Opis grzyba majowego

0

1312

Ocena artykułu

Grzyb majowy należy do grupy jadalnej. Jego inne nazwy to kalotsibe i ryadovka May. Możesz go zbierać w różnych miejscach: na polach, w lasach, a nawet na piaszczystych terenach. Ze względu na właściwości jadalne ta odmiana jest podzielona na 4 kategorie.

Opis grzyba majowego

Pożytek i szkoda

Majowe grzyby mają szereg korzystnych właściwości:

• Pozbądź się cellulitu. Potas w swoim składzie pomaga zachować elastyczność tkanek. Ponadto calocybe przywraca równowagę wodno-solną i normalizuje krążenie krwi.
• Skład chemiczny ma pozytywny wpływ na zdrowie i cechy funkcjonalne tarczycy. Pomoc w przypadku wola i niedoczynności tarczycy.
• Przyczyniają się do przyspieszenia metabolizmu dzięki zawartości błonnika i wody w grzybie.
• Łagodzi, pomaga odstresować. Produkt zawiera cukier, z punktu widzenia nauki - glukozę, która ma zbawienny wpływ na mózg i poprawia nastrój. Ponadto grzyb tonizuje i łagodzi zmęczenie dzięki zawartości ryboflawiny.
• Zawierają kwas askorbinowy, który wspomaga układ odpornościowy.
• Zawiera błonnik, który pomaga oczyścić jelita.
• Poprawia pracę serca.
• Zapobiega rakowi.

Istnieją przeciwwskazania do stosowania grzybów majowych. Nie można ich jeść:

• dzieci poniżej 3 lat;
• w obecności chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.

Kobiety w ciąży mogą używać tego rodzaju grzybów tylko w postaci gotowanej lub duszonej.

Opis grzyba

Nazwa „grzyb majowy” pojawiła się ze względu na czas pojawienia się pierwszych przedstawicieli kultury - pierwsze dni maja. Zbiór odbywa się do początku jesieni. Jedz zarówno młode, jak i przejrzałe kalocybe. Wadą grzyba majowego jest jego skłonność do robactwa.

Wygląd

Zgodnie z opisem wielkość grzyba majowego jest duża, ale wysokość owocnika niewielka. Czapka nadaje grzybowi masywność. Jest gęsty i gruby, o średnicy do 12 cm Kapelusz spoczywa na grubej, niskiej łodydze o średnicy do 3 cm i długości do 7 cm. Miąższ na nogach jest biały, mięsisty.

Wierzchołek nieletnich jest zaokrąglony, przypominający piłkę. Później nasadka otwiera się i przybiera płaski kształt. Im klimat jest bardziej suchy, tym czapka jest bardziej pomarszczona, a także pokryta pęknięciami. Płytki są cienkie, częste. Kolor jednolity: biały lub kremowy.

Smak jest pełny. Świeże grzyby pachną mieloną mąką.

Kompozycja

Majowe grzyby charakteryzują się również niską kalorycznością.

100 g produktu zawiera 19 kcal. Skład tych samych gramów obejmuje:

• substancje popiołu - 2,7 g;
• tłuszcze - 0,7 g;
• woda - ponad 90 g;
• węglowodany - 1,5 g;
• białka - 1,7 g;
• błonnik - do 3 g.

Grzyb majowy zawiera witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6, B9), a także: E, C, PP (NE), więc jest przydatny przy niedoborach witamin.

Irina Selyutina (biolog):

Witamina PP (niacyna) to grupa witamin, która składa się z dwóch głównych składników, po pierwsze kwasu nikotynowego, a po drugie nikotynamidu. W organizmie ludzkim niacyna może być syntetyzowana z niezbędnego aminokwasu tryptofanu. Badania wykazały, że 60 mg tryptofanu wytwarza 1 mg niacyny.Dlatego codzienne zapotrzebowanie człowieka na tę witaminę wyraża się w ekwiwalencie niacyny (NE). To znaczy, że 1 NE = 1 mg PP lub 1 NE = 60 mg tryptofanu.

Stwierdzono, że dzienna norma PP dla normalnego funkcjonowania organizmu osoby dorosłej zależy od płci i wynosi:

• dla mężczyzn: 16-28 mg;
• dla kobiet: 14-20 mg.

Dla dzieci ustalono również dzienną normę niacyny (6 mg / dzień), która powinna rosnąć w miarę dorastania i osiągać poziom dorosłego gdzieś w wieku 18 lat.

Dla Twojej informacji. W przypadku kobiet w ciąży do dziennej diety dodaje się 2 mg niacyny, a dla kobiet karmiących - 3 mg.

Produkt jest bogaty w kwasy organiczne i zawiera 18 aminokwasów. Istnieje również określony zestaw pierwiastków śladowych dla tego gatunku, w tym:

• żelazo;
• mangan;
• kobalt;
• fluor.

Zasady zbierania

Grzyby można znaleźć na łąkach

Grzyb majowy rośnie na różnych typach gleb, jego głównym wymaganiem jest miejsce nasłonecznione. Jest zbierany w ogrodach, przydrożnych, łąkach i lasach liściastych. Rośnie nie tylko poza miastem, ale także na terenie megalopoli lub innych osad bezpośrednio w klombach. Zbiór grzybów majowych prowadzony jest w miejscu czystym ekologicznie, gdyż kultura ta, podobnie jak inne rodzaje grzybów, jest zdolna do kumulowania toksyn pochodzących ze środowiska zewnętrznego.

Gdy miesiąc jest suchy, zbiory są zbierane do połowy lata. We wrześniu Kalocybe spotyka się po raz drugi, w tych samych miejscach, ale (och, to jest „ale”) będzie mniej. Czapki drugiej fali są już żółte.

Aby nie pomylić calocybe z innymi trującymi odpowiednikami, są one wąchane. Toksyczne okazy pachną wilgocią i zgnilizną. Gatunek ten jest często mylony z trującą enotomolą, ale ma ciemny kolor i cienką łodygę.

Wyświetlenia

Wszystkie rodzaje grzybów są podzielone na jadalne, warunkowo jadalne, niejadalne i trujące. Jadalne obejmują:

• zatłoczony rząd;
• R. ziemisty szary;
• R. Może;
• R. topola;
• R. Grupa;
• R. Zielony.

Warunkowo jadalne:

• rząd się rumieni;
• R. złoty;
• R. rozdzielony;
• R. czerwony fiolet;
• R. tłusty;
• R. opancerzony;
• R. wełnisty.

Niejadalny:

• rząd jest mydlany;
• R. siarkowy;
• R. biało-brązowy;
• R. w paski;
• R. świerk.

Trujący:

• rząd jest nierówny;
• R. lampart;
• R. skręcone.

Aplikacje do gotowania

Grzyby dobrze smakują

Majowa ryadovka dobrze smakuje i dobrze komponuje się z innymi produktami. Spróbuj ugotować go według naszych przepisów, a spróbujesz znaleźć więcej tych grzybów.

Grzybowa pyszna zapiekanka

Wymagane produkty:

• ziemniaki - 6 szt.;
• marchewki - 3 szt.;
• świeże grzyby - 200 g;
• śmietana (tłuszcz) –2 łyżki. l.;
• jajko kurze - 1;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny.

Warzywa i calocybe są obrane i drobno posiekane. W osobnej misce wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa. Następnie przygotowaną mieszaninę sola się, pieprzy, wlewa mieszanką jajeczno-kwaśną. Umieść w podwójnym bojlerze (wcześniej nasmaruj olejem roślinnym). Pozostaw na 35 minut, ustawiając tryb „Gaszenie”. Podawać w porcjach, każdą porcję posypując twardym serem.

Zupa Calocybe

Wymagane produkty na 2 litry wody:

• gotowane grzyby - 250 g;
• ziemniaki - 3 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula 1 szt.;
• sól, przyprawy do smaku;
• płatki zbożowe lub makaron - według własnego uznania;
• olej roślinny do smażenia.

Pokrój marchewki i cebulę, usmaż. To samo dotyczy grzybów gotowanych wcześniej. Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Wszystkie warzywa umieszcza się we wrzącej osolonej wodzie. Dodawane są zboża lub makaron. Przyprawy do smaku. Podczas serwowania posypać twardym serem.

Nadziewane pomidory

Wymagane produkty:

• duże pomidory - 7 szt.;
• świeże grzyby 300 g;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• jajko kurze 2 szt.;
• śmietana (tłuszcz) - do smaku;
• czosnek, sól, pieprz - do smaku.

Pomidory myje się, odcina się "osła", a miąższ usuwa łyżką, aby nie uszkodzić ścianek owocu. Cebule, marchewki są myte, obrane i posiekane. Calocybe jest myte, krojone i smażone z cebulą i marchewką. Jaja kurze gotuje się, miesza z przygotowanymi warzywami i doprawia kwaśną śmietaną. Do smaku dodaje się czosnek, sól, pieprz.

Kalotsibe z serem feta

Do gotowania będziesz potrzebować:

• świeże grzyby - 300 g;
• masło - 35 g;
• ser feta - 150 g;
• jajko kurze - 1 szt.;
• sól, pieprz - do smaku.

Grzyby są myte, obrane i smażone. Dodaje się do nich jajko i ser feta, pozostawia do ugotowania. Powstała przystawka dobrze komponuje się z ziemniakami.

Nie zapomnij: wskazana ilość warzyw zawsze oznacza warzywa średniej wielkości.

Wniosek

Pierwsze majowe grzyby zbierane są od maja do czerwca. Mają kształt małego kapelusza o średnicy do 12 cm, są używane jako gotowe, rzadziej świeże. Ten produkt dietetyczny jest w stanie usunąć toksyny i toksyny z organizmu, normalizując pracę serca i przewodu pokarmowego. Kalocybe rośnie w dobrze oświetlonych miejscach. Każda gleba jest odpowiednia. Grzyby można znaleźć w lasach liściastych, pastwiskach i polach.