Korzyści i szkody wynikające z kapusty pekińskiej

0

1106

Ocena artykułu

Kapusta pekińska nazywana jest również kapustą pekińską, a jej niecodzienny wygląd służy do ozdabiania potraw. W przeciwieństwie do białogłowego, pekińczyk ma wydłużony kształt z luźnymi liśćmi. Kapusta pekińska zawiera wiele witamin i dobroczynnych składników.

Korzyści i szkody wynikające z kapusty pekińskiej

Charakterystyka odmiany

Opis główki kapusty:

• liście jasnozielone z ząbkowanymi końcami;
• duże rozmiary główki kapusty pekińskiej: jedna główka waży do 1,5-2 kg.

Kapusta pekińska to dwuletnia roślina warzywna, łatwa w pielęgnacji.

Odmiana wyróżnia się smakiem: delikatny słodkawy posmak liści dobrze komponuje się z pikantnymi i mięsnymi potrawami. Górne liście warzywa są soczyste i chrupiące, niedojrzałe liście są twarde i suche. Nie zachowują kształtu i szybko blakną.

Szkodniki pojawiają się na zdrowej główce kapusty w niewłaściwie stworzonych warunkach: bez podlewania i nawożenia gleby.

Zawartość kalorii w warzywach

Produkt może być stosowany w dowolnej postaci: gotowanej i surowej, marynowanej. Odmiany kapusty pekińskiej słyną nie tylko ze względu na delikatny smak, ale także niską kaloryczność.

Wartość odżywcza odmian kapusty pekińskiej (BJU):

• białka - 1,2 g;
• tłuszcze - 0,2 g;
• węglowodany - 0,2 g.

Zawartość kalorii w kapuście pekińskiej wynosi 16 kcal na 100 g.

Niskokaloryczna zawartość kapusty pekińskiej sprawia, że ​​jest to warzywo dietetyczne.

Kompozycja roślinna

O wartości odżywczej produktu decydują nie tylko tłuszcze, białka i węglowodany, ale także ogólny skład.

Kapusta pekińska zawiera witaminę C, kwas foliowy, tiaminę i jod, dzięki czemu kapusta pekińska jest bardzo zdrowa.

Witaminy zawarte w świeżej kapuście szybko dostają się do przełyku i są rozprowadzane po całym organizmie. Magnez, fosfor i witaminy do regeneracji komórek zwalczają choroby przewodu pokarmowego. Dodatkowy skład warzyw: potas, żelazo, witaminy E i K - pomaga w odbudowie uszkodzonych komórek.

Zalety warzyw

Kapusta jest dobra na trawienie

Główne właściwości kapusty pekińskiej wynikają z jej składu: witaminy i substancje przyspieszające przemianę materii pomagają w ustanowieniu przewodu pokarmowego. Prawidłowe funkcjonowanie narządów wewnętrznych wpływa na stan odporności.

Przydatne właściwości witaminy C: chroni przed niedoborem witamin i anemią, wzmacnia odporność człowieka.

Zalety kapusty pekińskiej:

• Witaminy z grupy B wzmacniają układ nerwowy: zapobiegają depresji, apatii i osłabieniu;
• ma korzystny wpływ na serce: aktywne składniki warzywa sprawiają, że ściany naczyń są mocniejsze i bardziej elastyczne;
• regularne spożywanie pokarmu poprawia funkcjonowanie układu hormonalnego: sałatki dodają energii, zapobiegają nowotworom.

Korzyści zdrowotne skierowane są na narządy przełyku: witaminy i składniki odżywcze dostają się do organizmu człowieka przez ściany jelita. Świeży produkt zmniejsza nadciśnienie, zwalcza bóle głowy i chroniczne migreny. Świeży produkt pomaga diabetykom w okresach zaostrzeń chorób przewlekłych.

Oczyszcza jelita i krew, leczy choroby wątroby i nerek. Produkt stosuje się przy dnie moczanowej, otyłości i zaburzeniach układu nerwowego. Pomaga w produkcji enzymów usprawniających procesy metaboliczne.

Szkoda roślin

Korzyści dla organizmu nie wykluczają szkód, jakie produkt może spowodować. Rzadko występuje reakcja alergiczna na kapustę, najczęściej dzieci cierpią na reakcję negatywną.

Główne przeciwwskazania:

• Zapalenie trzustki (podczas zaostrzenia choroby). Pacjent staje się jeszcze gorszy, a leczenie farmakologiczne nie pomaga w radzeniu sobie z chorobą podstawową.
• Spożywanie ponad 150 g produktu tygodniowo. To ograniczenie jest szczególnie ważne dla matki karmiącej lub kobiety w ciąży. Przejadanie się prowadzi do skutków ubocznych: matka karmiąca, chory lub dziecko zachoruje, zaczynają się wymioty, silny ból brzucha i osłabienie.
• Bezpośrednimi przeciwwskazaniami do przyjmowania różnych kapusty pekińskiej są choroby przewodu pokarmowego. Przydatny produkt jest szkodliwy podczas zaostrzenia chorób przewlekłych.

Gotowanie kapusty

Do gotowania używa się kapusty pekińskiej i kapusty pekińskiej. Kuchnia chińska i europejska słynie z wzbogaconych sałatek i świeżych przystawek: sałatek koreańskich i mieszanek warzywnych. Młoda kapusta pekińska jest idealna jako przekąska lub do przygotowania dania głównego.

Do fermentacji w domu potrzebujesz 5 kg główek kapusty, 500 ml wody, 1 część octu, 1 część cukru i 1 część soli (czosnek do smaku). W takim soleniu jest minimum węglowodanów i dużo białka. Możesz dodać kalafior, ogórek lub pomidor.

Warzywo jest drobno posiekane. Do pojemnika wlewa się wodę, ocet, przyprawy, posiekany czosnek i w razie potrzeby dodaje się kapustę - inny pomidor lub ogórek. Składniki zalewamy marynatą i poddajemy ciśnieniu przez 24 godziny. Codziennie delikatnie mieszamy warzywa. Pojemnik z produktem odstawiamy na około 2 tygodnie w zimnym, ciemnym pomieszczeniu. Następnie kiszona kapusta jest gotowa do spożycia.

Przepis na sałatkę

Sałatka jest łatwa do przygotowania

Świeża sałatka ładnie wygląda i szybko się gotuje. Do szatkowanej kapusty dodaje się sezonowe lub konserwowe warzywa (kukurydza lub groszek). Warzywo dobrze komponuje się z chudym mięsem: kurczakiem lub indykiem. Przed użyciem liście są dokładnie myte i suszone.

Przepis na sałatkę z kapusty pekińskiej:

• główka kapusty pekińskiej;
• 2 pomidory;
• 1 ogórek;
• kukurydza;
• przyprawy do smaku.

Garść siemienia lnianego dodaje się do sałatki z kapustą pekińską, doprawia sosem, oliwą lub olejem słonecznikowym.

Kapusta pekińska jest używana do przędzenia na zimę lub główka kapusty jest utrzymywana w stanie surowym.

Odmiany odmian

Odmiany liściaste:

• Melon. Melon - kapusta gorczycowa. Ta odmiana nie ma głównej główki kapusty. Liście są ułożone wokół pąka. Liście są lekko gorzkie.
• Variety Swallow. Jest to gatunek wcześnie dojrzewający, dojrzewający 2 tygodnie po pierwszych pędach. Warzywo nie ma pokwitania. Odmiana kwitnie późnym latem.
• Odmiana Alyonushka. Dojrzewa 100 dni po posadzeniu, jest przechowywany do sześciu miesięcy w chłodnym pomieszczeniu. Liście zachowują swój kształt i służą do wytrawiania lub marynowania. Sadzonki są uprawiane na zewnątrz lub w szklarni.
• Pet shoy. Na zewnątrz ten wygląd różni się od zwykłej białej głowy. Przypomina zielenie uprawiane w ogrodzie sałatkowym. Smak liści jest słodki. Odmiana jest używana w postaci gotowanej i duszonej. Nasiona sadzi się wczesną wiosną w szklarni.
• Tatsoi. Odmiana wczesnego dojrzewania liści nadaje się do sadzenia na otwartym i zamkniętym gruncie. Całkowita wysokość główki to 20-30 cm, a średnica takiej główki co najmniej 40 cm Liście mięsiste, soczyste, ciemnozielone (w okresie dojrzewania na liściach pojawiają się drobne kropki).

Główny skład chemiczny i smak to główne zalety gatunków liściastych.

Odmiany na środkowy pas

Nazwy odmian odmian liściastych są trudne do zapamiętania.Odmiana Vesnyanka to najlepsza opcja do sadzenia w otwartym terenie wiosną, kiedy gleba ma czas na rozgrzanie. Odmiana wcześnie dojrzewająca dojrzewa 118 dnia od momentu posadzenia nasion. Jest bogaty w witaminę C, średni plon odmiany to 3,5 kg warzyw z 1 mkw. m.

Odmiana Surprise f1 to hybryda. Jest spożywany na surowo i fermentowany.

Chingensai to liściasta odmiana, która może pomóc Ci schudnąć. Liście warzywa są wydłużone, soczyste, ciemnozielone (prawie czarne).

Piękno wschodu słynie z dużej zawartości błonnika i witamin przydatnych dla organizmu człowieka.

Wniosek

Kapusta pekińska to skarbnica witamin o niskiej kaloryczności. Do przygotowywania posiłków stosuje się różne rodzaje jarmużu: dietetyczne lub dla niemowląt. Odmiana jest uprawiana na wolnym powietrzu, sadzonki są wstępnie sadzone w szklarni.

Głowicę próbkującą przechowuje się maksymalnie rok w ciemnym pomieszczeniu. Nasiona wybranej odmiany kupowane są zimą, a następnie moczone i przetwarzane. Korzystne właściwości kapusty pekińskiej czynią z niej niezastąpione warzywo.