Korzyści i szkody kapusty kalarepy
Pomimo tego, że kapusta kalarepa jest uprawiana od kilku stuleci, to w naszym regionie popularność zdobyła dopiero w ostatnich kilku latach. Dziś to zdrowe warzywo służy do przygotowywania kulinarnych arcydzieł na całym świecie.
Korzyści i szkody kapusty kalarepy
Kompozycja roślinna
Aby zrozumieć, do czego przydatne jest warzywo, musisz wiedzieć, jakie składniki są zawarte w jego składzie. Kapusta kalarepa zawiera witaminy A, PP, C, B2. Przede wszystkim w warzywach jest witamina C.
Spośród mikroelementów skład konkretnego warzywa obejmuje wapń, magnez, potas, żelazo, kobalt, fosfor. Jeśli mówimy o stosunku procentowym mikroelementów, to przede wszystkim w składzie kultury roślinnej potasu: 100 g produktu zawiera 0,35 g tego składnika. 2 razy mniej magnezu i fosforu w kalarepie, inne pierwiastki śladowe są obecne w znikomych ilościach.
Poprawia smakowitość fruktozy roślinnej i glukozy. Te naturalne cukry nie szkodzą sylwetce, dlatego kulturę warzywną poleca się osobom ze skłonnością do nadwagi, a błonnik zawarty w składzie oczyszcza organizm z toksyn i toksyn.
Ponadto kultura roślinna zawiera białko roślinne, które jest niezbędne dla organizmu ludzkiego, sole mineralne, związki siarki i kwas foliowy. Wartość energetyczna tego warzywa to 27 kalorii na 100 g produktu. Niewiele produktów spożywczych ma tak niską kaloryczność. Indeks glikemiczny świeżej kalarepy wynosi 20 jednostek. Dla porównania zauważamy, że w kapuście białej, brukselce i kalafiorze jest o 10-12 jednostek wyższa.
Zatem wartość odżywcza rośliny okopowej jest niezwykle wysoka.
Korzystne cechy
Rozważ korzyści płynące z kapusty kalarepy dla ludzkiego organizmu. Ta roślina warzywna pomaga w normalizacji przewodu pokarmowego i pęcherzyka żółciowego. Wskazany jest dla osób z zaburzeniami czynności wątroby. Ponadto jego regularne stosowanie pomaga uporządkować procesy metaboliczne, co pomaga pozbyć się nadwagi. Stosunek BJU (białka, tłuszcze i węglowodany) jest optymalny.
Kapusta kalarepa jest niezastąpiona dla osób, których organizm zatrzymuje wodę. Ma łagodne działanie moczopędne, ułatwiając w ten sposób eliminację nadmiaru płynów.
Właściwości warzyw korzeniowych przynoszą również korzyści osobom z wysokim poziomem cholesterolu we krwi. Kapusta kalarepa jest wskazana dla osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego. Spożywanie owoców obniża ciśnienie krwi i wzmacnia mięsień sercowy. Kalarepa znacznie zmniejsza ryzyko miażdżycy.
Kapusta ma również korzystny wpływ na układ odpornościowy. Zawarte w jego składzie witaminy i fitoncydy nie pozwalają na rozwój bakterii i wirusów, które dostały się do organizmu.
Owoce kapusty kalarepy korzystnie wpływają na pracę układu nerwowego. Jedzenie warzyw może poprawić nastrój i zmniejszyć niepokój.
Mówiąc o dobroczynnych właściwościach kapusty kalarepy, należy zauważyć, że zmniejsza ona prawdopodobieństwo raka odbytnicy. Obecność związków purynowych sprawia, że owoce łodygi są przydatne dla osób z dną moczanową.
Przydatne właściwości soku z kapusty
Przydatne właściwości posiada nie tylko miazga kultury warzywnej, ale także jej sok. Wynika to z faktu, że zawiera te same pierwiastki śladowe i witaminy, co w miazdze. W medycynie ludowej sok wyciskany z miąższu świeżych owoców jest stosowany w leczeniu przeziębień, niedoborów witamin, astmy i zapalenia wątroby.
Do leczenia tych chorób można użyć wywarów z kapusty kalarepy. W medycynie ludowej sok warzywny jest również stosowany w zapobieganiu szkorbutowi, który pojawia się z powodu braku witaminy C w organizmie.
Kobiety powinny zamrozić część dobroczynnego soku i użyć go do porannego mycia. Ta procedura pomoże jak najdłużej zachować młodość skóry twarzy.
Możliwe jest użycie wszelkich środków z kapusty kalarepy do leczenia chorób tylko po konsultacji z lekarzem.
Przeciwwskazania
Ostrożnie jedz warzywa
Pomimo korzystnych właściwości, które posiada warzywo, należy je spożywać mądrze, w przeciwnym razie organizm zostanie skrzywdzony.
Przede wszystkim musisz upewnić się, że nie ma indywidualnej nietolerancji na tę uprawę warzyw. Używając go po raz pierwszy, powinieneś ograniczyć się do małego kawałka.
Lekarze nie zalecają stosowania kapusty kalarepy osobom, które mają zwiększoną kwasowość. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest również przeciwwskazaniem do stosowania tego produktu. Ograniczenie stosowania zdrowego warzywa jest również warte dla osób, które mają ostre zapalenie trzustki.
Lekarze nie zalecają spożywania świeżej kapusty kobietom w pozycji i matkom karmiącym.
Odmiany kalarepy
Obecnie istnieje wiele odmian kalarepy.
Nie ma szczególnej różnicy w smaku między różnymi odmianami. Niektóre odmiany mają bogatszy smak i nadają się do przygotowywania różnych potraw, podczas gdy inne są mniej intensywne i nadają się do konserwacji lub długotrwałego przechowywania na zimę. Są hybrydy, które można zamrozić. Wybierając odmianę, musisz zdecydować o celu użycia warzywa.
Bulwy kalarepy, zgodnie z opisem, mogą mieć kształt zbliżony do kształtu kuli lub mogą być lekko wydłużone na długość lub szerokość.
Owoce różnych odmian wyglądają inaczej: różnią się kolorem. Uprawy warzyw są czerwone, różowe, biało-zielone, fioletowe i fioletowo-niebieskie. Ale jeśli biała kapusta jest całkowicie zabarwiona na ten sam kolor, kalarepa jest biała w środku, niezależnie od koloru skórki.
Najpopularniejsze dziś są następujące odmiany:
- Ogromny;
- Madonna;
- Vienna White 1350;
- Guliwer;
- Gotować;
- Terek F1;
- Błękitna planeta;
- Corist F1;
- Nessie;
- Delikatność biała;
- Werwa;
- Fioletowy.
Wybierając odmianę, zwracają uwagę nie tylko na nazwy, które w większości przypadków odzwierciedlają specyfikę konkretnej hybrydy, ale także na cechy wskazane na opakowaniu.
Zalecenia dotyczące uprawy warzyw
Warzywo zamorskie to zmodyfikowany pęd, w którym łodyga silnie gęstnieje w jednej części. Dokładnie taka jest definicja tej odmiany kapusty podana w jego słowniku Ozhegov.
Kapusta jest bardzo łatwa w pielęgnacji
Kalarepa wygląda jak rzepa. Nie boi się mrozu i uwielbia wilgoć, choć dzięki mocnemu systemowi korzeniowemu (korzenie rośliny wbijają się w ziemię na 1,5-2 m) kalarepa dobrze sobie radzi z brakiem wystarczającej ilości wody i innymi stresującymi sytuacjami. Roślina wymaga minimalnej pielęgnacji, która sprowadza się do terminowego podlewania i poluzowania gleby. Bardziej wymagające w ich pielęgnacji są kapusta biała, czerwona i kalafior.
Kalarepę należy sadzić po roślinach strączkowych, ziemniakach, burakach, pomidorach lub ogórkach.Papryka jest dobrym poprzednikiem tej rośliny warzywnej. Rzepa, rzepa, sałata, rukiew wodna, rzodkiewka i brukwi nie są najlepszymi poprzednikami tej rośliny warzywnej.
Podczas dojrzewania rośliny ważne jest stosowanie nawozów, w walce z chorobami i szkodnikami należy zachować ostrożność przy stosowaniu środków chemicznych: delikatne owoce są wrażliwe na chemikalia. Przy niewłaściwej dawce leku łatwo jest spowodować chemiczne oparzenie rośliny. Podczas oparzeń chemicznych na liściach i korzeniach pojawiają się żółte plamy i paski.
Wybór odmian
Wybierając odmiany, zwróć uwagę na kolor skórki. Warzywa w kolorze białym dojrzewają szybciej niż warzywa w kolorze fioletowo-niebieskim. Te pierwsze przeznaczone są do wczesnych zbiorów, nienadające się do przechowywania. Odmiany średnio i późno dojrzewające można zwykle przechowywać przez długi czas. U odmian białych owoce nadziemne są najdelikatniejsze, ale szybko gęstnieją, dlatego ważne jest, aby zebrać wczesne zbiory w terminie.
Kupując nasiona, zwróć uwagę na zalecenia producenta dotyczące regionu uprawy. Uprawy warzyw rosną nawet w regionach o zimnym klimacie, ale w regionach północnych wybiera się odpowiednią odmianę.
Na daczy instalowane są osłony foliowe lub małe szklarnie. Najlepiej jest uprawiać jakiekolwiek warzywa na środkowym pasie, gdzie klimat jest łagodniejszy. Podczas uprawy kalarepy na środkowym pasie nasiona można sadzić na otwartym terenie.
Aby uzyskać dobre zbiory, nasiona kupuje się tylko w wyspecjalizowanych sklepach. Wybierz odmiany przeznaczone do uprawy w określonym regionie.
Czyszczenie i przechowywanie warzyw
Zarówno rzepę, jak i kalarepę należy zbierać w samą porę. Dojrzała roślina okopowa, która stała w ogrodzie, pęka, traci smak i staje się twarda.
Uprawa dojrzewa razem, więc wygodnie ją zbierać. Wielkość dojrzałych bulw wynosi około 8 cm, wyjątkiem są odmiany olbrzymie, których średnica owocu wynosi 10 cm lub więcej. Ważne jest, aby mieć czas na zbiory odmian późno dojrzewających, zanim wystąpią pierwsze przymrozki.
Po zbiorach zbiory są przygotowywane do przechowywania na zimę. W tym celu usuwa się liście i korzeń. Razem z liśćmi łodygi są cięte, pozostawiając łodygi o długości 2-4 cm, następnie korzenie wkłada się do drewnianych skrzynek, posypując każdą warstwę suchym i czystym piaskiem i przesyła do piwnicy, gdzie najlepiej je przechowywać zimowy. Jeśli nie ma piwnicy, możesz skorzystać z garażu, po owinięciu pudeł ciepłym kocem.
Jedzenie warzyw korzeniowych
Pędy i liście nie są jadalne. Możesz jeść tylko łodygę. Z określonego i niezwykle smacznego warzywa korzeniowego przygotowuje się różnorodne potrawy, ale najbardziej przydatna dla zdrowia jest świeża kapusta kalarepa, dlatego należy wybierać przepisy, które nie implikują długotrwałej obróbki cieplnej łodygi.
Kalarepa jest dobrze duszona i smażona, można ją również grillować. Kucharze serwują do warzyw sosy estońskie i sojowe, które podkreślają jego smak.
Warzywne gulasze z kalarepą można podawać do dań z kurczaka, ryb i krewetek. Możesz smażyć bulwy w cieście lub robić naleśniki. Do sałatek najlepiej używać oliwy z oliwek i soku z limonki.
Zreasumowanie
Łatwo odpowiedzieć na pytanie, czy kapusta kalarepy jest dla Ciebie dobra. Wystarczy spojrzeć na ilość witamin i minerałów w uprawie i sposób ich wykorzystania.