Jakie grzyby rosną wśród mchów
Lasy w Rosji są na całym jej terytorium. W ich zaroślach i na otwartych łąkach rosną jagody, zioła lecznicze, kwiaty i wiele różnych grzybów, których nazw po prostu nie sposób wymienić. W zacienionych miejscach grzyb chowa się wśród mchu, w lasach liściastych lub iglastych, miłośnicy „cichego polowania” szukają swojej zdobyczy.
Jakie grzyby rosną wśród mchów
Opis
W mchu rośnie wiele gatunków grzybów: biały, borowik, borowik. Ale najczęściej jest to koło zamachowe. Stąd wzięła się jego nazwa.
Należy do rodziny Boletovye i wygląda jak borowik. Wszystkie typy koła zamachowego mają pewne podobieństwo w opisie:
- czapka ma aksamitną część zewnętrzną;
- średnica kapelusza do 10 cm;
- dolna część tworząca zarodniki jest rurkowata;
- zarodniki są szerokie, ich kolor jest przeważnie w odcieniach brązu;
- aromat charakterystyczny, przeciętny.
Wszystkie gatunki rosnące na mchu, z wyjątkiem pasożytniczych (fałszywych), są jadalne.
Kolor nasadki zależy od poziomu światła. Wytwarzana witamina D powoduje pewne zabarwienie powierzchni. Hymenofor lub hymenium (część zarodnikowa), w zależności od gatunku, ma inny kolor (żółty, czerwony lub żółto-zielony). Zmienia się również kolor proszku zarodników.
Wyświetlenia
W sumie występuje 18 gatunków mchu. Ale najbardziej popularne wśród zbieraczy grzybów to:
- m zielony;
- m. czerwony;
- m żółto-brązowy;
- m. polski;
- m. złamany.
Istnieje kilka gatunków fałszywych (niejadalnych):
- m. żółciowy;
- m. pieprz;
- m. pasożytnicze;
- m kasztan.
Zielony
Jest to najpopularniejszy i najbardziej rozpowszechniony typ. W lesie łatwo go rozpoznać po szarawym lub oliwkowo-brązowym kolorze kapelusza. Swoim kształtem przypomina rozłożoną poduszkę średniej wielkości (do 10 cm), czapkę trzyma się na zagęszczonej ku górze nodze, do 8-10 cm wysokości i do 1-2 cm średnicy, miąższ jest luźny, biała lub jasnożółta, lekko niebieska na wycięciu ... Noga ma czerwonawy lub zielonkawo-brązowy kolor, włóknista, z ciemnobrązową siateczką.
Grzyb występuje pod drzewami liściastymi i iglastymi, na otwartych łąkach, w pobliżu dróg i ścieżek. Zaczynają je zbierać późną wiosną, w maju, a kończą w październiku.
Brązowo-żółty
W mchu występuje kilka rodzajów grzybów.
Gatunek ten należy do rodzaju Butter, chociaż jego opis nie przypomina zwykłej olejarki:
- kolor kapelusza jest brązowo-żółty;
- krawędź jest schowana do dolnej warstwy;
- wielkość powierzchni do 14 cm średnicy;
- miazga zmienia kolor na niebieski po przecięciu lub po naciśnięciu;
- cylindryczna noga;
- wysokość do 10 cm.
Synonimami jej nazwy są: „brązowo-żółta maselniczka”, pstrokata, bagno.
Irina Selyutina (biolog):
Maślany brązowo-żółty, to również brązowo-żółte koło zamachowe, zaliczane do trzeciej kategorii pod względem smaku. Do marynowania najlepiej nadają się młode owocniki. Skórka kapelusza u młodych grzybów jest owłosiona, aksamitna, u dojrzałych pęka i pokrywa się łuskami, które znikają w starych grzybach. Miąższ jest twardy, jasnożółty lub cytrynowożółty w kapeluszu i brązowawy w dolnej części nogi. Zapach sosny jest charakterystyczny, ale nie ma wyraźnego smaku.Podczas przetwarzania należy pamiętać, że skóra bardzo słabo oddziela się od miazgi kapelusza.
Zapach przyjemny, smak charakterystyczny, przeciętny. Miąższ ma zwartą, jednolitą konsystencję, jasny kolor w młodym wieku. W starych grzybach staje się czerwonawy. Po naciśnięciu pory hymenoforu stają się lekko niebieskie. Występuje w mchu, w drzewach iglastych, w lasach mieszanych Rosji, od końca czerwca do końca października. Preferuje gleby piaszczyste.
Czerwony
W trawie lub mchach znajduje się czerwone koło zamachowe, którego nie można przeoczyć i pomylić z innymi gatunkami.
Korpus ma szkarłatną łodygę, na której trzymana jest piękna poduszka o średnicy do 9 cm, kolor kapelusza może być różowo-fioletowy lub wiśniowy lub czerwono-brązowy.
Miąższ jest jednorodny, dostatecznie gęsty, na przekroju żółtawy, lekko niebieski. Warstwa dolna (pod czapką - hymenofor) jest żółta, a po nacisku na nią zmienia kolor na niebieski. Owocowanie przez około miesiąc: sierpień-wrzesień.
Polskie
Drugie imię dla Polski to brązowy grzyb. Wynika to z brązowego koloru nóg. Żółta powierzchnia rurkowata (hymenofor) znajduje się pod górną częścią, która osiąga średnicę 20-22 cm, po ucisku staje się brązowa, pokryta nieładnymi plamkami.
Kapelusz spoczywa na pięknej, gęstej cylindrycznej łodydze w kolorze jasnobrązowym lub brązowym (ale jaśniejszym niż kapelusz). Ciało osiąga wysokość 14-18 cm, posiada oryginalny miąższ o aromacie owoców i grzybów. Miąższ jest mięsisty, o przyjemnym zapachu i słodkawym smaku, najpierw lekko sinieje po przecięciu, następnie brązowieje, po czym ponownie przywraca swój naturalny kolor. Rosną w mchu od lipca do listopada, w lasach liściastych i mieszanych.
Popękany
Gatunek preferuje lasy mieszane i liściaste (szczególnie jeśli występuje lipa), czasem iglaste. Masowe zgromadzenie trwa od lipca do października. Jej czapka, pokryta pęknięciami, jest gęsta i mięsista. Miąższ jest luźny, żółtawo-biały. Na rozcięciu zmienia kolor na lekko niebieski, a następnie zmienia kolor na czerwony. Kapelusz jest średniej wielkości, dobrze przylega do cylindrycznego trzonu i nie oddziela się dobrze od niego. Kolor łodygi jest żółty do środka i staje się czerwonawy bliżej kapelusza. Miąższ u podstawy łodygi i pod skórą kapelusza jest fioletowoczerwony. Pod względem smaku należy do 4 kategorii.
Długotrwała ekspozycja na powietrze powoduje, że nacięcie zmienia kolor na niebieski.
Pasożytniczy
Pasożytnicze koło zamachowe lub pasożytnicze znajduje się na owocnikach fałszywych płaszczy przeciwdeszczowych, na przykład brodawkowatej pseudo-puffball lub zwykłej pseudo-puffball. Jest klasyfikowany jako gatunek niejadalny ze względu na nieprzyjemny, wręcz nieprzyjemny smak. Nie ma w nim trujących związków, więc nie można zatruć się tym grzybem.
Irina Selyutina (biolog):
Mokhovik to gatunek pasożytniczy, który jest bardzo rzadki w Rosji. Preferuje miejsca suche, gleby piaszczyste w lasach, o których można powiedzieć, że dominują na nich twarde, głównie liściaste drzewa. Tutaj osiada na owocnikach grzybów podczas ich dojrzewania. Wygląda naprawdę niesamowicie - grzyb rośnie na grzybie. Okres jego owocowania praktycznie pokrywa się z głównym okresem „spokojnego polowania”, tj. przez całe lato i jesień. Gatunek ten występuje głównie w Europie i na wschodzie Ameryki Północnej.
Zapach nie jest wyraźny, a rozmiar nie jest duży, średnica kapelusza sięga 2-8 cm.
Żółciowy
Grzyb żółciowy smakuje obrzydliwie
Żółć występuje w lasach latem i wczesną jesienią. Zewnętrznie jest bardzo podobny do szlachetnej bieli.
- noga jest gruba, mocna, gęsta;
- gąbczasta struktura czapki;
- na przerwie czapka jest od wewnątrz różowa;
- smak jest gorzki.
Nawet owady i szkodniki leśne nie lubią tego grzyba ze względu na jego obrzydliwy smak.
kasztan
Do fałszywych kół zamachowych zaliczamy tzw. kasztanowiec, który rośnie w tych samych miejscach, co jego jadalni kuzyni. Ma brązową lub czerwono-brązową wypukłą czapkę średniej wielkości (do 7-8 cm).
Noga jest wspólna dla tych gatunków, cylindryczna i gęsta. Kolor jest dużo jaśniejszy niż powierzchnia nasadki. Nie więcej niż 4 cm wysokości i do 3,5 cm średnicy.
Dla Twojej informacji. Z wyglądu kasztanowiec jest podobny do grzybów zielonych i czerwonych, od których wyróżnia się kolorem niektórych części owocnika. W deszczową pogodę bardzo często na jego powierzchni tworzy się biaława, pleśniejąca powłoka, łatwo przechodząca na inne grzyby rosnące w pobliżu.
Kasztan jest często mylony z polską jadalną i satanistyczną trucizną.
Korzystne cechy
Grzyby te mają wiele korzystnych właściwości dla ludzi. Pomagają obniżyć poziom cukru we krwi (glukozy), stabilizować ciśnienie krwi i normalizować ogólny stan układu odpornościowego.
Właściwości te wynikają ze składu chemicznego mchu, na który składają się następujące pierwiastki:
- witaminy;
- potas;
- cynk;
- żelazo;
- aminokwasy;
- celuloza;
- itp.
Regularne jedzenie podczas epidemii wirusów pomaga chronić organizm przed zbliżającymi się chorobami. Błonnik zawarty w składzie przyczynia się do regulacji pracy jelit.
Przeciwwskazania
Oprócz korzystnych właściwości grzyby mogą być szkodliwe. Należy je stosować ostrożnie, zwłaszcza u osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. Ich nogi zawierają dużą ilość chityny, która hamuje trawienie i sprzyja rozwojowi gnilnych bakterii w żołądku.
Organizmy leśne mają właściwość naturalnej „gąbki”, która pochłania wszelkie szkodliwe substancje z gleby, powietrza i wody. Środowisko, w którym rosną, ma bezpośredni wpływ na jakość pieczarek. Dlatego kół zamachowych nie należy zbierać w pobliżu wysypisk śmieci, miast, linii kolejowych, dróg itp.
Osoby starsze, kobiety w ciąży i dzieci powinny spożywać „leśne mięso” z umiarem i tylko po konsultacji z lekarzem.
Podanie
Koła zamachowe są wykorzystywane do różnych celów, w medycynie i farmacji, w dietetyce i medycynie ludowej. Gatunki jadalne są popularne w kuchni. Na przykład:
- Zielone koło zamachowe: nie mogą być przechowywane przez długi czas. Od tego staje się czarny i psuje się. Dlatego nie jest suszony ani przechowywany zimą. Ta odmiana jest pyszna smażona, marynowana i solona.
- Koło zamachowe czerwone: posiada przyjemny i mocny aromat, który pozwala na stosowanie go w gorących potrawach, zupach, dodatkach. Ale nie możesz go długo trzymać, tak jak zielony. M. czerwony staje się ciemny i brzydki, traci smak i psuje się.
- Pęknięte koło zamachowe: tylko młode owocniki są zbierane i zjadane. Stare grzyby stają się oślizgłe i bez smaku. Gatunek ten dobrze nadaje się do zamrażania, zachowując cały swój smak i wygląd.
Wniosek
Zbieranie grzybów wśród mchu jest łatwe. Ale wyprawie do lasu musi towarzyszyć staranne przygotowanie. Zadbaj o własne bezpieczeństwo, weź ze sobą nóż, wentylowany kosz, osłonę na komary, kleszcze i kompas.
