Struktura i aktywność grzyba penicillus
Grzyb penicillus jest najpowszechniejszym ze wszystkich grzybów strzępkowych. Rodzaj Penicillus obejmuje dużą liczbę gatunków, które są kosmopolityczne i są bardziej ograniczone do gleb północnych szerokości geograficznych. Jest obecny wszędzie. Jest producentem leku z grupy antybiotyków - penicyliny.
Struktura i aktywność grzyba penicillus
Charakterystyka botaniczna
Należy do grupy pleśni. Grzybnia prącia jest jego ciałem wegetatywnym. W przeciwieństwie do śluzu, który ma jednokomórkową strukturę grzybni, grzybnia penicyliny jest wielokomórkowa, podobna do innej grupy grzybów wyższych - grzybów kapeluszy. Grzybnia jest podzielona przegrodami - przegrodami. Grzybnia składa się z kompleksu strzępek, reprezentowanych przez łańcuchy pojedynczych komórek. Włókna grzybowe, nieprawidłowo rozgałęziające się, często nie są zabarwione. Propagowane przez zarodniki, które tworzą się na końcach strzępek w postaci pędzli, zwanych konidiami. Są jedno-, dwu- i trójpoziomowe oraz asymetryczne.
Rodzaj Penicilli zawiera organizmy saprotroficzne i pasożytnicze.
Pod względem zewnętrznego opisu i budowy grzyb penicillus jest podobny do aspergillus. Owocniki grzybów penicillium były badane tylko w niektórych odmianach i są mikroskopijnymi zamkniętymi clestothecia, kulistymi, sztywnymi strukturami, zachowującymi swój wygląd przez kilka tygodni, czasem miesięcy. Kolor jest inny - biały, żółty, pomarańczowy i brązowy, w rzadkich przypadkach - czarny lub czerwony.
Niektóre kolonie grzybów przedstawicieli rodzaju Penicillus są zdolne do tworzenia sklerocji.
Rodzaje kolonii penicylicznych
Warunkowo wyróżnia się 4 główne typy:
- Aksamitny: w nich prawie wszystkie wegetatywne części strzępek są zanurzone w agarze (pożywka, podłoże), na powierzchni podłoża konidiofory znajdują się w postaci gęstej masy o aksamitnym wyglądzie.
- Filc lub wełnatth: rozwinęli grzybnię grzybów powietrznych ze sterylnymi białymi krawędziami i konidiofory odgałęziają się z powietrznych strzępek.
- Przy obecności pasm grzybni: ich grzybnia powietrzna składa się ze splotów strzępek, które wznoszą się ponad powierzchnię gleby (podłoża) i mają gałęzie z konidiami.
- W przypadku obecności rdzeni lub wiązek: Konidiofory zbierane są w proste skupione wiązki, tworząc dużą ziarnistą masę.
Siedlisko i warunki życia
Występująca wszędzie, także na ziemi, roślinność, także w pomieszczeniach, często osiada na pożywieniu i jest w stanie być aktywna, nawet będąc w powietrzu. Do preferowanych siedlisk należą gleby w umiarkowanych strefach klimatycznych. W tym przypadku grzybnia grzyba osadza się bezpośrednio na powierzchni podłoża lub jest całkowicie zanurzona w agarze, gdy na górze widoczne są tylko wyprostowane lub wznoszące się filamenty grzyba zarodnikowego - konidiofory.W procesie wzrostu tworzy kolonie o dużych rozmiarach i określonej gęstości.
Grzyb jest wszechobecny
Przykładem pojawienia się penicilli na pokarmach roślinnych jest zielona pleśń.
Większość odmian rozwija się w temperaturach od 0 do 5 ° C. Są takie, które pozostają aktywne i rosną w 37 ° C. Wiele osób potrzebuje wysokiego stężenia tlenu do wspomagania procesów życiowych.
Gatunki związane z pasożytami odżywiają się poprzez wchłanianie gotowych substancji z organizmów żywych. Gatunki Penicillus żywią się odpadkami organicznymi z martwych organizmów, pożywienia i owoców, co prowadzi do rozkładu. W trakcie karmienia pleśnie początkowo wydzielają enzymy trawienne, które rozkładają materię organiczną do najprostszego stanu.
Zaszkodzić
Może mieć negatywny wpływ, ale znajduje zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym i spożywczym.
Ze względu na wysokie stężenie zawartych enzymów grzyb pasożytniczy prowadzi do psucia się pożywienia oraz uczestniczy w rozkładzie tkanek zwierzęcych i roślinnych, szkodząc zdrowiu i wywołując reakcje alergiczne. Wyrządza ogromne szkody, gdy produkty rolne i mieszanki paszowe są niszczone, jeśli naruszane są zasady ich przechowywania i stwarzane są sprzyjające warunki do rozwoju penicylusa.
Podanie
W farmacji
Pleśnie z rodzaju Penicilli są naturalnym materiałem do przygotowania leku penicyliny, która należy do grupy antybiotyków.
Irina Selyutina (biolog):
We wczesnych latach produkcji penicylinę otrzymywano ze szczepów grzybów izolowanych ze źródeł naturalnych (Penicillium notatum i P. chrysogenum). Następnie otrzymano zmutowany szczep Q-176 o wysokiej produktywności. Wysoko wydajne szczepy uzyskuje się głównie za pomocą silnych czynników - promieni rentgenowskich i UV, mutagenów chemicznych. W 1946 roku zsyntetyzowano penicylinę, identyczną z naturalną, uzyskaną biologicznie.
Grzyby wytwarzają penicyliny, które neutralizują i hamują żywotną aktywność bakterii, zapobiegając rozwojowi organizmów prokariotycznych.
W przemyśle spożywczym
Niektóre odmiany są używane w przemyśle spożywczym do produkcji sera. Sery pod wpływem lipolitycznych i proteolitycznych enzymów zawartych w grzybach, które działają aktywnie na tłuszcze i białka mleka, nabierają luźnej i oleistej struktury, specyficznych walorów gastronomicznych i zapachu. Takie sery - niebieskie, charakteryzujące się zielono-niebieskawym kolorem masy serowej, pozyskiwane są przy użyciu niektórych rodzajów penicilli, tzw. „Szlachetna pleśń”, na przykład Penicillium roqueforti.
Wniosek
Wśród pleśni znajdują się grzyby Penicilli. Prowadzi do rozwoju pleśni na żywności ekologicznej i wzbogaconym wilgotnym środowisku. Są w stanie wyrządzić szkody zdrowiu. Są używane do celów farmakologicznych i wytwarzają penicylinę, która zabija bakterie, a także są wykorzystywane w przemyśle spożywczym jako enzym w produkcji sera.
