Kalafior kalafiorowy

1

865

Ocena artykułu

Kalafior to roślina jednoroczna o płatkowym systemie korzeniowym. Służy do gotowania jako baza lub dodatek do potraw. Kaloryczność kalafiora zależy od sposobu przetwarzania produktu, a także od odmiany i podgatunku.

Kalafior kalafiorowy

Skład i wartość odżywcza

Kaloryczność kalafiora na 100 g produktu wynosi 23,4 kilokalorii. To jest 1,56% ZDS.

Wartość odżywcza kalafiora:

• białka - 1,9 g;
• tłuszcze - 0,4 g;
• węglowodany - 4,2 g;
• woda - 95,4 g;
• błonnik pokarmowy - 2,2 g;

Skład witamin:

• witamina A (RE);
• witamina B1 (tiamina);
• witamina B4 (cholina);
• witamina B9 (substancje foliowe);
• witamina B2 (ryboflawina);
• witamina B5 (kwas pantetonowy);
• witamina B6 (pirydoksyna);
• beta karoten;
• witamina PP (NE);
• luteina;
• witamina C (kwas askorbinowy);
• witamina K (filochinon);
• betaina;
• witamina E (alfatokoferol).

Skład mineralny

Makroskładniki w kalafiorze:

• potas;
• fosfor;
• magnez;
• wapń;
• sód.

Skład pierwiastków śladowych:

• cynk;
• miedź;
• fluor;
• mangan;
• selen.

Warzywo zawiera również strawne węglowodany. Udział mono i disacharydów wynosi 1,93 g. Niska zawartość kalorii w 100 g produktu sprawia, że ​​kapusta jest przydatna w odchudzaniu. Ponadto bogaty skład mineralny pozwala na stosowanie go jako substytutu kompleksów witaminowych bez ryzyka otyłości.

Kwasy kalafiorowe

Kapusta jest bardzo przydatna

Niezbędny skład aminokwasów:

• lizyna;
• treonina;
• fenyloalanina;
• arginina;
• leucyna;
• walina;
• tryptofan.

Skład aminokwasów zbędnych:

• prolina;
• alanina;
• Kwas glutaminowy;
• seryna;
• cysterol;
• kwas asparaginowy.

Kwas tłuszczowy:

• omega 3;
• omega 6.

Kwasy nasycone:

• kwas palmowy;
• kwas stearynowy.

Jedno i wielonienasycone kwasy tłuszczowe:

• kwas oleinowy;
• linolenowy;
• linolowy.

Wartość odżywcza potraw z kapusty

Kalorie gotowanego kalafiora na 100 g produktu:

• gotowane - 28,7 kcal;
• smażone - 123 kcal;
• na parze - 32,3 kcal;
• z jajami kurzymi - 55,32 kcal;
• w cieście - 77,85 kcal;
• ze śmietaną - 53,45 kcal.

Wartość odżywcza gotowanego kalafiora:

• białka - 1,83 g;
• tłuszcze - 0,28 g;
• węglowodany - 3,73 g;

Wartość odżywcza smażonych warzyw:

• białka - 3,22 g;
• tłuszcze - 11,23 g;
• węglowodany - 5,64 g.

Informacje odżywcze dla kalafiora gotowanego na parze:

• białka - 2,35 g;
• tłuszcze - 0,28 g;
• węglowodany - 4,75 g.

Wartość odżywcza odmiany barwnej w panierce (g):

• białka - 5,32;
• tłuszcze - 4,54;
• węglowodany - 4,33.

Wartość odżywcza kapusty zależy od metody gotowania

Wartość odżywcza kalafiora ze śmietaną (g):

• białka - 2,54;
• tłuszcze - 6,654;
• węglowodany - 4,65.

Wartość odżywcza odmiany barwnej z dodatkiem jajka (g):

• białka - 3,22;
• tłuszcze - 2,56;
• węglowodany - 5,43.

Kalafior w gotowaniu

Niskokaloryczne i bogate w witaminy, to warzywo jest jednym z najzdrowszych pokarmów w okolicy.Nie traci swoich dobroczynnych właściwości podczas pieczenia, gotowania lub gotowania na parze. Skutecznie gotuje się warzywo przez duszenie z dodatkiem soku z cytryny. Pozwoli to zachować kolor kwiatostanów.

Zabrania się gotowania odmian kolorowych w naczyniach z żelaza lub aluminium. Spowoduje to reakcję chemiczną z kwasami w żywności, co obniży zdrowie warzyw.

Kalafior z solą

Niskokaloryczna zawartość kalafiora dobrze się otwiera po ugotowaniu z solą. Metoda ta nasila działanie witamin B, C i K, a także poprawia przyswajanie błonnika pokarmowego i sodu przez organizm.

Przydatne właściwości kapusty z solą:

1. Poprawa metabolizmu. Witaminy B6 i C9 działają jako enzymy w procesach metabolicznych.
2. Działanie utleniające i regenerujące. Wzbogacona solą witamina C wzmacnia układ odpornościowy i przyspiesza wchłanianie mikroelementów z kapusty przez organizm. Zapobiega również chorobom dziąseł i pękaniu naczyń włosowatych.
3. Regulacja jakości krwi. Witamina K zapobiega krzepnięciu krwi i eliminuje skrzepy krwi.

Kalafior na odchudzanie

Niskokaloryczna zawartość kalafiora sprawia, że ​​produkt ten jest jednym z najskuteczniejszych w odchudzaniu. Istnieje dieta, która opiera się na spożywaniu warzyw. Monoratywne odchudzanie jest skuteczne, ale ekstremalne. Takie diety są przeprowadzane na krótkich kursach.

Produkty, z którymi łączy się kapustę w celu utraty wagi:

• ogórki;
• Ryż;
• gryka;
• arbuzy.

Warzywo stanowi dobrą bazę do menu ze względu na niską zawartość kalorii z dużą ilością dobroczynnych mikroelementów. Owoce zawierają również kwas foliowy, który normalizuje metabolizm węglowodanów i zapobiega powstawaniu złogów tłuszczu.

3-dniowa dieta kapuściana

Aby uzyskać trzydniowy program odchudzania na odmianie kolorowej, należy zebrać 5 kg owoców. Dziennie spożywa się 1,5-1,7 kg. Produkt gotuje się w osolonej wodzie i dzieli się na 3-4 porcje, które są równomiernie rozprowadzane w ciągu dnia. W ciągu 3 dni można schudnąć 1,5-3 kg.

Taka dieta jest również przeprowadzana w celu przejścia na stałe spożycie żywności o niskiej zawartości kalorii. Po 3 dniach lepiej przejść na płatki gryczane i arbuzowe, które są uzupełnione owocami i warzywami.

Przeciwwskazania do diety kapustnej

Zabrania się stosowania dużej ilości kalafiora, gdy:

• zwiększona kwasowość żołądka;
• skurcze jelit;
• ostra postać wrzodów;
• zapalenie jelit;
• dna;
• choroba wątroby i nerek;
• wysokie ciśnienie krwi.

Kalafior jest przeciwwskazany w okresie pooperacyjnym. Zabrania się również spożywania produktu z indywidualną nietolerancją.

Ze względu na wysoką zawartość puryn, warzywo to powoduje stagnację kwasu moczowego, co może prowadzić do dny moczanowej. Ponadto produkt negatywnie wpływa na tarczycę, dlatego nie wolno jeść dużej ilości warzyw z powodu zaburzeń tego narządu.

Wniosek

Niskokaloryczna zawartość kalafiora w 100 g oraz duża liczba korzystnych właściwości pozwala na zastosowanie produktu do zabiegów pomocniczych. Jest w stanie zastąpić kompleksy witaminowo-mineralne bez ryzyka przybierania na wadze.

Warzywo może być również spożywane przez diabetyków. Jego indeks glikemiczny wynosi 15.