Egzotyczny owoc pomelo
Owoc pomelo należy do rodziny Rutovów, rodziny Citrus. Jej owoce są największe ze wszystkich członków rodziny. Rośnie w gorących krajach tropikalnych. Pojawił się w supermarketach w Rosji nie tak dawno temu, ponieważ ludzie nie są zbyt zaznajomieni z owocami, często mylą je z grejpfrutem.
Egzotyczny owoc pomelo
Pochodzenie
Ojczyzną pomelo są kraje Azji Południowo-Wschodniej, a raczej Malezja i Chiny. Stamtąd rozprzestrzenił się na Indie, Fidżi, Tongę, Indonezję, Wietnam. Cytrusy znane są w tej dziedzinie od ponad 2000 lat. Istnieje błędne przekonanie, że jest to hybrydowa odmiana grejpfruta. W rzeczywistości grejpfrut to skrzyżowanie pomarańczy i pomelo.
W Europie duży cytrus pojawił się w XIV wieku, przywieźli go żeglarze portugalscy, a następnie holenderscy. Nie otrzymał wówczas szerokiej dystrybucji. Ponownie przybył do Starego Świata z Ameryki. Na ten kontynent sprowadził go brytyjski kapitan Sheddock w XVII wieku, potem zasłynął w Anglii. Na cześć nawigatora cytrus został nazwany „sheddock”. W różnych kulturach nazywany jest „dużą cytryną”, „rozdętą cytryną”, „jabłkowo-melonem”, „Pamela”.
Opis drzewa
Pomelo jest drzewem wiecznie zielonym, dorasta do 15 m. Korona ma kształt kopuły lub kuli, zwarte, gałęzie pokryte długimi cierniami. Liście są duże i wydłużone, jajowate. Kolor liścia jest ciemnozielony, poniżej nieco jaśniejszy odcień. Powierzchnia jest gładka, ale w dolnej części znajduje się niewielka krawędź. Płytka ma 10-20 cm długości i jest osadzona na pogrubionej ogonku ze skrzydełkami w kształcie serca.
Pomarańcza olbrzymia ma średniej wielkości kwiat o średnicy 3-7 cm, przypominający sześcioramienne białe gwiazdy. Kwiaty rosną pojedynczo lub gromadzą się w 6-10 kwiatostanach tarczycy. Kwitnienie powtarza się kilka razy w ciągu sezonu, drzewa zbierane są do 4 razy w roku, chociaż główny sezon zbiorów to luty i marzec.
Drzewo rośnie w strefie tropikalnej, gdzie średnia temperatura powietrza wynosi 25 ° C-30 ° C. Uwielbia lekkie, piaszczyste gleby z dużą zawartością soli. W niektórych krajach gleba jest specjalnie podlewana wodą morską lub wykopuje się rowy do wybrzeża, aby płynęła podczas przypływu.
Ten rodzaj cytrusów jest uprawiany w Indonezji, Tajlandii, Indiach, Chinach, Malezji, Fidżi, USA (Floryda i Kalifornia) oraz na wyspach karaibskich. W wielu krajach ma duże znaczenie rolnicze.
Opis płodu
Owoc tego owocu jest trochę podobny do grejpfruta, ale przewyższa go wielkością. Waga czasami sięga 10 kg, a średnica 30 cm, w naszych sklepach nie znajdziecie takich gigantów, ale nawet tutaj owoce ważą ponad 1 kg, ich średnica wynosi 15-20 cm.
Zgodnie z opisem kształt owocu jest okrągły, czasem gruszkowaty. Od góry pokryty grubą skórą z luźną białą warstwą wewnętrzną, dobrze widoczną na rozcięciu. Skórka dojrzałych owoców cytrusowych ma kolor od jasnozielonego do żółtego lub różowożółtego. Strona zwrócona ku słońcu jest bardziej intensywnie zabarwiona.
Wewnątrz jagoda jest podzielona na plasterki, przegrody między nimi są grube i gorzkie w smaku. Miąższ pomelo składa się z wielu podłużnych woreczków wypełnionych sokiem. W zależności od odmiany ma kolor żółty lub czerwony. W każdym klinie znajduje się kilka nasion. W przeciwieństwie do innych owoców cytrusowych, dojrzały owoc nie jest tak soczysty, może być gorzki lub cierpki.
Kompozycja owocowa
Owoce są dobre dla organizmu
Pomelo, czyli inaczej pamela, ma bogatą kompozycję. Zawiera (na 100 g produktu):
- białka - 0,5-0,8 g;
- tłuszcze - 0,1-0,3 g;
- węglowodany - 8,2-8,6 g;
- błonnik - 0,4-0,8 g;
- popiół - 0,4-0,7 g;
- sucha masa - 7,6-11,1 g;
- woda - 88,5 g.
Zawartość kalorii w owocu to tylko 38 kcal na 100 g.
Oprócz podstawowych substancji cytrusy zawierają wiele minerałów. Zawiera dużo potasu, fosforu, magnezu, wapnia, żelaza. Miąższ jest bogaty w witaminy: zawiera witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina, biotyna), beta-karoten, kwas askorbinowy i foliowy (witaminy C i B9). Skórki i rdzeń zawierają estry, limonoidy, kwasy etakrynowe i inne kwasy organiczne.
Przydatne właściwości pomelo
Lecznicze właściwości owoców cytrusowych znane są od dawna w historii. W Chinach i innych krajach był stosowany w leczeniu przeziębień, astmy i chorób serca. Efekt leczniczy był tak silny, że z czasem pomelo stało się święte, zostało przyniesione jako dar dla bogów. Do tej pory duże, zaokrąglone owoce są używane w wielu ceremoniach religijnych w świątyniach hinduistycznych.
Pamelo ma niską zawartość kalorii, a wysoka zawartość cukru pomaga szybko zaspokoić głód. Jest częścią diet odchudzających. Błonnik reguluje pracę jelit, enzymy przyspieszają metabolizm tłuszczów, co również przyczynia się do utraty wagi. Miąższ zawiera dużo wapnia, dlatego spożywanie owoców jest zalecane przy chorobach kości i stawów.
Olejki eteryczne, witamina C i inne substancje zwiększają odporność organizmu na infekcje, pomagają zwalczać wirusy i poprawiają odpowiedź immunologiczną. Estry mają korzystny wpływ na układ nerwowy, koją i łagodzą stres. Lemonoidy zapobiegają powstawaniu raka, a nawet pomagają niszczyć istniejące guzy. Dobrze wpływają na widzenie, zmniejszają objawy zaćmy. Owoc uzupełnia zapas witamin, szczególnie późną zimą lub wczesną wiosną.
Sok i miazga obniżają ciśnienie krwi, regulują metabolizm cholesterolu, zapobiegają miażdżycy i zakrzepom krwi. Cytrusy pomagają również w astmie oskrzelowej, łagodzą objawy kaszlu, łagodzą infekcje jelitowe, łagodzą zatrucia, skurcze i bóle brzucha. Owoce cytrusowe polecane są również przy zatruciach alkoholem. Mówi się, że reguluje produkcję żeńskich hormonów płciowych i cykl menstruacyjny.
Osoby z alergią na cytrusy nie powinny jeść owoców. Pacjenci z cukrzycą używają go ostrożnie, należy monitorować poziom glukozy we krwi. Pomelo nie jest zalecane podczas zaostrzenia wrzodu lub w ostrym zapaleniu błony śluzowej żołądka, zapaleniu jelit, aby nie podrażniać błony śluzowej przewodu pokarmowego. Należy również ograniczyć spożycie cytrusów do kobiet karmiących, aby dziecko nie miało reakcji alergicznej.
Odmiany pomelo
Do tej pory wyhodowano kilka odmian, które różnią się wyglądem, smakiem, wydajnością. Istnieją nawet odmiany uprawiane w domu. To prawda, że ich owoce są małe i bez smaku: owoce pochodzenia tropikalnego nie dojrzewają w klimacie umiarkowanym. Zdobycie ich wymaga wiele wysiłku.
Główne odmiany pomelo:
- Róg Khao. Skórka żółtozielona, środek jasny, prawie biały, pomelo ma słodki smak, po końcowym dojrzewaniu goryczy nie jest wyczuwalna.
- Khao namphung. Owoc ma kształt gruszki, skórka zielono-żółta, miąższ biało-żółty, słodki.
- Odmiana tajska Khao paen. Owoc kształtem przypomina kuleczkę, spłaszczony z tyczek, skórka zielono-żółta, grubości 1-2 cm, podczas przechowywania lekko pomarszczona. Pomelo to słodko-kwaśny owoc z lekką, ledwo wyczuwalną goryczką.
- Khao phuang z Bangkoku.Kształt gruszkowaty i wydłużony, średnica ok. 12 cm Skórka do 2 cm grubości, zielono-żółta, gładka. Miąższ jest soczysty, słodko-kwaśny, bez goryczy i pestek.
- Owoce duże kuliste o średnicy 15 cm, skórka jest cienka, do 1 cm grubości. Miąższ jest różowy, soczysty i słodki, bez goryczy, dużo nasion.
- Wczesna odmiana o wysokiej zawartości składników odżywczych. Kwitnie jesienią, owocuje pod koniec grudnia lub na początku stycznia. Skórka jasnozielona, jadalny środek biało-żółty, słodki.
- Odmiana pochodzi z tytułowej wyspy Timor. Duże owoce rosną na małych drzewkach, ich skórka jest żółta, miękka część żółto-różowa.
- Duże cytrusy z żółtą skórką, zaokrąglone. Miąższ jest szorstki, żółto-pomarańczowy, słodki. Odmiana polecana do uprawy domowej.
Z pomelo wyprowadza się różne hybrydy. Na przykład, krzyżując biały grejpfrut z tym cytrusem, otrzymali owoc oroblanco, czyli mielili. Oroblanco wygląda podobnie do grejpfruta, ale ma grubszą skórkę i wyraźną goryczkę. Hybryda izraelskiego grejpfruta z pomelo nazywa się sweetti. Ten owoc ma grubą, gorzką skórkę, która jest używana do produkcji owoców kandyzowanych. Miąższ jest soczysty i słodki, bez goryczy i pestek.
Jak prawidłowo jeść i wybierać pomelo
Od dziesięcioleci ludzie jedzą pomarańcze, mandarynki, cytryny, a nawet grejpfruty. Ale pamela to owoc, który jest stosunkowo nowy w naszej okolicy, dlatego nie każdy wie, jak prawidłowo go wybrać w sklepie.
Kilka pomocnych wskazówek:
- Zapach cytrusów powinien być wyczuwalny nawet z daleka. Jeśli wziąłeś owoc do ręki, powąchałeś go i nie wąchałeś, zostaw go na półce w supermarkecie.
- Używaj owoców z równomiernie ubarwioną skórką. Może być jasnozielony, żółty lub z lekkim różowym odcieniem.
- W dotyku skórka powinna być gęsta, elastyczna, nie można kupić pomelo z obszarami zmiękczenia lub zagęszczenia. W pierwszym przypadku najprawdopodobniej gnije. W drugiej wady spowodowane niewłaściwą uprawą lub przechowywaniem. Miąższ takich owoców jest bez smaku i suchy.
- Czerwone lub brązowe plamy, smugi są oznaką choroby roślin, która wpływa na smak.
Tradycyjnie jemy pomelo na surowo. Najpierw pokrój grubą skórkę, a następnie podziel owoce na plasterki. Wskazane jest, aby skórki cienkie obrać, są gorzkie. W krajach azjatyckich cytrusy dodawane są do sałatek, nawet ryb i mięsa. Podaje się go z daniami mięsnymi, mówią, że okazuje się tak pyszny. Jedzenie ma kontrast między słodyczą a kwaśną i słoną.
Przed obiadem w Wietnamie kosze z pomelo podawane są jako aperitif. W niektórych kuchniach narodowych ten cytrus jest przygotowywany jako warzywo. Smażony na oleju palmowym lub dodawany do zup. Owoce kandyzowane często robione są z grubej skórki owoców: oblewane cukrem, polewane syropem lub przetwarzane na sucho. Są słodkie, z ostrą goryczką i mocnym cytrusowym aromatem. Owoce kandyzowane dodawane są do deserów lub słonych potraw.
Owoc pomelo znalazł zastosowanie w kosmetyce i aromaterapii. Skórka zawiera wiele olejków eterycznych. Są pozyskiwane i dodawane do olejków aromatycznych, perfum i innych kosmetyków. Z miazgi uzyskuje się dobre maski przeciwstarzeniowe, które poprawiają cerę, nadają jej gładkość i elastyczność. Musisz wziąć 100 g miąższu, dodać do niego łyżkę miodu i cytryny, nałożyć na twarz i trzymać przez kwadrans.
Zreasumowanie
Wszystko, co jest interesujące w pomelo, wiąże się głównie z jego pochodzeniem i zastosowaniem w kuchni. Sezon sprzedażowy rozpoczyna się w styczniu i trwa do kwietnia. W innych miesiącach cytrusy są również przywożone do niektórych supermarketów. To prawda, że ceny za to są w tej chwili wyższe.