Technologia wyszukiwania grzybów

1

1151

Ocena artykułu

Zbieranie grzybów to przyjemny proces. Późnym latem - wczesną jesienią zbieracze grzybów rozpoczynają swoistą grę: jedni się chowają, drudzy szukają. To prawdziwe polowanie na trofea i jakie!

Sezon nie trwa długo: grzyby szybko rosną, wyrastają, psują się i są zbyt szybko zjadane przez ślimaki niestety ... Dlatego należy je w pośpiechu zbierać, przetwarzać i wysyłać na przechowanie, aby przetrwały do ​​następnego sezonu.

Technologia wyszukiwania grzybów

Wyszukiwanie trasy

Wszystkich zbieraczy grzybów w Rosji można warunkowo podzielić na kilka kategorii:

• Początkujący: przedstawiciele tej kategorii przypadkowo pędzą po lesie w poszukiwaniu jednego lub dwóch gatunków grzybów, często nawet w szczycie sezonu przychodzą z pustymi koszami;
• Zakochani: dla nich wędrówka po grzybach to spacer, przyjemny dzień na łonie natury, ilość zebranych grzybów tak naprawdę nie ma znaczenia, ale nie wracają do domu z pustymi koszami;
• Doświadczony (zapalony, profesjonalista): prawdziwi koneserzy, mogą zbierać grzyby przez cały rok i nigdy nie wrócą do domu pusta.

Jeśli nie masz żadnego doświadczenia, ale naprawdę chcesz zbierać grzyby, powinieneś wcześniej przeprowadzić rekonesans: zapytaj znajomych, rozmawiaj na forach, ogólnie dowiedz się, gdzie w pobliżu są grzyby.

Inna opcja: uważnie obserwować pasażerów pociągów podmiejskich wyjeżdżających z miasta wcześnie rano. Odpowiedni sprzęt i kosz w ręku pomogą określić, gdzie jest prawdziwy zbieracz grzybów i gdzie przebywa letni mieszkaniec. Wtedy możesz spokojnie usiąść i wyjść z nim. Najważniejsze, żeby nie zgubić się w lesie z powodu braku doświadczenia.

Przygotowanie do wędrówki

Dobry zbieracz grzybów wstaje wcześnie. I nie chodzi nawet o to, że grzyby są lepiej widoczne rano, ale nadal nie ma ciepła. Konkurenci budzą się trochę późno - i zamiast młodych grzybów, które wyrosły z dnia na dzień, są tylko kikuty.

Ostrzeż swoich krewnych i znajomych o swoim „awansie” i poinformuj, o której godzinie możesz się spodziewać powrotu i odpowiednio, kiedy wpadniesz w panikę.

Odpowiednie powinno być również ubieranie się w lesie. Kurtka z długim rękawem, wygodne spodnie, zamknięte buty (kalosze lub trampki), czapka na głowie to najbardziej odpowiednie wyposażenie. Aby chronić szyję, możesz zawiązać na niej szalik lub chustę. Rzeczywiście, oprócz grzybów, można również zbierać komary kleszczami.

Pamiętaj, aby zabrać ze sobą wodę i kanapki. Na świeżym powietrzu i nawet po długiej wędrówce po lesie apetyt jest dobry. Przyda się też nóż. Wskazane jest natychmiastowe oczyszczenie zebranych grzybów z przylegających liści, odcięcie nóg.

Początkujący powinni najpierw usiąść i dokładnie przejrzeć atlasy i podręczniki, a także zdjęcia na forach swojego obszaru z nazwami grzybów.

Zabierz do lasu w pełni naładowany telefon z dodatnim bilansem finansowym, aby w razie potrzeby skorzystać z karty elektronicznej. I weź papierową wersję od firmy z kompasem (jeśli jest dla ciebie tak spokojniejsza).

Nie zapomnij też o lekarstwach i mini apteczce na wszelki wypadek.

Zasady zbierania

Poszukiwania nie zawsze dają pożądany rezultat; małe tajemnice pomogą uniknąć rozczarowania i wrócić do domu z pełnym koszykiem:

• Powinieneś najpierw poszukać miejsca wzrostu. Są to obszary leśne o optymalnych warunkach dla danego gatunku. Umiejętność „na oko” określenia miejsca przyjdzie z czasem. Doświadczony zbieracz grzybów często odnotowuje takie miejsca w swoim dzienniku i regularnie je odwiedza.
• Złota zasada jest taka, że ​​w lesie pozostaje grzyb, który jest zbyt mały, zarośnięty, nieznany, o wątpliwym gatunku lub kształcie, nie należy go brać.
• Będąc w nieznanym lesie nie warto oddalać się od ścieżki czy drogi - jest duża szansa na zgubienie się i spędzenie czasu na szukaniu wyjścia zamiast na poszukiwanie grzybów. Wzdłuż nich lepiej szukać polan i niewielkich łąk.
• Jest taki znak: po znalezieniu jednego okazu powinieneś dokładnie się rozejrzeć, chodzić po spirali. Jego bracia prawie na pewno są w pobliżu, ponieważ często grzyby rosną w grupach - rodzinach. Chaotyczne przerzucanie się przez las nie doprowadzi do niczego dobrego. Uważa się, że grzybiarz odnajduje grzyby intuicyjnie.
• Lepiej nie kroić grzybów, ale wykręcić je z ziemi. Po pierwsze: pozwoli to zachować grzybnię, dzięki czemu za rok będzie można odwiedzić to miejsce i ponownie zebrać plony. Po drugie: zawodnicy, którzy zdali następny, nie będą mogli się dowiedzieć, że w tym miejscu są grzyby i nie wyprzedzą innego czasu.

Irina Selyutina (biolog):

Opinie o tym, jak prawidłowo zbierać grzyby - kroić lub skręcać - są bardzo różne. Ktoś trzyma się pierwszej opinii, ktoś uparcie stoi na swoim miejscu: „Po prostu skręć!”. Ale nie w tym, jak zbierasz mowę - wszystko zależy od kultury zbierania, co można nazwać wymogiem medycznym: „Nie szkodzić”. Oznacza to, że po odcięciu lub ostrożnym wykręceniu łodygi owocnika z gleby, posyp ją ziemią. Po co? Aby uratować grzybnię i dać jej szansę na kolejny sezon, aby zadowolić Ciebie i innych fanów grzyba nowymi grzybami.

• W lesie nie trzeba hałasować, głośno krzyczeć, włączać muzyki „na maksa”, zaśmiecać i zwalać trujące grzyby. Jeśli dana osoba nie może ich zjeść, nie oznacza to, że inni (ślimaki, zwierzęta) ich nie zjedzą. Mogą być dla nich lekarstwem.
• Musisz nauczyć się odróżniać grzyby jadalne od bardzo podobnych odpowiedników. Przed wejściem do lasu powinieneś spojrzeć na portal z grzybami i dokładnie przestudiować charakterystyczne cechy i wygląd tych podstępnych oszustów.
• Nie możesz jeść surowych grzybów. Nie warto nawet próbować. Zdrowie jest drogie i aby je przywrócić po „Właśnie wylizałem!” - to nie jest nawet łatwe.
• lepiej zgrabiać liście lub trawę kijem - jest to wygodniejsze i bezpieczniejsze. W trawie może znajdować się wąż, który natychmiast ugryzie, jeśli zostanie zaniepokojony. Dlatego postaraj się wybrać kij mocniej.
• Po pewnym czasie musisz trochę odpocząć. Wybierz do tego odpowiednią lokalizację. Intensywna kontrola w procesie wyszukiwania prowadzi do nadmiernego zmęczenia oczu, utraty ostrości wzroku, rozproszenia uwagi, w wyniku czego coraz więcej dobrych jadalnych grzybów pozostaje niezauważonych. Stosuj proste ćwiczenia dla zmęczonych oczu (możesz je również znaleźć w Internecie).
• Grzyby przywiezione z lasu należy szybko posortować i ugotować. Nawiasem mówiąc, „szybciej” oznacza zwykle 2-3 godziny, psują się jeszcze szybciej niż rosną. Już rano większość stanie się robakami i nie będzie nadawać się do jedzenia. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku grzybów rurkowych.
• W zbyt gęstym starym lesie z wysokimi drzewami grzyby prawie nie rosną. Wolą słoneczne brzegi i młody las z dostateczną ilością światła przebijającego się przez liście.
• Zbieranie grzybów w pobliżu autostrad, zakładów przemysłowych, ruchliwych dróg, kolei to pewny sposób na dotarcie do szpitala na długi czas. Wchłaniają w siebie wszystkie otaczające ich substancje. Smak i zalety takiego zestawu substancji są niczym więcej niż ze starej opony samochodowej.

Irina Selyutina (biolog):

Wszystkie grzyby jadalne są podzielone na grupy według ich zdolności do gromadzenia szkodliwych związków w ich owocniku, w tym radionuklidów:

• Bioakumulatory (magazyn aktywny): polskie, zielono-żółto-brązowe koło zamachowe, gorzka, pospolita maselniczka, modrzewiowa i ziarnista, cienka świnia.
• Mocne dyski: grzyby mleczne czarno-białe, fale różowo-białe, gołąbki pospolite, kurki, brylantowa zieleń.
• Dyski średnie: białe, szare ryadovki, prawdziwe kurki, zwykłe linie, borowiki bagienne i pospolite, osiki i pieczarki.
• Dyskryminatory: boczniaki, gołąbki, grzyby parasolowe, płaszcze przeciwdeszczowe i grzyby jesienne. Przedstawiciele tej grupy są najbardziej „czyści”.

• Grzybów przeznaczonych do suszenia nigdy nie należy moczyć. Można je tylko zetrzeć i usunąć przylegające resztki leśne.
• Doświadczony zbieracz grzybów często wybiera się do lasu samotnie. Dla początkującego lub amatora preferowane jest spacerowanie w towarzystwie osoby, która rozumie zawiłości polowania na grzyby.
• Do zbierania i transportu najlepiej jest używać kosza lub wiadra. Lepiej jest wziąć kosz z naturalnych materiałów, aby powietrze mogło swobodnie krążyć. Możesz położyć mały kawałek szmatki na dnie wiadra, aby zakonserwować czapki z grzybów. W plastikowej torbie lub torbie na zakupy cała uprawa zostanie zgnieciona, większość zbiorów zostanie zerwana.

W Rosji wszyscy wytrawni zbieracze grzybów zwracają uwagę na ludowe znaki iz powodzeniem używają ich przed wejściem do lasu: kwiaty brzozy - można zbierać smardze i linie, czeremcha - pojawiły się borowiki. Każdy będzie miał swój własny zestaw podobnych znaków i wszystkie działają.

Najbezpieczniejsze grzyby

Boczniaki, pieczarki, shiitake uprawiane w warunkach sztucznych mogą być alternatywą dla grzybów leśnych i polnych. Pod względem smaku i wyglądu nie ustępują swoim dzikim odpowiednikom. I nie musisz ich zbierać. Wystarczy biec do najbliższego sklepu. A cena za nie jest dość demokratyczna. Ale przy ich wyborze nie należy zapominać, że muszą one również charakteryzować się „najwyższą świeżością”.

Grzyby to przysmak, dietetyczny i bardzo zdrowy produkt. Ale we wszystkim potrzebna jest miara, a zwłaszcza to stwierdzenie dotyczy grzybów. Nie zaleca się ich stosowania osobom z chorobami wątroby i cukrzycą lub innymi problemami żołądkowo-jelitowymi.

Ale grzyby zbiera się nie tylko ze względu na pożywienie (choć jest to również ważne). Najważniejsze to proces obejmujący instynkt łowcy, zbieracza, odziedziczony po naszych przodkach.