Grzyb Entoloma trujący

0

1246

Ocena artykułu

Trujący grzyb entoloma, lub cyna, należy do niejadalnych przedstawicieli rzędu Agaric z rodziny Entolomaceae. W literaturze występuje również inna nazwa grzyba - liść róży.

Grzyb Entoloma trujący

Charakterystyka botaniczna

Zgodnie z opisem grzyb ten należy do saprotofii - niszczycieli martwych szczątków organizmów żywych. Owocnik ma typową strukturę czapeczkowo-szypułkową. Charakterystyczną cechą rodziny jest brak zasnówki i talerzy przylegających do łodygi grzyba lub opadających na nią.

Trądzik różowaty to największy gatunek w rodzinie, liczącej około tysiąca gatunków.

Wśród innych rosyjskich nazw ludowych - cyny entoloma, żółto-szaro-różowy talerz. Nazwa rodzajowa w języku łacińskim pochodzi od zawiniętych krawędzi kapelusza grzyba.

Czapka grzyba dorasta do 5-17 cm średnicy, czasem do 25 cm Powierzchnia młodych okazów jest pomalowana na brudny, mleczny kolor, zbliżony do bieli, czasem ochry z szarym odcieniem. U dorosłych trądzik różowaty kapelusz grzyba jest szary z brązowym, czasem popielatym, powierzchnia jest gładka. Środkowa część może mieć małe fałdy u dorosłych grzybów. W wilgotną pogodę czapka staje się lepka, gdy wysycha, nabiera połysku.

Kształt zależy od wieku grzyba:

• młode okazy mają czapeczkę w kształcie półkuli lub stożka dzwonu, jej brzegi są schowane w kierunku nogi grzyba,
• z czasem wygląd kapelusza zmienia się na płaski z wypukłym tępym środkiem (guzkowaty) lub rozszerzony, którego brzegi są równe lub faliste,
• w zarośniętych grzybach kształt kapelusza przybiera kształt zapadniętego nieregularnego koła.

Miąższ grzybowy ma gęstą i grubą strukturę, kolor zbliżony do białego, barwa nie zmienia się przy uszkodzeniach mechanicznych, nawet silnych. Zapach zbliżony do mącznego, w przerośniętych grzybach jełczeje.

Płytki grzybowe trądziku różowatego są wystarczająco szerokie, 0,8-1,5 cm, rzadko sadzone i mają kształt półksiężyca. Kolor jest początkowo żółtawy, z czasem nabiera różowego lub czerwonawego odcienia. Krawędzie są ciemniejsze niż środek.

Irina Selyutina (biolog):

Czytając opis morfologiczny grzyba, mamy do czynienia z faktem, że płytki są często nazywane „wąskimi” lub „szerokimi”, a wymiary podawane są w milimetrach. Ale patrząc na nie, nie jest jasne, dlaczego? Wszystkie są wąskie! W rzeczywistości mamy na myśli ich szerokość od punktu mocowania do nasadki do dolnej granicy płytki - będzie to jej szerokość.

Ponadto zdarzają się przypadki, jak w przypadku trującej entoli, w przypadku których niektórzy przedstawiciele gatunku mogą mieć naprzemiennie talerze (talerze) i talerze. Tutaj wszystko jest proste - wystarczy spojrzeć na hymenofor i wszystko staje się jasne - im dłuższe są płytki, tym krótsze płytki.

Łodyga grzyba ma kształt walca, umieszczonego pośrodku, może być zakrzywiona i zagęszczona bliżej podstawy. Jego długość wynosi 4-15 cm, grubość 1-3,5 cm, ma zwartą strukturę. U młodych osobników jest stały, u dorosłych grzybów gąbczasty.Grzyb ma kolor początkowo biały, później żółtawy lub szary odcień. Pod wpływem obciążenia mechanicznego zmienia kolor na brązowy. Powierzchnia jest jedwabista, w górnej części mączysta, w dolnej bez nalotu.

Rosnąca geografia

Talerz w kolorze różowym jest gatunkiem stosunkowo rzadkim. Entoloma trująca rośnie głównie na ciężkich glebach gliniastych lub na glebach z dużą zawartością wapienia. Osiedla się pojedynczo lub w małych grupach, wybierając oświetlone obszary lasów liściastych i mieszanych, parki i gaje dębowe.

Liść róży jest rzadki

Potrafi tworzyć symbiotyczne połączenie grzybni (mikoryzy) z korzeniami dębu, buka i grabu, w rzadkich przypadkach - brzozy lub wierzby.

Aktywne owocowanie u róży liściastej rozpoczyna się pod koniec maja, a kończy na początku października.

Cynowy entoloma preferuje regiony o ciepłym klimacie. W Rosji występuje w południowych regionach części europejskiej, na Kaukazie Północnym i w regionach południowo-syberyjskich, rzadziej w regionie Murmańska i Karelii.

Podobne odmiany

Trujący entoloma ma wiele jadalnych gatunków, które są podobne pod względem wyglądu. Podczas zbierania grzybów ważne jest, aby móc je prawidłowo odróżnić od trującego bliźniaka:

• Wiszące: różni się od trądziku różowatego tylko płytkami opadającymi w kierunku szypułki; grzyby często mają ten sam kolor.
• Entoloma ogrodowa: w odróżnieniu od trującej posiada higrofilną czapkę, tj. obrzęk pod wpływem cieczy, spowodowany luźnym ułożeniem włókienek grzybni. Gatunek ten - entoloma ogrodowa rośnie w innych miejscach, nie występuje w lasach, a jedynie w ogrodach i na obrzeżach łąk.
• Wiosna Entoloma (maj): w porównaniu z trującym trądzikiem różowatym często ma wąskie płytki hymenoforowe, które często przylegają do szypułki.
• Smoky talker (niebieski): grzyb wyróżnia się biało-kremową barwą często sadzonych wąskich talerzy, które lekko opadają w kierunku łodygi grzyba i dają się łatwo oddzielić od kapelusza, posiada również specyficzny zapach zgnilizny kwiatów.
• Rząd gołębi: w przeciwieństwie do swojego trującego odpowiednika, jego jedwabista czapka pokryta jest kolorowymi plamkami, przypominającymi plamki na powierzchni jajka, a miąższ grzyba zmienia kolor na różowy po przecięciu.
• Pechichitsa lub zwykła pieczarka: jego płytki hymenoforowe są ciemniejsze, na szypułce grzyba widoczny jest przezroczysty pierścień.

Wśród trujących odmian, podobnych do różowego talerza, stwierdza się, że entoloma jest ściśnięta, a noga grzyba jest ciemniejsza.

Oznaki zatrucia

Pod względem wartości odżywczych entoloma należy do kategorii niejadalnych, prowadzących do podrażnień śluzówki przewodu pokarmowego i wywołujących zespół „rezinoidowy”, któremu towarzyszą napady wymiotów, biegunki i bóle brzucha.

Oznaki zatrucia pojawiają się 0,5-2 godzin po zatruciu, zaczynają się od bólu głowy i zawrotów głowy.

Leczenie zatrucia entoloma jest niespecyficzne, a wraz z nim zaleca się płukanie żołądka, środki przeczyszczające na bazie soli (do wystąpienia biegunki i wymiotów) i enterosorbenty. Jeśli u ofiary rozwinie się wyraźne zapalenie międzygałkowe, wówczas w tym przypadku tzw. zaburzenia wodno-elektrolitowe „rządzą” wprowadzaniem płynów zastępujących krew i zapobiegają wtórnym infekcjom przewodu pokarmowego. Wszystkie te procedury są przypisane tym członkom rodziny lub osobom, które wspólnie zjadały grzybową potrawę z trującą entolą.

Uwaga! Stosowanie entoloma w dużych ilościach jest śmiertelne.

Wniosek

Trujący grzyb entoloma stanowi zagrożenie dla zdrowia ludzi, powodując zrzuty. Spożywany w dużych ilościach jest śmiertelny. Ryzyko zatrucia wynika z obecności podobnych jadalnych gatunków w liściu róży: ogród, maj itp.