Przydatne i szkodliwe właściwości kalafiora

0

1103

Ocena artykułu

Od czasów starożytnych kapusta nazywana jest królową warzyw. Jedną z odmian tej kultury jest kalafior. Główkę kapusty posypuje się kwiatostanami w postaci kwiatów, za co ludność otrzymała miano „kędzierzawego” lub „twarogu”. Początkowo uprawiano go tylko w Syrii, następnie sprowadzono go na Cypr, skąd dostarczano go do Europy. Szkody i zalety kalafiora zależą od tego, jakie elementy są zawarte w jego składzie.

Przydatne i szkodliwe właściwości kalafiora

Skład chemiczny

To zagraniczne warzywo jest magazynem niezbędnych, korzystnych pierwiastków śladowych dla ludzkiego organizmu. Skład chemiczny kalafiora jest niezwykle bogaty.

Witaminy

Kalafior zawiera ogromną ilość witamin, z których niektóre występują niezwykle rzadko w innych warzywach:

• B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (kwas pantotenowy), B6 ​​(pirodoksyna), B9 (kwas foliowy) poprawiają aktywność fizyczną, pamięć i napięcie.
• Witamina A pomaga wzmocnić układ odpornościowy, tkanki zębowe i kostne, zapobiega chorobom mięśnia sercowego i narządów wzroku, hamuje procesy starzenia.
• Witamina C wzmacnia układ odpornościowy, jest 2 razy większa niż w białej kapuście.
• Witamina K (filochinon) odpowiada za zakrzepy krwi i przyspiesza gojenie się ran.
• Witamina E (tokoferol) działa na układ hormonalny i krwionośny, poprawia potencję i zapobiega bezpłodności.
• Witamina H (biotyna) odpowiada za zdrowe włosy i młodzieńczą skórę.
• Najrzadsza witamina U (metylometionino sulfoniowa) bierze udział w tworzeniu enzymów.
• Kwas nikotynowy obniża poziom cholesterolu i zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi.

50 g kolorowego produktu uzupełnia dzienną normę kwasu askorbinowego, a 100 g - witamin z grupy B.

Minerały

Właściwości lecznicze produktu wynikają z zawartości składników mineralnych.

• Magnez zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych, normalizuje ciśnienie krwi, uczestniczy w procesie skurczu mięśni.
• Selen chroni organizm przed szkodliwymi bakteriami oraz wpływa na porost włosów i paznokci.
• Fosfor spowalnia metabolizm, pomaga wzmocnić kości i zęby.
• Cynk poprawia aktywność mięśni i ma korzystny wpływ na ludzką skórę.
• Żelazo bierze udział w tworzeniu hemoglobiny, nasyca organizm tlenem.
• Miedź normalizuje poziom insuliny. Wapń wzmacnia zęby i kości.
• Sód utrzymuje równowagę wodno-solną organizmu, zapewniając prawidłowe funkcjonowanie nerek.
• Potas przywraca funkcje mięśni, usuwa toksyny.
• Mangan zapobiega ryzyku chorób jajników i ośrodkowego układu nerwowego.
• Żelazo jest dwukrotnie wyższe niż w sałacie, sałacie i zielonym groszku.

Inne składniki

Oprócz witamin i minerałów kapusta zawiera wiele innych przydatnych składników:

• Pektyny i błonnik;
• Naturalne cukry i skrobia;
• Kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy, tartronowy) i wielonienasycone;
• Aminokwasy (trianina, lizyna, walina);
• Związki purynowe.

Niskokaloryczne warzywa6 łącznie 30 kalorii. Wartość odżywczą produktu wyjaśnia stosunek BZHU na 100 gramów:

• Białka - 5g;
• Tłuszcz - 3g;
• Węglowodany - 2 g.

Zawartość białka jest kilkakrotnie wyższa w stosunku do krewnego białogłowego. Może całkowicie zastąpić białko pochodzenia zwierzęcego, dlatego dietetycy nazywają tę kulturę „białym twarogiem”.

Korzystne cechy

Kapusta jest bardzo przydatna

Niska zawartość kalorii i wysoka zawartość składników odżywczych sprawiają, że czujesz się pełny, ale nie pozwala na przybieranie dodatkowych kilogramów. Wiele osób wie o zaletach kalafiora dla organizmu.

Enzymy działają odmładzająco i oczyszczająco. To naturalny przeciwutleniacz, który wzmacnia układ odpornościowy i neutralizuje wolne rodniki.

Przy niedoborach witamin, po dietach i poważnych chorobach konieczne jest uzupełnienie rezerw witaminowych organizmu. Pomoże to kalafiorowi - magazynowi witamin i minerałów.

Ma korzystny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy i łagodzi chroniczne osłabienie.

W przypadku zapalenia żołądka, zapalenia oskrzeli i cukrzycy przydatne jest picie soku z kapusty, kwas tartanowy spala tłuszcz i nie gromadzi nadmiaru cukru.

Aby leczyć rany, oparzenia, egzemy i wrzody, wymieszaj białko jaja kurzego z drobno posiekanym warzywem i nałóż bandaż.

Układ sercowo-naczyniowy

Zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolu, a także usuwa istniejące złogi z krwi. Niezastąpiony w profilaktyce miażdżycy.

Wysoka zawartość antocyjanów, zwłaszcza w kwiatostanach fioletowych, sprawia, że ​​konieczne jest spożywanie pokarmu, aby zapobiec udarowi i zawałowi serca. Wpływa korzystnie na krążenie i tworzenie się skrzepliny, normalizuje tętno, potas łagodzi obrzęki i normalizuje równowagę wodno-solną.

Trawienie

Miękka konsystencja błonnika jest doskonale wchłaniana przez organizm, dlatego lekarze zalecają stosowanie tego warzywa na zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego (z wyjątkiem okresu zaostrzeń) i zapalenie trzustki (z wyłączeniem marynowanych, smażonych i świeżych).

Ten produkt zawiera najrzadszą witaminę U, która pomaga leczyć wrzody.

Służy do normalizacji trawienia i motoryki jelit. Pomaga w przyswajaniu pokarmu, odbudowuje mikroflorę jelitową, zapobiega rozwojowi szkodliwych bakterii oraz oczyszcza przewód pokarmowy.

Profilaktyka raka

Warzywo zapobiega tworzeniu się komórek rakowych w pęcherzu i okrężnicy. Glukozynolan w składzie to przeciwnowotworowy związek zawierający siarkę, który tworzy substancję blokującą wzrost i mutacje komórek nowotworowych. Skuteczny w leczeniu brodawczaka.

Zdrowie kobiet

Korzystne właściwości kalafiora przywracają hormony, zapobiegając rozwojowi raka piersi.

Do regeneracji komórek służą nie tylko do jedzenia, ale także jako kosmetyki. Oparte na niej orzeźwiająco-odżywcze maski niwelują zmarszczki, wzmacniają mieszki włosowe, nadając włosom jedwabistą i błyszczącą powierzchnię.

Ciąża i karmienie piersią

Lekarze zdecydowanie zalecają kobietom w ciąży jedzenie jarmużu. W tym okresie kobieta potrzebuje witamin z grupy B, zwłaszcza kwasu foliowego, który wpływa na tworzenie się układu nerwowego i mózgu u płodu. Ponadto kwiatostany pomagają uniknąć anemii, ponieważ nasycają ciało matki i dziecka żelazem. Podczas laktacji wątroba jest normalizowana. Pomaga radzić sobie z zaparciami i dodatkowymi kilogramami.

Odchudzanie

Warzywa świetnie nadają się do potraw dietetycznych

O przydatności tej rośliny kapusty do odchudzania decyduje nie tylko niska zawartość kalorii, ale także zawartość kwasu tartanowego, który zapobiega przemianie węglowodanów w tłuszcze. Organizm zużywa o 50% więcej energii na trawienie niż inne pokarmy.

Kompozycja witaminowa kalafiora pozwala na włączenie do menu dietetycznego, zarówno jako samodzielne danie, jak i w postaci zapiekanek czy kotletów. Aby uzyskać najlepsze wyniki, jedz co najmniej 100 gramów dziennie. W przypadku posiłków ułamkowych zaleca się spożywanie nie więcej niż 300 g dziennie, a przy trzech posiłkach dziennie - 400 g.

Dla tych, którzy chcą uzyskać smukłą sylwetkę, warto znać kaloryczność gotowanego kalafiora.

Stół KBZHU kalafiora na 100 gramów gotowego produktu.

Dla dzieci

Kalafior przydaje się również dla małych dzieci. Bogaty skład witamin i lekkostrawność pozwalają podawać niemowlę jako pierwszy pokarm uzupełniający. Pomaga zapobiegać wzdęciom, normalizuje trawienie. Praktycznie nie wywołuje reakcji alergicznych, a przed jabłkami do menu dziecka wprowadza się świeże warzywo. Zauważono, że jeśli matka używała produktu w okresie karmienia piersią, dziecko będzie go jadło z przyjemnością.

Dla mężczyzn

Zalety kalafiora dla męskiego ciała są nieocenione. Aby zachować zdrowie mężczyzn, lekarze zalecają spożywanie warzyw przynajmniej raz w tygodniu. Pomaga zwiększyć wydajność, energię, witalność Witaminy z grupy B pomagają wzmocnić włosy i zapobiegają łysieniu.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Sok z kapusty służy do celów leczniczych

W medycynie ludowej warzywa służą do przygotowywania leków.

W przypadku miażdżycy: 200 ml buraka, kapusty, soku z marchwi, 50 ml soku z cytryny i chrzanu, wódki, a także 20 g miodu wymieszać w butelce. Przechowuj powstałą mieszaninę na zimno i weź 30 ml 3 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.

W przypadku niedoboru witamin: 150 ml soku jabłkowego wymieszać ze 100 ml soku z kapusty. Pij raz dziennie przez miesiąc.

W przypadku chorób dziąseł: jamę ustną przepłukać roztworem soku z kapusty zmieszanego z wodą w stosunku 1: 1 do całkowitego wyzdrowienia.

W chorobach układu krążenia: 300 ml soku z kapusty i 150 g chrzanu wymieszać z 20 g miodu i 10 g posiekanej natki pietruszki. Spożywać 100 ml dwa razy dziennie przez miesiąc.

Aby zapobiec rakowi: 150 ml soku z kalafiora 3 razy dziennie przez miesiąc. Kurs jest powtarzany co dwa miesiące.

Aby poprawić odporność: wymieszaj 100 ml soku z marchwi i kapusty z 30 g miodu i 250 ml mleka. W ciągu 30 dni pić 50 ml 3 razy dziennie 20 minut przed posiłkiem.

Codzienna norma kalafiora

Dorosły może bez ograniczeń używać kwiatostanów, jeśli nie ma indywidualnej nietolerancji. Cierpiąc na choroby żołądka zaleca się spożywać nie więcej niż 150 gramów dziennie.

Kobiety w ciąży powinny wprowadzać kalafior do swojej diety stopniowo, zaczynając od 50g. Częstotliwość przyjęć wynosi nie więcej niż 3 razy w tygodniu.

Pielęgniarka może zjeść warzywo nie wcześniej niż miesiąc po porodzie. Stopniowo zwiększając dzienną dawkę do 200g.

Pediatrzy zalecają podawanie preparatu niemowlętom przez 5 miesięcy, zaczynając od 1⁄2 łyżeczki, zwiększając porcję do 100 g. Stosować maksymalnie 2 razy w tygodniu.

Szkoda kalafiora

Oprócz zalet kalafior ma wiele przeciwwskazań.

Osoby z problemami z drogami moczowymi i nerkami powinny ostrożnie przyjmować ten produkt. Pomimo tego, że pomaga normalizować ciśnienie krwi, niemniej jednak w przypadku nadciśnienia i poważnych chorób serca należy skonsultować się z lekarzem.

W przypadku osób, które przeszły operację jamy brzusznej i klatki piersiowej, stosowanie jest przeciwwskazane. Należy zachować ostrożność, szczególnie w przypadku ostrego zapalenia jelit o dużej kwasowości. Spożywana duża ilość pokarmu może zwiększyć równowagę kwasowo-zasadową.

Kalafior zawiera puryny, dlatego osobom cierpiącym na dnę nie zaleca się nadużywania tego produktu. Niektóre związki organiczne w uprawach warzyw mogą zaburzać pracę tarczycy.

Praktycznie nic nie wiadomo o reakcjach alergicznych na warzywo.Jednak osoby podatne na alergie powinny stosować go ostrożnie, zaczynając od niewielkiej ilości.

Surowy kalafior może powodować niestrawność i wzdęcia. Nie można go łączyć z jabłkami, śliwkami i roślinami strączkowymi, kalafior jest dobry dla każdego.

Wniosek

Teraz już wiesz, czy kalafior jest dobry dla Twojego organizmu. Pierwiastki w jego składzie nasycą organizm wszystkimi mikroelementami, a także pozwolą cieszyć się tym produktem bez uszczerbku dla sylwetki. Ale nie zapomnij o przeciwwskazaniach do stosowania, aby nie zaszkodzić zdrowiu.