Grzyby w diecie dzieci

0

1225

Ocena artykułu

Grzyby dodają potrawom aromatu i pikantnego smaku. Jeśli w domu są dzieci, należy obchodzić się z tym produktem ostrożnie. Dokładna odpowiedź na pytanie „Kiedy zacząć podawać dzieciom grzyby?” nie istnieje.

Grzyby w diecie dzieci

Cenne właściwości grzybów

Przydatne właściwości grzybów:

1. Białka: 1 kg świeżych borowików zawiera tyle samo białka, co 100 g świeżego mięsa.
2. Polisacharydy: są zawarte w niewielkich ilościach, przetwarzane w organizmie człowieka praktycznie nie wyróżniają się tym, że stanowią głównie część błonnika.
3. Tłuszcze: zawarte w kilku rodzajach: grzyby, białe, grzyby. Ich tłuszcze są łatwo przyswajane nawet przez niedojrzały organizm dziecka.
4. Substancje cukrowe: dodaje niepowtarzalnego przyjemnego smaku.
5. Żywice: występuje w dużych ilościach w kapslach z mleka szafranu, volushki i grzybach mlecznych. Dzięki niej pojawia się ostry, wręcz cierpki smak, który może odstraszyć maluchy.
6. Pierwiastki śladowe (potas, fosfor itp.) I minerały: jest ich w tym produkcie nawet więcej niż w niektórych owocach i warzywach.
7. Olejki eteryczne: nadać produktowi niezwykły zapach, którego nie można pomylić z niczym innym.
8. Witaminy: białka zawierają niacynę (kwas nikotynowy, PP, B3), jest ona również obecna w kurkach, borowikach, borowikach i grzybach, obecne są witaminy D, C i A, witaminy z grupy B są zawarte w większych ilościach niż w wielu zbożach;
9. Kwasy organiczne: pomagają wzmocnić układ odpornościowy oraz zwalczają wirusy i infekcje.

Zawiera również: przeciwutleniacze i aminokwasy, lecytynę, skrobię (w niektórych postaciach) oraz wodę, beta-glukozę i glikogen.

Czapki zawierają największą ilość użytecznych pierwiastków śladowych. Wszystkie szkodliwe pierwiastki gromadzą się głównie w nogach.

Uszkodzenie grzybów

Ale grzyby słyną nie tylko z przydatnych cech, ale także ze szkodliwych, na które mogą cierpieć dzieci.

1. Chityna: ten biopolimerowy polisacharyd zakłóca wchłanianie składników odżywczych przez organizm. A jeśli dostanie się do organizmu dziecka, może wywołać objawy alergii na inne pokarmy.
2. Toksyny: grzyby mają zdolność mutowania lub „zapylania” trujących organizmów rosnących w pobliżu. Istnieją fałszywe grzyby, które są zewnętrznie podobne do grzybów jadalnych i białe (popularnie nazywane satanistycznymi), dlatego ciała owocowe należy dokładnie zbadać i nie podawać dzieciom poniżej 2 roku życia.
3. Korpus porowaty: grzyb jest miejscem powstawania zarodników i jest naturalną gąbką, która pochłania wszystkie „dobre” i „złe” mikroelementy z gleby i powietrza na swoim terenie. W glebie leśnej jest dużo kurzu, toksyn i trucizn, które wnikają do organizmu leśnego i przez to są niebezpieczne do spożycia. Wszystkie te szkodliwe składniki dowodzą, że grzyby nie są dozwolone dla dzieci, zwłaszcza poniżej 2 roku życia. Ze względów bezpieczeństwa gotuje się je do 3 razy przez 30 minut, a woda jest za każdym razem spuszczana. Pomoże to pozbyć się szkodliwych chemikaliów.

Kategorie wiekowe

Lepiej nie podawać grzybów dzieciom poniżej dziesięciu lat.

Dzieci nie mogą jeść tego produktu do określonego wieku.Pediatrzy nie są zgodni co do zalecenia wieku, w którym można podawać grzyby dziecku. Liczby wahają się od 2 do 7 lat, niektórzy mówią nawet o 10 latach.

Irina Selyutina (biolog):

Dla większości mieszkańców kraju grzyby to tradycyjne i ulubione danie każdego, zarówno na święta, jak iw zwykłym menu. Dzieci, patrząc na swoich rodziców, są przyciągane do spróbowania czegoś nowego, co leży na stole i pachnie tak atrakcyjnie. Ale w przypadku grzybów, podobnie jak w przypadku wielu innych produktów, nie należy się spieszyć z wprowadzeniem ich do diety dzieci. W takim przypadku bardzo ważne są następujące punkty:

• dzieciom poniżej 10 lat można zaproponować jedynie okazjonalne spróbowanie potraw z grzybów;
• dzieciom powyżej 12 roku życia można podawać grzyby 1 raz 7-10 dni;
• lepiej jest używać pieczarek i boczniaków uprawianych przemysłowo niż grzybów leśnych, których przetwarzanie wymaga wielu niuansów;
• nie należy podawać dzieciom nawet małych całych grzybów, aby się nie zakrztusiły, a jedynie zmiażdżyły. Jeśli tak, upewnij się, że produkt został dobrze przeżuwany;
• jeśli danie główne jest przygotowywane szybko (omlet), to grzyby należy gotować osobno, aby były odpowiednio przetworzone;
• ciężkie kombinacje grzybów i ciasta w ciastach, naleśnikach lub pizzy najlepiej odłożyć do okresu dojrzewania.

Każdy rodzic powinien wziąć pod uwagę specyfikę ciała swojego dziecka, czy ma alergie pokarmowe, odporność na wirusy i choroby. Wszystkie te czynniki pozwolą zrozumieć, czy organizm będzie w stanie przyswoić ten produkt.

Zalecenia dla rodziców:

1. W jakiejkolwiek formie ten produkt jest podawany dopiero po 2 latach.
2. Od 2 lat: jeśli dziecko jest zdrowe, dobrze je, nie choruje, nie ma alergii na niektóre pokarmy, wówczas produkt jest stopniowo wprowadzany do diety. Pieczarki, boczniaki należy zakupić w sklepie i odpowiednio przetworzyć. Konieczne jest rozpoczęcie od małych dawek, lepiej przygotować sos lub lekką zupę, wtedy ilość chityny będzie minimalna i nie zaszkodzi.
3. Od 5 lat: staraj się podawać białe, kurki, grzyby, grzyby, ale staraj się używać tylko czapek. Należy je ostrożnie przetwarzać: kilkakrotnie zagotować i spuścić wodę. Lepiej jest je drobno posiekać lub ugotować w blenderze i dodać do sosu, zupy, ale takie potrawy podaje się nie częściej niż raz w tygodniu, a nie na obiad. Przed pójściem spać produkt prowadzi do ciężkości i bólu brzucha.
4. Od 7 lat: przewód pokarmowy jest już praktycznie ukształtowany, ale warto wziąć pod uwagę wszystkie zalecenia, nie zwiększać dziennej dawki i nie zmieniać rodzajów, dokładnie przetwarzać i drobno siekać lub przerywać w blenderze.
5. Od 10 do 12 lat: jest to najbardziej odpowiedni wiek do spożywania różnych rodzajów grzybów. Jeśli zdrowie dziecka jest osłabione, zwłaszcza przewód pokarmowy, lepiej go nie podawać lub pozwalać na bardzo mało i rzadko. Owoce solone i marynowane mają szczególny smak, ale surowo zabrania się podawania grzybów dzieciom z takim przetwarzaniem.

Wniosek

W jakim wieku zacząć dawać grzyby swoim dzieciom - decyzję podejmują sami rodzice. Jednak przede wszystkim należy kierować się zdrowym rozsądkiem i zdrowiem swojego dziecka. Skład chemiczny może mieć zły wpływ na organizm dziecka.