Cechy wzrostu grzybów w lesie
Leśne grzyby jadalne to magazyn przydatnych witamin i składników odżywczych, które całkowicie zastępują produkt mięsny. Ze względu na wysoką wartość odżywczą nie bez powodu nazywa się je mięsem „roślinnym” lub „leśnym”. Są zdrowe, smaczne, pożywne i co najważniejsze dla grzybiarzy szybko rosną. Aktywne rozmnażanie i wzrost grzybów, począwszy od pierwszego wiosennego zbioru plonów, a kończąc na ostatnim, jesiennym, wynika z ich wyjątkowych cech biologicznych.
Cechy wzrostu grzybów w lesie
Struktura grzybów
Pospolity grzyb rosnący w lesie składa się z łodygi (konopi) i czapki, które razem tworzą owocnik grzyba. Podstawa nogi jest połączona z grzybnią (grzybnią), bardzo przypominającą splątany splot cienkich nitek (strzępki).
Sama grzybnia znajduje się w luźnej górnej warstwie gleby, która obejmuje przejrzałe liście, zamierające szczątki roślin, próchnicę i inną materię organiczną gleby. Włókna grzybni tworzą cały owocnik grzyba - od podstawy łodygi do kapelusza. To dzięki nim do czapki grzyba dostają się organiczne składniki odżywcze pozyskiwane z drzew symbiontów.
Jest to bardzo ważne dla rozmnażania się grzyba, ponieważ na dolnej powierzchni kapelusza znajdują się zarodniki w cienkich płytkach lub probówkach. Po dojrzewaniu zarodniki rozpadają się z powierzchni tych formacji (płytek, rur) i są przenoszone przez las przez wiatr, owady lub zwierzęta.
Reprodukcja
Po wystawieniu na działanie ciepłego i wilgotnego środowiska zarodniki grzybów zaczynają szybko kiełkować. W ten sposób powstaje nowa niezależna grzybnia, która leży pod ziemią do 15 cm od powierzchni gleby.
Puszka na grzyby spełnia wiele ważnych funkcji:
- przyczynia się do maksymalnej konsolidacji całego organizmu grzybowego w glebie;
- „Destyluje” substancje mineralne pozyskiwane z gleby do komórek korzeni drzew symbiotycznych, a następnie dostarcza do owocników grzybów substancje organiczne powstałe w procesie fotosyntezy drzew;
- wykonuje obowiązki adaptacji do zmian w środowisku;
- odpowiedzialny za zarodnikowanie i zachowanie zarodników grzybów.
Grzyby najszybciej rozwijają się w dojrzałych wieloletnich grzybniach, które posiadają liczne i rozgałęzione systemy micelarne odporne na niekorzystne warunki wzrostu i rozwoju (mróz i susza). Kiedy grzybnia wystarczająco się rozwinie, zaczyna się formowanie. Nici grzybowe są ściślej splecione, tworząc małe grudki - przyszłe nogi i czapki grzybów.
Funkcje wzrostu
Wilgoć wpływa na wzrost grzybów
Grzyb osiąga średnią wielkość po około 3-5 dniach. To tak młode i mocne grzyby, które wolą zbierać profesjonalni grzybiarze. Ale nie wszystkie grzyby rosną i rozwijają się w tym samym tempie.
Na to, jak szybko rośnie grzyb, wpływają bezpośrednio:
- charakter obszaru, na którym rośnie grzybnia;
- wilgotność i temperatura powietrza i gleby;
- różnorodność grzybów jadalnych.
Przykładowo borowiki, gołąbki i borowiki najszybciej zdobywają masę owocnika, więc w kilka dni po poprzednim można udać się do lasu na zbiór - znajdziesz tam sporo młodych grzybów.
Z borowików i borowików o pełnej dojrzałości można poczekać prawie tydzień. A kurki są uważane za najbardziej spokojne w królestwie grzybów, rosną znacznie wolniej niż inne odmiany.
Optymalne warunki
Aby przyszłe grzyby rozwijały się intensywnie w grzybni i szybko rosły, organizm grzybowy potrzebuje określonych warunków.
Temperatura
Tryb niskich temperatur ma negatywny wpływ na młodą grzybnię, a nagłe wiosenne przymrozki są szkodliwe dla rozwijających się grzybów. Zimny trzask z gwałtownymi zmianami temperatury może znacznie spowolnić, a nawet całkowicie zatrzymać wzrost owocnika. Intensywne i przyspieszone dojrzewanie grzybów rozpoczyna się w temperaturze od 18 ℃ do 30 ℃, ale tylko przy wystarczającej wilgotności co najmniej 60%.
Wilgotność
Wskaźnik wilgotności powinien wynosić około 60-70%, zarówno w powietrzu, jak iw glebie. Jeśli gleba nie jest wystarczająco wilgotna, grzyby przestają aktywnie rosnąć, chociaż rozwój owocnika nie ustaje całkowicie.
Irina Selyutina (biolog):
Rozwój grzybów jest szczególnie aktywny, gdy wilgotność gleby wynosi 80-85%. Jeśli jednak wilgotność podłoża osiągnie 95-100%, wzrost i rozwój zaczną się opóźniać ze względu na brak tlenu, który jest niezbędny dla rozwoju grzybów, a także wszystkich organizmów żywych. Tak więc podmokłe gleby zawierają tylko śladowe ilości wolnego tlenu (O2) iw związku z takim stanem rzeczy można w nich znaleźć tylko gatunki przystosowane do tak niesprzyjających warunków - szmaragdowate, niektóre fuzaria itp. Kombinacja ubojowa - wysoka wilgotność i niska temperatura - szczególnie niekorzystnie wpływa na rozwój grzybów . Dlatego zbiory dobrych zbiorów w zimne, deszczowe lato również nie są realistyczne, podobnie jak gorące, ale suche.
Dla grzybów bardzo ważna jest również kwasowość gleby (pH) - aktywna kwasowość środowiska, której wartość pokazuje nam stężenie jonów wodorowych (H+) w otoczeniu. Zależy od niego normalne życie grzyba i jego procesy życiowe, takie jak np. Aktywność enzymów, zarodnikowanie, przenikanie składników odżywczych do komórki, synteza antybiotyków i pigmentów. Większość grzybów preferuje gleby kwaśne, mniej zasadowe.
Szkodniki
Szkodniki owadów wpływają również na wzrost grzybów leśnych. Zarażenie grzybni i owocników larwami owadów pasożytniczych powoduje znaczne pogorszenie aktywności życiowej grzybów - grzyb jest chory. Na zewnątrz może to być początkowo i niezauważalne. Jednak wraz z postępem rozwoju pojawiają się „robaki” - larwy owadów i pozornie zdrowy grzyb już nie nadają się do zbioru.
Wraz z nadejściem optymalnych warunków dla organizmów grzybowych - ciepłej i wilgotnej pogody bez szkodników i chorób, skraca się czas dojrzewania owocników, a nowe młode grzyby rosną „skokowo”.
Proces aktywnego wzrostu nie zatrzymuje się w dzień ani w nocy - to charakterystyczna cecha całego królestwa grzybów i jedna z charakterystycznych cech królestwa roślin.
Owocniki rosną szczególnie energicznie w porze ciepłej, po deszczu, kiedy słońce zaczyna nagrzewać nasyconą wilgocią glebę. W tych warunkach młode grzyby formują się do średniej wielkości w ciągu zaledwie kilku dni, a następnie w ciągu 10 dni uzyskują masę owocnika, co nieopisanie cieszy miłośników „cichego polowania”.
Jednak grzyby są nie tylko najszybciej rosnącymi mieszkańcami lasu, ale także najkrócej żyjącymi. Po pełnym dojrzewaniu zarodników grzyba owocnik wchodzi w fazę rozkładu części rozrodczych. Cały owocnik zaczyna się rozpadać. Dojrzałe zarodniki tworzą nowe grzybnie, a cykl życiowy zaczyna się od nowa.
Białe grzyby
Grzyb biały (borowik) słusznie uważany jest za króla leśnych grzybów jadalnych. Pod względem wartości odżywczych zajmuje 1 miejsce, a dopiero po nim pojawiają się grzyby, grzyby mleczne, borowiki, borowiki, borowiki, wołuszki i inni mieszkańcy królestwa grzybów. Jego grzybnia zaczyna rosnąć wczesną wiosną wraz z nadejściem stabilnej, ciepłej pogody. Wzrost trwa do późnej jesieni, a wraz z nadejściem jesiennych przymrozków zatrzymuje się do następnego ciepłego sezonu.
Borowiki rosną w temperaturze od 18 ° C do 28 ° C, grzybnia może rosnąć w temperaturze 8 ° C. Wilgotność względna mieści się w przedziale 60-70%.
Jeśli w miejscach wzrostu wystąpi susza, to wzrost borowików jest znacznie spowolniony, aż całkowicie się zatrzyma, a czas dojrzewania zarodników znacznie się wydłuża. Co więcej, wraz ze spadkiem wskaźnika wilgotności powietrza, owocnik również spowalnia wzrost, ponieważ nie jest chroniony przed parowaniem wilgoci i wysycha, w przeciwieństwie do innych odmian grzybów.
Często zdarza się, że po ulewnych ciepłych deszczach zbiera się borowiki o średnicy kapelusza do 18 cm i nóżce do 12 cm.
W sprzyjających warunkach (deszczowa i ciepła pogoda) borowik rośnie dość szybko - po 4-5 dniach waga młodego grzyba sięga około 180 gramów. Ponadto ich masa nadal rośnie. Życie dorosłego borowika trwa około 2 tygodni. Gdy zarodniki dojrzewają, owocniki szybko starzeją się i więdną. Takie owocniki są odpowiednie dla mieszkańców lasów. Cykl życia jest zamknięty, ale życie kontynuuje swój triumfalny marsz.
