Jedzenie grzybów w czasie ciąży
Grzyby są bogate w węglowodany, białka, zawierają witaminy z grupy B, witaminy A, D, E, dużą ilość makro- i mikroelementów. Produkt jest zdrowy, ale uważany jest za ciężki dla żołądka. Grzyby w czasie ciąży są wskazane do spożycia, ale musisz wyraźnie wiedzieć, który z ich przedstawicieli jest nieszkodliwy i dokładnie przestrzegać zasad gotowania.
Jedzenie grzybów w czasie ciąży
Lista gatunków zabronionych
W czasie ciąży dzikie grzyby są traktowane z dużą ostrożnością. Jeśli miejsce zbiórki zostało wybrane nieprawidłowo, jadowici przedstawiciele dostali się do kosza, nie przestrzegano zasad przygotowania grzybów, jedzenie zaszkodzi zarówno matce, jak i dziecku. Istnieje kilka rodzajów, które są zabronione dla kobiet w ciąży:
- Surowy: są niebezpieczne dla organizmu, posiadają właściwości rakotwórcze ze względu na możliwość gromadzenia się w organizmie związków ze środowiska, które są niebezpieczne dla zdrowia człowieka.
- Konserwowy: tracą swoje korzystne właściwości podczas gotowania i, jeśli procesy produkcyjne zostaną zakłócone, mogą stać się źródłem zatrucia jadem kiełbasianym.
- Kupowane na spontanicznych rynkach: nie można określić, gdzie i jak są zbierane. A jeśli kupiec oferuje głównie kapelusze, to w ogóle warto się nad tym zastanowić.
- Gatunki trujące: tworzenie się toksyn jest im nieodłączne z natury.
- Warunkowo jadalne: w niektórych toksyny są neutralizowane tylko podczas długotrwałego gotowania lub duszenia.
Odbiór własny wymaga przestrzegania kilku zasad:
- Nie można zbierać owoców, które rosną w pobliżu dróg, fabryk, fabryk, cmentarzysk bydła, pochówków oraz na obszarach o wysokim napromieniowaniu. Grzyby gromadzą wszystkie szkodliwe substancje.
- Nie wyrywaj nieznanych ci gatunków.
- Stare jadalne owocniki z czasem gromadzą toksyny, są też pozostawione w lesie.
- Nie bierz przedstawicieli gatunków jadalnych rosnących w pobliżu trujących grzybów. Zarodniki niejadalnego grzyba rozprzestrzeniają się na jadalnego, więc staje się on źródłem zatrucia. Jest również wysoce prawdopodobne, że stykające się strzępki grzybni również „wymieniają” różne związki, w wyniku czego toksyny dostają się do organizmu jadalnego grzyba.
Lista dozwolonych grzybów
W czasie ciąży gusta kobiety bardzo się zmieniają. Jeśli szczególnie chce grzybów, nie ograniczaj się do ich używania. W tym przypadku przewagę mają owoce uprawiane sztucznie: pieczarki, trufle, boczniaki, miód agarics, borowiki, shiitake. Są sprzedawane w supermarketach. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie.
Kobiety w ciąży mogą spożywać takie owoce leśne:
- borowik;
- borowiki, które mają wiele przydatnych właściwości;
- kurki, zawierają witaminy C i A, beta-karoten, miedź, potas, mangan;
- borowiki i borowiki;
- grzyby.
Zalety produktu
Grzyby są źródłem witamin z grupy B. Oprócz nich produkt zawiera kwas foliowy, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu we wczesnej ciąży, co sprzyja rozwojowi tkanek i narządów.Skład produktu pomaga złagodzić zatrucie i poprawić samopoczucie matki.
Irina Selyutina (biolog):
Grzyby zawierają:
- lecytyny wspomagające pracę serca. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że w czasie ciąży na ten narząd nakładany jest zwiększony ładunek, wówczas spożycie tej substancji do organizmu kobiety jest po prostu konieczne;
- beta-glukany: pomagają wzmocnić układ odpornościowy;
- przeciwutleniacze: niszczą wolne rodniki itp. zapobiegać rozwojowi nowotworów złośliwych;
- błonnik pokarmowy i niektóre enzymy: mogą obniżyć poziom i usunąć z organizmu „zły” cholesterol.
Grzyby leśne zwiększają odporność na choroby, przyspieszają pracę mózgu i pomagają zwalczać stres lub depresję. Kurki usuwają z organizmu nagromadzone substancje radioaktywne, shiitake działają przeciwnowotworowo, pieczarki pomagają przy bólach głowy w czasie ciąży.
Produkt jest dietetyczny i nie zawiera tłuszczów. Jest zbliżony składem do mięsa, ponieważ nasycony aminokwasami. Cynk, potas, miedź, mangan, niacyna, magnez wzbogacają organizm. Kwas askorbinowy bierze udział w tworzeniu się tkanki łącznej dziecka.
Metody gotowania
Lepiej dusić grzyby
Kobietom w ciąży lepiej jest spożywać te produkty gotowane i duszone: w ten sposób zachowują swoje korzystne właściwości, ale są lepiej (łatwiej) przyswajane przez organizm. Obróbka cieplna trwa około godziny i neutralizuje niebezpieczne substancje. Przed gotowaniem każdy egzemplarz jest badany, stare, wysuszone i zgniłe wyrzucane.
Niepożądane jest spożywanie marynowanych grzybów, zwiniętych i suszonych w czasie ciąży. Wynika to z faktu, że:
- ocet powoduje dyskomfort i skurcze brzucha, nadmiar soli prowadzi do obrzęku;
- suszone grzyby są trudne do strawienia, trudne dla żołądka;
- marynowane, choć smaczne, ale tracą swoje użyteczne właściwości.
Robię zupę grzybową
Zupa ciężarna powinna zawierać zdrowe składniki. Lepiej, żeby nie było tłuste i przesadnie doprawione różnymi przyprawami. Najczęściej kobiety przygotowują zupę pieczarkową. Są bezpieczne i łatwo dostępne. Dobrze, jeśli do potrawy zostaną dodane domowe warzywa: nie zawierają azotanów.
Składniki:
- woda - 1,5 l;
- pieczarki - 5-6 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki (średnie) - 3-4 szt.;
- koperek, pietruszka;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.
- sól dla smaku.
Przygotowanie:
- Pieczarki i warzywa są myte, obierane i krojone.
- Najpierw cebulę smaży się na oleju roślinnym na złoty kolor, następnie dodaje się marchewkę i podsmaża.
- Pokrojone warzywa, grzyby i smażenie zanurza się we wrzącej wodzie.
- Gotuj przez godzinę.
- Pokrojony wstępnie koperek i natkę pietruszki sola się i dodaje.
Zupa grzybowa jest gotowa.
Wniosek
Grzyby dla kobiet w ciąży są dozwolone przy ich starannej selekcji, braku indywidualnej nietolerancji i przeciwwskazań. Nawet posiłek dietetyczny czasami powoduje wzdęcia, bóle żołądka i niestrawność. Owocników nie należy codziennie dodawać do jadłospisu, grzyby spożywa się z umiarem. Lepiej jest, aby kobiety w ciąży skonsultowały się z lekarzem przed wprowadzeniem grzybów do swojej diety.
