Krwawa pomarańcza sycylijska
Sycylijska pomarańcza ze względu na swój niezwykły jasny czerwony kolor miąższu nazywana jest krwawą. Rośnie na Sycylii i występuje w kilku odmianach.
Krwawa pomarańcza sycylijska
Charakterystyka botaniczna
Sycylijska pomarańcza, obok innych owoców cytrusowych, należy do rodziny rue. Jest to wiecznie zielona roślina z piramidalną koroną utworzoną z owalnych liści o błyszczącej błyszczącej powierzchni. Kwitnie białymi pachnącymi pąkami. W warunkach naturalnych drzewo pomarańczowe dorasta do 6 m długości. Częstotliwość kwitnienia to kilka razy w roku, etapy kwitnienia i owocowania czasami pokrywają się.
Owoce są często owalne, o lekko karbowanej powierzchni, o wadze - do 250 g, łatwo się zdejmują ze skórki. Miąższ jest gruby i soczysty, smak zależy od gatunku.
Krwawy kolor czerwonej sycylijskiej pomarańczy związany jest ze specyficznym mikroklimatem wzrostu rośliny i wynika z dużych różnic temperatur dziennych i nocnych spowodowanych wpływem stratowulkanu położonego na wschodnim wybrzeżu Sycylii.
W przeciwieństwie do klasycznych odmian owoców cytrusowych, które w swoim składzie chemicznym mają jedynie naturalny barwnik żółto-pomarańczowy karoten, pomarańcza sycylijska zawiera antocyjany, które nadają owocom charakterystyczny czerwony odcień na etapie pełnej dojrzałości biologicznej.
W zależności od odmian, miąższ sycylijskiej pomarańczy to:
- krwistoczerwony
- Burgundia,
- Pomarańczowy.
Skórka jest brązowa lub ciemnopomarańczowa z czerwonym odcieniem.
Powierzchnia
Początkowo owoce były uprawiane tylko na Sycylii, dlatego otrzymały taką nazwę. Geografia występowania ogranicza się do obszarów o suchych warunkach klimatycznych, na których występuje znaczna różnica między dziennymi i nocnymi wskaźnikami temperatury w okresie jesienno-zimowym.
Obecnie krwawe owoce cytrusowe są również uprawiane w Hiszpanii i Maroku, amerykańskich stanach Kalifornii i na Florydzie.
Odmiany
Sycylijskie cytrusy występują w kilku odmianach.
Moro's Bloody Orange
Owoce mają smak malinowy
Gatunek był jednym z pierwszych uprawianych komercyjnie. Owoce są małe, o średnicy 5-8 cm, o masie 120-180 g. Spośród wszystkich gatunków, najbardziej barwne i krwawe, miąższ jest ciemny, do czarnego w górnej części owocu. Właściwości smakowe i zapachowe są wyższe niż w przypadku innych odmian.
W swoim składzie Moro posiada dużą ilość antocyjanów, a więc najbardziej napigmentowanych. Na etapie pełnej dojrzałości skórka pokryta jest czerwono-fioletowymi plamkami. W smaku słodki z nutami malin.
Odnosi się do gatunków wcześnie dojrzewających.
Pomarańczowy Sanguinello
Czerwona sycylijska pomarańcza Sanguinello jest zbliżona do Moro pod względem cech odmianowych. Ma krótki okres dojrzewania: luty-marzec. Owoce są średniej wielkości, podłużne lub kuliste, ze skórką żółto-czerwoną, miąższ słabiej zabarwiony, pomarańczowy, z krwawymi plamami.Uważany jest za najdelikatniejszy w smaku, z mniejszą zawartością kwasu i antocyjanów. Odmiana należy do późno dojrzewających, dojrzewa wśród ostatnich gatunków krwistych owoców cytrusowych. Uprawiane miejsca - Katania i Syrakuzy.
Sanguinello ma podgatunek gałki muszkatołowej, który wyróżnia się większymi owocami i mniejszą intensywnością koloru, smakiem z wyraźnymi nutami gałki muszkatołowej.
Tarocco Orange
Najbardziej rozpowszechniona odmiana pomarańczy sycylijskiej - Tarocco - jest szczególnie popularna we Włoszech. Jest produktem mutacji Sanguinello. Owoce są okrągłe, ważą 150-200 g. Miąższ jest pomarańczowo-czerwony, słodki, soczysty, z nutami jagodowymi. Skórka jest cienka, czasami ma czerwonawy odcień. Ma wysoką zawartość kwasu askorbinowego. Owoce są średniej wielkości. Liczba nasion jest minimalna lub nie ma ich wcale.
Wniosek
Sycylijska czerwona pomarańcza to krwista odmiana cytrusów. Posiada wysoką zawartość antocyjanów, co nadaje owocom specyficzny kolor. Występuje w kilku odmianach.
Obszary o znacznych wahaniach temperatury w dzień iw nocy nadają się do uprawy owoców.