Mleko skondensowane z gruszek - niespotykany przysmak
Zimą z gruszek przygotowuje się kompoty, soki, przetwory, dżemy, konfitury, dżemy, ptasie mleczko, owoce kandyzowane i suszenie. Owoce te są marynowane (nawet bez sterylizacji), moczone w słoikach i beczkach. Dodawane są do „słonych” sałatek, takich jak adżika. Czy to ci nie wystarcza? Spróbuj mleka skondensowanego gruszkowego. Poniższe przepisy pozwolą ci uwarzyć mały, „próbny” słoik. A tam - jak kochać!
Klasyczny przepis na mleko skondensowane z gruszek
Składniki
- Gruszki - 500 g (już obrane)
- Mleko - 300 ml (grubsze, można nawet wziąć mleko lub śmietanę z całego kraju)
- Cukier granulowany - 300 g
- Soda - 1 szczypta
Smak tego kawałka przypomina jednocześnie „Toffi” z gotowanego skondensowanego mleka i konfitury gruszkowej. Jedyną wadą takiego puree jest to, że aby uzyskać karmelowy smak i odpowiednią grubość, należy długo gotować gruszki. Możesz przyspieszyć przygotowanie, zastępując część zwykłego mleka płynnego mlekiem w proszku.
Przygotowanie
Tak poza tym! Jeśli uważasz, że ten przepis jest poza sezonem i naprawdę chcesz go wypróbować, ale masz tylko mrożone gruszki, jest w porządku. Nadają się również do mleka skondensowanego.
Wydajność zależy od czasu wrzenia. Jeśli gotujesz przez krótki czas i otrzymasz płynny karmel, będzie 500 ml. Jeśli gotujesz przez około 3 godziny i odparowujesz płyn do maksimum, będziesz potrzebować słoika o pojemności 300 ml na gotowe mleko skondensowane gruszkowe.
Taki przedmiot warto przechowywać w zimnym i ciemnym miejscu. Powiedzmy, w piwnicy, a jeśli jej nie ma, w lodówce.
Przecier gruszkowy ze skondensowanym mlekiem typu "Nezhenka"
Składniki
- Gruszki - 1,5 kg (nieobrane)
- Cukier granulowany - 50-70 g
- Mleko skondensowane - 130 g (ok. 0,3 puszki)
- Soda - ¼ łyżeczki
- Woda - 2 łyżki. l. (wrzątek)
To przecier jest tak nazwany, ponieważ smak i konsystencja są delikatne, po prostu mętne. Aby było jak najbardziej anielskie, z każdej gruszki trzeba wyciąć nie tylko rdzenie, ale także skórkę. Aby jednak zaoszczędzić czas (zwłaszcza jeśli masz w rękach blender), możesz zostawić skórkę. Jego małe kawałki trafią do gotowego dżemu, ale go nie zepsują.
Przygotowanie
Ważne jest, aby kupować mleko skondensowane wysokiej jakości, wykonane zgodnie z GOST.
Poza tym do tego zagęszczonego dżemu mlecznego dodaje się białą czekoladę (pół paczki, najwyższej jakości), torebkę cukru waniliowego, czyli 10 g, kawałek naturalnego masła kakaowego, cynamon. Ostatnią przyprawę można dodać mieloną lub patyczkiem (zagotować i wyjąć przed zawinięciem dżemu do słoików).
Na zdjęciu słoik o pojemności 300 ml. Kolejne 200 ml skondensowanego mleka trafiło do wazonu, uderzając natychmiast o stół.
Gruszkę „Nezhenka” lepiej przechowywać w chłodnym miejscu, np. W piwnicy. Ale lepiej jest włożyć słoik do lodówki - w końcu zawiera mleko.
Gotowe mleko skondensowane z gruszek okazuje się gęste. Może być podawany jako dżem (w misce lub jako kanapka). Nadaje się również jako nadzienie do ciast, warstwa ciast. Naleśniki wreszcie można posmarować takim skondensowanym mlekiem, naleśniki będą z nim przepyszne, a łyżka lub dwie takie puree (plus listek świeżej mięty) doskonale uzupełnią porcję lodów lub innych białych lodów.