Metody suszenia pestek dyni

1
621
Ocena artykułu

Pestki dyni mają ogromną wartość dla organizmu - zawierają witaminy, minerały, aminokwasy i inne składniki odżywcze. Możesz samodzielnie przygotować ten przydatny produkt. Zastanów się, jak suszyć pestki dyni w domu i co jest do tego potrzebne?

Metody suszenia pestek dyni

Metody suszenia pestek dyni

Przygotowanie nasion

Do suszenia w domu odpowiedni jest każdy rodzaj dyni - karma lub stół. Najpierw musisz przeciąć warzywo na pół i usunąć miazgę, która zawiera nasiona.

Należy je uwolnić z miazgi, wypłukać pod bieżącą wodą, aby cały śluz został zmyty, a powierzchnia skóry stała się szorstka.

Przed przystąpieniem do zabiegu nasiona układa się cienką warstwą na dowolnej płaskiej powierzchni przykrytej szmatką. Po kilku godzinach, gdy nadmiar wilgoci zniknie, można przejść bezpośrednio do suszenia.

Metody suszenia

Na antenie

Naturalne suszenie pestek dyni nie jest trudne - w tym celu należy przygotować wolną przestrzeń i wybrać słoneczny dzień.

Technologia składa się z kilku etapów:

  1. Surowiec układa się cienką warstwą na płaskiej powierzchni pokrytej pergaminem. W tym celu możesz użyć blachy do pieczenia lub blachy. Powierzchnie drewniane nie będą działać, ponieważ pochłaniają całą wilgoć, w wyniku czego ulegają deformacji.
  2. Nasiona powinny leżeć przez kilka dni. Jednocześnie ważne jest monitorowanie warunków pogodowych i wilgotności powietrza: suszenie nie występuje przy mokrej, deszczowej pogodzie.
  3. Możesz sprawdzić ich gotowość po stanie skorupy - powinna być delikatna i łatwa do oddzielenia.

W suszarce do owoców

W tym przypadku proces suszenia różni się nieco od poprzedniego. Najpierw nasiona są myte, a następnie układane na tacach i ustawiane na żądaną temperaturę i czas zgodnie z instrukcją.

Optymalna temperatura to około 100 °, czas trwania procesu to kilka godzin. Dobrze wysuszone nasiona powinny być suche i kruche.

W piecu

Ta metoda pozwala uzyskać gotowy produkt w krótkim czasie, ponieważ suszenie odbywa się w wysokiej temperaturze.

Oddzielone od miazgi i umyte nasiona układa się na blasze do pieczenia cienką warstwą i przesyła do piekarnika na 20 minut (ustaw temperaturę na 180 °).

Gdy tylko staną się suche i kruche, przenosi się je na zimną blachę do pieczenia, aby szybko ostygły i nie paliły się.

W kuchence mikrofalowej

Gotowe nasiona żółkną

Gotowe nasiona żółkną

W takim urządzeniu elektrycznym lepiej jest suszyć pestki dyni w małych porcjach, w przeciwnym razie raczej usmażą się niż wyschną.

Przygotowanie nasion do suszenia jest podobne do poprzednich manipulacji. Mikrofalówka jest włączona z pełną mocą i nasiona są umieszczane na 2 minuty.

W urządzeniu Airfryer

Suszenie w takim urządzeniu kuchennym trwa około pół godziny. Temperaturę ustawia się na 60 °, a moc nadmuchu na maksimum.

Aby zapewnić lepszą wentylację, lekko otwórz pokrywę.Jeśli zostanie zamknięty, w pojemniku powstanie wilgoć, która nie będzie miała dokąd pójść, w wyniku czego nasiona pozostaną wilgotne.

Na patelni

W domu można wysuszyć nasiona na patelni - procedura trwa nie dłużej niż 15 minut. W trakcie procesu należy rozpalić ogień do minimum i stale mieszać surowce.

Jak określić gotowość

O gotowości produktu decyduje kolor i stan skórki - nabiera on żółtawego odcienia, staje się gęsty i ma wyraźny kontur wzdłuż krawędzi. Cienki film, który zawiera nasiono, powinien zsunąć się bez trudności.

Dobrze wysuszone jądra mają ciemnozielony odcień z białawymi kropkami. Po ugryzieniu nasiona nie powinny być mokre i kruszyć się z suchości.

Funkcje przechowywania

Wilgotność jest ważnym warunkiem przechowywania.

Wilgotność jest ważnym warunkiem przechowywania.

Długotrwałe przechowywanie pestek dyni w domu jest możliwe tylko wtedy, gdy są odpowiednio wysuszone.

Nasiona prażone nie powinny być długo przechowywane, ponieważ szybko wchłaniają wilgoć i stają się bez smaku.

Kilka ważnych zasad przechowywania:

  1. Konieczne jest wybranie pomieszczenia o niskiej wilgotności powietrza (nie więcej niż 50%) i dobrej wentylacji. Optymalna temperatura to 23-25 ​​°. Nasiona wlewa się do woreczka wykonanego z naturalnego materiału lub papieru.
  2. Można go przechowywać w szczelnym szklanym pojemniku, ważne jest, aby wilgoć nie wnikała do środka, w przeciwnym razie nasiona szybko staną się wilgotne i spleśniałe.
  3. Duże ilości nasion można przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku kartonowym i umieścić w suchym miejscu.
  4. Obrane nasiona nie mają długiego okresu przydatności do spożycia, dlatego należy je natychmiast zjeść lub przetworzyć.
  5. Zakupiony produkt należy sprawdzić na obecność ostrego, oleistego zapachu - jego obecność wskazuje na niezdatność do spożycia. Należy również zwrócić uwagę na kolor i stan skórki - wysokiej jakości nasiona mają jednolity biały kolor bez oznak zażółcenia, pleśni i różnych ciemnych plam.

Maksymalny okres trwałości suszonego produktu wynosi 1 rok. Następnie traci swoje korzystne właściwości i smak, dlatego należy go usunąć.

Nie należy kupować nasion przemysłowych - zazwyczaj taki produkt doprawia się różnymi przyprawami i aromatami - konserwantami, solą, wzmacniaczami smaku itp.

Wniosek

Aby uzyskać smaczny i zdrowy produkt dla całej rodziny, zbiór nasion powinien odbywać się we własnym zakresie - jest na to wiele sposobów.

Ważne jest, aby wybrać nasiona wysokiej jakości, odpowiednio je przygotować i wysuszyć do końca. Przestrzegając zasad przechowywania, możesz się nimi cieszyć przez cały rok.

Podobne artykuły
Recenzje i komentarze

Radzimy przeczytać:

Jak zrobić bonsai z figowca