Różnice między brokułami a kalafiorem
Kalafior i brokuły to zdrowe warzywa. Wiele osób myli je z powodu podobnego wyglądu. Różnica między brokułami a kalafiorem polega na tym, że małe i nieco zaokrąglone liście są typowe dla kapusty, podczas gdy w brokułach są one znacznie grubsze, ich ostrza są znacznie głębsze, ogonki liściowe przeważają na długości.
Różnice między brokułami a kalafiorem
Cechy każdego warzywa
Z najbardziej zauważalnych podobieństw między szparagami i kalafiorami jest prawie identyczny wygląd, jeśli nie weźmie się pod uwagę jednej rzeczy - niektórych szczegółów, takich jak wielkość, kolor pędów.
Brokuły i kalafior są różne:
- skład biochemiczny roślin krzyżowych;
- szparagi są używane w oryginalnej postaci, a kalafior wymaga obróbki cieplnej;
- kalafior jest bardziej wymagający w warunkach wzrostu;
- okres wegetacji brokułów trwa do 65 dni;
- podczas gdy kalafior owocuje raz w roku, szparagi są w stanie plonować przez kilka miesięcy z rzędu.
kalafior
Kapusta charakteryzuje się białymi lub żółtawymi odcieniami. Kalafior to roślina jednoroczna wiosenna lub zimowa. System korzeniowy jest włóknisty i znajduje się poniżej powierzchni gleby.
Łodyga na cięciu ma kształt cylindryczny, jej wysokość waha się od 10 do 70 cm, liście są ukośne lub proste, płytki mają spiralną krzywiznę. Konfiguracja liści również jest bardzo zróżnicowana: całe siedzące lub bliżej pierzasto-liry podzielone ogonkami. Ten ostatni może osiągnąć długość do 40 cm, kolor waha się od jasnozielonego do zielono-niebieskiego, są szare odcienie i jasna pigmentacja antocyjanów. Blaszka liściowa jest wąska, może być ścięta owalna, ścięta eliptycznie, jajowata lub lancetowata. Wielkość liści jest duża, od 20 do 90 cm, ilość nalotu woskowego jest różna dla poszczególnych przedstawicieli.
Użyte organy kalafiora to pędy kwiatowe znajdujące się w kątach górnych liści lub główki to mocno rozgałęzione pędy wierzchołkowe, które są mocno skręcone. Kolor tych główek i pędów kwiatowych różni się w obrębie zielonego widma, ale są fioletowe, żółte i białe odcienie. Liście górne są małe lub mają kształt krótkiego owalu, brzegi są równe lub ząbkowane. Owocem jest strąk wieloziarnisty o długości 6-9 cm.
brokuły
Brokuły różnią się od kalafiora przede wszystkim tym, że są zielone, bezpretensjonalne pod względem temperatury i składu gleby.
Kapustę można stosować do posiłków dietetycznych
W pierwszym roku życia łodyga osiąga rozmiary od 50 do 90 cm, tworząc na szczycie kwitnące, soczyste gałęzie, na których gęsto osadzają się zielonkawe pąki, tworząc główkę. Dopóki nie zdążą przekształcić się w żółte narządy generatywne, pąki są odcinane i dalej wykorzystywane przez kulinarnych specjalistów. W tym czasie średnica głowy osiągnęła już od 10 do 18 cm.Po ścięciu boczne pąki ponownie tworzą użyteczne pąki, dzięki czemu brokuły mogą z powodzeniem owocować przez kilka miesięcy w roku.
Korzystne cechy
Podobnie jak wiele innych warzyw, brokuły i kalafior zawierają błonnik niezbędny do procesu trawienia, więc te pokarmy mają niską kaloryczność i są dobre do utraty wagi. Te krzyżówki są również ważne dla człowieka ze względu na bogatą zawartość witamin, aminokwasów i minerałów, jednak kalafior jest gorszy pod względem zawartości. Godną uwagi cechą tych krzyżowców jest fakt, że nie mogą wyrządzić krzywdy, tk. nie mają zdolności wywoływania reakcji alergicznej.
Obie rośliny zawierają wodę, błonnik, witaminy, różne aminokwasy i składniki mineralne. Witamina U - skutecznie działa przeciw różnym wrzodom, A-retinol korzystnie wpływa na wiele układów narządów, zwłaszcza oczu, E-tokoferol jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego, kwas askorbinowy pomaga organizmowi zwalczać choroby wirusowe oraz rozwinąć na nie silną odporność.
Ponadto zawierają mikro i makroelementy: potas do wydalania soli, wapń do tkanki łącznej, magnez do układu sercowo-naczyniowego, sód, żelazo, fosfor, mangan, miedź, cynk, selen i inne pierwiastki.
Korzyścią jest to, że beta-karoten jest stosowany w kosmetyce do utrzymania młodzieńczej i świeżej skóry. Chlorofil utrzymuje skład krwi, ilość aminokwasów egzogennych występuje w dużych ilościach w wołowinie, dlatego nie należy lekceważyć przydatności obu rodzajów kapusty. Inną interesującą umiejętnością jest to, że te uprawy warzyw mogą dosłownie „zadowolić”, ponieważ pomagają w produkcji endorfin.
Bezwarunkową przewagą nad produktami pochodzenia zwierzęcego jest brak cholesterolu w kapuście, co odróżnia go np. Od części białkowej jaj kurzych. Dlatego ten produkt jest szczególnie przydatny dla osób cierpiących na choroby układu sercowo-naczyniowego. Ponadto warzywa te w naturalny sposób oczyszczają jelita, optymalizują pracę przewodu pokarmowego oraz procesy trawienne.
Wniosek
Chociaż kalafior i brokuły mają podobny wygląd, różnica między nimi polega na różnicy w biologicznym i chemicznym opisie rośliny. Ich właściwości są cenne w praktyce lekarskiej, ponieważ mogą mieć korzystny wpływ na wiele procesów zachodzących w organizmie. Mieszanka składników odżywczych sprawia, że produkty te są użyteczne i prawie niezastąpione.