Grzyby

0

1274

Ocena artykułu

Istnieje wiele rodzajów grzybów jadalnych. Jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych grzybów to podlivniki. Ich nazwa naukowa to entoloma ogrodowa lub tarczyca. Należą do rodziny Entolom i rodzaju Entoloma. Przedstawiciele rodzaju często występują w lasach mieszanych, są popularni ze względu na przyjemny smak i użyteczne właściwości.

Krem grzybowy

Opis wyglądu

Opis podlivka:

• średnica kapelusza 7-12 cm, u młodego grzyba ma kształt dzwonu lub stożka, gładki w dotyku. Robi się ciemno w deszczową pogodę.
• kolor kapelusza, w zależności od wieku, zmienia się od jasnoszarego do brązowego;
• od spodu szerokie beżowe talerze;
• noga jest szarawa, cylindryczna, skręcona lub zakrzywiona.

Noga łatwo się łamie, na starość staje się pusta. Nie ma zwykłego pierścienia do agarics miodowych. Miąższ jest włóknisty, ma słaby mączny smak, nie ma zapachu. Powstały proszek zarodników ma jasnoróżowy kolor.

Podrzecze występują w różnych typach lasów, ale częściej w lasach liściastych i mieszanych w pobliżu brzozy, dębu czy jarzębiny. Na działkach przydomowych rosną obok drzew owocowych lub krzewów róż i głogów.

Obficie owocuje od lipca do czerwca. Rzadko rośnie samotnie, częściej występuje w małych grupach.

Gatunki grzybów

Jest to popularny rodzaj grzybów, który obejmuje zarówno gatunki jadalne, jak i jadowite. Najczęstsze, oprócz entolomy ogrodowej (można je uznać za fałszywe odpowiedniki tego grzyba), to:

1. Pod rękaw jest jasnobrązowy: wyróżnia się brązowo-zieloną czapką i białą nogą. Zaczyna owocować w maju, warunkowo jest jadalny.
2. Poduszka sprężynowa: jego czapka jest ciemniejsza niż u innych gatunków, jest niewielka. Owocowanie w kwietniu i maju. Odnosi się do trujących.
3. Wyciskany kubek: ma żółto-brązową skuwkę i ostry zapach amoniaku. Należy do kategorii grzybów trujących.
4. Taca ociekowa z cyny, lub trujący: czapka jest jasnoszara, płytki hymenoforu są żółte. Czapka u młodych grzybów jest wypukła, u starych przeciwnie, jest otwarta. Jego powierzchnia jest jedwabista. Miąższ jest gęsty, wydziela nieprzyjemny zapach.Grzyb jest klasyfikowany jako trujący, po spożyciu może powodować poważne podrażnienia jelit.

Irina Selyutina (biolog):

W przypadku zatrucia entoloma mogą pojawić się następujące objawy:

• zawroty głowy;
• nudności i wymioty;
• utrata koordynacji;
• długotrwała migrena;
• osłabienie ciała;
• biegunka i wzdęcia.

Proszę zanotować! Jeśli pojawi się choćby jeden objaw, pilna potrzeba konsultacji z lekarzem.

Czy wiedziałeś? Entoloma Sadovaya ma niesamowitego krewnego - Blue Entoloma. Sama nazwa mówi o jego błękitnym kolorze. Grzyb występuje wyłącznie w lasach tropikalnych Indii i Nowej Zelandii. Niezwykły wygląd sprawił, że wyglądało to na "gwiazdę" - jest to przedstawione na banknotach 50 dolarów Nowej Zelandii.

Pomimo tego, że podlivnik był używany do jedzenia od dawna, mikolodzy nie doszli do ostatecznego wniosku - czy jest trujący, czy nie?

Korzystne cechy

Ten grzyb ma wiele korzystnych właściwości. Stosowany jako antybiotyk w leczeniu gruźlicy. Przygotowywane są z niego specjalne leki, które pomagają szybko wyleczyć chorobę. A dzięki specjalnym substancjom w składzie subpuchar zapobiega krzepnięciu krwi.

Usuwa toksyny z organizmu i poprawia odporność. Niszczy również wirusy, dlatego jest szczególnie przydatny przy przeziębieniach.

Przeciwwskazania

Podlivnik nie ma przeciwwskazań do stosowania, ale ważne jest, aby nie zapominać, że jest warunkowo jadalny. Dlatego najpierw należy gotować grzyby przez 15-20 minut, spuścić wodę, a następnie dodać do zup, smażyć lub marynować.

Aby uniknąć zatrucia, grzyby te nie powinny być zbierane po długiej suszy, ponieważ w pierwszym deszczu pochłaniają dużo toksyn. Nie zbieraj też grzybów rosnących obok muchomorów i innych trujących owoców.

Podanie

Nogi grzyba nie są spożywane.

Entoloma jest często używana w kuchni. Konieczne jest odcięcie nóg, ponieważ ze względu na dodatkową sztywność zepsują smak potrawy.

Również podlivnik jest często używany w medycynie. Niektóre leki są z niego przygotowywane i stosowane w medycynie ludowej.

W gotowaniu

Te grzyby są smażone i dodawane do pierwszych dań. Nadają się szczególnie do wytrawiania i wytrawiania. W takim przypadku nie trzeba ich moczyć, wystarczy je ugotować. Przepis na solenie:

• dwukrotnie zagotuj owoce, spuść wodę;
• zalać czystą wodą, dodać czosnek, sól, przyprawy i gotować przez kolejną godzinę;
• złożyć pod uciskiem i pozostawić w lodówce na 2 dni.

Pierwsze dania są smaczne. Opis przygotowania zupy entoloma:

• gotować bulion z kurczaka i wyjąć z niego kurczaka;
• drobno posiekaj grzyby, cebulę i smaż na oliwie z oliwek przez 10-15 minut;
• dodaj 1/3 szklanki brandy na patelnię i gotuj na wolnym ogniu grzyby, aż wyparują;
• gotowe grzyby dodaje się do bulionu, solenia, pieprzu.

Z podlivników przygotowuje się ciepłą sałatkę. Grzyby są drobno posiekane, gotowane przez 5 minut i wyrzucane przez durszlak. Następnie posiekaj pomidory, cebulę i czosnek i smaż przez 1 minutę, następnie dodaj pieczarki i dusić przez kolejne 3-4 minuty. Dla przyjemniejszego smaku dodaj przyprawy, zioła lub sok z cytryny.

W medycynie

Grzyb ten zawiera substancje, które pomagają w walce z wieloma chorobami. Działa przeciwzapalnie, skutecznie zwalcza wirusy, aw połączeniu z leczeniem farmakologicznym pomaga zwalczyć gruźlicę. Zawiera takie przydatne elementy:

• minerały i aminokwasy - pomagają odbudować skórę, spowalniają procesy starzenia;
• polisacharydy - wzmacniają układ odpornościowy;
• fitosteroidy - mają pozytywny wpływ na układ rozrodczy;
• przeciwutleniacze - odmładzają organizm;
• aktywne fitoncydy - tłumią wirusy.

Aby przygotować nalewki alkoholowe, weź szklankę alkoholu i suszone lub świeże grzyby. Są miażdżone, wkładane do słoika, zalane płynem i pozostawione do zaparzenia na 2 tygodnie w ciemnym miejscu.

Aby wzmocnić układ odpornościowy, weź 1 łyżkę. leki trzy razy dziennie. Na przeziębienie wypij 2 łyżki stołowe. dzień 30 minut przed posiłkiem.

Metody uprawy

Kapcie można również uprawiać w domu. Lepiej jest użyć gotowej grzybni kupionej w sklepie, jedno opakowanie wystarczy na 2-3 m². Zasady sadzenia grzybów:

1. Glebę spulchnić i zrobić w niej zagłębienia 5-10 cm i równomiernie rozłożyć grzybnię.
2. Posyp ziemię zmieszaną z próchnicą. Dodaj zwykłą ziemię na wierzchu.

Organizm ten można sadzić o każdej porze roku, dobrze kiełkuje pod każdym drzewem. Przy suchej pogodzie codziennie podlewane 1 m² użyć 7-10 litrów wody. Pierwszy zbiór można przeprowadzić po 5 miesiącach, po wysianiu grzybni.

Wniosek

Gnojowica to popularny grzyb, który występuje na różnych szerokościach geograficznych. Jest warunkowo jadalny. Przed użyciem należy go ugotować.

Łatwo jest wyhodować go samodzielnie w ogrodzie, jest bezpretensjonalny w utrzymaniu i daje dobre zbiory w ciągu 5 miesięcy po posadzeniu. W medycynie ludowej służy do leczenia przeziębień i wzmacniania organizmu.