Jakie dublety mają borowiki?
Czasami zamiast upragnionych, do koszyka wpadają ulubione przez wszystkich grzyby, trujące odmiany, do których zaliczają się odpowiedniki „króla lasów” - borowików.
Białe grzyby podwajają się
Ogólny opis niebezpiecznych bliźniaków
W przypadku wielu grzybów jadalnych znane są ich trujące lub warunkowo jadalne odpowiedniki. Podobieństwa mogą być silne lub powierzchowne. Tak więc borowik i niektóre jego odpowiedniki są absolutnie identyczne pod względem cech zewnętrznych. Umieszczenie podwójnego białego grzyba w koszu jest łatwe do zatrucia i, w najlepszym przypadku, pójścia do łóżka szpitalnego. Błąd w wyborze może być śmiertelny i prowadzić do smutnego wyniku.
Nawet grzybiarze z wieloletnim doświadczeniem czasami na pierwszy rzut oka nie potrafią odróżnić niebezpiecznego sobowtóra borowika od prawdziwego i szlachetnego okazu. Jadalny szlachetny borowik ma swoje własne cechy i różni się zarówno wyglądem, jak i smakiem.
Główną cechą odróżniającą jadalne od trujących jest ich skład chemiczny, w tym toksyny.
Zewnętrzne oznaki mogą mylić: na przykład muchomor po porządnym prysznicu traci białe plamy na czapce i wygląda jak czerwona Russula. Fałszywy miód z wiekiem zmienia kolor czapki i staje się jeszcze bardziej podobny do prawdziwego.
Zgodnie z działaniem toksyn podstępne fałszywe grzyby są podzielone na kilka kategorii w zależności od rodzaju spowodowanego zatrucia:
- zatrucie pokarmowe;
- uszkodzenie układu nerwowego;
- zatrucie ze skutkiem śmiertelnym.
Zanim pójdziesz do lasu, powinieneś zrozumieć, czym różni się borowik od swoich niebezpiecznych odpowiedników. Jednym z zewnętrznych znaków, na które dana osoba zwraca uwagę, jest struktura hymenoforu. Niestety u wszystkich przedstawicieli gatunku rodzeństwa ma podobną budowę do jadalnego oryginału i jest gąbczasty. Dlatego warto zwrócić uwagę na zmianę jego koloru. Należy również zachować ostrożność, badając kolor nacięcia (pęknięcia) miazgi. Prawdziwa biel nigdy nie zmienia koloru przy zerwaniu, dlatego przed włożeniem owocnika do kosza lepiej odłamać z niego mały kawałek i zobaczyć, co się stanie.
Wyświetlenia
Najszlachetniejszy grzyb, król królestwa leśnego, ma kilku braci, którzy są niebezpieczni dla życia ludzkiego. Obejmują one:
- grzyb żółciowy;
- borowik jest piękny;
- chory szatan;
- boletus le Gal;
- nakrapiany dąb.
Grzyb żółciowy
Drugie imię tego gatunku to gorzkie (Tylopilus felleus). Zasłużył na to całkiem słusznie, właśnie ze względu na swój gorzki smak. Grzyb żółciowy należy do klasy Agaricomycetes, rodziny Boletov, rodzaju Tilopil. Odnosi się do niejadalnych.
Gorchak ma gorzki smak
Jego opis:
- kształt nasadki w postaci półkuli;
- kolor kapelusza od żółtego do brązowego;
- średnica - 4-15 cm;
- miazga jest włóknista, biała, gruba, miękka, zmienia kolor na czerwony na nacięciu;
- nie ma aromatu;
- hymenofor gąbczasty;
- pory są kanciaste lub zaokrąglone;
- zarodnikowy pudrowy róż;
- noga jest cylindryczna;
- wysokość - 3-14 cm;
- grubość - 3 cm.
Cechą charakterystyczną goryczki i odróżnienia od białego „brata” jest gorzki smak i zmiana koloru na kawałku.Zmienia się z białego na czerwony.
Borowik jest piękny
Boletus pulcherrimus, czyli piękny borowik, to kolejny trujący gatunek. Zewnętrznie przypomina borowik, ale zmienia kolor na ranie (zmienia kolor na niebieski) i jest wyjątkowo toksyczny.
Opis:
- czapka jest duża, półkulista (do 25 cm);
- aksamitny i suchy w dotyku;
- kolor skóry jest czerwono-brązowy;
- miąższ jest gęsty, żółtawy;
- rurkowy hymenofor;
- pory są czerwone;
- zarodniki brązowe, wrzecionowate;
- noga jest gruba (do 12 cm), obojczykowa lub cylindryczna;
- rośnie do 15 cm;
- smak jest początkowo słodkawy, potem bardzo gorzki, nie ma zapachu.
Charakterystyczną cechą jest obecność na nogawce drobnej siateczki. Pod nakrętką rurki postrzępione, z żółtawym odcieniem i długości do 15 cm, po naciśnięciu zmieniają kolor na niebieski.
Bolette satanistyczny
Należy do biologicznej grupy borowików. Tworzy mikoryzę z dębami, lipami i brzozami. Ten sobowtór jest niebezpieczny dla zdrowia, zjedzone 30 g miąższu grzyba satanistycznego powoduje poważne objawy zatrucia. Jego opis:
- czapka jest duża, czasem gigantyczna (30-40 cm);
- kształt poduszki;
- powierzchnia jest gładka;
- kolor kapelusza jest oliwkowy lub brązowy;
- skóra jest gęsta;
- od spodu czapka jest gąbczasta (tj. hymenofor jest gąbczasty);
- kolor porów jest różowy;
- noga zwężona ku dołowi, cylindryczna;
- wysokość - do 13 cm.
Irina Selyutina (biolog):
Grzyb satanistyczny jest często nazywany „fałszywym białym grzybem” w różnych źródłach. Zaczęli to robić nie tak dawno temu. Jednak pomieszanie borowika z satanistycznym jest możliwe tylko pobieżnym spojrzeniem z daleka. Jest to szczególnie ważne dla początkujących grzybiarzy, którzy zapamiętali „twarz i profil” borowika, a wszystko inne nie zostało jeszcze zapamiętane. Dlatego musisz uważnie przyjrzeć się kolorowi owocnika. Grzyb satanistyczny charakteryzuje się wieloma czerwonymi barwami, a przede wszystkim jego hymenofor jest czerwony. W ubarwieniu nogi występuje również wiele czerwonych odcieni.
Tak poza tym. Specyficzne określenie „satanas” dla grzyba satanistycznego (Rubroboletus satanas) zaproponował niemiecki mikolog Harald Otmar Lenz (1798-1870) po tym, jak on sam został otruty tym grzybem.
Grzyb satanistyczny charakteryzuje się niebieskim nacięciem w kontakcie z powietrzem, które stopniowo zmienia kolor na czerwony. Wynika to z procesu utleniania trucizny tlenem.
Dąb cętkowany
Dubovik to gatunek jadalny.
Boletus erythropus jest jadalnym rodzeństwem. Może być stosowany w jedzeniu, zupach lub innych potrawach. Ten organizm leśny ma następujący opis:
- rozmiar kapelusza - do 20 cm średnicy;
- jest sucha i aksamitna w dotyku;
- kształt poduszki;
- kolor skóry jest czerwono-brązowy;
- proszek z zarodników oliwek;
- pory są czerwone lub pomarańczowe, ale rurki są zielonkawo-żółte (u dojrzałych);
- noga o wysokości 10 cm;
- bulwiasty kształt łodygi.
Charakterystyczną cechą jest przyciemnienie jasnej krawędzi kapelusza po naciśnięciu na niego oraz małe czerwonawe łuski na trzonie łodygi. Charakterystyczną cechą oryginału jest błękit na nacięciu miazgi.
Borovik le Gal
Innym trującym grzybem, podobnym do białego, jest le Gal boletus (Boletus legaliae), czyli legalny borowik. Charakteryzuje się następującym opisem:
- wypukła czapka, do 15 cm;
- powierzchnia jest gładka;
- kolor różowo-pomarańczowy;
- miąższ jest blady, żółtawy;
- aromat jest przyjemny;
- rurkowy hymenofor;
- zarodniki koloru oliwkowego;
- noga jest gruba, do 5-6 cm średnicy;
- wysokość nóg - do 17 cm.
Irina Selyutina (biolog):
Borowik jest dość rozpowszechniony w dzikiej przyrodzie Europy, gdzie występuje głównie w lasach liściastych. Jako czynnik mikoryzujący wchodzi w symbiozę z dębem, bukiem, grabem. Preferuje gleby zasadowe, tj. gleby, dla których pH> 7 (gdzie pH oznacza kwasowość gleby).
Cechą charakterystyczną jest mała czerwonawa siatka na nogawce i miąższ, który zmienia kolor na niebieski na kroju.
Przeciwwskazania i szkoda
Błąd popełniony podczas zbioru plonów leśnych może być śmiertelny.Okrutny żart zagrają niejadalne sobowtóry, które dobrze przebierają się za swoich szlachetnych braci.
Jeden mały kawałek owocnika trującego organizmu może spowodować wiele kłopotów. Przy pierwszych oznakach zatrucia należy przepłukać żołądek, a następnie udać się do szpitala po pomoc. Objawy zatrucia obejmują zawroty głowy, nudności, wymioty, osłabienie kończyn, biegunkę i gorączkę.
Często ofiary mają halucynacje. Substancje toksyczne gatunków rodzeństwa działają na układ nerwowy, infekują naczynia krwionośne i wywołują odruchy konwulsyjne wraz z halucynacjami.
Podanie
Leki, których używamy, są przygotowywane nie tylko z jadalnych, ale także z trujących lub warunkowo jadalnych grzybów.
Niejadalne białe bliźnięta są z powodzeniem stosowane w preparatach bakteriobójczych i maściach na odmrożenia. Zawierają w swoim składzie substancje wspomagające walkę z gronkowcami i nowotworami nowotworowymi.
Wyciąg z borowika stosowany jest w leczeniu duru brzusznego, paratyfusu i ropnych zmian skórnych.
Białe grzyby podwójne zawierają w miazdze duże ilości psilocybiny i alkaloidów. Substancje te aktywnie oddziałują na mózg osoby chorej psychicznie i normalizują jego działanie.
Wniosek
Podczas zbierania grzybów nie powinieneś brać wszystkiego, co napotka po drodze, wyrywać nieznane organizmy z bezczynnej ciekawości: jest to obarczone zatruciem. Niektóre gry podwójne są tak niebezpieczne, że prowadzą do śmierci.
