Czy serce wieprzowe jest dla ciebie dobre?
Oprócz delikatnego i delikatnego mięsa świni często zjada się inne części ciała zwierzęcia, które mają przyjemny smak i mogą ozdobić każdy stół. Serca wieprzowe to popularny niskokaloryczny produkt uboczny (118 kcal), który należy do tego typu pokarmów. Można go dusić i piec, gotować i smażyć z dodatkiem różnych składników. Serca wieprzowe mogą być bardzo smaczne i zdrowe, ale mają też swoje wady.
Serce wieprzowe
Cechy produktu
Wiele gospodyń domowych niezasłużenie odrzuca ten produkt, uważając go za drugorzędny. W rzeczywistości serce wieprzowe jest produktem premium i ma delikatny smak. Jego włókna mięśniowe są cieńsze w porównaniu z sercem wołowym, więc ten produkt można nazwać prawie dietetycznym. Przed faktycznym przetworzeniem wystarczy usunąć tłuszcz znajdujący się na powierzchni serca wieprzowego, wtedy stanie się jeszcze bardziej delikatny.
Mając pełnowartościowe białko, ten produkt uboczny może być spożywany samodzielnie lub w połączeniu z innymi składnikami. Często podawany jest w sałatce, a także z warzywami, przystawkami, sosami czy daniami głównymi. Serce świni można zmielić na dmuchane mielone, a następnie przerobić na doskonałe dania mięsne.
Jakie są zalety tego produktu
Przy niewielkich rozmiarach i wadze 300-350 g serce świni ma imponującą ilość składników odżywczych i bogaty skład. Uważa się, że ten produkt jest doskonały dla osób z chorobami układu krążenia. Serce wieprzowe doskonale pomaga przy różnych chorobach krwi, ponieważ zawiera znaczną ilość żelaza. Dlatego w przypadku anemii przygotowanie i stosowanie takiej potrawy uważane jest za po prostu niezastąpione.
Serce świni jest również oferowane osobom starszym, których organizm potrzebuje dodatkowych witamin i składników odżywczych. Jeśli nie są nadużywane, mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia osoby starszej na odpowiednim poziomie. Serca wieprzowe to świetna propozycja dla osób z zaburzeniami nerwowymi. Mając dużą ilość witaminy B, ten produkt uboczny nasyca organizm ważnymi pierwiastkami śladowymi, które są odpowiedzialne za normalne funkcjonowanie układu nerwowego.
Dla wszystkich osób cierpiących na zapalenie pęcherzyka żółciowego serce wieprzowe jest doskonałym daniem do regularnego spożywania. Przy chorobie nerek i po operacji możesz szybciej wyzdrowieć, jeśli zjesz ten pyszny składnik.
Serca wieprzowe poleca się również włączyć do jadłospisu dla młodzieży, której rosnący organizm potrzebuje dużej ilości minerałów i pierwiastków śladowych. Spożywanie tego produktu jest korzystne dla sportowców, ponieważ jest on bogaty w białko. Tylko najlepiej jest jeść go ugotowane, aby nadmiar tłuszczów nie dostał się do organizmu. Ale ci, którzy cierpią na choroby oczu, mogą przywrócić wzrok dzięki witaminie A zawartej w sercu świni. Ta sama substancja działa na skórę, poprawiając jej kondycję.
Podstawowe elementy serca świni
Aby zrozumieć, dlaczego serce wieprzowe jest tak niezbędnym produktem dla organizmu, wystarczy spojrzeć na skład składników odżywczych zawartych w tym produkcie ubocznym. To jest seria witamin:
- kwas foliowy;
- witamina C;
- witamina A;
- witamina E;
- tiamina;
- witamina PP;
- ryboflawina.
W sercu świni znajdują się między innymi mikro- i makroelementy, bez których pełne funkcjonowanie organizmu i dobre zdrowie są po prostu niemożliwe:
- żelazo;
- fosfor;
- selen;
- magnez;
- wapń;
- mangan;
- cynk;
- sód.
Zawiera również miedź, bez której osłabiany jest układ odpornościowy człowieka, a także zaburzony jest dopływ krwi, co może doprowadzić do rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego. Produkt jest również bogaty w jod, którego zbilansowana ilość jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
Szkoda spowodowana zjedzeniem serca świni
Jak pokazuje praktyka, te podroby praktycznie nie szkodzą ludzkiemu ciału. Jednak są chwile, kiedy pożądane jest wykluczenie produktu z diety. Jeśli dana osoba cierpi na choroby przewodu pokarmowego, serce świni może być nieco trudne dla jego organizmu. Alternatywnie składnik można spożywać w małych ilościach, ale tylko ugotowany.
Tak się składa, że dana osoba ma indywidualną nietolerancję na serce świni. W takiej sytuacji warto zrezygnować z tego smacznego dania na rzecz zdrowia. Jednak takie przypadki są niezwykle rzadkie, więc źle się czujesz tylko przy niewłaściwym przygotowaniu. Jeśli serce jest zbyt tłuste, twarde, a obróbka cieplna została przeprowadzona nieprawidłowo, w takiej sytuacji może również zaszkodzić organizmowi.
Jak ugotować pyszne danie
Korzyści i szkody dla serca świni to koncepcje, które bezpośrednio zależą od kulinarnego przetwarzania tego produktu. Ugotowany z warzywami, gotowany na parze, duszony lub pieczony może być świetnym daniem nawet dla dzieci. Serce świni w śmietanie jest bardzo smaczne. Nie musisz być bardzo wprawny, aby ten prosty przepis zadziałał. Będziesz potrzebować:
- marchewka;
- kwaśna śmietana;
- łuk;
- czosnek;
- trochę oleju roślinnego;
- przyprawa.
Najpierw należy dokładnie wypłukać serce wieprzowe (wymagany jest 1 kg produktu), usunąć żyły, naczynia krwionośne i tłuszcz. Pokrój w plasterki. Następnie zetrzyj 2 marchewki z taką samą ilością cebuli. Po usmażeniu warzyw z czosnkiem na patelni dodać serce wieprzowe i smażyć na złoty kolor. Gdy tylko żywność uzyska przyjemny kolor, należy ją zdjąć z ognia. W tym czasie należy rozcieńczyć kwaśną śmietanę wodą, dodać przyprawy, a następnie wlać mieszaninę do rondla lub głębokiej patelni, po czym zaleca się gotować wszystkie składniki na wolnym ogniu przez półtorej godziny.
Gotowanie świeżego serca wieprzowego można również przeprowadzić w multicookerze. Aby to zrobić, będziesz musiał wykonać wszystkie te same czynności z cebulą i marchewką, tylko najpierw włóż program „Fry”, a następnie - „Gulasz”. Delikatne i wykwintne serca wieprzowe można podawać z ziemniakami, kaszą gryczaną, makaronem, sałatkami i innymi smacznymi dodatkami. Obfity obiad dla całej rodziny gotowy!