Dlaczego białe winogrona są przydatne

0

969

Ocena artykułu

Winorośl jest popularna ze względu na dobroczynne substancje zawarte w owocach. Jednym z najczęstszych rodzajów kultury są białe winogrona. Obejmuje prawie 50% wszystkich uprawianych odmian.

Zalety białych winogron

Charakterystyka białych winogron

Winorośl uprawia się na całym świecie. Białe winogrona cenione są ze względu na smak: wykorzystywane są do winiarstwa, do wyrobu rodzynek, są spożywane na świeżo, konserwowane, w przemyśle kosmetycznym. Charakterystyczną cechą odmian białych jest ich jasnozielona barwa, nabyta w procesie naturalnej mutacji genów odpowiedzialnych za syntezę antocyjanów, których obecność w dużych ilościach powoduje, że owoce są ciemniejsze.

Białe winogrona różnią się zewnętrznie od swoich ciemniejszych kuzynów. Jagody mają różne kształty: mogą być okrągłe, owalne, wydłużone, a nawet zakrzywione. Cienka lub gruba skórka, w zależności od odmiany, może być pokryta woskowym nalotem. Miąższ białych winogron charakteryzuje się różnorodnością: od miękkości do twardości.

Podczas dojrzewania zmienia się skład chemiczny owoców, co wyraża się spadkiem kwasowości, wzrostem zawartości cukru w ​​jagodach, a także złożonymi olejkami eterycznymi.

Zgodnie z normami higienicznymi zawartość różnych toksycznych pierwiastków i pestycydów w jagodach winogron musi odpowiadać normom. Białe odmiany winorośli mogą być bardziej podatne na negatywne skutki tych substancji, dlatego dla zachowania zdrowia lepiej jest zdecydować się na zdrowe winogrona uprawiane ekologicznie. Zgnilizna obecna na jagodach wskazuje na obecność chorób grzybiczych, dlatego takie owoce należy spożywać ostrożnie.

Cechy odmianowe

Istnieje podział odmian winogron ze względu na smak, który obejmuje grupy ze zwykłym (połączenie kwasowości i słodyczy lub neutralności), gałką muszkatołową (smak i aromat z odcieniem gałki muszkatołowej), psiankowatą (zielną nutą jagód psiankowatych), smakiem jadalnym ( truskawka, czarna porzeczka, ananas) ...

Cały asortyment białych winogron można podzielić na 3 główne grupy w zależności od przeznaczenia. Reprezentują definicję smaku i cech zewnętrznych, charakterystykę wykorzystania winogron, ich wartość. Odmiany mogą być:

• Jadalnie przeznaczone do przygotowywania dań gotowych do spożycia, a także do przygotowywania sałatek i deserów. To winogrono wyróżnia się smakiem: jest słodkie, soczyste, aromatyczne, ma duże kiście i duże jagody. Najbardziej znanymi przedstawicielami winogron stołowych są Valentine, Biały cud, Biały olbrzym, Maxi, Biały płomień, Paluszki damskie, Arkadia, Biały Kishmish.
• Techniczne używane do produkcji wina. To białe winogrono charakteryzuje się dużą zawartością soku w jagodach, kwasowością lub zawartością cukru, cienką skórką, delikatnym mocnym aromatem. Jagoda przeznaczona do wyciskania, produkcji win musujących i białych o różnej mocy.Winogrona tych odmian podlegają ścisłej kontroli i wymagają specjalnych warunków uprawy. Jeśli podczas picia soku lub napoju winnego wyczuwa się w nim zgniliznę, zostało to zrobione z naruszeniem standardów technologicznych. Najpopularniejsze odmiany to Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
• Uniwersalne czyli winiarnie i jadalnie. Dzięki swoim właściwościom nadają się zarówno do spożycia na stole, jak i do produkcji wina. Do takich celów użyj Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.

Zawartość kalorii w białych winogronach

Jagody zwiększają apetyt

Nie ma dużej różnicy kalorii między białymi a ciemnymi winogronami. Jednak białe winogrona są często słodsze. Jedzenie białych jagód zwiększa apetyt, ale nawet późny posiłek w postaci kiści winogron nie zaszkodzi. Kaloryczność białych winogron różni się w zależności od odmiany:

• Pestki winogron na 100 g produktu mają 60,3 kcal. Porcja 100 gramów zawiera 0,54 g białka, 0,04 g tłuszczu, 14,9 g węglowodanów. Jagody zawierają różne witaminy i minerały, minerały i wodę.
• W odmianach zdrowych winogron bez pestek 61,1 kcal jest skoncentrowane w 100 g. Ta ilość jagód zawiera 0,5 g białka, 0,1 g tłuszczu, 15,1 g węglowodanów. Te winogrona są często słodsze w smaku i bezpieczne dla dzieci.

Wartość energetyczna produktu w stosunku tłuszczów, białek i węglowodanów (bju) wynosi 3% / 8% / 86%. 1 kg jagód dziennie zastępuje 230 g chleba, 400 g mięsa, 1 kg ziemniaków czy mleka pod względem kaloryczności.

Korzystne cechy

Białe winogrona cenione są nie tylko ze względu na smak, ale także bogaty skład chemiczny. Zawiera kwasy organiczne: jabłkowy, cytrynowy, winowy, bursztynowy. Smak białych winogron domowej roboty przekonuje obecnością sacharydów, reprezentowanych przez glukozę i fruktozę. Ważnym wskaźnikiem jest obecność w jagodach użytecznej substancji pektynowej, flawanoidów (kakhetin i epikachetin). Białe odmiany winogron są cenione ze względu na swój skład mineralny i witaminowy. Zawierają witaminy PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E oraz minerały: potas, fosfor, krzem, bor, żelazo, wanad, jod, kobalt, miedź, mangan, lit.

Jagody z białych winogron i ich składniki są stosowane w leczeniu wielu chorób lub łagodzeniu objawów. Owoce mają również działanie moczopędne, uspokajające, regenerujące, przeczyszczające, przeciwnowotworowe i przeciwgrzybicze. Korzystne właściwości domowych białych winogron wspomagają leczenie organizmu w następujących przypadkach:

• Stosowanie jagód od 3 do 5 razy w tygodniu w małych ilościach może zapobiec rozwojowi chorób serca i naczyń. Taki środek służy jako zapobieganie ryzyku chorób krwi: anemii, zakrzepowego zapalenia żył, miażdżycy, poprawia procesy krwiotwórcze, zwiększa poziom hemoglobiny we krwi.
• Substancje zawarte w owocach wzmacniają układ odpornościowy, poprawiają metabolizm oraz działają profilaktycznie na choroby nerek i wątroby.
• Duża ilość błonnika w jagodach pomaga oczyścić organizm z toksycznych pierwiastków, blokując szkody, jakie wyrządzają one organom wewnętrznym i toksynom.
• Zjedzona kiść winogron wpływa na woreczek żółciowy, ma właściwości żółciopędne i usuwa piasek.
• Jagody poprawiają nastrój. Jedzenie 10-15 jagód dziennie pomaga radzić sobie z apatią i depresją, uzupełnia zapasy energii.
• Dzięki działaniu składników białych winogron można zmniejszyć ryzyko wystąpienia patologii wzroku występujących w starszym wieku: zwyrodnienia plamki żółtej siatkówki, zaćmy.
• Spożywanie jagód z początkiem kaszlu, astmy, przewlekłej gruźlicy przynosi znaczące korzyści. Poprawiają ogólny stan płuc i dróg oddechowych.
• Małe rodzynki zamienione w kleik są używane jako maść na porosty i swędzącą skórę.

Wniosek

Charakterystyka białych winogron wskazuje, że są one bardzo korzystne dla organizmu. Jagody odmian białych są bogate w wiele witamin i mikroelementów, mają wysoką wartość energetyczną. Podczas stosowania tego produktu zwraca się uwagę na dawkowanie, jakość i brak reakcji alergicznych, wtedy korzyści zdrowotne i samopoczucie będą znaczące.