Klementynki i ich właściwości zdrowotne
Clementine to cytrus z podrodziny pomarańczy z rodziny Rutaceae. Został wyhodowany w 1902 roku i od tego czasu zajmuje zaszczytne miejsce wśród owoców.
Klementynki i ich właściwości zdrowotne
Charakterystyka botaniczna
Klementynki uzyskano w wyniku prac selekcyjnych poprzez skrzyżowanie dwóch cytrusów: mandarynki i pomarańczy sycylijskiej.
To wiecznie zielona roślina, która kwitnie białymi kwiatostanami. Liście drzewa są małe, gęste, postrzępione na krawędziach, spiczaste na końcu i przyczepione do krótkich ogonków. W zatokach liściowych znajdują się małe kolce.
Owoc został nazwany na cześć francuskiego hodowcy Clementa Rodiera.
Klementynki są najbliższymi krewnymi mandarynek, więc wyglądem przypominają cytrusy, tylko trochę mniejsze. Do smaku klementynki są słodsze, mają smak z nutami miodu.
Okres owocowania to październik-luty.
Klementynki są uprawiane na plantacjach cytrusów w Afryce Północnej i Południowej, w amerykańskich stanach Kalifornii i na Florydzie, w Hiszpanii, Maroku i Chile.
Różnice w stosunku do mandarynek
Clementine różni się od mandarynki następująco:
- średnica przeciętnego owocu klementynki sięga około 6 cm,
- skórka mieszańców skrzyżowanych z pomarańczami jest o rząd wielkości bardziej miękka, nakrapiana porami i łatwo usuwana z soczystego miąższu.
- Klementynki mają bardziej zaokrąglony kształt, przypominając małe pomarańcze.
Koszt mieszańców jest nieco wyższy niż cena innych owoców cytrusowych.
Odmiany
Obecnie istnieją 3 główne odmiany klementynek do uprawy regionalnej.
- Korsykański. Najsłodszy smakują między innymi. Owoce pokryte są pomarańczowo-czerwoną skórką i pachną aromatem. Beznasienny. Gatunek ten jest uprawiany na Korsyce i jest chroniony lokalnym znakiem towarowym. Odmiana korsykańska trafia do sprzedaży od pierwszych dni listopada do początku lutego. Jako dowód świeżości owoców Korsykanie przyjęli zwyczaj konserwowania liści na sprzedaż na owocach.
- Hiszpański. Uprawiana na Morzu Śródziemnym. Owoce w małych i dużych owocach po 2-10 nasion.
- Montreal. Uważana jest za rzadką odmianę, dostarczaną przez ogrodników hiszpańskich i algierskich. Owoce z 10-12 nasionami pojawiają się do połowy października.
Niektóre odmiany odmian są uprawiane przez ogrodników w domu. Wśród takich klementynek w pomieszczeniach wyróżnia się odmiany Amoa-8 i Rubino Rosso.
Skład chemiczny
Klementynki zawierają wiele witamin
Wartość energetyczna 100 g cytrusów to 35-50 kcal.
Skład odżywczy:
- do 86,5 g wody,
- do 12 g węglowodanów,
- do 2 g błonnika pokarmowego,
- do 0,85 g białka,
- do 0,4 g popiołu,
- do 0,15 g składników tłuszczowych,
Witaminy
- 48,8 mg kwasu askorbinowego (C),
- 14 mg choliny (B4),
- 0,636 mg witaminy PP,
- 0,2 mg alfa-tokoferolu (E),
- 0,151 mg kwasu pantotenowego (B5),
- 0,1 mg betainy
- 0,086 mg tiaminy (B1),
- 0,075 mg pirydoksyny (B6),
- 0,03 mg ryboflawiny (B2),
- 24 mcg kwas foliowy (B9)
- Makro i mikroelementy:
- 177 mg potasu
- 43 mg miedzi
- 30 mg wapnia
- 21 mg fosforu
- 10 mg magnezu
- 1 mg sodu
- 0,14 mg żelaza
- 0,06 mg cynku
- 0,1 mcg selenu
- 0,023 mcg manganu.
Węglowodany strawne na 100 g cytrusów obejmują:
- do 9,18 g mono - i disacharydów,
- do 1,59 g dekstrozy,
- do 5,96 g cukru,
- do 1,64 g fruktozy.
Korzyści zdrowotne
Zalety klementynek tkwi w ich bogatym składzie chemicznym.
Układ krążenia i odpornościowy
Cytrusy są w stanie podnieść ton
Zdrowe owoce słyną z dużej ilości kwasu askorbinowego, którego udział przekracza procentową zawartość witaminy C w mandarynkach, grejpfrutach i pomarańczach. Witamina C bierze aktywny udział w procesach oksydacyjnych i redukcyjnych, zwiększając odporność organizmu i aktywując wchłanianie żelaza.
Cytrus, który ma właściwości przeciwzapalne, jest przydatny do stosowania podczas zaostrzeń chorób układu oddechowego oraz do podniesienia napięcia.
Niedobór kwasu askorbinowego powoduje luźną strukturę i krwawienie dziąseł, prowadzi do krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i nadmiernej kruchości małych naczyń krwionośnych.
Mięsień sercowy
Kwasy zawarte w owocach klementynki korzystnie wpływają na prawidłowe funkcjonowanie mięśnia sercowego. Wśród pierwiastków potas przyczynia się do normalizacji ciśnienia krwi oraz odpowiada za skurcz tkanki mięśniowej.
Regulacja nadwagi
Zdrowy błonnik pokarmowy zawarty w cytrusach zapewnia uczucie sytości i hamuje nadmierny apetyt. Wraz z niską kalorycznością produktu pozwala to na regulację nadwagi. Błonnik ma właściwości oczyszczające, usuwa toksyny i toksyny.
Procesy wymiany
Normalizacja metabolizmu lipidów, białek i węglowodanów następuje dzięki zawartej w owocach tiaminie - witaminie B1. W rezultacie praca mózgu zostaje aktywowana, poprawia się nastrój. Pirydoksyna - witamina B6 - bierze aktywny udział w syntezie białek, pomagając przyswajać kwasy wielonienasycone oraz usuwać glukozę.
Skóra i włosy
Antyoksydanty są źródłem piękna i elastyczności skóry, siły włosów i paznokci, do czego używają olejku eterycznego wyciśniętego ze skórki.
Przeciwwskazania
Będąc krewnym owoców cytrusowych, klementyna w niektórych przypadkach prowadzi do reakcji alergicznych i może szkodzić zdrowiu w przypadku indywidualnej nietolerancji.
Zalecane dzienne spożycie cytrusów to 2 sztuki.
Zabrania się stosowania owoców klementynki, które zwiększają kwasowość żołądka w przypadku zaostrzeń chorób nerek i przewodu pokarmowego. Cytrusy powinny być ograniczone do osób z cukrzycą.
Szereg zastosowań
Klementynki są spożywane na świeżo, są pokryte cukrem, z nich robione są soki, konfitury i konfitury, dodawane jako przyprawa do napojów alkoholowych. Służą jako składnik sałatek i dań głównych, znajdują szerokie zastosowanie w przyrządzaniu deserów.
Dzięki tłoczeniu na zimno ze skórki klementynki uzyskuje się olejek eteryczny, który znalazł szerokie zastosowanie w kosmetyce. Gorące kąpiele z nim pozwalają złagodzić stany depresyjne i działają jako środek na bezsenność.
Wniosek
Clementine to skrzyżowanie mandarynki i pomarańczy i różni się od tych owoców cytrusowych wielkością. W przeciwieństwie do innych owoców cytrusowych, owoc ten ma słodszy smak. Owoc w swoim składzie chemicznym zawiera liczne witaminy i pierwiastki, dzięki czemu ma korzystne właściwości zdrowotne i znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, kosmetologii i medycynie ludowej.