Opis dzikiej kapusty
Spożycie białej kapusty w żywności wynosi w Rosji do 20 kg na mieszkańca rocznie. Przodkiem dzisiejszej codziennej diety roślin krzyżowych jest dzika kapusta.
Opis dzikiej kapusty
Przodek roślin uprawnych
Od wieków ludzie uprawiali dziką kapustę, doglądali jej. Obecnie jest to cenna roślina warzywna, której odmiany zaskakują różnorodnością: występuje tam kapusta biała, brukselska, włoska, kalarepa, kalafior, pekińska, japońska, czerwona kapusta.
Podobieństwo odmian polega na obecności główek kapusty lub kwiatostanów używanych do pożywienia, a różnica polega na postaci główek kapusty: mają one różne kolory, tekstury i rozmiary. Różnorodność form została wyhodowana sztucznie, ponieważ główka kapusty i liście kapusty są organami przerośniętymi. To dziki przedstawiciel rodziny kredowej, który jest przodkiem wszystkich współczesnych odmian.
„Ze wszystkich warzyw pierwszy”. Mark Cato
Kapusta dzika odniosła wielki sukces nie tylko ze względu na swoje pozytywne właściwości, ale także ze względu na wielkość. Nazywano ją także „Kale”. Zgodnie z opisem jej łodyga osiąga 60 cm wysokości, lekko rozszerza się ku dołowi, może być rozgałęziona i mieć fioletową barwę. Liście przypominające rozetę rosną duże.
Kultura jest ozdobiona kwiatami żółtych lub białych kwiatów. Ze względu na swoje walory dekoracyjne roślina zdobi każdy ogród. Jego inna nazwa to browncol lub gruntol. Warzywo należy do jednorocznej rodziny krzyżowej.
Odmiany i cechy uprawy dzikiej kapusty
Zasady uprawy dzikiej kapusty zależą od wybranej odmiany:
- Czerwone Calais. Odmiana wyróżnia się czerwonymi skręconymi liśćmi.
- Syberyjskie odchody. Jest to odmiana odporna: wytrzymuje niskie temperatury i nie boi się szkodników.
- Kędzierzawy kał. Ma kręcone, pomarszczone, słodkie i miękkie liście.
- Premier Calais. Jest to roślina mrozoodporna, która szybko rośnie.
- Dino Kale. Osobliwością tej odmiany są wysokie, cienkie liście.
- Kał trzcinowy. Jego cechy to potężne ogonki i zdolność dorastania do 2 m.
Dzika kapusta dobrze znosi mróz
Dzika kapusta jest mrozoodporna, dlatego sadzi się ją nawet na zewnątrz. Po 2 miesiącach pojawiają się sadzonki. Pod koniec wiosny wyhodowane rośliny są gotowe do sadzenia w ziemi. Aby to zrobić, wybierz słoneczne miejsce na wzgórzu, aby woda nie zastygła. Glebę należy podlać i poluzować: kapusta uwielbia hilling.
Przy dobrej pielęgnacji warzywo dorasta do 1 m wysokości.
Zalety dzikiej kapusty
Dzika kapusta jest bogata w białko i aminokwasy. Jest dobrze przyswajalny, a pod względem właściwości energetycznych nie ustępuje innym produktom białkowym. Warzywo jarmużowe to magazyn witamin A, C z grupy B, K i PP.
Ta roczna uprawa zwiększa odporność gałki ocznej na promieniowanie słoneczne. Stężenie minerałów w liściach zależy od jakości gleby, na której rośnie.
Kapusta jest bogata w potas, magnez, fosfor i inne pierwiastki śladowe, takie jak sulforan, który jest lekiem na wiele chorób i ma działanie antybakteryjne. A taki pierwiastek śladowy, jak indolo-3-karbinol, zatrzymuje wzrost komórek rakowych.
Zastosowanie dzikiej kapusty
Obecnie dziką kapustę spożywa się jako źródło witamin i minerałów. Jest darem niebios dla dietetyków. Młode liście są używane do jedzenia, są bardziej miękkie. Można przygotować sałatkę ze świeżych liści dzikiej kapusty z cebulą, pomidorami i świeżymi ziołami, z dodatkiem gotowanych jajek i doprawić kwaśną śmietaną lub oliwą z oliwek. Liście są również duszone i smażone.
Przodek współczesnej kapusty nie ogranicza się do gotowania. Zgniecione liście radzą sobie z chorobami skóry, guzami, wrzodami. Ze względu na mrozoodporność jarmuż używany jest jako roślina paszowa.
Zreasumowanie
Obecnie odmiany warzyw uprawnych odnoszą większe sukcesy niż kapusta dzika. Jednak wyjątkowe cechy przodka krzyżowca sprawiają, że do dziś można go uprawiać w ogrodach.