Struktura grzyba

0

1158

Ocena artykułu

W przyrodzie występuje ogromna różnorodność grzybów. Aby określić jadalność, czasami musisz znać strukturę grzyba i inne cechy.

Struktura grzyba

Cechy organizmu grzyba

Grzyby łączą się w odrębne królestwo i zajmują szczególną pozycję w systemie świata organicznego, a ich liczba gatunkowa przekracza 100 tys. Naukowcy szacują, że w najbliższej przyszłości zostanie opisanych co najmniej 200 000 gatunków. Struktura grzybów jest taka, że ​​organizmy te mają cechy, które czynią je podobnymi zarówno do królestwa roślin, jak i do królestwa zwierząt.

Podobieństwa między grzybami a roślinami

• nieograniczony wzrost;
• rozmnażanie przez zarodniki;
• obecność ściany komórkowej;
• obecność wakuoli w komórce;
• przywiązany styl życia;
• brak centrum komórkowego;
• odżywianie poprzez proces wchłaniania itp.

Podobieństwa między grzybami a zwierzętami:

• żywienie heterotroficzne;
• zapasowy składnik odżywczy - glikogen;
• obecność chityny w ścianie komórkowej;
• obecność mocznika jako produktu metabolicznego;
• brak plastydów;
• obecność lizosomów zawierających enzymy trawienne;
• obecność małych wakuoli magazynowych.

Struktura grzybów i ich rodzaje jest ważną częścią nauki o mikologii, o której zwykły zbieracz grzybów musi wiedzieć, aby nie mylić gatunków jadalnych i niejadalnych.

Struktura grzybów

Aby poprawnie zrozumieć rolę tego królestwa, należy zbadać strukturę i żywotną aktywność grzybów, wszystkie elementy wewnętrznej i zewnętrznej struktury ich ciała, a także stopień ich wzajemnego połączenia.

Grzybnia

Zewnętrzna struktura grzyba zaczyna się od jego głównego składnika - grzybni (grzybni) lub ciała wegetatywnego. Jest to układ długich włókien w podłożu (glebie). Nić nazywa się strzępkami, nie można jej zobaczyć gołym okiem. Gromady, które tworzą te mikroskopijne strzępki, stają się widoczne. Często widzimy je jako białe (białawe) nitki lub pasma.

Grzybnia występuje w różnych formach, z których każda spełnia odrębne funkcje:

• ryzomorfy i sklerocja: zapewnienie bezpiecznego miejsca odpoczynku;
• sznury i rizoktonia: zakotwiczenie w glebie i rozprzestrzenianie się;
• stroma: tworzenie warunków do trwałości sporów;
• filmy: niszczenie i wchłanianie celulozy.

Grzybnia jest zdolna do funkcjonowania przez dziesiątki i setki lat, a owocnik (wszystko oprócz grzybni) rzadko żyje dłużej niż 5-10 dni. W przypadku silnych mrozów i susz grzybnia przestaje działać, przechodzi w „hibernację grzybową”, a następnie przywraca jej żywotną aktywność. To zapewnia długą żywotność grzybni.

Irina Selyutina (biolog):

Zgodnie z budową ciała, prawdziwe grzyby dzielą się na niższe (z grzybnią niekomórkową) i wyższe (z grzybnią komórkową), a pod względem wielkości - na makro- i. micromycetes.

Macromycetes to grzyby, w których owocnik znajduje się ponad powierzchnią gleby. Owocnik to formacja grzybni, w której następuje tworzenie się i rozwój zarodników. Jednak większość grzybów to mikromycety lub mikroskopijnie małe organizmy grzybowe.Jeśli komórki potomne po ich utworzeniu nie oddzielają się od matki, stopniowo tworzy się rodzaj łańcucha fizjologicznie niezależnych organizmów. Tak zwany. pseudomycelium, takie jak drożdże.

Grzyby nie mają tkanki. W wysoce zorganizowanych formach strzępki są często splecione bardzo ciasno i tworzą fałszywą tkankę - plecthenchyma, z której powstają owocniki.

Kapelusz

Czapka jest najważniejsza dla grzyba

Czapka jest uważana za główną część owocnika. Jego główną funkcją jest tworzenie zarodników za pomocą narządów znajdujących się w dolnej części, aw niektórych z nich na górnej. Zarodniki są potrzebne do rozmnażania. Powyżej skóra, pod spodem miazga i hymenofor. Każdy, kto kiedykolwiek zbierał grzyby w lesie, wie, że istnieje wiele kształtów kapeluszy. Czapki z grzybów są podzielone na 9 typów w kształcie:

• mieszkanie;
• wklęsły;
• wypukły;
• stożkowy;
• jajowaty;
• z centralnym guzkiem;
• kształt dzwonu;
• kulisty;
• półkulisty.

Kształt kapelusza wskazuje na wiek: młode grzyby mają zwykle kształt jajowaty lub wypukły, podczas gdy kapelusz starych jest wklęsły lub płaski.

Najbardziej podatne na zmiany są krawędzie i środek wierzchołka.

Skóra

Strukturę grzybów trudno sobie wyobrazić bez skórki i miazgi. Skórka lub naskórek pokrywa wierzch kapelusza i działa jak skorupa, chroniąc grzyby przed wpływami zewnętrznymi. Może składać się z jednej lub kilku (zwykle 3) warstw.

Ludzie, którzy nie rozumieją grzybów i ich budowy, mówią, że zawsze potrafią rozpoznać po kolorze, czy są jadalne, czy niejadalne. To nie działa we wszystkich przypadkach. Czynniki, które wskazują na stan skorupy i jadalność owocu, obejmują kolor i rodzaj powierzchni. Różne gatunki mają różne kolory: czerwony, szary, biały, brązowy, żółty, a nawet zielony. Kolor naskórka zależy od pigmentów obecnych w jego komórkach.

Kolor zmienia się wraz z wiekiem i warunkami środowiskowymi.

Charakter powierzchni jest w stanie powiedzieć, w jakim klimacie zachodzi tworzenie się struktury grzyba. Jest sucha, śluzowata, łuszcząca się, włóknista powierzchnia itp.

Miazga

Miąższ (kontekst) w strukturze grzybów jest wewnętrzną warstwą owocnika. Jest to martwa tkanka, czyli trama, utworzona podczas działania sterylnych strzępek. Miazga służy do sprawdzenia, czy grzyby są trujące, czy nie.

Surowy miąższ jest zwykle bez smaku, ale czasami jest lekko gorzki lub słodki. Zapach zależy od cech strukturalnych grzybów. Może to być grzyb, atrament lub mąka. Kolor miąższu jest białawy lub szary. Kontekst jest cienki i gruby mięsisty. Miąższ wielu gatunków jest zbiornikiem na mleczny sok.

Konsystencja dostarcza również informacji o strukturze grzyba i dzieli się na zdrewniałe, mięsiste i chrzęstne. Najsilniejszą bazę mają grzyby o drzewnej konsystencji.

Hymenofor

Struktura grzybów jest bardzo złożona.

Hymenofor jest częścią struktury kapelusza dorosłego grzyba. Zawiera warstwę zarodnikową lub hymenium, co pozwala na stworzenie większej liczby zarodników do późniejszego rozmnażania.

Badając strukturę grzybów, bierze się pod uwagę, że hymenofor składa się z różnego rodzaju formacji. Są takie rodzaje: rurki, płytki, ciernie i igły. Znajdują się one pionowo, w dolnej części znajduje się grupa otworów, z których później wylewają się zarodniki.

Rodzaje hymenoforów zależą od ogólnej struktury i aktywności grzybów. Najpopularniejsze typy to:

• gładki;
• blaszkowaty;
• fałdowy;
• rurowy;
• kolczasty.

Wszystkie rodzaje hymenoforów, różniące się budową, są przeznaczone tylko do jednego - przyczepienia do niego warstwy zarodnikowej (hymenium).

Spór

Osobliwością struktury grzyba są zarodniki grzybów, które powstają w specjalnych repozytoriach zarodników. Gatunki rurkowate i blaszkowate tworzą zarodniki na ścianach samych formacji. Spory są jednokomórkowe. Często są porywane przez wiatr na duże odległości.

U grzybów wodnych zarodniki mają przystosowanie do ruchu w płynnym ośrodku - wici. Pozwala im to na samodzielne poruszanie się w środowisku wodnym. Takie zarodniki powstają w zoosporangiach i są charakterystyczne dla rozmnażania bezpłciowego wielu niższych grzybów.

Odnotowuje się ich przeżywalność i zdolność przystosowania się do środowiska. Na przykład, aby przeżyć, zaraza późna wielu gatunków pasożytniczych hibernuje na zainfekowanych bulwach. Klasy chorobotwórcze są odporne na fizyczne i chemiczne środki dezynfekujące. Dzięki takim procesom zapewniają swoje istnienie przez długi czas. Dlatego pozbycie się pasożytów może być trudne.

Noga

Podstawą grzybów czapkowych i ich budową jest łodyga, bo pełni funkcję pomocniczą. W podłożu łączy się z grzybnią. Istnieją cylindryczne, wrzecionowate i opuchnięte formy (w różnych częściach, ale częściej u podstawy) nóg. Dzięki swojej konsystencji są gęste, puste i mają luźny rdzeń. Istnieje wiele rodzajów powierzchni: gładka, siatkowa, łuszcząca się i aksamitna.

Grzyby jadalne

Informacje o cechach struktury i życia grzybów pozwolą zrozumieć, czy są one jadalne, czy nie. Taksonomiści rozróżniają grzyby jadalne, warunkowo jadalne, niejadalne i trujące. Te ostatnie są surowo zabronione, a stosowanie drugiej grupy wyzwala niepożądane procesy w organizmie.

Trudno zrozumieć, czy znalezione grzyby są trujące. Ilustracje poszczególnych gatunków lepiej znaleźć przed wyjściem do lasu. Istnieją mity i nieporozumienia dotyczące opisu gatunków jadalnych:

1. "Podczas gotowania toksyczność znika, sprowadza się, wyparowuje, jeśli dodasz do wody sól i ocet". Opisana metoda jest stosowana tylko podczas pracy z gatunkami warunkowo jadalnymi, a nie z trującymi.
2. „Jeśli podczas gotowania porzucona cebula zmieni kolor na niebieski, to wśród grzybów znajduje się trujący”. Żarówki często zmieniają kolor na niebieski z wielu innych powodów związanych z ich własnymi cechami. To samo dotyczy zakwaszenia mleka, w którym zanurza się „podejrzanego” grzyba.
3. „Trujące grzyby nie smakują ani nie pachną dobrze”. Niektóre z najniebezpieczniejszych grzybów - muchomor biały i muchomor pantera - mają dobry smak i zapach, dlatego w branży grzybowej nie należy ufać smakowi i aromatowi.
4. „Na niejadalnych gatunkach nie ma pasożytów”. Gatunki trujące znacznie częściej cierpią na pasożyty niż jadalne.

Wniosek

Ludzie, którzy rozumieją budowę grzybów, często mylą grzyby jadalne z trującymi. Przed wyjazdem do lasu warto zapoznać się z cechami królestwa grzybów i budową tych organizmów.