Charakterystyka kapusty włoskiej

0

923

Ocena artykułu

Warzywa są niezbędnym składnikiem diety człowieka. Ostatnio coraz częściej na stole pojawiają się produkty, które są nietypowe dla domowych smakoszy. Czym jest kapusta włoska i jak prawidłowo ją uprawiać? Przeanalizujemy podstawy techniki rolniczej i porozmawiamy o korzyściach i zagrożeniach związanych z kulturą.

Charakterystyka kapusty włoskiej

Opis rośliny

Nazwa warzywa pochodzi od włoskiego miasta Savoy, skąd przybyło do Europy Wschodniej w XIX wieku. Wyrafinowany smak i delikatna konsystencja przypadły do ​​gustu smakoszom. Coraz częściej kulturę można spotkać w łóżkach obok zwykłego białego cielęcia.

Charakterystyka

Kapusta włoska wygląda inaczej niż zwykłe odmiany ogrodowe. Zgodnie z opisem są to piękne, zaokrąglone główki kapusty bez jakiejkolwiek krzywizny czy nieprawidłowego wydłużenia. Liście są bardzo kręcone, cienkie i pofałdowane na całym ostrzu.

W smaku przypomina białą kapustę, ale aromat nie jest tak ostry i intensywny. Do wszystkich potraw nadają się delikatne warzywa bez grubych nerwów. Szybko miękną, więc ich podgrzanie nie zajmuje dużo czasu. W sałatkach warzywa przyjemnie chrupią, nie mają gorzkiego smaku.

Odmiany

Dzięki unikalnym metodom hodowli odmiany kapusty włoskiej można znaleźć zarówno w regionach południowych, jak i na Syberii i poza Uralem. Rośliny różnią się charakterystyką uprawy i czasem dojrzewania.

Odmiany kapusty włoskiej:

1. Moskiewski koronkarski. Warzywo wczesne, które jest gotowe do spożycia po 110 dniach od wyłonienia się z nasion. Produkty są kruche, w stanie dojrzałym osiągają 1,5 kg.
2. Złoto wcześnie. Doskonała kapusta włoska zbiera się po 105 dniach od wykiełkowania. Liście jasnożółte nie pękają, mają wspaniały smak.
3. Petrovna. Kolejna wcześnie dojrzewająca roślina, gotowa do użytku 3,5 miesiąca po wynurzeniu się z ziemi. Delikatne talerze znajdują zastosowanie zarówno w sałatkach, jak i do obróbki termicznej.
4. Twirl 1340. U odmiany średnio późnej cechy smakowe pojawiają się dwa miesiące po ścięciu główek. Luźne, duże głowy dorastają do 2 kg.
5. Zimowy przysmak. Mocna późna odmiana jest gotowa do spożycia po 150 dniach. Ogromne faliste liście o intensywnym zielonym kolorze z czerwonym odcieniem. Zachowuje walory handlowe przez trzy miesiące.
6. Uralochka. Najlepsza odmiana do świeżego spożycia. Duża główka kapusty jest odporna na pękanie. Produkty są usuwane 100 dni po posadzeniu sadzonek w ziemi.

Mocne strony kultury

Zastanów się, jak kapusta włoska jest dobra dla ludzkiego ciała?

Ważne elementy

Kultura zawiera wiele substancji niezbędnych do procesów metabolicznych. Potas, magnez i sód odpowiadają za zdrową pracę serca. Przy regularnym stosowaniu świeżego produktu można zapomnieć o problemach układu sercowo-naczyniowego.Połączenie fosforu, wapnia i żelaza przyczynia się do prawidłowego budowania masy kostnej oraz utrzymania prawidłowego poziomu hemoglobiny. Smaczne liście zawierają dużo witamin:

• grupa B (1, 2 i 6);
• I;
• OD;
• MI;
• PP.

Korzystne właściwości kapusty włoskiej pozwalają na stosowanie jej jako środka wspomagającego w leczeniu niedoborów witamin.

Dietetyczne jedzenie

Jak każda kapusta, odmiana Savoyard jest niskokaloryczna. W 100 gr. świeży produkt to tylko 28 kcal, a po gotowaniu na parze - nie więcej niż 24 kcal. Jeśli liście zostaną ugaszone przy użyciu tłuszczów, wówczas wartość energetyczna wzrośnie 3-krotnie.

Niskokaloryczna kapusta, uboga w węglowodany i cukier, to dobra opcja dla osób, które szukają wagi. Ponadto w składzie jest dużo błonnika. Substancja usuwa toksyny z przewodu pokarmowego, co usprawnia procesy metaboliczne i sprzyja szybkiej utracie wagi.

Kapusta polecana jest osobom z problemami żołądkowymi

Po obróbce cieplnej produkt jest lekkostrawny. Ta funkcja jest przydatna w przypadku zapalenia żołądka i wrzodów. Po całkowitym zbadaniu ciała lekarze przepisują posiłek dietetyczny z liści. Ponadto w stanie puree warzywo jest wskazane dla małych dzieci (po 7 miesiącach) i osób starszych. Roślina nie szkodzi osobom z cukrzycą.

Profilaktyka i leczenie

Kapusta włoska czerpie korzyści z jej zdolności do usuwania nadmiaru płynów z organizmu. To obniża ciśnienie krwi.

Zaleca się stosowanie takiej kapusty przy anemii, neurastenii, a także na wzmocnienie paznokci i włosów. Nawiasem mówiąc, podczas leczenia anemii lekarze zalecają zastąpienie zwykłych odmian białogłowych bardziej delikatną odmianą Savoy.

Warzywo zawiera glutation, który poprawia elastyczność skóry. Świeży sok i pokruszone liście są używane w maskach przeciwdziałających efektom starzenia. Ponadto kultura regeneruje tkanki i zakończenia nerwowe, co znajduje zastosowanie w leczeniu urazów i oparzeń.

Wysoka zawartość askorbinenu chroni organizm przed rakiem. Substancja wcześnie blokuje niebezpieczne guzy i zapobiega ich rozwojowi.

Przeciwwskazania

Pomimo obfitości użytecznych właściwości kapusta włoska nie jest absolutnym panaceum. Nie ma lekarstwa samą dietą. Należy pamiętać o kilku zastrzeżeniach.

1. Zapalenie trzustki W przypadku choroby świeża kapusta jest zabroniona, a po obróbce cieplnej dozwolone jest nie więcej niż 100 g dziennie. Błonnik i substancje czynne negatywnie wpływają na trzustkę, powodując zaostrzenie choroby.
2. Tarczyca. Roślina wypłukuje jod z organizmu.
3. Po operacjach na żołądku, jelitach. Regeneracja przebiega bardzo wolno, a produkt podrażnia błonę śluzową.
4. Dzieciom poniżej 7 miesiąca życia nie należy podawać warzyw w żadnej postaci. Pierwsza żywność uzupełniająca rozpoczyna się po bezproblemowym skosztowaniu cukinii i ziemniaków.

Oprócz powyższego kapusta włoska może czasami być uczulona. Indywidualna nietolerancja jest rzadka, ale istnieje. Nadal nie akceptuj produktów, które zostały wyhodowane z naruszeniem zasad hodowli.

Rozwój

Aby uzyskać obfite zbiory smacznego warzywa, musisz znać wszystkie zawiłości technologii rolniczej. Uprawa rośliny jest prawie taka sama, jak zwykła odmiana ogrodowa. Podczas uprawy należy wziąć pod uwagę kilka zasad.

Procedury przygotowawcze

Miejsce na warzywa należy przygotować jesienią. Kapusta woli rosnąć na pożywnej, zasadowej glebie z dużą ilością słońca. Glebę na zimę wykopuje się nawozami, w razie potrzeby przeprowadza się wapnowanie. Pamiętaj, że nie wolno sadzić roślin po:

• buraki;
• pomidory;
• kapusta.

Wiosną ziemia jest ponownie wykopywana za pomocą opatrunku górnego. Każdy kwadrat wymaga 500 g popiołu z piaskiem i 80 g superfosfatu. Miesiąc przed sadzeniem sadzonek grzybów miejsce traktuje się roztworem płynu Bordeaux lub 3% siarczanu miedzi.

Przed siewem nasiona są starannie sortowane, pozostawiając ziarna większe niż 1,5 mm. Początkowo surowiec jest hartowany: na 15 minut umieszczany jest w pojemniku z gorącą wodą (do 50 C), po czym jest zanurzany w zimnej wodzie na 2 minuty. Dzień przed sadzeniem moczy się przez kilka godzin w roztworze Fitosporin i Epinie. Nasiona pozostawia się do wyschnięcia na serwetce przez noc.

Siew

Kapusta potrzebuje dobrej opieki

Kapustę włoską sadzi się na dwa sposoby - przez sadzenie i bezpośrednio na otwartym terenie. Pierwszy typ jest odpowiedni dla regionów Middle Lane i północnych. W przypadku obszarów o ciepłym klimacie i długim okresie letnim można wybrać drugą opcję.

Uprawa na sadzonki trwa średnio 30-45 dni. Możesz rozpocząć pracę w rolnictwie na początku marca i kwietnia. Aby to zrobić, pojemnik jest wypełniony pożywną, luźną ziemią, obficie podlewaną wodą. W glebie wykonuje się otwory o głębokości do 1,5 cm, w których umieszcza się trzy nasiona.

Aby rośliny mogły się wykluć, należy je trzymać w ciepłym (min. 20 ° C), zacienionym miejscu. Zaraz po pojawieniu się pędów pojemnik przestawia się na słońcu, a temperaturę obniża do 15 ° C w dzień i 11 ° C w nocy. Rosnące na zimno nie pozwalają na rozciąganie się krzewów.

Po pojawieniu się 4 dorosłych liści można rozpocząć nurkowanie. Delikatnie wyłóż rośliny z ziemi łyżką, starając się nie uszkodzić korzeni. Krzewy przesadza się do osobnych doniczek, najlepiej z torfu. Kultura przestaje rosnąć wierzchołki i zaczyna rozwijać dolne części.

Lądowanie w ziemi

Tydzień przed pracami rolniczymi przeprowadza się procedurę hartowania - stopniowo przyzwyczajają młode do naturalnego słońca i niskiej temperatury. Aby sadzonki nie umarły z powodu grzybów, lepiej jest przeprowadzić profilaktyczne podlewanie letnim mieszkańcem leku Maxim. Po minięciu groźby mrozu możesz zacząć przenosić sadzonki do stałego miejsca wzrostu. Najbardziej odpowiedni czas na zejście na ląd to druga połowa maja i początek czerwca.

Wykop dziury w odległości co najmniej 30 cm od siebie. Głębokość otworów powinna być większa niż wysokość doniczki. Na dnie umieszczona jest odżywcza poduszka z jesionu drzewnego i próchnicy. Na godzinę przed rozpoczęciem pracy wszystkie otwory są podlewane, po czym można rozpocząć sadzenie.

Jak dbać

Podobnie jak odmiany białogłowe, włoski nie jest bardzo kapryśną rośliną. Opieka nad kapustą włoską polega na regularnym pieleniu grządek, pieleniu i podlewaniu. Aby ułatwić pracę, zaleca się natychmiastowe ściółkowanie gleby przy korzeniach trocinami i torfem.

Kultura bardzo kocha wilgoć, dlatego jest nawadniana co 3 dni, aw przypadku upałów - raz dziennie. Zabiegi najlepiej wykonywać rano lub wieczorem, w przeciwnym razie krople słońca na liściach spowodują oparzenia. W okresie wegetacji potrzebne są trzy etapy karmienia.

1. 10 dni po wykiełkowaniu. Wcześniejsze aplikacje nie będą korzystne, ale będą szkodliwe dla niedojrzałych korzeni roślin. W przypadku pierwszych zabiegów można posypać arkusz nawozami mineralnymi. Połowę zalecanej dawki rozcieńcza się w 1000 ml płynu.
2. Dwa tygodnie po posadzeniu w otwartym terenie. Poduszka odżywcza wyczerpała już swoje zasoby, a żarłoczna kapusta włoska wymaga nowych zastosowań.
3. Podczas formowania głów. Roślina potrzebuje siły do ​​zawiązania plonu, dlatego zalecamy nawożenie preparatami potasowymi pod korzeń i wzdłuż liści.

Gromadzenie i przechowywanie

Kapusta dojrzewa średnio w ciągu 100-120 dni. Musisz usuwać produkty w taki sam sposób, jak gatunki białogłowe. Główki są ostrożnie odcinane nożem, pozostawiając na nich kilka liści okrywowych.

Przechowywanie kapusty włoskiej jest dozwolone w części warzywnej lodówki. Wczesne odmiany najlepiej spożywać od razu - szybko tracą zbywalność. Średnie i późne świetnie sprawdzają się na zimno przez 2 lub 3 miesiące. Czasami plon można zamrozić, ale w naczyniu nabierze specyficznego smaku.

Warto pamiętać, że ścięte główki tracą na utrzymaniu jakości, dlatego zalecamy natychmiastowe zjedzenie rośliny. Przechowywanie takich okazów powinno odbywać się na folii, w przeciwnym razie liście stracą wilgoć. Produkty odwodnione nie chrupią i szybko tracą smak.

Wniosek

Kapusta włoska to pyszne warzywo, które wykracza daleko poza gotowanie. Wiedząc, jak sadzić i dbać o roślinę, możesz bez problemu wyhodować obfite plony przy minimalnych kosztach fizycznych.