Zalety oleju lniankowego

1

1004

Ocena artykułu

Olejek lniankowy to produkt naturalny, który ma szereg właściwości prozdrowotnych. Znajduje zastosowanie w kuchni i medycynie, ale ma też szereg przeciwwskazań. Dlatego musisz go ostrożnie używać.

Zalety oleju lniankowego

Skład i wartość

Olejek lniankowy nie ma nic wspólnego z grzybami o tej samej nazwie. Uzyskuje się go nie z grzybów, ale z nasion rośliny jednorocznej należącej do zbóż i pospolitej na większości terytoriów półkuli północnej - kasztanowca szafranowego.

Camelina to wyprostowana roślina o cienkich liściach i długich kwiatostanach utworzonych z małych kwiatów. Źródłem koncentratu olejowego lnianki są małe, do 1-2 mm wielkości, podłużne nasiona.

Roślina otrzymała tę nazwę za czerwony kolor nasion.

Skład chemiczny olejku lniankowego z rośliny lnianki zawiera:

• witaminy, w tym tokoferole, K, D, retinol i F;
• fitosterole, fosfolipidy, chlorofil, kwasy omega i przeciwutleniacze;
• składniki mineralne, w tym fosfor, wapń, magnez, miedź, żelazo, potas itp.

Główne dobroczynne właściwości olejku lniankowego zawarte są w dużych proporcjach linolenowych kwasów tłuszczowych - omega-3 (jest ich około 39%) i omega-6 (około 18%). W małych dawkach zawiera również jednonienasycony kwas oleinowy, związek omega-9.

Irina Selyutina (biolog):

Określenie „omega-3”, „omega-6” lub „omega-9” odnosi się do podwójnego wiązania węgiel-węgiel (C = C) odpowiednio na trzecim, szóstym lub dziewiątym atomie węgla od końca metylowego kwas tłuszczowy (CH₃–)

Kwasy „Omega-3” i „Omega-6” odnoszą się do PUFA (wielonienasyconych kwasów tłuszczowych), które nie są wytwarzane przez organizm ludzki. Musimy stale otrzymywać je z jedzeniem. Kwas omega-3 dostarczają nam ryby i owoce morza. Omega-6 dominuje w tłuszczach roślinnych i wielu warzywach. Jest go też dużo w fast foodach, smażonym mięsie i majonezie. W rezultacie istnieje nierównowaga między stosowaniem tych kwasów. osoba spożywa więcej „Omega-6” niż „Omega-3”. W wyniku tego uprzedzenia mogą wystąpić:

• procesy zapalne;
• podwyższony poziom cholesterolu;
• reakcje alergiczne;
• zaburzenia odżywiania;
• depresja itp.

Aby tego uniknąć, wystarczy zmniejszyć ilość pokarmów zawierających kwas Omega-6.

Kwasy „Omega-9” mogą być syntetyzowane w naszym organizmie, ale podobnie jak poprzednie grupy nie zostały jeszcze dostatecznie zbadane.

Naturalnie występujący przeciwutleniacz tokoferol jest korzystniejszy niż wytłoki z cedru i lnu.

Zawartość kalorii w produkcie z lnianki wynosi 900 kcal na 100 ml.

Produkt otrzymywany 2 metodami technologicznymi:

1. Tłoczony na zimno: podczas wstępnego tłoczenia z nasion wydziela się tylko do 20% użytecznego produktu. Dzięki tej metodzie tłoczenia nasion lnianki w oleju z lnianki zachowany zostaje cały zestaw użytecznych właściwości. Wytłoki olejowe mają ostry musztardowy smak, charakterystyczny aromat i żółto-złoty kolor. Zakres stosowania olejku lniankowego ma charakter leczniczy i profilaktyczny.Olej tłoczony na zimno nazywany jest nierafinowanym.
2. Gorący spin: ilość otrzymywanego oleju zwiększa się o 5-8% dzięki podgrzaniu nasion i zmiękczeniu ich łupin w celu wydobycia trudno dostępnej frakcji. Jednak za pomocą gorącej prasy z procesami utleniania niewielka część użytecznych składników ulega zniszczeniu, dlatego jest następnie oczyszczana ze zbędnych związków - rafinacja. Wytłoki olejowe nabierają zielonkawego koloru i tracą swój pierwotny smak i zapach. Głównymi użytkownikami olejku lniankowego tłoczonego na gorąco są specjaliści kulinarni.

Zalety wytłoczyn olejowych

Olejek wzmacnia włosy i paznokcie

Olejek lniankowy słynie ze swoich dobroczynnych właściwości, ponieważ posiada działanie bakteriobójcze, obkurczające, przeciwnowotworowe, regenerujące i przeciwzapalne. Jego zalety zapewniają składniki zawarte w składzie chemicznym:

• zbilansowany zestaw kwaśnych związków z grupy „omega” aktywnie uczestniczy w metabolizmie lipidów, stabilizuje funkcjonowanie układu hormonalnego, odpowiada za wzmocnienie układu odpornościowego, wzmacnia elastyczność naczyń włosowatych i naczyniowych, eliminuje nadmiar cholesterolu i działa leczniczo i środek profilaktyczny przeciwko tak poważnej chorobie, jak miażdżyca tętnic;
• retinol (forma witaminy A) działa jako naturalny regulator procesów metabolicznych zachodzących w organizmie, stabilizuje metabolizm i aktywuje procesy regeneracyjne w komórkach, korzystnie wpływając na wzrok, kości, skórę i błony śluzowe;
• przeciwutleniacz E (witamina E) jest potrzebny do wzmocnienia włosów, paznokci i skóry;
• zestaw mineralny zawierający m.in. magnez i potas wpływa korzystnie na pracę mięśnia sercowego, stabilizując wskaźniki pracy serca i ciśnienia krwi, poprawiając stan narządów trawiennych i komórek nerwowych;
• chlorofil ma działanie gojące rany i przeciwbakteryjne, co zwiększa ilościowy poziom leukocytów i hemoglobiny; jest również przydatny w tkance płucnej, żołądku i tarczycy;
• skład fosfolipidów ma pozytywny wpływ na wątrobę, będąc środkiem zapobiegającym marskości wątroby;
• właściwości przeciwnowotworowe obdarzone są fitosterolami (fitosterolami), które poprawiają samopoczucie mężczyzn, regulują pracę gruczołu krokowego.

Funkcje i ograniczenia aplikacji

Prawie do lat pięćdziesiątych XX wieku olej lniankowy był aktywnie wykorzystywany przez ludność na terytorium Rosji. Następnie stopniowo zastępowano go słonecznikiem. Ale nie zapomniano o jego właściwościach leczniczych.

Jako środek terapeutyczny i profilaktyczny olej lniankowy pije się w 1 łyżce. raz dziennie. Spożywają rano 20-30 minut przed posiłkiem, nie rozcieńczają, nie popijają płynem. Czas trwania kursu to 30-90 dni (w zależności od choroby). Początkową poprawę pracy organizmu obserwuje się po 1-1,5 miesiąca.

funkcje aplikacji:

• nie szkodzi kobietom w okresie ciąży i laktacji (jego składniki są niezbędne), dlatego jest dopuszczalny do stosowania i ma korzystny wpływ na rozwój płodu, stanowiąc źródło niezbędnych pierwiastków do mleka matki podczas karmienia;
• stosowanie wytłoczyn oleistych z lnianki przez osoby starsze rekompensuje zapotrzebowanie na tłuszcze roślinne, których dzienne spożycie bez szkody dla organizmu wynosi około 30 gramów;
• biologiczny skład lnianki zapewnia pełny rozwój dziecka, stosowana jest w zmniejszonej dawce.

Ograniczenia

Wśród przeciwwskazań jest zaostrzenie zapalenia trzustki, w którym stosowanie preparatów olejów roślinnych szkodzi organizmowi. Przeciwwskazania są możliwe ze względu na obecność indywidualnej nietolerancji i wysoką kaloryczność produktu.

Wniosek

Olejek lniankowy pozyskiwany jest z nasion zbóż o tej samej nazwie - szafranu mlecznego.Ze względu na metody produkcji dzieli się tłoczenie na zimno i na gorąco. Do celów leczniczych nadaje się tylko olej uzyskany podczas pierwotnego tłoczenia na zimno. Produkt posiada bogaty skład chemiczny. Znajduje zastosowanie w celach terapeutycznych i profilaktycznych oraz w przemyśle kulinarnym. Ma przeciwwskazania.