Właściwości lecznicze grzybów chińskich
Orientalne potrawy wykorzystujące chińskie grzyby są jednocześnie gorące i słodkie. Najbardziej znanymi przedstawicielami tej grupy są muer, ale nie mniej popularni są Reishi, Enoki i Cordyceps.
Właściwości lecznicze grzybów chińskich
Cechy grzybów azjatyckich
Grzyby azjatyckie odżywiają, ale jednocześnie zapobiegają przybieraniu na wadze, co sprawia, że są odpowiednią ucztą dla osób odchudzających się.
Tradycyjnie grzyby są używane w medycynie chińskiej jako tonik i tonik. Teraz ekstrakty, maści i proszki z tych niezwykłych produktów są sprzedawane w wielu aptekach. Pomagają wzmocnić odporność i jednocześnie obniżają poziom cukru we krwi.
Woody black muer z Chin
Czarne chińskie grzyby muer (Auricularica auricula), auricularia są również zbierane w Wietnamie, Tajlandii i niektórych innych krajach. Inne imiona znane Europejczykom to „uszy drzewa” i „ucho Judasza”. Według legendy pierwsze chińskie grzyby drzewne pojawiły się na drzewie, na którym powiesił się zdrajca Chrystusa.
Pomarszczone czapki mają kształt ucha, dysku lub miski. Są cienkie i mają małą średnicę. Kolor zmienia się z fioletowego na brązowy z wiekiem. W rosyjskich lasach muer można spotkać na olszy lub czarnym bzu, ale są one rzadko zbierane, najczęściej kupowane.
W sklepach suche chińskie grzyby drzewne sprzedawane są w paczkach, ale nawet w takiej postaci ich wartość odżywcza pozostaje wysoka. Są bogate w białko, witaminy B i D, aminokwasy i minerały. Korzyści zdrowotne są również ogromne: aricularia zapobiegają powstawaniu zakrzepów krwi, obniżają poziom cholesterolu we krwi, usuwają guzy i usuwają toksyny. Są stosowane w leczeniu onkologii.
Czarny grzyb chiński ma słodkawy smak. W starożytnej Japonii przygotowywano z niego deser i podawano na cesarski stół. Czarny grzyb jest również doskonałym dodatkiem do pierwszego i drugiego dania, gulaszu i smażonego mięsa. Służy również do przygotowania pysznych sałatek.
Irina Selyutina (biolog):
Przepisy wykorzystują różne rodzaje grzybów muer. Na przykład makaron - jest bardzo cienki, służy jako dodatek lub jako dressing do zup. Borowik muer to przysmak, dodawany jest wyłącznie do sałatek. Nawiasem mówiąc, najsłynniejsza w naszym kraju sałatka z muer to makaron ryżowy z funcheza. Ale smażone grzyby muerowe są najczęściej podawane jako przyprawa do wieprzowiny lub kurczaka.
Przed ugotowaniem aricularii moczyć przez co najmniej 3 godziny, aby puchły i ujawniły swój smak. Namoczyć je w bardzo dużym rondlu, bo. pochłaniają duże ilości wody.
Korzyści z Reishi
Reishi, znany również jako lakierowana Ganoderma (Ganoderma lucidum), słynie ze swoich właściwości leczniczych. Wyciągi i proszki z niego znajdują się w wielu aptekach w Rosji, są sprzedawane w opakowaniu lub w brykietach. Reishi ma mały ciemny kapelusz i długą nogę. Powierzchnia jest błyszcząca, naprawdę wygląda jak lakierowana. Miąższ jest gęsty i bez smaku. Rośnie na martwym lub zamierającym drewnie.
Obszar zastosowań leczniczych właściwości takich grzybów jest ogromny.Przywraca organizmowi siły w okresie pooperacyjnym, w okresie stresu oraz w okresie menopauzy. Przyjmuje się go w przypadku choroby niedokrwiennej serca, dysbiozy i zapalenia wątroby. Dobroczynne substancje wchodzące w skład grzyba pomagają organizmowi przeciwdziałać stresowi i depresji.
Właściwości lecznicze Enoki
Grzyby miodowe są używane w leczeniu onkologii
Inne nazwy enoki to złote nici lub zimowy miód (Flammulina velutipes). Marynowane, często sprzedawane są w opakowaniach próżniowych lub w puszkach. Kapelusze Enoki są żółtawo-białe, a nogi mają ciemniejszy odcień. Talerze są rzadkie, miąższ ma przyjemny smak. W naturze grzyb występuje na osłabionym drewnie wierzb i topoli.
Grzyby zimowe zawierają dużą ilość minerałów i szybko nasycają organizm. Są gotowane, dodawane do sałatek warzywnych i jako dodatek do potraw smażonych lub pieczonych, a także surowe w nadzieniu do bułek.
Grzyby miodowe opóźniają wzrost nowotworów złośliwych, dlatego znajdują zastosowanie w leczeniu raka.
Irina Selyutina (biolog):
Enoki praktycznie nie zawierają węglowodanów, ale zawierają potas - substancję niezbędną dla człowieka, pozwala na płynne obniżenie ciśnienia krwi, co jest ważne dla osób cierpiących na nadciśnienie. Grzyby te zawierają flammulinę, polisacharyd, któremu przypisuje się zdolność do hamowania rozwoju nowotworów złośliwych. Grzyby poprawiają trawienie, ich zerowy poziom cholesterolu i wysoka zawartość białka (ponad 50%) sprzyjają odchudzaniu - to produkt dietetyczny. Enoki znajdują również zastosowanie w kosmetyce: na ich bazie uzyskuje się doskonałe olejki relaksujące do różnych zabiegów.
Tak poza tym. W Rosji można kupić świeże enoki, ale w przeciwieństwie do dzikich będą białe, bo są to grzyby sztucznie uprawiane na podłożach odżywczych.
Cordyceps i jego dobroczynne właściwości
Cordyceps (Cordyceps) nazywany jest również „gąsienicą” ze względu na bardzo oryginalny sposób rozmnażania z punktu widzenia zwykłego człowieka. Pasożytuje na owadach. Cordyceps wraz ze swoimi zarodnikami atakuje gąsienicę i na pewnym etapie jej rozwoju zaczyna kiełkować z wnętrza ciała larwy.
Opis wyglądu tej odmiany grzybów:
- one są małe;
- cienkie i zakrzywione, z pogrubieniem na końcu.
Chociaż grzyby te wyrastają z gąsienic, ich miąższ dobrze smakuje i pachnie.
Cordyceps nie są spożywane na świeżo - najpierw są suszone, a następnie miażdżone. Apteki sprzedają gotową prasowaną suszoną żywność w pudełku lub torbie. Zawierają witaminy, aminokwasy, przeciwutleniacze i inne korzystne substancje.
Cordyceps stosuje się w celu eliminacji toksyn, przeciwko infekcjom wirusowym, w celu przywrócenia siły i odporności, poprawy funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych. Wiele kobiet używa tego produktu do zmiękczenia włosów i skóry.
Uwaga! Bardzo często ludzie mylą Cordyceps z innymi pożytecznymi grzybami i szukają czegoś o nazwie „Cordyceps Reishi”, „Cordyceps Ganoderma” lub „Lingzhi Cordyceps”. Ale cordyceps, reishi, ganoderma i lingzhi to zupełnie inne grzyby. Ta nazwa może mieć miejsce, jeśli kapsułkowany kompleks tych dwóch grzybów jest sprzedawany w aptece.
Wniosek
Świeże lub zapakowane chińskie grzyby są gotowe do wykonania dobrej roboty dla człowieka. Można je nazwać panaceum na prawie wszystkie choroby.
