Właściwości marchwi jako warzyw i owoców
Obowiązkową rośliną dla ogrodników jest zawsze pomarańczowe warzywo korzeniowe, które jest używane na świeżo, w rąbkach i marynatach oraz dodawane do różnych potraw. Był dylemat: marchewka - warzywo czy owoc.
Właściwości marchwi jako warzyw i owoców
Historia roślin
Uprawę marchwi rozpoczęto w III wieku. pne e. terytorium Afganistanu jest uważane za swoją ojczyznę. Został wyhodowany na paszę dla zwierząt. Różnił się od swoich współczesnych odpowiedników: był fioletowy lub biały, miał gorzki i ostry smak. Ludzie używali wierzchołka rośliny (kwiatów i liści) jako przyprawy do jedzenia.
W starożytnej Grecji nie pytali, czy marchewka jest owocem, czy warzywem, ale używali jej w taki sam sposób, jak na Bliskim Wschodzie. Greccy filozofowie Teforast i Dioscorides nadali roślinom okopowym specjalne nazwy: karaton i stafilinos. Wspomniał o tym również Hipokrates w swoich pracach na temat natury i właściwości roślin. Dzięki Pliniuszowi marchewka została nazwana pasternakiem polnym. Starożytny uzdrowiciel Awicenna przypisał jej właściwości afrodyzjaku.
Główna racja pokarmowa dla koni w XII wieku. na terenie Europy znajdowała się dokładnie cała roślina marchwi. Ale już pod koniec XVI wieku. Holenderskim hodowcom udało się wyprodukować pomarańczowe rośliny korzeniowe o przyjemniejszym smaku. W ten sposób rozpoczęto prace nad poprawą jakości i wyglądu kultury, która trwa do dziś.
Teorie dotyczące posiadania marchwi
Współcześni ludzie często mówią, że marchew to warzywo. Ale dla niektórych argument, że marchewki są owocem, jest również poprawny. Powstaje dylemat wynikający z różnic zdań między różnymi punktami widzenia.
Po przeanalizowaniu obu otrzymali odpowiedź, marchewka to owoc lub warzywo:
- Unia Europejska przyjęła 20 grudnia 2001 r. Dyrektywę wprowadzającą do listy owoców takie produkty jak arbuz, dynia, słodkie ziemniaki, ogórki, melon, imbir, pomidory i marchew. Marchew pojawiła się tam już w 1991 roku: dżem z tego warzywa korzeniowego był znakiem handlowym Portugalii, a sprzedaż dżemu warzywnego była nielegalna. W rezultacie ustawodawcy zdecydowali, że stwierdzenie, że marchewka jest owocem, naprawi sytuację i obejdzie niewygodne zasady.
- Według botaniki owoce to rośliny, które tworzą owoce, które są spożywane po kwitnieniu. Należą do nich papryka, kukurydza, fasola, groch, fasola, dynia, cukinia, melon, bakłażan, arbuz, pomidory itp. Te same uprawy mają wewnątrz owocu nasiona, które są używane do rozmnażania i siewu. Warzywa reprezentują kilka grup: warzywa korzeniowe (buraki, pasternak, rzodkiewka, ziemniaki), warzywa liściaste (sałata, szpinak, koper), łodygi (seler, imbir, rabarbar), pąki kwiatowe (kalafior, brokuły). Według tej dystrybucji marchew to warzywo należące do grupy warzyw korzeniowych.
Przydatne właściwości rośliny okopowej
Warzywa mają właściwości spalające tłuszcz
Bez względu na nazwę tej kultury ogrodowej w różnych częściach świata, ma dużą ilość składników odżywczych, za które jest ceniona i kochana. Marchew jest bogata w cukier, który stanowi około 12% wszystkich warzyw korzeniowych.Jest reprezentowany przez związki glukozy, które są bezpieczne dla osób z cukrzycą.
Roślina zawiera błonnik, który często staje się nieodzownym składnikiem diety w wielu programach dietetycznych. Jest to przydatne, ponieważ jest w stanie normalizować pracę przewodu pokarmowego, usuwając z niego toksyny i nadmiar złogów. Jest stosowany w taki sam sposób, jak środek spalający tłuszcz.
Składnik mineralny w warzywach korzeniowych jest reprezentowany przez takie pierwiastki jak potas, miedź, kobalt, żelazo, które uzupełniają niezbędne rezerwy tych jednostek w organizmie człowieka. W połączeniu z naturalnymi kwasami - pantotenowym i askorbinowym - są w stanie zoptymalizować produkcję krwinek, zwiększyć odporność oraz chronić przed zatruciem spalinami. Te pierwiastki chemiczne poprawiają działanie moczopędne i żółciopędne organizmu.
Główną właściwością marchwi jest wysoka zawartość karotenu, który przekształca się w witaminę A. Pod jego wpływem wzmacnia się ściany naczyń krwionośnych, poprawia się praca mięśnia sercowego, dlatego jest przydatny w profilaktyce choroby układu krążenia. Witaminy z grup B, E, K, D mają również pozytywny wpływ na organizm człowieka, pomagając poprawić wzrok, przezwyciężyć niedobory witamin, a także zachować zdrowie dla osób starszych.
Wniosek
Według danych historycznych do 1705 r. Pojęcie „owoc” nie istniało w Rosji, dlatego nazywano marchewkę warzywem. Teraz dorobek botaniki i niektóre fakty legislacyjne budzą wątpliwości co do dawno przyjętych prawd, bo panowała opinia, że ta kultura jest owocem. Bez względu na to, jak nazwiesz tę roślinę okopową, jej korzystne właściwości dla ludzi pozostają głównymi.