Czy skóra wieprzowa jest dla Ciebie dobra?

2

7862

Ocena artykułu

Okazuje się, że skórka wieprzowa to bardzo smaczny przysmak! Nawet światowej sławy szefowie kuchni chętnie wykorzystują ten niezwykły produkt do tworzenia różnorodnych przepisów. A jeśli podejdziesz do tego procesu kreatywnie, otrzymujesz wyjątkowe, niezrównane danie, bardzo zdrowe. Skórki wieprzowe są duszone, smażone, solone, a nawet marynowane. Nawiasem mówiąc, są nie mniej smaczne niż mięso. Możesz z nich zrobić galaretkę, kotlety, bułki, a nawet frytki!

Skórka wieprzowa

Skład i korzyści

Kto by pomyślał, że proste skórki wieprzowe zawierają tak wiele substancji niezastąpionych dla ludzkiego organizmu. Zawierają wszystko, co niezbędne i korzystne dla zdrowia: witaminy, pierwiastki śladowe i minerały (nikiel, cyna, magnez, jod, mangan, chrom).

Niewątpliwym atutem tego unikalnego produktu jest wysokie stężenie witamin B2, B12, B6 i PP, a także takich makroelementów jak siarka, fosfor, potas oraz pierwiastki śladowe (cynk, kobalt i miedź).

Zastosowanie do gotowania

Nawiasem mówiąc, niektórzy smakosze lubią jeść surową skórę wieprzową, tylko posypaną solą. Niemniej jednak w większości krajów świata istnieje wiele ciekawych i różnorodnych przepisów, które łączą pozornie niekompatybilne składniki. Ten produkt z powodzeniem można wykorzystać jako główny. Wszystko będzie przepyszne: przystawka ze skórkami wieprzowymi, sałata, pierwsze dania i dania główne. Pokazując wyobraźnię i kreatywność, kulinarnym specjalistom udało się stworzyć przepisy, które są niepowtarzalne pod względem smaku, wartości odżywczej i kaloryczności.

1. W Meksyku lubią gotować skórki wieprzowe przyprawione różnymi przyprawami (limonka i salsa chili). Tutaj ten produkt jest bardzo popularny i poszukiwany.
2. Tajowie najpierw moczyć i posolić skórki wieprzowe, następnie dusić na małym ogniu i piec w piekarniku do miękkości. Rezultatem jest chrupiący przysmak zwany khaep mu. Po podaniu kroi się na małe kawałki. Takie danie często można znaleźć zarówno w eleganckich restauracjach, jak i w ulicznych fast foodach. Tajowie dodają również ten składnik, aby nadać pikantny smak sałatkom. Na przykład bardzo nietypowa i pyszna tajska sałatka z suma jest bardzo popularna na całym świecie.
3. W Kanadzie jada się go z rybami, które wcześniej smażono na chrupiącą skórkę; w Quebecu skórka wieprzowa jest tradycyjnym codziennym posiłkiem.
4. Hiszpanie to świetni smakosze, którzy odważnie dodają ten produkt nie tylko do sałatek, ale także do zup.
5. Skwarki to danie zrobione ze skór wieprzowych w Stanach Zjednoczonych Ameryki. Ta przekąska jest dostarczana w plastikowych torebkach. I jest przygotowywany w ten sposób: suszone skórki smażone są do ugotowania w dużej ilości przypraw z kawałkami wieprzowiny.
6. Tajowie uwielbiają dobrze solić skórki i jeść je w połączeniu z pomidorami i ostrą papryczką chili.

Chipsy ze świńskiej skóry

Skóra może być używana jak wióry. Ta metoda gotowania jest popularna w wielu kuchniach.Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że skwarki te są nam wszystkim znane i znajome, ale dzięki dodatkowi specjalnych przypraw frytki ze skórki wieprzowej są po prostu niesamowite. Co ciekawe, to kulinarne danie ma swoją nazwę: Chicharron. Te chipsy można również przygotować z kurczakiem, jagnięciną lub wołowiną. Chicharron jest najbardziej lubianym w Ameryce Południowej. Przepis jest prosty, można go łatwo zrobić w domu. Przyprawy i przyprawy dodawane do skór wieprzowych i smażone w głębokim tłuszczu - to cały sekret!

W Peru Chicharrón jest również spożywany jako przystawka, ale przyozdobiony 2 dodatkowymi składnikami: czerwoną cebulą i smażonym maniokiem. A w Puerto Rico frytki są przygotowywane w następujący sposób: najpierw główny produkt jest marynowany w specjalnej marynacie z rumu, czosnku, soku z cytryny i soli, a następnie zawijany w mąkę z papryką i smażony w głębokim tłuszczu. W Wenezueli z reguły ta przekąska w postaci po prostu mocno smażonych skór jest sprzedawana w knajpkach przy autostradach.

Niezależnie od przepisu na robienie chipsów, który zdecydujesz się zastosować, powstanie potrawa o niezwykłym, ale pikantnym smaku, która przypadnie do gustu nawet najbardziej wyrafinowanym miłośnikom wykwintnej kuchni.

Szkoda dla zdrowia

Nie zapominaj, że takie jedzenie może być przeciwwskazane dla niektórych osób. Korzyści i szkody dla skóry wieprzowej zależą od osobistej nietolerancji organizmu na ten produkt.

Jest to dość ciężki pokarm, dlatego osoby mające problemy z przewodem pokarmowym powinny spożywać go z umiarem, najlepiej używać go w niewielkich ilościach do robienia bulionu lub galaretki.

Jak przygotować skórę do użycia i gdzie kupić

Skórki można kupić w sklepach, supermarketach, na rynku. Oczywiście muszą być zgodne z GOST i wraz z innymi produktami mięsnymi być sprawdzane przez służby sanitarne. Najlepiej kupować od sprawdzonych lub znanych sprzedawców.

Aby przygotować skórę do użycia, należy ją dokładnie umyć i zbadać. Grube i grube należy dokładnie namoczyć w wodzie. W razie potrzeby spal włosie gazem lub zapałkami. Lepiej jest przeciąć plomby kontrolne weterynarza.