Jak przechowywać świeże pieczarki w domu

0

1185

Ocena artykułu

Wartość odżywcza produktów w dużej mierze zależy od czasu trwania i sposobu przechowywania. Niektóre mogą leżeć tygodniami bez utraty jakości, podczas gdy inne muszą zostać zjedzone w bardzo krótkim czasie. Zastanów się w artykule, co musisz wiedzieć o przechowywaniu pieczarek? Jakie warunki należy przestrzegać, aby nie straciły swoich użytecznych właściwości, smaku? A gdzie najlepiej przechowywać grzyby?

Przechowywanie świeżych pieczarek w domu

W pokoju

Inną nazwą pieczarek jest papryka.

Możesz przechowywać grzyby w pomieszczeniu przez bardzo krótki czas:

• w temperaturze pokojowej - od 6 do 8 godzin;
• w chłodnym miejscu (piwnica domu, piwnica, łazienka) - do 12 nie.

Aby to zrobić, są składane do plastikowego lub emaliowanego pojemnika (może to być rondel, miska, wiadro).

Pomocna informacja: aby grzyby nie zepsuły się przez dłuższy czas, nadal pożądane jest przechowywanie świeżych grzybów w temperaturze nieprzekraczającej 4 ° C.

W lodówce

Istnieje kilka sposobów przechowywania grzybów w lodówce:

1. Na półce otwarte: przy tej opcji będą trwać około 2 dni.
2. W dolnej tacy na warzywa: pieczarki układa się starannie w jednej warstwie (nadmierne ciśnienie powoduje skrócenie okresu przydatności do spożycia), na wierzchu przykryte jest ręcznikiem papierowym. Możesz użyć folii spożywczej zamiast ręcznika, wybijając w niej otwory wykałaczką. Zapobiegnie to gromadzeniu się kondensatu, który może zepsuć świeżą żywność. Grzyby będzie można uratować od 3 do 5 dni.
3. Pakowane próżniowo: w całości, nienaruszona (właśnie przyniesiona ze sklepu), można bezpiecznie przechowywać przez 7 dni. Po otwarciu opakowania będziesz musiał użyć zapasów w ciągu 2 dni.
4. W papierowej torbie: dość skuteczny sposób. Na otwartych półkach okres do 4 dni, na tacy warzywnej - około tygodnia. Ważny. Do worka nie wkładaj więcej niż 0,5 kg grzybów.
5. W workach z materiałów naturalnych: metoda jest coraz bardziej skuteczna. Na półce produkt wytrzyma od 8 do 9 dni, w przegródce na warzywa - do 12 dni.
6. W naczyniach plastikowych, szklanych, metalowych: od góry pojemnik należy przykryć ręcznikiem papierowym, szmatką. Dzięki tej metodzie możliwe będzie uratowanie piekarza nawet do 10-12 dni.
7. W plastikowej torbie, folia spożywcza: w ten sposób świeże pieczarki można przechowywać przez 5 do 7 dni. Worek należy okresowo otwierać, aby odparować powstały kondensat. Lepiej codziennie zmieniać folię, upewniając się, że grzyby nie ciemnieją, nie zaczynają gnić, nie psują się.

Irina Selyutina (biolog):

Umieszczając świeże grzyby w lodówce do przechowywania, nie wolno ich myć ani czyścić. W przypadku przechowywania w plastikowej torbie należy ją regularnie otwierać w celu wentylacji i jednocześnie badać grzyby. Ma to na celu usunięcie powolnych i zgniłych owoców. Jeśli na wewnętrznej powierzchni torby pojawi się kondensacja, grzyby są natychmiast przenoszone do nowego opakowania.

Przed wysłaniem grzybów do lodówki należy je odpowiednio przygotować.

Wstępne przetwarzanie

Nie powinieneś myć grzybów

Przechowywanie świeżych pieczarek w lodówce wymaga przestrzegania kilku zasad:

• nie trzeba ich wcześniej myć, ponieważ wilgoć przyczynia się do szybkiego psucia się surowych grzybów;
• czapki dokładnie czyści się nożem;
• noga jest odcinana od dołu (stary krój jest usuwany), folia jest usuwana;
• cząsteczki piasku, zabrudzenia usuwa się przecierając zanieczyszczone miejsca szczoteczką, wilgotnym ręcznikiem.

Wszystkie zaciemnione i pomarszczone miejsca są również odcinane, aby jak najdłużej zachować produkt.

W zamrażarce

Doskonała opcja do przechowywania pieczarek w domu. W postaci mrożonej świeża papryka zachowuje okres przydatności do spożycia do sześciu miesięcy (termin), pod warunkiem, że maksymalna temperatura nie przekracza -18 ° C.

Irina Selyutina (biolog):

Na przechowywanie świeżych grzybów w zamrażarce lepiej nie przekraczać 3-4 miesięcy. Ale pieczarki gotowane z powodzeniem „odpoczywają” tam przez około 6 miesięcy. Do przechowywania doskonale sprawdzają się szczelne woreczki foliowe (najlepiej zapinane na zamek błyskawiczny) lub hermetyczne pojemniki, które dobrze chronią zawartą w nich żywność przed powietrzem i wilgocią z zewnątrz.

Etapy zamrażania:

1. Katarzynę wybraną do zamrożenia wyciera się ręcznikiem papierowym. Mycie go jest niepożądane, tak jak w przypadku lodówki - wchłonięta woda w zamrażarce stanie się lodem, przez co miazga puchnie i nabiera porowatości. Zmniejszy to smak gotowanego produktu.
2. Usuń folię z czapek nożem, uszkodzenie. Po rozmrożeniu trudno będzie to wszystko usunąć.
3. Duże okazy są cięte na kawałki. Mogą to być kostki, talerze. Nie wpłynie to na smak samego produktu.
4. Rozłóż przygotowane świeże grzyby na płaskiej blasze, blasze do pieczenia. Wstaw do zamrażarki na kilka godzin.
5. Układane są w hermetycznych pojemnikach - pojemnikach, opakowaniach, tacach. Włóż do zamrażarki do przechowywania.

Rozmrażaj stopniowo: najpierw pojemniki przenosi się na górną półkę lodówki, pozostawia tam na kilka godzin. Dopiero wtedy możesz zacząć gotować.

Dla Twojej informacji: rozmrożonych pieczarek nie zaleca się ponownego zamrażania.

Wniosek

Aby przechowywać świeże grzyby w domu dłużej niż 1-2 dni po zakupie, należy przestrzegać wszystkich zaleceń i wskazówek. A wtedy przygotowane z nich potrawy zachwycą Cię doskonałym smakiem i doskonałą jakością.