Opis wilczomlecza
Wilczomlecz (mlecz) jest trudny do znalezienia na terenie lasów kraju, pomimo jego rozpowszechnienia. Najczęściej grzybiarze uważają to za niejadalny wygląd, więc po prostu przechodzą obok.
Opis wilczomlecza
Opis wyglądu grzyba
Kapelusz młockarza ma niepowtarzalny wygląd. Jest mięsisty, gęsty, koloru czerwonego. Jego średnica sięga zwykle 10 cm, kształt czapki jest płaski, tylko w środku ma małe zagłębienie w kształcie lejka. Kiedy czujesz grzyb, widać, że jest suchy. Kolor jest częściej czerwony lub brązowy z odcieniem żółtym, brązowym. Niektóre okazy mają popękaną powierzchnię kapelusza.
Po przecięciu widać, że miazga jest biała, po chwili pod wpływem tlenu atmosferycznego brązowieje - ulega utlenieniu. Uwalnia się biały sok, podobny do mleka. Z tego powodu brązowy grzyb otrzymał niezwykłą nazwę - „wilczomlecz”. Na świeżym powietrzu sok z czasem staje się czarny i lepki - podobnie jak miazga utlenia się. Sok mleczny ma słodkawy smak. Płyn ten jest w stanie uzyskać konsystencję miękkiej, ciemnej gumy.
Irina Selyutina (biolog):
Wilczomlecz nazywany jest często korzeniem lub czerwono-brązowym grzybem mlecznym (ze względu na jasny kolor kapelusza). Występuje w środkowej i południowej Rosji. Mikoryza tworzy się z dębem, leszczyną (stąd nazwa), sporadycznie ze świerkiem, osadza się we wszystkich typach lasów, w których występują te gatunki drzewiaste. Ze względu na mleczny sok gatunek ten jest jednym z nielicznych całkowicie nie gorzkich gatunków z rodzaju Millechnik. Jego sok, używany do celów leczniczych, musi być zebrany bezpośrednio przed spożyciem ze względu na jego szybką koagulację.
Owocowanie obserwuje się w okresie od lipca do października.
Podobne rodzaje grzybów
Zgodnie z opisem istnieje kilka podobnych rodzajów grzybów. Najbardziej popularny:
- mleczarz nie jest żrący;
- szaro-różowe mleczne i inne podobnie ubarwione przedstawiciele rodzaju Millechnik, które mają mniejszą, gładką i nie popękaną skórkę kapelusza, i nie mają mlecznego soku, który ostro zmienia jego kolor.
Pozostałe gatunki nie należą do kategorii smacznych i jadalnych, dlatego ich opisu nie można znaleźć wśród bezpiecznych przedstawicieli tej klasy. Pozostałe gatunki mają gorzki posmak, gładką powierzchnię, nie mają mlecznego soku, który jest jadalnym mlekiem.
Przydatne i szkodliwe właściwości
Grzyb charakteryzuje się działaniem oczyszczającym, przeciwzapalnym, a także zdolnym do regulowania zasadowego środowiska organizmu. Wilczomlecz może działać jako absorbent, dlatego często jest stosowany przy zatruciach lub biegunkach. Miller usuwa z organizmu jony i sole metali ciężkich. Jest sycący i lekkostrawny.
Istnieją również przeciwwskazania. W okresie ciąży, karmienia piersią oraz dzieci poniżej 6 roku życia nie wolno używać dzbanka na mleko do jedzenia.
Podanie
Grzyb ma właściwości lecznicze
Ten niesamowity grzyb służy do gotowania i przygotowywania nalewek leczniczych na różne choroby.W niektórych przypadkach jest stosowany w leczeniu guzów lub żył żylnych.
W gotowaniu
Ulotka ma rybi zapach. W trakcie gotowania staje się jeszcze bardziej wyrazisty. Dotyczy to zwłaszcza starych grzybów o grubej i twardej skórce. Najpierw należy namoczyć grzyby na kilka godzin lub na noc: pomoże to pozbyć się nie tylko zapachu, ale także owadów i bakterii znajdujących się wewnątrz kapelusza.
Irina Selyutina (biolog):
Swoim smakiem czerwono-brązowy grzyb mleczny bardzo różni się od swoich kongenerów-mleczarzy, ponieważ nie ma charakterystycznego gorzkiego smaku. Po ugotowaniu grzyb nabiera słodkawego posmaku. Ci grzybiarze, którzy mieszkają w regionach, w których rośnie roślina, uważają, że ten jadalny grzyb można jeść nawet na surowo i że jest dobry w postaci marynowanej lub surowo solonej w zasadzie bez obróbki cieplnej.
Do gotowania lepiej jest wziąć młodych dojarzy, ponieważ stare naprawdę nabierają zapachu zgniłej ryby i smaku odpowiadającego „aromatowi”.
Ten składnik nadaje się do przygotowania pierwszego i drugiego dania, sałatek, ciast.
W medycynie
Zgodnie z opisem, owocniki grzyba wilczomlecza zawierają przydatne enzymy i pierwiastki śladowe, volemolid (pochodna
grzybowy ergosterol), sterol, kortyzon, wolemitol (siedmiowęglowy alkohol cukrowy). Dzięki tak dużej akumulacji składników odżywczych korzeń liścia jest podstawą wielu receptur tradycyjnej medycyny.
W przypadku chorób onkologicznych grzyb ten wciera się w miejscu guza. Ekstrakt etanolowy z tego grzyba ma pozytywny wpływ na tłumienie mięsaków. Grzyb służy również do produkcji leków zapobiegających rozwojowi stanów zapalnych i reumatyzmu.
Nalewka na bazie podkładki leczy hemoroidy, żylaki i choroby towarzyszące żylakom. Stosuje się go dwa razy dziennie po 1 łyżeczkę. Taką samą dawkę stosuje się w przypadku dusznicy bolesnej, zapalenia ucha środkowego, kataru, a nawet gorączki.
Zwolennicy tradycyjnej medycyny używają nalewki z mleczu, ponieważ jest w stanie wyleczyć wiele chorób. W przypadku zatrucia lub biegunki po prostu zjadają namoczony w nim kawałek chleba.
Aby wyleczyć wrzód lub ostre zapalenie żołądka, wypij 1 łyżeczkę. sok z grzybów trzy razy dziennie.
Wniosek
Pomimo tego, że wilczomlecz jest rzadkim gościem na naszych szerokościach geograficznych, jego popularność jest większa niż wielu innych gatunków jadalnych. Jeśli zbieraczowi grzybów udało się znaleźć i wyciąć ulotkę, jest prawdziwym szczęściarzem.
