Objawy i leczenie włośnicy u świń

0

2100

Ocena artykułu

Włośnica świń jest niebezpieczną chorobą, która jest szczególnie powszechna wśród ssaków. Świnie domowe oraz dzikie zwierzęta są podatne na tę chorobę odzwierzęcą. Osoba może również zostać zarażona włośnicą.

Włośnica świń

Ta choroba jest znana od czasów starożytnych. Źródła pisane zachowały informacje, że jej objawy zostały zidentyfikowane u Kartagińczyków w 400 rpne. mi. Badacze uważają, że zakaz spożywania mięsa wieprzowego przez muzułmanów i Żydów wiąże się z ryzykiem zarażenia się włośnicą. Ogniska występują okresowo w różnych krajach, najczęściej w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Na przestrzeni poradzieckiej chorobę zdiagnozowano na Białorusi, w niektórych regionach Ukrainy, w niektórych regionach Federacji Rosyjskiej i państwach bałtyckich.

Czynniki wywołujące włośnicę

Chorobę wywołują robaki pasożytnicze Trichinella spiralis należące do rodziny Trichinellidae, podrzędu Trichurata. Czynnikami sprawczymi są Trichinella następujących typów:

• Trichinella spiralis;
• Trichinella pseudospiralis.

Niedawno naukowcy odkryli nowe typy pasożytów bez torebek.

Są to glisty o bardzo małych rozmiarach: długość samicy wynosi od 3 do 4,5 mm, samiec 1,5 mm, larwy mają tylko 0,1 mm wysokości. Trichinella - żyworodne robaki. Dorosłe osobniki i ich potomstwo penetrują ścianę jelita za pomocą chitynowego mandrynu, który znajduje się na końcu głowy.

Robaki, które osiągnęły dojrzałość płciową, pasożytują w ścianie jelita cienkiego, a następnie wraz z limfą larwy są przenoszone przez krwiobieg po całym ciele. W tkance mięśniowej pasożyty rosną spiralnie. Pod koniec pierwszego miesiąca życia larwa zarasta kapsułką, po roku kapsułka jest pokryta wapnem iw takiej postaci istnieje przez 25 lat.

Larwy w kapsułkach limonki są bardzo odporne na niekorzystne czynniki. Słabe solenie wieprzowiny i tradycyjne wędzenie nie powoduje ich śmierci. Larwy giną całkowicie, gdy kawałek mięsa zostanie równomiernie podgrzany do temperatury powyżej 70 ° C.

Niektóre źródła podają, że do całkowitego zniszczenia pasożytów konieczne jest długie gotowanie: 1 kilogram wieprzowiny musi być przetwarzany przez ponad 1,5 godziny. Jeśli chodzi o wpływ niskich temperatur na czynniki wywołujące chorobę, opinie naukowców były różne: niektórzy uważają, że można dezynfekować mięso w temperaturze -15 ° C przez 8 dni, inni nalegają na konieczność obniżenia temperatury do -25 ... -50 ° C

Objawy włośnicy

Świnie mogą zachorować na włośnicę, jedząc małe gryzonie, surowe odpady lub resztki jedzenia, a także wnętrzności chorych zwierząt. Często choroba pozostaje niezauważona. Przy silnej infekcji w dniach 3-5 obserwuje się następujące objawy:

• ciepło;
• biegunka;
• wymioty;
• szybka utrata masy ciała;
• bóle mięśni (świnie leżą nieruchomo, kończyny wyciągnięte);
• płytkie oddychanie;
• obrzęk.

Jeśli zwierzę nie umrze, stan bólu utrzymuje się przez 1–1,5 miesiąca, aż larwy utworzą kapsułki. Wtedy objawy znikają, a świnia wygląda zdrowo. Choroba staje się przewlekła.

Diagnoza włośnicy

Bardzo trudno jest zdiagnozować chorobę w ciągu życia organizmu, ponieważ larwy nie znajdują się w jelitach, ale między włóknami mięśni poprzecznie prążkowanych, w układzie limfatycznym lub krążenia, a objawy nie zawsze są wyraźne. Najczęstsze metody rozpoznawania włośnicy to:

• reakcje immunologiczne, które umożliwiają wykrycie przeciwciał u żywego zwierzęcia do końca pierwszego miesiąca choroby;
• trychinelloskopia;
• trawienie mięśni w sztucznym soku żołądkowym (przeprowadzone pośmiertnie).

Aby zdiagnozować włośnicę, pobiera się próbki nóg przepony w pobliżu ścięgien. Można również użyć innych mięśni poprzecznie prążkowanych (takich jak mięśnie żucia).

Podczas przeprowadzania trychinelloskopii wykonuje się 24 skrawki z próbek mięśni, które są miażdżone w copressorium, a następnie badane pod mikroskopem. Możesz więc zidentyfikować chorobę ze średnim lub znacznym stopniem uszkodzenia organizmu przez pasożyty.

Metoda trawienia tkanki mięśniowej w sztucznym soku żołądkowym jest dokładniejsza. Do analizy pobierz próbkę skażonego mięsa, zmiel je i napełnij sztucznym sokiem żołądkowym (wodny roztwór zawierający pepsynę i kwas solny). Tak przygotowaną próbkę umieszcza się w termostacie na 4–5 godzin, następnie odsącza ciecz, a osad bada się pod mikroskopem.

Podczas prowadzenia badań konieczne jest odróżnienie larw włośni od innych rodzajów pasożytów (np. Sarkocyst, młodych cysticercus).

Leczenie i zapobieganie chorobie

Zakażone zwierzęta nie są leczone. Jeśli włośnica zostanie znaleziona w wieprzowinie, mięso uznaje się za niezdatne do spożycia przez ludzi. Lekarze weterynarii uważają, że rozwój leczenia włośnicy jest niewystarczający. Znane leki infekujące robaki jelitowe i nieotorbione larwy to albendazol, tiabendazol, mebendazol, parbendazol.

Zapobieganie chorobie polega na prowadzeniu dokładnych badań mięsa na obecność włośni. Zabrania się karmienia świń nie dezynfekowanymi odpadami kuchennymi, tuszami zwierząt, podrobami. Nie należy pozwalać świniom na swobodne poruszanie się, zwłaszcza w pobliżu lasów.

Tusze zwierząt, które wykazują objawy choroby lub mają Trichinella spp. Muszą zostać przetworzone na mączkę mięsno-kostną lub spalone. Zabrania się zakopywania zakażonego mięsa martwych świń, gdyż może ono stać się źródłem chorób dla gryzoni i drapieżników. Tereny zagród, miejsca spacerów są starannie czyszczone, systematycznie przeprowadzana jest deratyzacja.

Wniosek

Wieprzowina zarażona włośniami jest głównym źródłem infekcji u ludzi. Ważnym elementem profilaktyki jest praca edukacyjna: wyjaśnianie stopnia zagrożenia włośnicą, dróg zakażenia, metod diagnostyki i zapobiegania tej chorobie.

Indywidualne zasady zapobiegania: można jeść tylko mięso, które przeszło kontrolę sanitarną i weterynaryjną. Nie można kupić wieprzowiny na spontanicznych targowiskach, mięso musi zostać poddane przedłużonej obróbce cieplnej.