Korzyści i szkody wynikające z brukselki
Brukselka przyciąga uwagę swoim miniaturowym rozmiarem. Główki kapusty przypominają duży kasztan lub morelę. Dzięki swoim dobroczynnym właściwościom warzywo z każdym dniem staje się coraz bardziej popularne.
Korzyści i szkody wynikające z brukselki
Kompozycja
Ojczyzną tego warzywa jest Belgia. Nie ma dzikiej odmiany - brukselka jest wynikiem pracy techników rolnictwa.
Ze względu na zawarte w składzie substancje i pierwiastki śladowe brukselka znajduje zastosowanie nawet w medycynie ludowej. Warzywa zawierają naturalne cukry, błonnik, białka i skrobię. Te składniki biorą udział w głównych procesach zachodzących w organizmie. Oprócz powyższych składników warzywo zawiera ogromną ilość witamin, które mają ogólny wpływ wzmacniający na organizm.
Brukselka jest bogata w kwasy organiczne, beta-karoten, tiaminę, tokoferol, ryboflawinę i kwas foliowy.
Brukselka zawiera następujące pierwiastki śladowe: fosfor, sód, wapń, potas i magnez.
W niewielkich ilościach brukselka zawiera mangan, żelazo, fluor, jod, molibden, kobalt i miedź.
Korzystne cechy
Brukselka ma wiele zalet zdrowotnych.
- Kwas foliowy znajdujący się w brukselce zmniejsza ryzyko wad wrodzonych u nienarodzonych dzieci.
- Brukselka powinna być obecna w diecie osób z wysokim poziomem cholesterolu we krwi i problemami z układem sercowo-naczyniowym.
- Wskazane jest wprowadzenie brukselki do diety osób z dysfunkcją wzroku (witamina A w składzie pomaga w walce z problemem). Dzięki obecności zeaksantyny i luteiny w warzywach będzie można zapobiec uszkodzeniom siatkówki, które prowadzą do upośledzenia wzroku.
- Niezastąpiona brukselka dla osób z ARVI, ponieważ zawiera beta-karoten. Substancja ta zwiększa objętość płuc, co chroni przed astmą czy rozedmą.
- Dzięki obecności witaminy K w składzie brukselki działa pobudzająco na mózg. Lekarze zalecają stosowanie warzyw jako środka zapobiegawczego w przypadku uszkodzeń neuronów, które prowadzą do choroby Alzheimera.
- Brukselka jest zalecana w profilaktyce raka piersi i innych nowotworów złośliwych. Brukselka powinna być również stosowana w zapobieganiu rakowi jajnika i okrężnicy. W przypadku onkologii nie można stosować samych środków ludowej. Są przyjmowane w połączeniu z lekami.
- Możesz także użyć roślin warzywnych, aby znormalizować procesy metaboliczne w organizmie. Błonnik pomaga usuwać odpady i toksyny z organizmu. Ponadto brukselka jest skutecznym lekarstwem na zaparcia i normalizuje pracę układu pokarmowego.
- Obecność witaminy C i błonnika pokarmowego pomaga przy zgadze, ale warzywo należy jeść na surowo lub gotowane.
- Brukselka jest silnym środkiem przeciwzapalnym. Chroni ściany naczyń krwionośnych.
To nie wszystkie dobroczynne właściwości brukselki, są też aspekty lecznicze.
Przeciwwskazania
Kapusta jest szkodliwa dla chorób przewodu pokarmowego
Dla osób, które nie mają problemów zdrowotnych, można zjeść brukselkę.
Jest szkodliwy dla osób z wysoką kwasowością żołądka, nie jest zalecany przy zaostrzeniach przewodu pokarmowego oraz przy problemach z tarczycą, dną moczanową i zapaleniem żołądka.
Dania z brukselki są przeciwwskazane po zawale serca oraz dla osób cierpiących na chorobę Leśniowskiego-Crohna.
W przypadku alergii należy ostrożnie używać upraw warzyw.
Wartość odżywcza
Wartość energetyczna brukselki jest wysoka, a zawartość kalorii niska: tylko 43 kcal na 100 g.
Zawartość kalorii w czerwonej kapuście, kalafioru i białej kapuście jest nieco niższa: 31-32 kcal na 100 g produktu.
Stosunek BJU na 100 g: 8 g węglowodanów i 4,8 g białka, nie ma tłuszczu, więc warzywo pomaga uzupełnić kalorie spalane przez organizm bez szkody dla sylwetki człowieka.
Wartość odżywcza produktu polega na jego smaku. Delikatne w smaku warzywo można gotować na różne sposoby. Znani szefowie kuchni, Jamie Oliver i Lazerson, mają mnóstwo niezwykłych przepisów. Cóż, jeśli nie chcesz spędzać 1-1,5 godziny na gotowaniu kulinarnych arcydzieł, możesz trochę ugotować świeże warzywo, posiekać, doprawić olejem, pieprzem i solą, a następnie podać jako świeżą sałatkę.
Rozwój
Brukselka to kapryśna roślina ogrodnicza, więc nie jest łatwo ją uprawiać na wsi. Nie jest przystosowany do zimnych klimatów. W związku z tym musi być uprawiany w szklarniach. W ciepłych regionach można go uprawiać na sadzonkach. Nie zaleca się sadzenia nasion w otwartym terenie.
Młode rośliny sadzi się, gdy gleba dobrze się nagrzeje. Po zakwitnięciu warzyw jest karmiona. Jeśli rośliny wydają się słabe i niezdrowe, sprawdza się je pod kątem obecności pasożytów i plam na liściach, które wskazują na obecność choroby. Ostrożnie spryskać nasadzenia środkami owadobójczymi, aby nie spowodować chemicznego oparzenia roślin. Podczas dojrzewania kultury, a także w okresie kwitnienia, stosuje się oszczędne środki owadobójcze.
Podczas dojrzewania uprawy dbają o to, aby plon nie został zaatakowany przez szkodliwe owady, które mogą zniszczyć całą uprawę.
Zbiór odbywa się po dojrzewaniu. Zazwyczaj daty zbiorów przypadają na wrzesień lub październik. W tym czasie liście rośliny już zaczynają żółknąć i odpadają. Jedynymi wyjątkami są wczesne hybrydy, z których część można zebrać w połowie sierpnia. Wczesne odmiany uprawiane są pod osłonami. Uprawa jest zbierana przed nadejściem mrozów.
Aby uzyskać dobre zbiory, uprawa jest podlewana w odpowiednim czasie, odbywa się poluzowanie, zbierane są chwasty.
Przechowywanie zbiorów
Zimą dobrze jest przechowywać plony w piwnicy lub innym chłodnym miejscu. Pędy z główkami kapusty można pakować w celofan. Kultura warzywna jest przechowywana przez około 60 dni. Aby zostawić zbiory na zimę, główki kapusty można zawinąć w celofan i zamrozić. Pomaga to wydłużyć okres przydatności do spożycia o 1-2 miesiące. Główki kapusty należy ostrożnie odcinać, aby nie spowodować ich mechanicznego uszkodzenia.
Jeśli brukselka jest niewłaściwie przechowywana lub niewłaściwie traktowana, owoce stają się gorzkie. Aby gorzka kapusta nabrała delikatnego smaku, gotuje się. Aby owoc nie miał gorzkiego smaku, doprawiony jest przyprawami.
Zalecane odmiany do uprawy
Zastanów się, które odmiany brukselki nadają się do uprawy w naszym regionie.
Wysoko wydajne i stosunkowo bezpretensjonalne odmiany to Kasio, Sapphire, Commander, Druzhnaya Semeyka, Long Island, Rosella, Boxer.
Miłośnicy egzotyki powinni zwrócić uwagę na hybrydy Grape Bunch, Pomegranate Bracelet, Sanda, Merry Company.
Najlepsze odmiany do uprawy na Syberii to Franklin F1, Dallik, Dolmik F1. Nasiona należy kupować tylko w wyspecjalizowanych sklepach.