Przydatne właściwości i przeciwwskazania kombuchy

0

1245

Ocena artykułu

Kombucha od dawna znana jest ludziom jako magazyn witamin, pierwiastków śladowych i enzymów, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka. Korzystne właściwości i przeciwwskazania kombuchy zostały zbadane przez naukowców z wielu krajów. Dziś jest uprawiana w domu, wykorzystując ją do leczenia organizmu, zwiększenia odporności, utraty wagi i kompleksowego leczenia.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania kombuchy

Pochodzenie i opis

Biolodzy nie byli w stanie ustalić, w jakim kraju odkryto ten organizm po raz pierwszy. Niektóre źródła podają wyspę Cejlon, inne - Tybet i Chiny. Jego historia sięga ponad 100 lat wstecz, w tym czasie miała kilka nazw:

• Język japoński;
• kombuha;
• nautyczny;
• meduza herbaciana;
• medusomycete.

Do Rosji przywieźli go żołnierze, którzy brali udział w wojnie rosyjsko-japońskiej przez Mandżurię na początku XX wieku. Jego strukturę określił niemiecki naukowiec G. Lindau. Po przeprowadzeniu szeregu badań ustalił, że organizm ten jest mieszaniną grzybów drożdżowych i bakterii kwasu octowego. Działają w symbiozie, wytwarzając w efekcie nietrwały dwutlenek węgla i alkohol, na bazie których syntetyzowany jest kwas octowy. W procesie fermentacji w pojemniku z kombuchą pH pożywki stopniowo spada. Nieco później naukowcom udało się wyizolować z niego antybiotyk „Meduzin”, który wyjaśnia lecznicze właściwości przeciwbakteryjne grzyba.

Z wyglądu kombucha jest grubą wielowarstwową folią. Jego kolor waha się od białego do brązowego z żółto-różowym odcieniem. Ten symbiotyczny organizm rozwija się na powierzchni pożywki - słodzonej herbaty lub soku - i jest w stanie zająć całą powierzchnię, dorastając do 100 kg (w warunkach przemysłowych). Kiedy drożdże fermentują cukier w herbacie, staje się gazowany i nabiera przyjemnego słodko-kwaśnego smaku. A składniki parzonej herbaty - składniki aromatyczne i taninowe - pomagają w wytwarzaniu kwasu askorbinowego, który jest ważny dla jej wzrostu i prawidłowego rozwoju.

Korzystne cechy

Korzyści z kombuchy są znane od czasów starożytnych. Lekarze ustalili, że zawiera:

• Witaminy z grupy B;
• kwasy organiczne;
• enzymy.

W procesie życiowej aktywności syntetyzuje naturalny antybiotyk, który nadaje mu silne właściwości antybakteryjne, dzięki którym organizm ładuje syntetyczne formy tej substancji.

Ten produkt jest niezwykle popularny w medycynie tradycyjnej. Zalety grzyba w jego pozytywnym wpływie na:

• przewód pokarmowy;
• układu sercowo-naczyniowego;
• system nerwowy;
• skład krwi;
• eliminacja toksyn i toksyn z organizmu podczas odchudzania;
• wzmocnienie odporności.

Ponadto kombucha charakteryzuje się również właściwościami hemostatycznymi.

Kombucha jest przydatna zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci w zapobieganiu i leczeniu niektórych chorób:

1. Zakłócenia przewodu pokarmowego i choroby wątroby: przyjmowanie tego leczniczego napoju pomaga zmniejszyć kwasowość soku żołądkowego i przywrócić mikroflorę jelitową, zmniejszyć ilość toksyn i przywrócić perystaltykę, szczególnie u osób starszych. Zaleca się pić w przypadku dysfunkcji dróg żółciowych i wątroby.
2. Przeziębienia i SARS: stosowanie naparu jako roztworu do płukania jamy ustnej, pomaga zahamować procesy zapalne gardła, działa ogólnie leczniczo i wzmacniająco.
3. Nadciśnienie i miażdżyca: Regularne stosowanie tego produktu pomaga w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi, obniża poziom cholesterolu i zapobiega rozwojowi zakrzepicy naczyniowej. Działa pobudzająco na mięśnie serca.
4. Anemia: Korzystne właściwości i wyjątkowy skład Kombuchy pomagają przywrócić poziom hemoglobiny we krwi.
5. Otyłość i cellulit u kobiet: enzymy wytwarzane przez grzybicze mięśnia sercowego przyspieszają procesy metaboliczne. Stosowanie napoju do odchudzania sprzyja spalaniu tkanki tłuszczowej i utracie wagi zarówno u kobiet, jak iu mężczyzn.
6. Grzybica skóry i paznokci: okłady nakładane na miejsca na ciele dotknięte grzybem zapobiegają jego rozprzestrzenianiu się, działa antyseptycznie i bakteriobójczo.
7. Zaburzenia neurologiczne: Regularne stosowanie działa odprężająco i uspokajająco oraz pomaga w leczeniu różnego rodzaju bezsenności.
8. Włosy i paznokcie: aby nadać włosom zdrowy połysk i wzmocnić mieszki włosowe, spłukać napojem herbacianym, a połknięcie pomaga organizmowi wchłonąć pierwiastki śladowe poprawiające stan płytki paznokcia.
9. W kosmetologii (do pielęgnacji skóry twarzy): Roztwór leżakujący minimum miesiąc posiada właściwości regenerujące i oczyszczające. Przydatne są ciepłe maski lecznicze z jednoczesnym masażem.

Przeciwwskazania

Napój może powodować zaburzenia trawienia

Korzyści i szkody wynikające z kombuchy były badane i dyskutowane od dziesięcioleci. Ma nie tylko właściwości lecznicze, ale także szereg przeciwwskazań do przyjęcia. W przypadku niektórych chorób przewlekłych lub zaostrzeń procesów zapalnych i leczenia farmakologicznego należy go przyjmować tylko zgodnie z zaleceniami lekarzy.

Silny i bogaty napar z kombuchy jest szkodliwy ze względu na jego zdolność wywoływania nudności i niestrawności. Dla zachowania przydatności ważne jest przestrzeganie warunków przechowywania, unikanie nadmiernej fermentacji, która zwiększa kwasowość i zawartość alkoholu.

Główne przeciwwskazania do stosowania kombuchy występują w przypadku następujących chorób:

• zapalenie żołądka i wrzody żołądka;
• z cukrzycą i dysfunkcją trzustki;
• niedociśnienie, tj. niskie ciśnienie krwi;
• indywidualna nietolerancja składników.

Przyjmowanie napoju nasyconego jest szkodliwe nie tylko dla cukrzycy, ale także dla szkliwa zębów, a jeśli pijesz więcej niż trzy szklanki dziennie, może wywołać podrażnienie śluzowej powierzchni ścian żołądka.

Rośnie w domu

Aby zawsze mieć pod ręką ten orzeźwiający, leczniczy napój i korzystać z jego dobroczynnych właściwości, z powodzeniem uprawia się go w domu. Do tych celów musisz zdobyć kawałek ciała tego grzyba. Przygotuj napar ze zwykłej czarnej herbaty w ilości 2 łyżeczek. na 1 litr przegotowanej wody pitnej z dodatkiem 50 g cukru.

Grzybnię dokładnie myje się i umieszcza w sterylnym szklanym pojemniku, ostrożnie wypełniając schłodzonymi naprężonymi liśćmi herbaty. Od góry naczynie zamyka się czystą gazą i pozostawia w ciepłym, dobrze oświetlonym miejscu, unikając bezpośredniego działania promieni. Procesy fermentacji sprzyjają wydzielaniu dwutlenku węgla i po kilku dniach organizm grzyba wypłynie na powierzchnię. Jego napar można pić przez 5-6 dni.

Dbanie o japońską kombuchę jest łatwe.Ze względu na jego zawartość temperatura pokojowa i wystarczająca ilość tlenu są utrzymywane na pewnym poziomie. W miarę wzrostu meduza tworzy nowe warstwy, które są przydatne do okresowego oddzielania i używania do przygotowywania świeżych porcji naparu. Aby nadrobić straty spowodowane parowaniem, do pojemnika okresowo dodaje się świeżo parzoną słodką herbatę.

Irina Selyutina (biolog):

Kiedy przynosisz do domu małą porcję kombuchy, ważne jest, aby zacząć ją prawidłowo. W tym celu ważne są następujące warunki:

• Najlepiej do umieszczenia grzyba w szklanym pojemniku z szerokim otworem.
• Herbatę do przyrządzania kwasu chlebowego należy parzyć przez co najmniej 15 minut i przefiltrować, aby liście herbaty nie spadły na powierzchnię grzyba i nie spowodowały choroby.
• Cukier jest całkowicie rozpuszczony.
• Dodaj około 1/10 objętości naparu ze starego grzyba do słoika z młodą kombuchą.

Rozważać. Czas fermentacji zależy bezpośrednio od temperatury otoczenia - im wyższa, tym szybciej napój będzie gotowy.

Rada. Aby nie pomylić się w obliczeniach z liczbą dni ekspozycji, zaopatrz się w „kalendarz nalewania”, w którym zaznaczasz wszystkie potrzebne dni.

Odcedzony gotowy napar powinien nadal „dojrzewać” (min. 5 dni) w chłodnym miejscu. Aby to zrobić, wlewa się go na samą górę do naczyń (tak, aby nie było szczeliny powietrznej) i szczelnie zamykano.

Jeśli odpowiednio o nie zadbasz, Twój domowy napój grzybowy będzie gotowy w ciągu 7-8 dni. Następnie przygotowuje się nowy roztwór z herbatą i nową warstwą grzybni.

Japoński grzyb ma tę właściwość, że zawsze znajduje się na powierzchni pożywki. Jeśli opadł na dno, wzięcie takiego napoju jest szkodliwe.

Powinieneś wiedzieć, co następuje o kombucha:

• Im więcej warstw tworzy ciało grzyba, tym silniejszy i zdrowszy jest twój „uzdrowiciel”.
• Należy rozdzielić tylko górne (młode) warstwy.
• „Broda” wisząca w grubości płynu reprezentuje kolonie „robotników” - podstawa leczniczych właściwości grzyba. Nie dotykaj ich. Usuwane są tylko te „włosy”, które odpadły i pozostawione do „swobodnego pływania”.
• Dla bardzo młodej kombuchy (jedna warstwa) nawet litr płynu może być za dużo i po prostu nie może wypłynąć na powierzchnię. Dlatego należy zmniejszyć dawkę podawanego płynu.

Wniosek

Kombucha jest przydatna w leczeniu chorób i do ogólnego wzmocnienia organizmu. Nie jest trudno go wyhodować, wystarczy zadbać o to w warunkach domowych. Znajduje również zastosowanie w medycynie oficjalnej, lekarze starają się zwiększyć jego korzyści i skuteczność terapeutyczną.