Minerały i witaminy w dyni
Wiele osób słyszało o zaletach dyni, ale nie wszyscy rozumieją, na czym ona polega. To jesienne warzywo to nie tylko słoneczne miejsce w ogrodzie, ale prawdziwy magazyn cennych składników odżywczych. Przydatne pierwiastki śladowe i witaminy w dyni sprawiają, że jesteśmy zdrowi, pomagają nam zachować szczupłą sylwetkę, wigor i aktywność.
Minerały i witaminy w dyni
Bogaty skład
Zawartość kalorii w dyni zależy od odmiany i waha się od 22 do 28 kcal na 100 g.
Wiodące miejsce w składzie warzyw zajmują węglowodany - od 4 do 7 g, białka to 1 g, a tłuszcze - 0,1 g.
Zawartość błonnika pokarmowego - 2 g, kwasów organicznych - 0,1 r, popiołu - 0,6 g, skrobi - 0,2 g. Średnia zawartość wody - 90-92 g.
Witaminy
- Dynia zawiera 9 mg witaminy C - pierwszego pomocnika odporności, walki ze stresem, starzeniem się i depresją.
- Produkt zawiera również witaminę E (0,4 mg), która wspomaga ukrwienie i zachowanie młodości.
- Wysoka zawartość witamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 poprawia procesy metaboliczne i pracę wątroby, odmładza skórę i wzmacnia układ nerwowy.
- Produkt zawiera 0,25 mg witaminy A, która odpowiada za regenerację tkanek w organizmie.
- Dynia jest bogata w bardzo rzadką witaminę T, która obniża zły cholesterol, aktywuje metabolizm i zapobiega otyłości.
Makro i mikroelementy
- Liderem tabeli makroskładników zawartych w dyni jest potas (K). 100 g produktu zawiera 204 mg tej niezbędnej dla organizmu substancji. Potas jest niezbędny do pracy mięśni i serca, eliminacji nadmiaru wody i funkcjonowania układu nerwowego.
- Dynia jest bogata w wapń (Ca) 25 mg - minerał, od którego zależy zdrowie kości i zębów oraz prawidłowy rytm serca.
- To warzywo zawiera 25 mg fosforu (Ph), który odpowiada za funkcjonowanie tarczycy i prawidłowy metabolizm.
- Produkt zawiera 19 mg chloru (Cl), który jest niezbędny dla zdrowia narządów trawiennych.
- Siarka (S) stanowi 18 mg tego warzywa i jest niezbędnym minerałem do tworzenia tkanki chrzęstnej.
- Zawartość magnezu (Mg) w dyni wynosi 14 mg. Ten pierwiastek jest niezbędny dla normalnego snu i silnego układu nerwowego.
- Warzywo zawiera 4 mg sodu (Na), który reguluje gospodarkę wodno-solną i krążenie krwi.
- Wśród pierwiastków śladowych, które uzupełniają skład produktu: żelazo, cynk, jod, fluor, selen, mangan, miedź i inne.
Nasiona i olej
Pestki dyni są tak samo zdrowe, jak sam miąższ. Ponad jedna trzecia z nich to oleje zawierające cenne aminokwasy i proteiny.
Posiadają wysoką zawartość potasu, fosforu, magnezu, wapnia, żelaza, cynku, witamin z grupy C, B, E, PP. Ze względu na dużą zawartość oleju kaloryczność nasion wzrasta do 570 kcal na 100 g, dlatego podczas diety należy uważać.
Pestki dyni i olej normalizują funkcje seksualne mężczyzn ze względu na wysoką zawartość cynku. Odgrywają ważną rolę w leczeniu gruczołu krokowego i skutecznie zwalczają pasożyty. A także zawierają substancje, które zatruwają robaki, ale są nieszkodliwe dla ludzi.
Spożycie nasion i oleju z pestek dyni poprawia trawienie i kondycję skóry, skutecznie zapobiega udarom i zawałom serca.
Wpływ gotowania na witaminy
Podczas gotowania warzywo traci połowę swoich składników odżywczych.
Niestety podczas gotowania nieuniknione są straty cennych substancji. Tak więc w składzie gotowanej dyni ilość witaminy C jest prawie 2 razy mniejsza niż w surowej dyni. Udział witamin A, B, E, PP również spada o prawie jedną trzecią. Co dziwne, ale dla ich zachowania szybkie smażenie będzie znacznie bardziej korzystne niż gotowanie. Gotowanie na parze to najskuteczniejszy sposób oszczędzania składników odżywczych.
Jeśli nadal musisz ugotować dynię, spróbuj zrobić to poprawnie - pod szczelnie zamkniętą pokrywką i bez dodawania zimnej wody.
Jeśli chodzi o cenne mikroelementy, wiele z nich dobrze rozpuszcza się w wodzie i zamienia się w bulion podczas gotowania. Dlatego gotowanie jest bardziej uzasadnione podczas gotowania potraw płynnych, do których nie trzeba spuszczać wody.
Korzystne cechy
Surowy sok z dyni lub dyni jest często używany do dostarczania karotenu do organizmu. Pomaga w normalizacji metabolizmu i działa moczopędnie.
Sok z dyni zaleca się pić przy chorobach serca i wątroby. Na zewnątrz jest stosowany w kompresach do leczenia oparzeń i zapalenia skóry. W przypadku zapalenia przyzębia można przepłukać usta sokiem.
Niedawne badania wykazały, że ten produkt zapobiega i pomaga w leczeniu raka, zwłaszcza raka płuc.
Dynia jest często zawarta w diecie na zapalenie żołądka i choroby pęcherzyka żółciowego. Jest niezbędny przy odchudzaniu, ponieważ pozwala regulować metabolizm, ogranicza apetyt, ma wysoką wartość odżywczą i niską kaloryczność.
W kosmetologii domowej miazga jest często używana do maseczek odżywczych, a zmiażdżone nasiona są często używane do przywrócenia zdrowia włosów.
Szkody i przeciwwskazania
Ten produkt zawiera znaczną ilość cukru, dlatego należy go ograniczyć, gdy poziom cukru we krwi jest podwyższony (szczególnie surowy).
Przeciwwskazania dotyczą również niektórych chorób układu pokarmowego: wrzodów, kolki jelitowej, zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Nadużywanie produktu może być szkodliwe dla zdrowia. Na przykład sok z dyni jest wskazany do spożycia z umiarem - nie więcej niż dwie szklanki dziennie, aby uniknąć biegunki.
Nie zapomnij o ryzyku zatrucia azotanami, jeśli kupujesz dynię w sklepie lub na rynku i nie uprawiaj jej samodzielnie. Produkt ten nie należy do warzyw intensywnie akumulujących azotany, ale nadal je wchłania, choć na średnim poziomie. Gotowanie warzyw pomaga częściowo pozbyć się azotanów.
Wniosek
Dynia jest bogata w witaminy i minerały, których potrzebuje nasz organizm. Cenne substancje znajdują się nie tylko w miazdze, ale także w nasionach warzyw.
Dieta z jej udziałem sprzyja wyzdrowieniu z wielu chorób, a przeciwwskazania do tego produktu są minimalne.