Charakterystyka grzybów rurkowych

0

1667

Ocena artykułu

Wszystkie rodzaje grzybów są tradycyjnie podzielone na grupy na podstawie zewnętrznych znaków struktury. Szczególnie popularne są grzyby rurkowe, których przedstawiciele wyróżniają się atrakcyjnym wyglądem, silnym przyjemnym aromatem i wysokim smakiem.

Charakterystyka grzybów rurkowych

Cechy grzybów gąbczastych

Organizmy te należą do grupy podstawczaków wyższych, obdarzonych specjalną budową ciała grzyba. Grzyby rurkowate lub gąbczaste są tak nazwane ze względu na cechy strukturalne hymenoforu, który wygląda jak gąbka. Składa się z małych komórek z otworami, w których dojrzewają zarodniki. Taka struktura nadaje dolnej części kapelusza owocnika miękkość i sprężystość.

Gatunki gąbczaste obejmują przedstawicieli rosnących na ziemi w symbiozie z korzeniami roślin. Grzyby Tinder to formy pasożytnicze, które wybrały żywe drzewa jako podłoże. Wygląd tego ostatniego nieco różni się od standardowego w przypadku braku widocznej łodygi, większego kapelusza i trudnego do oddzielenia od dolnej powierzchni hymenoforu.

Cechy charakterystyczne

Grzyb rurkowy ma wiele charakterystycznych cech:

• mocna, mięsista struktura łodygi i elementu kapelusza owocu, ich budowa sugeruje duży rozmiar;
• atrakcyjny dla pasożytów i szkodników;
• gąbczasta powierzchnia części zawierającej zarodniki może zmieniać kolor z wiekiem lub pod naciskiem;
• zdolność do gromadzenia dużych ilości wody;
• mocny aromat grzybowy i jasny smak miazgi;
• przeważa liczba gatunków jadalnych.

Grzyby blaszkowate różnią się od grzybów rurkowych hymenoforem, który występuje w postaci oddzielnych płyt promieniowych. Różnica między nimi przejawia się również w opisie miazgi: gąbczaste są gęstsze, a plastikowe są podatne na kruszenie. Różnice obserwuje się również w kształcie kapelusza, gdzie wypukła półkula jest bardziej powszechna dla rurkowatych, a pozioma płaska górna część dla blaszkowatych. Podobieństwo obserwuje się w zakresie kolorów jadalnych owocników.

Irina Selyutina (biolog):

Hymenofor o budowie rurkowej jest charakterystyczny dla grzybów bólowych i rozpałowych. Jest reprezentowany przez masę rurek otwierających się w dół itp. wysyłanie dojrzałych zarodników grzyba „do życia”. Prawie zawsze kanaliki rosną razem, tworząc stałą masę, ale w wątrobowcu kanaliki są łatwe do oddzielenia od siebie, są wolne, ponieważ nie rosną razem ze ścianami bocznymi. Ważnymi cechami systematycznymi są wielkość i kształt porów. Mogą być regularne, okrągłe lub kanciaste. Kolor porów może różnić się od koloru warstwy kanalików, co będzie szczególnie widoczne w odcinku hymenoforu.

Mniej popularna grupa torbaczy rośnie naziemnie i pod ziemią. Zarodniki dojrzewają w ciele grzyba, które wygląda jak kula lub owal. Dlatego saprotrofy rurkowe, a także blaszkowate, należące do tej samej grupy podstawnej, uderzająco różnią się od torbaczy.

Gatunki jadalne

Najczęściej spotyka się grzyby jadalne rurkowe, które rosną powszechnie w regionach o klimacie umiarkowanym i ciepłych deszczach. Do ich wzrostu bardziej odpowiednie są gleby piaszczyste, leśne z niezbędną ilością składników odżywczych, oświetlone rozproszonym światłem słonecznym. Rosną w lasach mieszanych i iglastych, preferując sosnę, brzozę, osikę, dąb, świerk itp.

Gąbczasta powierzchnia nasadki gromadzi wodę

Poniższa tabela przedstawia listę cech wyglądu, które charakteryzują jadalne grzyby rurkowe.

Gatunki niejadalne

Rurkowate lub gąbczaste rodzaje grzybów jadalnych kontrastują z trującymi grzybami rurkowymi.Ich osobliwość polega na nieprzyjemnym zapachu lub gorzkim smaku. Niewielka ilość toksyn również nie sprawia, że ​​chce się jeść to „leśne mięso”. Ogólnie rzecz biorąc, grzyby rurkowe są trujące w miejscach, do których przedostaje się wiele szkodliwych substancji ze środowiska, które nawet psują jadalny owocnik.

Trujące grzyby rurkowe obejmują:

1. Wilk borowikowy: pod względem wielkości nie różni się od zwykłego borowika. Jej czapka jest półkolista, w starszym wieku płaska z opadającymi nierównymi krawędziami, pośrodku biało-brązowa, na brzegach różowawa i czerwonawa. Gruba żółtawo-różowa łodyga ma pośrodku pieczęć. Miąższ jest żółtawy, po przecięciu zmienia kolor na niebieski.
2. Grzyb żółciowy: wygląda jak borowik. Czapka jest jasnobrązowa lub brązowa, noga jest żółtawobrązowa. Charakterystyczną cechą jest różowawy odcień części gąbczastej (hymenofor), który sygnalizuje niejadalność. Miąższ przy rozcięciu zmienia kolor na różowy.
3. Pieczarka pieprzowa: często nazywany puszką olejku pieprzowego, nosi kapelusz o standardowym kształcie z suchą aksamitną powierzchnią. Jego kolor waha się od pomarańczowo-czerwonego do rdzawo-miedzianego odcienia. Noga jest tego samego koloru co top, zwężająca się ku ziemi. Kawałek miąższu rurkowatego grzyba ozdobiony jest czerwoną włóczką.
4. Grzyb satanistyczny: przykład najbardziej trującego grzyba. Te niejadalne grzyby rurkowe mają gęstą strukturę miazgi, duży, gruby, półkolisty kapelusz o białawym lub jasnobrązowym odcieniu. Żółta noga z dużym zagęszczeniem przy ziemi pokryta jest czerwonawą siatką. Miąższ jest biały, o nieprzyjemnym zapachu, a po pokrojeniu zmienia kolor na niebieski. Hymenofor ma jasnoczerwony lub różowy odcień.

Irina Selyutina (biolog):

Uważa się, że satanistyczny ból może stać się jadalny dopiero po dłuższym moczeniu przy regularnych zmianach wody i długotrwałym gotowaniu (ponad 10 godzin). Ale gotowanie z tym grzybem w kompozycji jest dozwolone tylko dla profesjonalnych szefów kuchni. Jednak nawet to nie może stać się stuprocentową gwarancją bezpieczeństwa podczas jej spożywania. Więc tutaj możesz nawet narysować paralelę między gotowaniem i jedzeniem satanistycznego borowika w niektórych częściach Europy Zachodniej i ryb rozdymkowatych (psów) w Japonii.

Ważną cechą umożliwiającą odróżnienie jadalnych przedstawicieli gatunków gąbczastych od niejadalnych jest ich reakcja na uszkodzenie tkanki zarodnikowej. Reakcja jest szybsza w przypadku zatwierdzonych grzybów. Powolna zmiana koloru jest nieodłączną cechą niejadalnych bliźniaków.

Wniosek

Grzyby rurkowate to organizmy znane z wyjątkowych cech, które są niezbędne w przyrodzie. Prawie wszystkie grzyby rurkowe są jadalne, liczba niejadalnych grzybów rurkowych nie jest tak duża. Najważniejsze dla każdego zbieracza grzybów jest umiejętność prawidłowej identyfikacji i odróżnienia jadalnych gatunków rurkowych od niejadalnych.