Cechy grzyba koralowego
Grzyb koralowy należy do egzotycznych przedstawicieli królestwa leśnego. Jest wymieniony w Czerwonej Księdze Rosji. Organizm rośnie w lasach liściastych i mieszanych, tworząc mikoryzę z bukiem, brzozą lub sosną, rzadziej spotykaną na olszy i lipie. Czasami występuje na chorych i słabych roślinach.
Cechy grzyba koralowego
Opis
Piękny grzyb koralowy o niezwykłym kształcie, naprawdę na pierwszy rzut oka nie do odróżnienia od morskiego organizmu kolonialnego, jest oficjalnym przedstawicielem rodzaju Hericium. Łacińska nazwa to Hericium coralloides. Ludzie nazywają grzyby „jeżami koralowymi”, w kręgach naukowych - ksylotrofami, gericiami rozgałęzionymi i kratkowanymi.
Ta prawdziwa naturalna dekoracja lasu rzadko rzuca się w oczy miłośników „cichego polowania”. Opis zawiera następujące cechy tego gatunku:
- ciało owocowe w postaci krzewu;
- ciernie: różne kształty, delikatna struktura, mały rozmiar (do 1 cm);
- puste gałęzie;
- łuskowata podstawa;
- długość gałęzi do 30-40 cm;
- kolor biały lub beżowy (w zależności od rodzaju).
Roczny grzyb jest bardzo podobny do swojego podwodnego kuzyna. Z wiekiem jego kolor zmienia się i staje się ciemniejszy, brązowawy lub żółty. Część podziemna - grzybnia wąsonoga nadal żyje i regularnie, z roku na rok, produkuje nowe plony.
Miąższ tych organizmów jest biały lub jasnoróżowy. U młodych organizmów jest delikatny, miękki i elastyczny, u starych staje się twardy i twardy. Jeśli go naciśniesz, zmieni kolor na czerwony. Grzyb koralowy ma bogaty aromat.
Grzyby w postaci rozgałęzionych koralowców mają boczne pędy, które są używane jako suszone. Po wyschnięciu zmieniają kolor na pomarańczowy.
Grzyb koralowy charakteryzuje się zewnętrznie przerażającymi cierniami, które w rzeczywistości są tak delikatne, że rozpadają się pod wpływem lekkiego dotyku.
Zarodniki tego koralowego grzyba mają postać białej kulki, czasami kulka rozciąga się i przybiera kształt elipsy. Można to jednak zobaczyć tylko pod mikroskopem.
Rośnie w północnych regionach kraju: na Dalekim Wschodzie, na Uralu, Syberii, a także na Kaukazie i na Terytorium Krasnodarskim. Okres zbiorów przypada na lipiec, sierpień i wrzesień, w rzadkich przypadkach sezon trwa do połowy października.
Wyświetlenia
Grzyby koralowe występują w kilku odmianach, które różnią się wyglądem i smakiem. W naszym regionie rozpowszechniony jest jeż alpejski, który rośnie w lasach iglastych na zniszczonych pniach świerków, cedrach, jodłach czy sosnach.
Ten organizm jest uważany za jadalny i ma następujące odmiany:
- złoty;
- ametyst;
- aciniform;
- żółty;
- kadłubowy;
- trzcina.
Opis gatunków
Grzyby koralowe nie mogą zostać zatrute
Wszystkie jadalne grzyby koralowe mają przyjemny aromat, są łatwe w przygotowaniu i dają duże zbiory. Niejadalne odmiany nie zaszkodzą ciału, nie można ich zatruć. Kulinarni eksperci umiejętnie wiedzą, jak je gotować i podawać w różnych formach.
Niedźwiedzia łapa
W lasach świerkowych i sosnowych rośnie koral Ramaria, czyli łapa niedźwiedzia lub makaron grzybowy. Jego łodyga ma dychotomiczne rozgałęzienia, z białym kolorem wewnątrz.
Irina Selyutina (biolog):
Rozgałęzienie dychotomiczne nazywa się takim (zwykle w pędzie roślin wyższych, ale pojęcie to jest również używane dla innych grup, jeśli istnieje podobieństwo zewnętrzne), gdy na szczycie pędu oś główna (łodyga) jest podzielona na dwie równo rozwinięte osie, a później przestaje rosnąć. Dlatego możemy powiedzieć, że w wyniku takiego rozgałęzienia powstaje widelec w kształcie litery U lub V.
U młodych organizmów powierzchnia pokryta jest żółtymi zarodnikami. Z wiekiem staje się bladopomarańczowy lub czerwonawy. Uważa się, że kurki i korale rogate mają wspólne formy przodków.
Na wysokości dorosłe organizmy osiągają do 20 cm, z centralnego pnia pojawiają się 2 cylindryczne wyrostki, które następnie tworzą główne gałęzie owocnika.
Miąższ jest zbliżony kolorem do marmuru, ma przyjemny ziołowy aromat.
Zbiór powinien odbywać się od końca sierpnia do początku października, rosną w lasach iglastych.
Reed trzcinowy
Bladożółty pęd, który wynurzył się spod ziemi i zewnętrznie przypomina ludzki język, nazywa się rogiem trzcinowym (Clavariadelphus ligula). Organizmy tego gatunku rosną w drzewach iglastych, tworząc mikoryzę ze świerkiem i jodłą.
Irina Selyutina (biolog):
Owocnik trzciny nie rozgałęzia się; rozróżnienie kapelusza i nogi jest nierealne. Ze względu na swój wygląd zwyczajowo nazywa się go clavate.
Gatunek należy do saprofitów 4. kategorii jadalnej. Osiąga wysokość 10 cm, ma jasnobeżowy kolor.
Clavulina zmarszczyła się
Grzyb ten ma słabą krzaczastość, w przeciwieństwie do reszty swoich odpowiedników. Jego gałęzie przypominają gładkie lub pomarszczone rogi zwierzęce. Osiągają średnicę 0,4 cm i charakteryzują się ostrymi końcami, które z wiekiem stają się tępe. W sumie ciało osiąga wysokość 15-17 cm.
Kolor powierzchni jest zwykle biały lub bladokremowy. Biały, kruchy miąższ nie ma żadnego aromatu.
Grzyby koralowe rosną na drzewach iglastych, na mchach, zwykle w małych rodzinach od sierpnia do października. Organizm ten należy do czwartej kategorii jadalności, nie cieszy się dużym popytem wśród ekspertów kulinarnych ze względu na niską jakość. Biały grzyb koralowy nie ma podobnego gatunku.
Korzystne cechy
Grzyby zawierają przydatne substancje
Ze względu na swój skład grzyby te mają przydatne właściwości:
- obniżyć poziom cholesterolu we krwi;
- mają pozytywny wpływ na czynność wątroby;
- usunąć toksyny;
- poprawić funkcjonowanie serca i układu nerwowego;
- przywrócić odporność;
- ustabilizować ciśnienie krwi.
Grzyb koralowy jest bogaty w witaminy, wapń, żelazo, fosfor, błonnik, polisacharydy i aminokwasy.
Podanie
Te niesamowite grzyby znalazły zastosowanie w medycynie ludowej i tradycyjnej, w kuchni i kosmetologii.
Zastosowanie w medycynie
W medycynie stosowane są jako naturalne leki przeciwdepresyjne i antybiotyki. Służą do przygotowywania leków, które pomagają wytwarzać przeciwciała niszczące wirusy i bakterie.
Koral działa silnie stymulująco, erinocyna E w swoim składzie pomaga w leczeniu choroby Alzheimera.
W Chinach jest stosowany jako środek przeciwnowotworowy, a także do przywracania i wzmacniania organizmu po kursie chemioterapii.
Gatunek pozwala leczyć ciężkie zmiany robakowe (w tym tasiemce).
Glikogen w składzie grzybów koralowych pomaga leczyć zaburzenia nerwowe i niedobory odporności, posiada wyjątkową właściwość promowania funkcji hematopoezy. Usuwa wolne rodniki i chroni organizm przed promieniowaniem.
Zastosowanie w kosmetologii
Kosmetolodzy używają nalewek i wywarów z białego korala, aby uelastycznić skórę, uelastycznić, wygładzić zmarszczki mimiczne i przywrócić równowagę nawilżenia.
Aplikacje do gotowania
Leśny grzyb koralowy nie ma specjalnego smaku. Ma niską zawartość kalorii, dzięki czemu doskonale nadaje się do potraw dietetycznych.
Dodawany jest do zup i przekąsek, sałatek, a nawet słodkich potraw.
Przepis na egzotyczny deser: suche owoce zalewamy ciepłą wodą i pozostawiamy w tym stanie na 1-2 godziny, po czym płyn odsącza się i nasącza brzoskwinią lub innym syropem. Przed podaniem udekoruj świeżą miętą lub truskawkami.
Potrawy przygotowywane są tylko z młodych organizmów, ponieważ stare są twarde i suche.
Po zakupie lub zebraniu w lesie ważne jest odpowiednie przygotowanie i przechowywanie tego grzyba. Najlepiej przechowywać w lodówce lub piwnicy.
Wniosek
Grzyby koralowe to gatunek rzadki i niezwykły, najczęściej jadalny. Posiadają użyteczne właściwości, dzięki czemu można je stosować w różnych dziedzinach: w leczeniu chorób iw okresie rekonwalescencji, w kosmetologii i kuchni.
