Korzyści i szkody wynikające ze skórki pomarańczowej
Skórka pomarańczowa posiada liczne dobroczynne właściwości, dzięki czemu znajduje szerokie zastosowanie w medycynie tradycyjnej i kuchni, jednak spożyta w nieograniczonych ilościach może wyrządzić szkody organizmowi.
Co to jest radość
Skórka pomarańczowa to skórka pomarańczowa o bogatym aromacie. Ma małe pory zawierające olejki eteryczne, które nadają cytrusom zapach. Skórka pomarańczy ma słodko-gorzki smak, w niektórych przypadkach słodki.
Po raz pierwszy we Francji zastosowano skórkę cytrusową w żywności.
Skład skórki i jej zalety
Zawartość kalorii w skórce pomarańczowej wynosi 97 kcal.
Wartość energetyczna na 100 g produktu:
- 1,5 g białka
- 0,2 g tłuszczu
- 14,4 g węglowodanów.
Wartość odżywcza na 100 g produktu:
- 0,024 g nasyconych kwasów tłuszczowych
- do 72,5 g wody,
- 0,8 g zła,
- do 40,6 g błonnika pokarmowego.
Witaminy:
- 0,9 mg ekwiwalentu niacyny
- 0,25 mg tokoferolu,
- 136 mg kwasu askorbinowego
- 30 mcg kwasu foliowego
- 0,17 6 mg pirydoksyny
- 0,49 mg kwasu pantotenowego
- 0,09 mg ryboflawiny
- 0,12 mg tiaminy
- Ekwiwalent 21 mcg retinolu.
Minerały:
- 1 mcg selenu
- 92 mg miedzi
- 0,25 mg cynku
- 0,8 mg żelaza
- 21 mg fosforu
- 212 mg potasu
- 3 mg sodu
- 22 mg magnezu
- 161 mg wapnia.
Korzystne właściwości skórki pomarańczowej związane są z jej bogatym składem chemicznym:
- pektyna pozwala usprawnić pracę przewodu pokarmowego,
- fitoncydy to naturalne antybiotyki,
- hesperydyna to substancja absorbująca lipidy, która przyspiesza procesy spalania tkanki tłuszczowej oraz pozwala na regulację wagi,
- kwas askorbinowy w zwiększonej ilości pomaga zapobiegać ryzyku rozwoju artretyzmu i artrozy, dostarcza organizmowi wapnia i wzmacnia układ kostny,
- przeciwutleniacze zapobiegają pojawianiu się komórek nowotworowych,
- olejki eteryczne mają właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.
Suszona skórka cytrusów jest korzystna przy regularnym spożywaniu. Zapewnia organizmowi normalny poziom cukru i ma łagodne działanie żółciopędne. Ułatwia pracę wątroby, działa oczyszczająco, reguluje równowagę wodno-solną i zapobiega obrzękom.
Szkoda ze skórki pomarańczy
W przypadku przekroczenia zalecanego spożycia skórka cytrusów jest szkodliwa dla zdrowia, szczególnie w przypadku reakcji alergicznej na pomarańcze. Produkt jest zabroniony dla osób z chorobami jelit w wywiadzie, wrzodami żołądka lub zapaleniem żołądka.
Jak zdobyć radość
Do samodzielnego przygotowania skórki w domu wymagane są umyte pomarańcze. Otrzymujesz to w ten sposób:
- usuwane z owoców za pomocą specjalnego noża do obierania warzyw,
- tarty,
- cięcie prostym nożem kuchennym.
Skórka jest cięta na gorzką białą warstwę znajdującą się pod spodem. Nie pozwól, aby dostała się do przypraw.
Skórka usunięta z owoców cytrusowych, jeśli to konieczne, jest dodatkowo kruszona i używana natychmiast lub suszona do kolejnego użycia. Dla tego:
- blacha lub blacha do pieczenia przykryta jest papierem do pieczenia,
- rozprowadzić cienką warstwę pokrojonej skórki, równomiernie ją rozprowadzając,
- pozostawić na 2-3 dni w suchym miejscu z dobrą wentylacją.
Zaleca się przechowywanie suszonych cytrusów w płóciennych torebkach w suchym, ciemnym miejscu.
Po wyschnięciu skórka usunięta z dojrzałej pomarańczy zachowuje jasny kolor, a zapach z niej staje się bardziej intensywny. Kiedy na skórce pozostaje biała gorzka warstwa, po wyschnięciu staje się brązowa.
Praktyczne użycie
Skórka pomarańczowa jest szeroko stosowana w życiu codziennym.
Gotowanie
W branży kulinarnej skórka pomarańczowa jest używana jako przyprawa, która nadaje deserom i wypiekom oryginalny smak. Znajduje również zastosowanie w przyrządzaniu potraw z mięsa, drobiu i ryb, przy produkcji napojów alkoholowych. Służy również do robienia dżemów i przetworów.
Skórka pomarańczowa jest dodawana jako jeden z dodatkowych składników podczas parzenia herbaty i kawy, nadając napojom delikatny aromat i wzmacniając ich właściwości tonizujące.
etnoscience
Tradycyjna medycyna szeroko wykorzystuje skórki cytrusów.
- Oleje zawarte w peelingu są skutecznym lekarstwem na choroby jamy ustnej, dlatego napary z nimi stosowane są do płukań profilaktycznych i leczniczych.
- Skórki pomarańczowe stosuje się przeciwko przeziębieniu, rozpuszczając śluz w drogach oddechowych.
- W przypadku chorób ARVI wysuszone skórki układa się w pomieszczeniach jako środek aromaterapeutyczny. Pomaga to zwiększyć odporność.
- Cytrusy mają właściwości uspokajające i są korzystne przy bezsenności i depresji.
- Jedzenie skórek owoców cytrusowych może pomóc złagodzić napady zgagi i nudności.
- Skórka pomarańczowa, parzona we wrzącej wodzie i parzona przez 10-15 minut, wspomaga odchudzanie, aktywuje procesy metaboliczne w organizmie.
Kosmetyka
Skórka pomarańczowa jest aktywnym składnikiem masek i peelingów do zwalczania drobnych linii i zmarszczek, nadając twarzy i szyi świeży wygląd.
Wniosek
Skórka pomarańczowa posiada delikatny smak, bogaty aromat oraz bogaty skład chemiczny, dzięki czemu znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, medycynie ludowej i kosmetologii. Wykonanie produktu w domu jest łatwe. Skórka pomarańczowa spożywana w dopuszczalnych granicach ma właściwości zdrowotne.