Grzybowe miejsca regionu Tomska

0

1244

Ocena artykułu

Syberia od dawna słynie z ogromnych zasobów naturalnych, minerałów, różnorodnej flory i fauny. W regionie szeroko rozwinięta jest również kolekcja tzw. Dzikich roślin - orzeszków piniowych, żurawiny, grzybów. Około 40% syberyjskich rezerwatów „cichego polowania” to grzyby regionu tomskiego. Gdzie lepiej je zebrać? Czy grzybiarze są świadomi istnienia tajemniczych obszarów leśnych, na których zbiory są szczególnie bogate?

Grzybowe miejsca regionu Tomska

Sezon zbierania

Sezon zbierania grzybów w centralnych regionach Rosji zwykle rozpoczyna się wczesną wiosną i trwa do późnej jesieni. W chłodniejszym klimacie regionu Tomska pierwsze grzyby pojawiają się w czerwcu - na początku lipca. W przypadku braku suszy, słonecznej pogody i opadów można zebrać do 3 plonów rocznie:

• Pierwsza kolekcja: Czerwiec - początek lipca;
• 2. kolekcja: około sierpnia;
• 3. kolekcja: pod koniec września.

Informacja: Najsmaczniejsze, zawierające maksymalną ilość cennych i przydatnych substancji, to grzyby zbierane latem.

Mieszkańcy Tomska wolą szukać grzybów w lasach sosnowych i iglastych. W nich można spotkać całe rodziny leśnych piękności. Dlatego po znalezieniu jednego okazu grzybiarze powinni być bardziej ostrożni - w pobliżu może rosnąć cała grupa tych niesamowitych organizmów zarodnikowych.

Który dorasta pierwszy

Pierwsze grzyby rosną w Tomsku i rejonie Tomska w czerwcu - na początku lipca. Obejmują one:

1. Borowik: po pojawieniu się wczesnym latem najwyższe plony uzyskuje się od końca sierpnia do końca sezonu żniwnego (koniec września). Spożywane są gotowane, smażone, marynowane, idealne jako nadzienie do ciast i ciast, robienie sosów. Najczęstszymi miejscami są gaje brzozowe. Kolor ich czapki jest zwykle ciemny, w odcieniach brązu.
2. Grzyby osiki: głównym plusem jest jego dobrze rozpoznawalny wygląd, którego nie można pomylić z żadnym innym grzybem, w tym trującym. Charakteryzują się niebieskim miąższem na nacięciu, co może zaszokować początkującego zbieracza grzybów. Borowiki gotowane, suszone, smażone, marynowane. Główną lokalizacją są gaje brzozowe. Powszechna nazwa borowików i borowików wśród ludzi to obabki. Walory smakowe u różnych gatunków są podobne, a przy zbieraniu ludzie nie zawracają sobie głowy dokładną definicją gatunku.
3. Maślanki: mają śluzowatą (śliską) oleistą, lepką czapkę, która dała nazwę rodzajowi. Pierwsze dania gotowane są z masła, smażone, solone, marynowane, dodawane do przystawek, sosów, rzadziej suszone. Wolą rosnąć w lasach iglastych, zwłaszcza w wyciętych lasach sosnowych. Pierwszy plon mieszkańców Tomska zbierany jest na początku czerwca, zbiory trwają około 2 tygodni. Borowik pojawia się ponownie pod koniec lipca, najwięcej na przełomie sierpnia i września. Podczas obróbki wskazane jest zdjęcie naskórka z nasadki.
4. Biały: uważane są za jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych. Najczęstszymi miejscami wzrostu są gaje świerkowe, sosnowe, dębowe, brzozowe. Są domem dla odmian borowików o tej samej nazwie.Są spożywane zarówno świeże, jak i suszone: są gotowane, duszone, marynowane, smażone, nadziewane do ciast, przygotowywany jest kawior. Zbieraj białe od drugiej dekady czerwca do ostatnich dni września.

Ważny! Nie należy pobierać przerośniętych okazów - w wyniku procesów rozkładu, rozkładu zaczynają się w nich gromadzić substancje niebezpieczne dla zdrowia.

Żniwa w lipcu

Ryżików można zbierać do końca października.

W lipcu w rejonie Tomska zbierane są grzyby nadające się do marynowania i marynowania. Obejmują one:

1. Grzyby mleczne: wolą rosnąć w grupach, na glebie o dużej zawartości piasku, w pobliżu dębów, brzóz, sosen. Spożywane są tylko potrawy solone. Przed soleniem należy je namoczyć w wodzie przez 3 dni, spuszczając wodę co najmniej 2 razy dziennie. Ma to na celu usunięcie żrącego mlecznego soku, który nadaje miazdze grzyba goryczkę.
2. Ryżiki: grzybiarze szczególnie podkreślają grzyby sosnowe lub wyżynne. Najczęstszymi miejscami wzrostu są łąki porośnięte trawą starych borów sosnowych, młode bory sosnowe. Pieczarki w puszkach, marynowane, solone. Zbiórka trwa do ostatnich dni października.
3. Kurki: dorastać w rodzinach wielodzietnych. Marynowane, solone, smażone (nie jest wymagane wstępne gotowanie). Rosną od lipca do października.

Rada: Po przyniesieniu zebranego grzyba do domu natychmiast go posortuj, a następnie pozostaw na 1 godzinę w osolonej wodzie o temperaturze pokojowej. Pomoże to pozbyć się niechcianych robaków, owadów.

Opłaty za sierpień i wrzesień

W ostatnim miesiącu lata - pierwszym jesiennym miesiącu najczęściej w Tomsku są:

1. Wołnuszki: występuje w dużych ilościach, głównie w lasach mieszanych lub liściastych. Można go spożywać tylko w postaci solonej. Przed gotowaniem należy moczyć fale w wodzie przez maksymalnie 4 dni, kilkakrotnie wymieniać wodę, a następnie dokładnie spłukać.
2. Russula: Występuje w prawie każdym lesie, ale najczęściej rośnie w okolicach poboczy dróg, w nielicznych młodych brzozowych zagajnikach, które nie posiadają podrostu. Spożywane w wersjach gotowanych, duszonych, smażonych, marynowanych, suszonych, solonych. Wcześniej zaleca się gotować Russula przez około 7 minut.
3. Oobcas osennye, czyli prawdziwe grzyby miodowe: wolą rosnąć na pniach, korzeniach, zwalonych lub stojących drzewach, w zaroślach pokrzyw. Najczęściej grzybiarze znajdują je w gajach brzozowych, rzadziej w lasach iglastych. Suszone, marynowane, solone grzyby są smaczne. Jeśli przygotowywane są z nich gorące dania, grzyby miodowe należy najpierw gotować przez pół godziny.

Irina Selyutina (biolog):

W przeważającej części grzyby miodowe są saprofitami, ale grzyby jesienne lub prawdziwe, w przeciwieństwie do nich, są prawdziwymi pasożytami, ponieważ żyją na żywych drzewach i odpowiednio je niszczą, wykorzystując je jako pokarm dla siebie. Istnieje około 200 gatunków roślin, na których może rozwinąć się jesienny grzyb. Przypadki jej wzrostu opisywane są nawet na piwoniach ogrodowych, ziemniakach, agrestie i wiśniach. Rosnące na pniakach prawdziwe grzyby mogą wywołać bardzo ciekawe zjawisko - nocną poświatę pni lub martwych drzew. Zjawisko to nosi nazwę bioluminescencji. Jednak dziś naukowcy nie mogą z całą pewnością powiedzieć, jaka jest tego przyczyna - jakaś szczególna funkcja grzyba, jako organizmu, czy też jest to efekt uboczny metabolizmu grzyba.

Zebrany plon należy natychmiast przerobić, oczyścić z gałązek, piasku, igieł itp. Znalezione okazy lepiej włożyć do wiadra, kosza nogami do góry - dzięki temu mniej się łamią.

To interesujące: jeśli rano zbierzesz grzyby, przed podgrzaniem ich promieniami słonecznymi, zwiększy się ich trwałość.

Gdzie lepiej wyglądać

Eksperci twierdzą, że obecnie na mapie miasta Tomska i regionu tomskiego można zauważyć dużą liczbę miejsc, w których „ciche polowanie” będzie szczególnie udane:

• od. Kurlek, graniczący z regionem Kemerowo: Występują tu borowiki, borowiki, białe.
• od. Zorkaltsevo, wieś Berezkino, s. Baturino, przewód Shegarsky, za d.Voronino: w okolicy można zbierać grzyby białe, mleczne, borowiki.
• lasy w pobliżu Kislovka: bogaty w mech, czasem występuje również borowik.
• Luchanovsky Bor: odwiedzaj go w określonym celu - aby zbierać borowiki.
• osada "86 kvartal": miejscowi zbierają tu mech, biel, borowiki, kurki, osiki
• Cape Pavlov, rejon Kolpashevsky: jeśli jesteś miłośnikiem grzybów mlecznych, to jest miejsce dla Ciebie.

Dla tych, którzy z jakiegoś powodu mają problem z wyjazdem poza miasto, możesz zaznaczyć kilka miejsc na mapie, w których można zebrać dobre plony bez opuszczania ulic i okolic miasta:

• lasy za stadionem „Politechnika”: odwiedzają go osoby chcące przygotować masło i borowiki.
• Fabryka instrumentów: poza jego terytorium są posiadłości fal, masła, czarnych grzybów.
• las za św. im. Mokrushina: idź tam, a zabierzesz kosze pełne masła i mlecznych grzybów.
• przedsiębiorstwo farmaceutyczne NPO Virion: za nim można znaleźć grzyby mleczne, borowiki, czasem białe.

Niektórzy grzybiarze znaleźli na ulicy grzyby mleczne. im. R. Luksemburga, naprzeciw stacji kolejowej „Tomsk-I”, za Centralnym Domem Towarowym.

Tym, którzy lubią wędrować po lesie z koszem, polecamy poszukiwanie grzybów w rejonie Tomska poza miastami: przyniesie to wiele pozytywnych emocji dzięki możliwości cieszenia się pięknem otaczającej przyrody i czerpania z nich bogate zbiory.