Opis fałszywej olejarki
Wiele pożytecznych grzybów ma trujący lub niejadalny odpowiednik. Jednym z takich typów jest fałszywa puszka po oleju. Każdy zbieracz grzybów, nawet początkujący, musi umieć odróżnić dublera od prawdziwego grzyba, zwłaszcza, że w lokalnych lasach powszechne są fałszywe borowiki.
Opis fałszywej olejarki
Opis gatunków
Olejarka otrzymała tę nazwę od zawsze mokrej, oleistej czapki. Puszka z olejkiem ma swój własny odpowiednik, więc musisz wiedzieć, czym może być fałszywy olej i jak odróżnić go od prawdziwego.
Świerk Mokruha
Grzybowa (pusta) olejarka nie jest trująca. Takie grzyby jak borowiki nazywane są również mchem świerkowym.
Czapka pokryta jest błoną śluzową, jak u przedstawicieli prawdziwego oleju. Skórka świerka to odmiana olejarki różniąca się od prawdziwego grzyba tym, że należy do gatunku blaszkowatego, a borowik do rurkowatego. Gatunek ten nie jest niebezpieczny dla zdrowia ludzi, często jest używany do solenia. Łagodne zatrucie mokrym mchem często występuje u osób cierpiących na przewlekłe choroby narządów trawiennych.
Irina Selyutina (biolog):
Skórka świerka należy do 4 kategorii żywności. Oznacza to, że jest to gatunek warunkowo jadalny, który jest swobodnie spożywany w żywności po 15 minutach gotowania. Może być również solony, marynowany i konserwowany. To prawda, że przed obróbką cieplną należy usunąć śluzówkę z czapki (podobnie jak z olejarki) i usunąć śluz z powierzchni nogi. Ci, którzy zajmują się gotowaniem mokruhy po raz pierwszy, muszą być przygotowani na to, że grzyb bardzo ciemnieje. Ale - zachowa wszystkie walory smakowe.
Młodych owocników mokruhy świerkowej nie da się od razu odróżnić od olejków maślanych - koniecznie trzeba je podnieść. Wtedy blaszkowaty hymenofor, całkowicie pokryty warstwą śluzu, natychmiast stanie się widoczny. I lepiej jest zebrać go w osobnym pojemniku - grzyb ma trochę przebiegłości - przedstawiciele innych gatunków, którzy będą z nim w tym samym koszu, pomalują na liliowy kolor.
Tak poza tym. W krajach europejskich świerkowa mokruha jest ceniona na równi z borowikami.
Kapelusz nie pomoże rozróżnić tych gatunków, dlatego patrzą na cały owocnik. Prawdziwa olejarka ma rurkowatą warstwę jasnożółtego koloru; w mokrym futrze jest blaszkowata, biaława i ciemnieje z wiekiem. Bliźniak ma gęstą cylindryczną nogę zwężającą się w dół. U podstawy zawsze jest żółty. Kolor odnóża prawdziwej olejarki pasuje do kapelusza i całego owocnika.
Mokruha rzadziej tworzy mikoryzę z sosnami, a często ze świerkami. Grzyb owocuje od połowy lipca do końca października.
Koło zamachowe pieprzu lub puszka oleju pieprzowego
Nie jest trujący, a swoją nazwę zawdzięcza ostrym korzennemu smakowi. Występuje w suchych lasach iglastych i brzozowych. Na zewnątrz wygląda jak prawdziwy borowik. Jeśli przyjrzysz się bliżej, różnice staną się zauważalne:
- powierzchnia kapelusza jest sucha, aksamitna, bez błony śluzowej;
- skóra nie jest usuwana;
- noga nie jest białawo-szara, jak u obecnego gatunku, ale jest pomalowana na jaskrawoczerwone odcienie;
- z tyłu czapki nie ma cienkiej folii - prywatna narzuta.
Ciało owocu ma ostry, pieprzny smak. Przy odpowiednim gotowaniu miazga jest dość jadalna.
Irina Selyutina (biolog):
Olejek pieprzowy może tworzyć mikoryzę z sosną, dlatego często występuje w lasach iglastych, a znacznie rzadziej w świerkach, mieszanych lub liściastych. Zwykle na grzybni tworzy się jeden owocnik, rzadziej 2-3. Jego zasięg obejmuje całą północną strefę umiarkowaną. Znaleźli go nawet na wyspie Tasmania.
Tak poza tym. Koza to gatunek do niej podobny.
Trudno odróżnić fałszywe borowiki od zdjęcia, lepiej wiedzieć dokładnie, jak wyglądają.
Przeciwwskazania
Zatrucie fałszywym olejem nie zagraża życiu ludzkiemu. Zwykle występuje rozstrój trawienny, ale czasami pojawiają się bardziej złożone problemy. Fałszywe czyraki, podobnie jak prawdziwe, są ciężkim jedzeniem i nie każdy może je dodać do diety. Nawet prawdziwy borowik u niektórych osób powoduje nieprzewidywalną reakcję organizmu. Jeśli dana osoba ma problemy z trawieniem, lepiej dla niego odmówić potraw z grzybów lub uciekać się do nich w rzadkich przypadkach.
Miazga grzybowa jest silnie alergizująca. W warunkach naturalnych gromadzą się w nim substancje obce naszemu organizmowi. Nadwrażliwy organizm alergików reaguje na nie błyskawicznie i w bardzo zróżnicowany sposób. Często trudno jest nawet założyć, że jest to reakcja pokarmowa na zjedzone grzyby. Tacy ludzie mogą kupić grzybowe przysmaki w supermarketach. Uprawiane są w sztucznych warunkach, a ich skład nie jest tak niebezpieczny.
Podanie
Można jeść fałszywy olej
Ciała owocowe są od dawna używane przez ludzi do różnych potrzeb. Teraz zainteresowanie nimi odnowiło się. Była taka gałąź nauk medycznych - fungoterapia. Naukowcy są poważnie zainteresowani możliwościami, jakie można wyciągnąć z królestwa grzybów w celu dokonania przełomu w medycynie i farmacji.
W gotowaniu
Borowik fałszywy - gatunek grzyba niższego gatunku w porównaniu z prawdziwym gatunkiem jadalnym. Ale są również cenione za smak i wartości odżywcze. Po przejściu odpowiedniego przetwarzania fałszywe borowiki stają się bezpieczne i uzyskują przyjemny, bogaty smak. Dopiero potem grzyby są używane do przygotowywania potraw kulinarnych: smażone, gotowane zupy i nadzienie do pikantnych wypieków.
Kora świerkowa jest używana do żywności po obróbce cieplnej. Konieczne jest usunięcie błony śluzowej z jej czapki i dokładne wypłukanie śluzu pokrywającego nogę i płytki hymenoforu. Wielu smakoszy smaży grzyby bez uprzedniego gotowania. W naszym kraju mech świerkowy uważany jest za gatunek trzeciorzędny. Jest dobrze znany w krajach europejskich i jest popularnym przysmakiem.
Koła zamachowe są również jadalne, jeśli są gotowane przed gotowaniem. Są solone, marynowane i przygotowywane z nich różne potrawy. Przed soleniem grzyby zalewamy wrzącą wodą, a następnie zanurzamy we wrzącej cieczy. Dzięki temu miąższ grzybowy nie będzie czarny podczas gotowania i zachowa swój apetyczny wygląd.
W medycynie
W medycynie tradycyjnej stosuje się wiele fałszywych gatunków. Wykorzystywane są w przemyśle farmaceutycznym do produkcji leków. Spektrum ich działania jest niezwykle szerokie - od przeciwwirusowych, przeciwbakteryjnych po przeciwnowotworowe. Miazga grzybowa zawiera silną substancję przeciwnowotworową, która przewyższa swoją siłą wszystkie znane dotychczas naturalne związki.
Jeśli usuniesz błonę śluzową z czapki mchu i przyłożysz ją do rany, proces gojenia zostanie znacznie przyspieszony. Nalewka na miazdze grzybowej wzmacnia układ odpornościowy, pamięć, poprawia skład krwi, likwiduje bóle głowy i zaburzenia nerwowe.
Koło zamachowe zawiera rzadkie enzymy, a także olejki eteryczne, które ułatwiają i przyspieszają trawienie pokarmu. Gatunek ten znacząco poprawia pracę przewodu pokarmowego.Ma również właściwości moczopędne i przeciwzapalne oraz zawiera dużą ilość witaminy D. Takie właściwości sprawiają, że koło zamachowe jest przydatne dla nerek. Regularne spożywanie miazgi grzybowej reguluje funkcje tego sparowanego narządu i zapobiega ewentualnemu rozwojowi patologii.
W kosmetologii
Te grzyby są używane do produkcji kosmetyków. Zawarte w nich substancje mają niesamowity wpływ na skórę i organizm jako całość. Kosmetyki grzybowe nie tylko zapewniają codzienną pielęgnację skóry, ale także rozwiązują bardziej złożone problemy.
Metody uprawy
Mech pieprzowy można również uprawiać na osobistych poletkach. Aby to zrobić, użyj dwóch metod:
- Siew zarodników grzybów w ziemię: w tym celu kilka owocników jest łamanych na małe kawałki i umieszczanych w przygotowanej glebie.
- Zastosowania dziko rosnącej grzybni: konieczne jest przeniesienie części gleby z lasu wraz z grzybnią. Przenoszony jest również pień lub kłoda. Wierci się w nich otwory i kładzie tam grzybnię. Aby uzyskać plony, konieczne jest częste podlewanie miejsc grzybowych.
Wniosek
Gatunki warunkowo jadalne wymagają dużej uwagi i troski. Ich nazwę i szczegółowy opis można znaleźć w przewodnikach po grzybach i encyklopediach. Pomimo istniejących przeciwwskazań grzyby te mają również szereg przydatnych właściwości.
