Przydatne właściwości mąki dyniowej
Mąka dyniowa to wysokobiałkowy, bezglutenowy produkt o wielu walorach zdrowotnych. Łatwo jest przygotować go w domu. Proszek z pestek dyni wzbogaci dietę, wzmocni organizm i sprzyja zdrowej utracie wagi.
Przydatne właściwości mąki dyniowej
Skład produktu
Jedną z zalet mąki dyniowej jest wysoka zawartość białka oraz obecność wielu cennych aminokwasów.
Białka stanowią 35-40%. Węglowodany - 23-25%. Tłuszcze stanowią 9-10%.
W skład produktu wchodzą:
- Arginina i walina są niezbędne dla funkcjonowania i wzrostu mięśni (szczególnie ważne dla sportowców).
- Za pracę układu nerwowego odpowiadają glutamina i glicyna.
- Lizyna - poprawia stan skóry, chrząstek i naczyń krwionośnych.
- Leucyna wspomaga regenerację tkanek.
- Izoleucyna - wspomaga produkcję insuliny.
Zawartość kalorii: 305 kcal na 100 g.
Witaminy
Korzyści z mąki dyniowej przejawiają się również dzięki temu, że zawiera witaminy z następujących grup:
- A - tworzy profilaktykę chorób oczu i odpowiada za szybką regenerację komórek.
- E - ma pozytywny wpływ na pracę serca i mózgu, ma ogromne znaczenie dla układu krążenia i dobrego widzenia.
- F - reguluje poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, wspomaga usuwanie toksyn z organizmu i zdrową skórę.
- B1 - poprawia metabolizm i krążenie krwi, wspomaga zdrowie serca, żołądka i mózgu.
- B2 - dobra profilaktyka anemii, poprawia odporność, pomaga w leczeniu chorób oczu i skóry.
- B3 - odpowiada za funkcjonowanie mózgu i dobrą pamięć, normalny sen i stabilność emocjonalną.
- B4 to substancja niezbędna do procesów metabolicznych, prawidłowego funkcjonowania wątroby i jelit.
- B5 - pomaga komórkom wytwarzać energię, zwalcza alergie, utrzymuje zdrową skórę i włosy.
- B6 - pomaga przyswajać kwasy tłuszczowe, wspomaga pracę serca i układu mięśniowego.
- B9 - zapobiega anemii, ponieważ odpowiada za hematopoezę.
- C - najsilniejszy antyoksydant i podstawowy pomocnik odporności, uczestniczy w tworzeniu komórek, chroni organizm przed infekcjami.
- R - reguluje tętno i ciśnienie, poprawia stan naczynek, usuwa obrzęki, łagodzi ból.
- T - reguluje procesy metaboliczne, sprzyja rozkładowi tłuszczów i utrzymaniu prawidłowej wagi.
- K - zapewnia dobre krzepnięcie krwi.
Minerały
Zalety produktu oparte są na jego wartości odżywczej - bogatej podaży mikro i makroelementów. Pestki dyni zawierają do pięćdziesięciu różnych minerałów niezbędnych dla organizmu.
Następujące elementy są reprezentowane przez wysoki procent:
- Cynk - odpowiada za hematopoezę, obronę immunologiczną, procesy metaboliczne, funkcje seksualne (zwłaszcza u mężczyzn), stan układu nerwowego i tarczycy.
- Fosfor - wspomaga aktywność umysłową i funkcje mięśni, jest niezbędny dla siły kości i zębów.
- Wapń - odpowiada za stan kości, odgrywa ważną rolę w układzie odpornościowym, mięśniowym, krążeniowym i nerwowym organizmu.
- Żelazo - jest niezbędne do tworzenia hemoglobiny, obrony organizmu przed bakteriami i funkcjonowania tarczycy.
- Magnez - potrzebny do metabolizmu i wzrostu kości; normalizuje ciśnienie krwi, poziom cukru we krwi, tętno.
- Selen - tworzy profilaktykę onkologiczną, wspomaga regenerację komórek, poprawia odporność i wzrok.
Korzystne cechy
Mąka dyniowa jest bardzo zdrowa
Mąka z pestek dyni ma następujące korzystne właściwości:
- Środek przeciwpasożytniczy - służy do zwalczania robaków pasożytniczych.
- Bakteriobójczy i antyalergiczny - pomaga w leczeniu stanów zapalnych, infekcji i alergii.
- Tworzy dobrą profilaktykę chorób okolicy narządów płciowych, a także sprzyja leczeniu niepłodności, impotencji, prostaty, chorób ginekologicznych, chorób narządów wydalniczych itp.
- Przynosi wymierne korzyści w leczeniu narządów pokarmowych, wątroby, dróg żółciowych.
- Promuje zdrową skórę i pomaga w leczeniu chorób skóry (łojotok, młodzieńczy trądzik, opryszczka, trądzik itp.).
- Jego regularne stosowanie w żywności stwarza profilaktykę cukrzycy z drugiej grupy, chorób serca, otyłości i onkologii.
- Wzmacnia siłę układu odpornościowego
- Pomaga przy anemii (lub predyspozycjach do niej).
- Stabilizuje układ nerwowy, aktywuje aktywność umysłową, poprawia nastrój i sen.
Kiedy i jak przyjmować
Stosowanie mąki dyniowej jest wskazane w żywieniu dietetycznym (po uzgodnieniu z lekarzem) lub jako środek zapobiegający chorobom i poprawiający organizm.
Polecany jest kobietom w ciąży i karmiącym, sportowcom oraz osobom dążącym do zdrowego odchudzania (dozowany, ze względu na wysoką kaloryczność).
Będzie też wartościową odżywką białkową dla wegetarian i poszczących.
Mąka jest szczególnie przydatna zimą i wiosną, kiedy organizmowi brakuje witamin i minerałów.
Można przyjmować jako koktajl, mieszając proszek (1 łyżeczka) ze szklanką sfermentowanego napoju mlecznego (kefir, sfermentowane mleko pieczone lub jogurt naturalny). W razie potrzeby dodaj szczyptę cynamonu. Musisz pić 1-2 razy dziennie przez miesiąc.
Alternatywą dla koktajlu byłoby użycie proszku z nasion do celów kulinarnych: dodawanie ich do chleba i innych wypieków, posypywanie płatków zbożowych, przystawek i sałatek.
W kosmetologii
Dzięki dużej zawartości cynku, witamin i aminokwasów, produkt ten pomaga organizmowi w produkcji kolagenu, który jest niezbędny dla jędrnej i elastycznej skóry.
Często jest dodawany do kremów przeciwstarzeniowych i masek na twarz. Ponadto stosowanie preparatu jest bardzo przydatne w leczeniu skóry trądzikowej i trądzikowej.
Dla lepszego efektu kosmetycznego zaleca się spożywanie mąki z pestek dyni, która korzystnie wpływa na stan włosów i paznokci.
Szkody i przeciwwskazania
Produkcja mąki musi odbywać się na czas
Zalety mąki dyniowej są niezaprzeczalne, ale przy indywidualnej nietolerancji może również powodować szkody.
Przyjmowany w nieograniczonych ilościach może prowadzić do niestrawności, wywołując zaparcia lub odwrotnie - biegunki.
Czasami pojawiają się wzdęcia. Konsekwencje są szczególnie charakterystyczne dla osób nieprzyzwyczajonych do jedzenia dużej ilości błonnika.
Nieświeży produkt jest szczególnie szkodliwy, ponieważ tworzy substancje toksyczne.
Jak przygotować i przechowywać
Przygotowanie proszku z pestek dyni w domu jest bardzo proste.
Jest tu jedna istotna zaleta: będziesz całkowicie pewien naturalnego pochodzenia i braku jakichkolwiek zanieczyszczeń, co wykluczy wszelkie możliwe szkody.
Idealnym surowcem byłaby dynia wyhodowana we własnym ogrodzie. Z niego musisz wybrać nasiona, spłukać, wysuszyć i obrać. (Nasiona można suszyć w piekarniku lub suszarce elektrycznej - w rezultacie należy je przepołowić.)
Do mielenia użyj blendera lub młynka do kawy.Lepiej jest go kilkakrotnie zmielić, sprawdzając uzyskaną konsystencję dotykiem.
Następnie mąkę przesiewa się i przechowuje w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Dla lepszej ochrony zawartości pojemnik umieszcza się w miejscu chronionym przed słońcem.
Do przechowywania odpowiednia jest temperatura pokojowa (15 do 25 ° C) i umiarkowany poziom wilgotności 50-65%.
Z miazgi
Mąkę można wytwarzać nie tylko z nasion, ale także z miazgi dyniowej. Jednak w tym przypadku będzie miał nieco inne właściwości.
Miąższ zawiera mniej cennych kwasów tłuszczowych, ale jest bogaty w przeciwutleniacze.
Miękką część dyni obiera się z nasion i kroi na małe kawałki, a następnie suszy w piekarniku lub suszarce.
Suche surowce są mielone i wykorzystywane do celów kulinarnych (najczęściej do pieczenia ciast).
Porównanie mąki dyniowej do mąki pszennej
W rzeczywistości takie porównanie nie jest zbyt poprawne, ponieważ nie można ich używać zamiennie. Każdy z nich ma swoje zalety.
Mąka dyniowa jest bezglutenowa, dlatego nadaje się do odżywiania z nietolerancją tej substancji. Ponadto jest bogaty w beta-karoten, dobroczynne witaminy i błonnik.
Mąka pszenna zawiera więcej tłuszczu i węglowodanów. Ale nie mniej ważne jest to, że pyszne wypieki nie będą działać bez niego.
Każdy, kto nie cierpi na nietolerancję glutenu, może połączyć oba. Na przykład dodanie mąki dyniowej do wypieków z mąki pszennej (nie więcej niż jedna czwarta objętości).
Wniosek
Mąka z pestek dyni ma dobroczynne właściwości dla organizmu i nie zawiera glutenu.
Jego regularne spożywanie zapobiega wielu chorobom i pomaga w leczeniu. Proszek z pestek dyni można łatwo zrobić własnymi rękami w domu.
Możesz użyć produktu w środku - do regeneracji; lub nakładany na skórę w celach kosmetycznych.