Opis pieczarek łąkowych

0

1651

Ocena artykułu

Grzyby rosną nie tylko w lasach, ale także na łąkach, niektóre z nich się do tego przystosowały. Grzyby łąkowe, choć reprezentowane przez mniejszą różnorodność gatunkową, są również w stanie zadowolić smakoszy swoim doskonałym smakiem.

Opis pieczarek łąkowych

Rozprzestrzenianie się pieczarek łąkowych

Poza lasami i obrzeżami lasów grzyby rosną także w dolinach rzek porośniętych młodymi krzewami, a także na poboczach dróg, polach i wielokątach oczywiście na łąkach i pastwiskach.

Rozmieszczenie zależy od składu gleby, rodzaju roślinności i rzeźby terenu. Im więcej składników odżywczych w glebie, tym bardziej zróżnicowana roślinność, tym więcej warunków do pojawienia się tu określonych rodzajów grzybów.

Grzybowe miejsca na łące determinuje bliskość zbiorników wodnych, występowanie do nich zboczy lub wąwozów. Takie cechy przyczyniają się do powstawania grzybowych „osad”.

Ponadto bezdrzewny obszar łąkowy jest często wykorzystywany do wypasu zwierząt, co również wpływa pozytywnie na rozwój grzybów. Pozostawione przez nich naturalne nawozy oraz pomoc zwierząt w rozprzestrzenianiu się grzybni, rozprzestrzenianiu się zarodników, stwarzają korzystne warunki do ich wzrostu i rozmnażania.

Gatunki jadalne

Różnorodność gatunkowa grzybów łąkowych jest znacznie gorsza od ich leśnych krewnych:

• Pieczarka: rosną w małych grupach latem i ciepłą jesienią. Mają czapkę o średnicy do 20 cm, mlecznobiałą, stożkowatą, a nie kulistą, jak u zwykłej pieczarki. Noga jest wydrążona i wysoka - do 10 cm, natomiast u przedstawiciela pospolitego gatunku pieczarki jest gęsta i niewielka. Miąższ jest biały, uszkodzony nabiera żółtawego zabarwienia, przyjemnego grzybowego zapachu i orzechowego posmaku.
• Grzyb łąkowy: mały grzyb z czerwono-brązową czapką, latem rozjaśniający się do żółtawego odcienia. Jego średnica wynosi od 3 do 9 cm, krawędzie są nierówne, środek lekko wypukły. Noga jest cienka, lekko zwężająca się ku górze. Miąższ jest cienki, o charakterystycznym zapachu migdałów, biały, z lekko żółtawym odcieniem, koloru. Kolor nie zmienia się na kroju.

Irina Selyutina (biolog):

Spadzi łąkowa może podczas owocowania tworzyć charakterystyczne słoje. Często mylona jest z kolibią kochającą drewno, chociaż nie są one zbyt podobne, a ponadto rosną w różnych warunkach. Ale jak to się mówi, „czyjaś dusza jest ciemna”. Dlaczego ten grzyb jest mylony z zupełnie innym? Być może z powodu nieostrożności lub braku doświadczenia. Oprócz kolibii białawy janowiec twierdzi, że odgrywa rolę grzyba łąkowego (marasmius łąkowy). Tutaj konsekwencje mogą być znacznie poważniejsze, ponieważ:

• gatunek ten zawiera dużą ilość muskaryny w miazdze (nawet więcej niż u muchomora czerwonego);
• dojrzewanie owocników mówcy przebiega prawie jednocześnie z grzybem łąkowym;
• gatunki rosną w podobnych warunkach;
• rozmiary owocników są podobne.

• Płaszcze przeciwdeszczowe: Nazwa tego grzyba łąkowego wskazuje na okres intensywnego wzrostu - po ulewnych deszczach. Czapka kulista osiąga średnicę od 2 do 4 cm, jej powierzchnia jest biała z żółtawo-zielonkawym odcieniem, pokryta płytkimi rowkami.Im większa czapka, tym mniej wyraźna noga. Miąższ młodych jest biały, w miarę wzrostu żółknie.
• Nosiciele łajna: dość jadalny w młodym wieku, o charakterystycznej nazwie wskazującej na siedlisko. Mają niezwykły wydłużony kształt. Biała czapka chrząszcza ma do 10 cm średnicy i jest pokryta małymi łuskami. Noga może osiągnąć wysokość 15 cm, ma zgrubienie u podstawy i jest wewnątrz wydrążona. Rośnie zarówno na glebie próchnicznej, jak iw samym oborniku zwierzęcym. Chrząszcz gnojowy jest szary lub mniejszy jak atrament, z kudłatą i łuszczącą się czapką. Jego główną i interesującą cechą jest to, że talerze starych owocników zamieniają się w masę przypominającą płynny atrament.
• Rząd z nogami liliowymi lub niebieskimi: kapelusz w kolorze kremowym, do 16 cm szerokości, u młodego jest wypukły. W miarę wzrostu staje się bardziej płaski, z podwiniętymi krawędziami. Krótka i gruba nogawka ma fioletowy odcień. Miąższ ma ten sam szaro-liliowy kolor, który nie zmienia go na nacięciu.
• Klapa czerniejąca: odnosi się do gatunków warunkowo jadalnych. Ze względu na swój niezwykły kształt i brak nogi często mylony jest z ptasim jajkiem. Ciało grzyba ma średnicę od 3 do 6 cm i ma kształt kuli. W młodym wieku jest biały, potem nabiera żółtego odcienia, a gdy się starzeje, ciemnieje do czerni.

Gatunki niejadalne i trujące

Trujące grzyby powodują poważne zatrucia

Oprócz grzybów jadalnych na łąkach występują również grzyby trujące.

• Pieczarka żółtoskóra: szczególnie niebezpieczne, ponieważ można go łatwo pomylić z jadalnymi przedstawicielami rodzaju. Główna różnica polega na tym, że w przypadku uszkodzenia korpusu owocu miąższ żółknie, au nasady nogi jest jasnożółty, podczas gdy obecnie zmienia kolor na różowy lub czerwonawy. Ponadto ma nieprzyjemny zapach, który nasila się, jeśli polasz go wrzątkiem.

Irina Selyutina (biolog):

Pieczarka o żółtej skórce lub czerwonawej należy do grupy grzybów średnio trujących. Oznacza to, że przy przypadkowym połknięciu może powodować dość poważne problemy w pracy przewodu pokarmowego. Statystyki podają, że około 50% wszystkich zatruć spowodowanych różnymi niejadalnymi lub trującymi typami pieczarek przypada na ten konkretny gatunek.

• Białawy mówca: nie mniej niebezpieczny trujący grzyb. Posiada wypukłą, gładką, białą główkę w kształcie spodka. Jej średnica wynosi 3-4,5 cm, noga jest mięsista, do 4 cm długości, jej ważną cechą jest brak na złamaniu nogi mlecznej cieczy wydzielanej przez jadalne okazy.
• Theolepiota golden: ten gatunek jest uważany za niejadalny. Kapelusz młodego osobnika przypomina półkulę; w miarę wzrostu staje się bardziej wydłużony, utrzymując wybrzuszenie pośrodku. Jej kolor jest złocistożółty z pomarańczowym odcieniem, powierzchnia jest wyboista, z frędzlami na brzegach, noga prosta z pogrubieniem na grzybni, dochodzącym niekiedy do 20 cm wysokości. Jego powierzchnia jest matowa z podłużnymi zmarszczkami i wiszącym pierścieniem narzuty. Jest zdolny do gromadzenia cyjanków w swojej miazdze, które powodują zatrucia pokarmowe.
• Hygrocybe żółto-zielony: jasny grzyb o kwaśnym żółtym kolorze. Jest zauważalny na łąkach z jasnym płaskim kapeluszem dorosłych. Powierzchnia czapki jest lepka i wilgotna. Miąższ o drobnej strukturze po sprasowaniu łatwo się kruszy, wydzielając charakterystyczny grzybowy aromat. Noga jest cienka i równie delikatna, nieco lżejsza niż czapka. Uważany za niejadalny o niskiej smakowitości. Może powodować zaburzenia trawienia.

Aby uchronić siebie i swoich bliskich przed zatruciem trującymi grzybami, nie należy wkładać do kosza grzyba, który budzi najmniejsze wątpliwości co do jego jadalności.

Wniosek

Zielone łąki z glebami bogatymi w składniki odżywcze zachwycą, choć mniej zróżnicowani, ale równie smaczni i pożywni przedstawiciele królestwa grzybów, najważniejsze jest, aby wiedzieć, co zbierasz.