Korzyści i szkody związane z tłuszczem wieprzowym

0

3816

Ocena artykułu

Tłuszcz wieprzowy jest używany przez ludzi do gotowania i jako podstawa wielu preparatów leczniczych. Smalec jest źródłem wysokokalorycznych i jest używany w czystej postaci w celu szybkiego uzupełnienia energii. Ponadto tłusta warstwa z pełnej krwi świni ma wysoki smak.

Tłuszcz wieprzowy

Smalec jest często używany do natłuszczania foremek przed pieczeniem, dzięki czemu ciasta się nie przypalają. Wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak stopić słoninę w domu. Aby to zrobić, musisz kupić dobrą tłustą warstwę i przestrzegać zasad topienia produktu.

Przydatne właściwości tłuszczu dla organizmu

Wiele osób zastanawia się, czy tłuszcz wieprzowy jest przydatny, jakie są jego szczególne właściwości. Wszystko zależy od prawidłowego dawkowania.

Duże ilości wytopionego wewnętrznego tłuszczu wieprzowego są niebezpieczne dla ludzi. Jest to pokarm ciężki, ciężkostrawny i nieodpowiedni dla osób o słabym żołądku.

Jednak jako dodatek do żywności jest często używany do pierwszego i drugiego dania. Smalec zawiera dużą liczbę składników odżywczych. Wśród nich są witamina A i kwasy linolowe. Ma również niską zawartość cholesterolu w porównaniu z innymi tłuszczami zwierzęcymi. Wewnętrzne spożycie smalcu pomaga przyspieszyć metabolizm i poprawić funkcjonowanie wszystkich układów organizmu.

Obecność kwasu arachidonowego wyjaśnia również korzyści płynące z tłuszczu, ponieważ ten składnik jest częścią komórek ludzkiego serca. Tym samym smalec wspomaga pracę mięśnia sercowego i poprawia produkcję hormonów.

Aktywność biologiczna tłuszczu wieprzowego jest 5-krotnie wyższa niż tłuszczów innego pochodzenia. Dzięki temu produkt szybko się rozkłada i przyspiesza metabolizm. Jedną z ważnych pozytywnych właściwości smalcu jest to, że po stopieniu produkt nie traci swoich dobroczynnych właściwości, w przeciwieństwie do tłuszczu krowiego czy owczego.

Przydatne właściwości smalcu

Smalec jest korzystny dla organizmu ze względu na swoje właściwości lecznicze. Zastosowanie wewnętrzne tego produktu pomaga pozbyć się chorób takich jak:

• zapalenie oskrzeli;
• zapalenie płuc;
• zapalenie płuc;
• dystrofia.

Zewnętrzne stosowanie smalcu jest odpowiednie do leczenia przeziębienia. W tym celu kompresy należy nakładać na gardło i klatkę piersiową. Wewnętrzna aplikacja tłuszczu wieprzowego na ból gardła pomaga również w kaszlu. Wcześniej zaleca się wymieszać smalec z miodem.

Smalec stał się najpopularniejszą bazą dla różnych maści. Dzięki swojej konsystencji produkt ten dobrze wchłania się w ludzką skórę.

Korzyści ze stosowania wewnętrznego słoniny wieprzowej

Tłuszcz wieprzowy służy do leczenia stawów. W medycynie ludowej zaleca się smarowanie nimi chorych części ciała w nocy.Powyżej kończyna jest owinięta gęstą wilgotną szmatką w temperaturze pokojowej.

W przypadku nieprawidłowego funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego smalec miesza się z solą i nakłada zewnętrznie na kontuzję. Na wierzch należy nałożyć ciepły bandaż.

Mieszanka słoniny i prażonej cebuli jest stosowana w medycynie ludowej do leczenia oparzeń. Do maści dodaje się również pokruszone tabletki kwasu acetylosalicylowego. Uszkodzony obszar skóry smaruje się przez kilka dni bez stosowania bandaża. Kwas acetylosalicylowy zapobiega infekcjom, cebula jest silnym środkiem przeciwbakteryjnym, a smalec chroni skórę przed bliznami.

Tłuszcz wieprzowy w medycynie ludowej

W medycynie ludowej istnieje również przepis na maść do leczenia egzemy. W leku stosuje się następujące składniki:

• 2 łyżki stołowe. l. smalec;
• 2 białka jaj;
• 100 g psiankowatych;
• 1 litr soku z glistnika.

Wszystkie składniki należy wymieszać i pozostawić na trzy dni. Dotkniętą skórę należy nasmarować w ciągu tygodnia.

Osobno należy wspomnieć o zastosowaniu słoniny w przemyśle kosmetycznym. Mydło naturalne produkowane jest na bazie smalcu i różnego rodzaju utleniaczy. Można go gotować w domu, używając soli miedzi, cynku i metali ciężkich jako utleniaczy.

Regularne stosowanie niewielkich ilości tłuszczu wieprzowego podczas gotowania poprawi odporność i pomoże wypłukać wiele szkodliwych toksyn z organizmu.

Przeciwwskazania do stosowania słoniny

Przede wszystkim niewłaściwe dozowanie produktu, a nie sam wytopiony tłuszcz wieprzowy, może spowodować wielkie szkody. Pomimo niskiego procentu cholesterolu nie zaleca się używania smalcu do codziennego gotowania. Może to utrudniać proces trawienia i zaburzać funkcjonowanie organizmu. Przeciwwskazania dotyczą również stałego, codziennego stosowania produktu.

Złej jakości tłusta warstwa może również zaszkodzić osobie. Podczas trzymania świń nie wszyscy hodowcy zwierząt gospodarskich przestrzegają norm sanitarnych, więc mięso może być zakażone różnymi pasożytami. Największe zagrożenie dla organizmu człowieka stanowi mięso parzystokopytnych, które zawiera mikotoksyny, dlatego przed jedzeniem należy poddać je obróbce termicznej.

Jednak w wielu krajach nie ma zwyczaju topienia smalcu przed jego spożyciem. Najczęściej warstwa tłuszczu jest tylko solona, ​​po czym przetrzymywana jest w miejscach o niskiej temperaturze, dzięki czemu w tkance tłuszczowej pozostaje wiele szkodliwych bakterii. Aby się zabezpieczyć, przed soleniem należy palić produkt: pomoże to pozbyć się większości mikroorganizmów.

Naukowcy wykazali w badaniach naukowych, że wytopiony tłuszcz wieprzowy może powodować złe funkcjonowanie komórek mózgowych. Ponieważ smalec nie jest rozkładany przez zwykłe soki żołądkowe, organizm wykorzystuje glukozę do przetwarzania produktu. Konsekwencje to ciągły głód i zmniejszona aktywność mózgu.

Choroby, dla których przeciwwskazany jest tłuszcz wieprzowy

Nadmierne spożycie tłuszczu wieprzowego może spowodować poważne uszkodzenie układu sercowo-naczyniowego. Silnie strawione pokarmy obciążają wszystkie narządy wewnętrzne.

Istnieje szereg przeciwwskazań do stosowania przez osoby cierpiące na choroby przewlekłe, takie jak:

• Zapalenie wątroby;
• Zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• Zapalenie trzustki;
• Miażdżyca tętnic.

Nie zaleca się również stosowania smalcu osobom z reakcjami alergicznymi. Aktywne kwasy mogą powodować obrzęk gardła i uduszenie.

Topienie tłuszczu wieprzowego

Zanim utopisz wnętrze słoniny, należy dobrać odpowiednią tłustą warstwę. Tłuszcz niskiej jakości lub stary po podgrzaniu ma nieprzyjemny zapach i żółty kolor. Używanie takiego smalcu do gotowania może prowadzić do zatrucia. Dobra tłusta warstwa ma następujące cechy zewnętrzne:

• skóra powinna być miękka, bez nieprzyjemnych zapachów;
• biały kolor miazgi;
• smalec nie powinien mieć kwaśnego zapachu;
• gęstość tłuszczu należy sprawdzić wykałaczką: dobra tłusta warstwa wejdzie jak masło;
• grubość produktu nie powinna przekraczać 15 cm;
• obecność warstwy szaro-czerwonego mięsa.

Nie zaleca się próbowania surowego boczku podczas zakupu: może to spowodować zatrucie lub poważne infekcje. Należy również zapytać sprzedawcę o rasę świni. Z mięsnych gatunków parzystokopytnych warstwa łojowa jest niskiej jakości.

Jak wybrać smalec do topienia

Smalec z dzika to dobra opcja do topienia. Lepiej jest wziąć taki smalec od myśliwych. Ten produkt nie może być spożywany na surowo. Wartość lecznicza tłuszczu z dzika jest znacznie wyższa niż ze świń hodowlanych. Taki smalec służy do celów leczniczych, a nie do gotowania.

Aby stopić tłuszcz w domu, należy wybrać metalowy pojemnik o odpowiedniej objętości. Przed stopieniem tłuszczu należy rozpalić naczynia po obu stronach. Procedura topienia wygląda następująco:

1. Smalec myje się w przegotowanej wodzie i suszy papierem.
2. Tłuszcz kroi się na kawałki i umieszcza w pojemniku.
3. Smalec topi się, aż pojawią się skwarki, które należy usunąć.
4. Powstałą masę schładza się i umieszcza w lodówce.

Aby nie topić nadmiernie tłuszczu wieprzowego, konieczne jest monitorowanie koloru skwarków: powinny one mieć żółtawy lub słabo wyrażony kolor miąższu. Smalec można przechowywać przez 18 miesięcy w niskich temperaturach.

Wniosek

Przetworzony tłuszcz wieprzowy służy do celów kulinarnych i leczniczych. W zależności od dawki smalec może przynosić zarówno korzyści, jak i szkody dla ludzkiego organizmu. Aby prawidłowo stopić smalec, należy starannie dobrać produkt źródłowy.

Nie zaleca się spożywania tłuszczu wieprzowego bez obróbki cieplnej, ponieważ może to spowodować zatrucie.