Jak wyglądają grzyby

0

1361

Ocena artykułu

Camelina to jeden z najbardziej rozpoznawalnych gatunków grzybów czaprakowych, zbieranych przez miłośników „cichego polowania”. Badanie cech ich wzrostu i rozmieszczenia pomaga w zbiorach i przygotowaniach na zimę.

Jak wyglądają grzyby

Wygląd grzyba

Ryżicy otrzymali tę nazwę ze względu na swój kolor. Od jasnopomarańczowego do niebiesko-zielonego.

Kapelusz:

• zaokrąglone-wypukłe u młodych okazów, lejkowate u starszych grzybów;
• średnica - 3-13 cm;
• powierzchnia jest gładka;
• talerze są żółto-pomarańczowe.

Grzyb lnianki charakteryzuje się nogą:

• 2-7 cm wysokości;
• w postaci zwykłego cylindra;
• 3 cm grubości;
• zwężony u podstawy;
• z małymi wgłębieniami na górze.

Miąższ nasadki mleka szafranowego jest pomarańczowy, gęsty, na zerwaniu zmienia kolor na zielony.

Ryżicy otrzymali tę nazwę ze względu na kolor.

Gatunki grzybów

Istnieją różne rodzaje nakrętek z mlekiem szafranowym. Camelina ozima to roślina jednoroczna, nie należy do grzybów, przypomina rodzaj trawy polnej. Technologia uprawy roślin jarych nabiera dziś tempa.

Teraźniejszość

Prawdziwy imbir ma nazwy:

• zwyczajny;
• smakosz;
• sosna;
• wieprz;
• jesień;
• szlachetny.

Ryżik nazywany jest smakoszem ze względu na doskonały smak. Piernik tworzy z sosną korzeń grzyba (mikoryzę). Prawdziwe grzyby rosną na omszałych i trawiastych miejscach wśród sosen, szczególnie w pobliżu młodych drzew o wysokości 3-6 m, gdzie często padają promienie słoneczne.

Grzyb jesienny rośnie od połowy lata do końca października. Okres zbiórki prawdziwych nakrętek z mleka szafranowego jest długi - lipiec-wrzesień.

Sosna camelina, zgodnie z opisem, ma następujące cechy:

• ma zapach żywicy;
• mięsista czapka;
• czapka wyposażona w koncentryczne pierścienie, ciemniejsze w stosunku do głównego tła, o średnicy 4-11 cm;
• sok ma kolor pomarańczowożółty, w kontakcie z powietrzem ciemnieje do zielonego odcienia;
• nogi są czerwone, tego samego koloru co czapka, są paski, nacięcia, rzadko pojawia się biała plamka.

Imbir ma wiele odmian

Świerk

Grzyb świerkowy ma drugie imię - zielony grzyb. Grzyby z rodzaju świerków wielbłądowatych, podobnie jak kamelina sosnowa, zewnętrznie są do siebie podobne.

Opis grzyba świerkowego:

• mały, delikatny;
• czapka jest tego samego odcienia, blada, z niebieskawo-zielonym nalotem;
• znaleziony wśród jodeł.

Gatunki jadalne będzie można spotkać w lasach mieszanych, na terenach nasadzeń sztucznych. Różnica między świerkiem a sosnowcem polega na okresie żniw: przypada na koniec lata-października.

Czerwony

Czerwony grzyb to grzyb jadalny. Różni się od wszystkich rodzajów nakrętek z mleka szafranowego bardziej jednolitym kolorem, z wyczuwalnym czerwonym odcieniem.

Opis wyglądu czerwonego mleka szafranowego:

• skórka czapki jest pomarańczowa, błyszcząca, gładka, nie lepka;
• na czapce nie ma plam i koncentrycznych stref ciemniejszego odcienia;
• miąższ jest białawy, ma przypadkowo rozrzucone ciemnoczerwone plamki;
• mleczny sok na przekroju od czerwonego do fioletowo-brązowego;
• noga z mączystym nalotem, pokryta czerwonymi pestkami.

Camelina czerwona tworzy mikoryzę z sosnami, rośnie na Uralu, Syberii i na Krymie. Gatunki jadalne rosną w małych, czasem częstych grupach. Zbiory przypadają od połowy lata do listopada.

Półczerwone, sosnowe lub zielono-czerwone

Do nakrętki z mlekiem szafranowym w połowie czerwonego lub s. sosna czerwona charakteryzuje się następującymi charakterystycznymi cechami wyglądu:

• mleczny sok z marchwi, ciemnieje do czerwonego wina;
• czapka jest zielonkawa lub pomarańczowa;
• na czapce rysunki zielonych kółek; u młodych przedstawicieli gatunku mają wyraźniejsze granice;
• po naciśnięciu na nasadkę najpierw zmienia kolor na czerwony, następnie staje się winowoczerwony, a następnie wraca do swojego naturalnego - zielonkawego koloru.

Camelina półczerwona występuje w lasach mieszanych i sosnowych, rośnie rzadko lub w ogóle jej nie ma.

Grzyb sosny zwyczajnej zbiera się od połowy lata do października.

Alpejski lub łososiowy

Grzyb alpejski charakteryzuje się jasnopomarańczowym owocem. Charakterystyczne cechy jego wyglądu to:

• nakrętka o średnicy do 22 cm - największa spośród wszystkich rodzajów nakrętek z mleka szafranowego;
• kolorystycznie przypomina mięso łososia, za które grzyb otrzymał drugie imię - łosoś camelina;
• biały miąższ w środku grzyba, marchew bliżej powierzchni kapelusza;
• mleczny sok jest pomarańczowy, obficie wyróżnia się na kawałku, kolor nie zmienia się w kontakcie z powietrzem, ani ono, ani miąższ.

Grzyb alpejski to pyszny gatunek, rośnie na zachód od Uralu. Mikoryza powstaje wyłącznie z jodły, więc należy jej szukać w miejscach, w których występuje ten rodzaj drzew iglastych.

Czas odbioru to późne lato-październik.

Alpine ma jasny pomarańczowy kolor

Fiński lub niebieski

Przedstawiciele fińskich gatunków lnianki na terytorium Rosji znajdują się w regionach Karelia, Archangielsk i Wołogda. Jego drugie imię to niebieska nakrętka z mleka szafranu. Gatunek charakteryzuje się:

• niebieski miąższ po przecięciu;
• miąższ w środku biały, na brzegach pomarańczowy, luźny;
• oliwkowy, brązowy kapelusz;
• jasne pomarańczowe talerze;
• mleczny sok jest pomarańczowy, w powietrzu utlenia się do zielonkawoszarego.

Fiński grzyb tworzy mikoryzę ze świerkiem, rośnie na jasnych krawędziach.

Zbiór odbywa się pod koniec lata-października.

Japoński lub jodła

Gatunek ma inny synonim - jodła lnianki. Jest szeroko rozpowszechniony na Dalekim Wschodzie (na południe od terytorium Primorsky), rośnie w Chinach i Japonii. Japońska nakrętka do mleka szafranowego jest podobna do zwykłej nakrętki do mleka szafranowego, różniąc się:

• jaśniejszy kolor skóry kapelusza;
• rozmiar kapelusza, który osiąga średnicę 6-8 cm;
• kolorowe tworzywa sztuczne są jaśniejsze niż kapelusz;
• miąższ jest białawy, rzadko zmienia kolor na zielony na rozcięciu, pozostając naturalnym odcieniem;
• smak miąższu jest mdły.

Mikoryza powstaje z jodły litej lub czarnej, występuje na terenie lasów mieszanych, do których należą przedstawiciele tego gatunku drzew.

Owocniki zbierane są od września do października.

Ciemny, matowy lub czerwonawo-brązowy

Jak wyglądają ciemne grzyby:

• kapelusz jest niebiesko-pomarańczowy z szarym odcieniem lub ciemniejszy z szarymi odcieniami;
• w miejscach uszkodzeń czapka zmienia kolor na zielony;
• miąższ jest biały, o ostrym smaku;
• blaszkowaty hymenofor, pomarańczowy, po naciśnięciu zmienia kolor na zielony;
• mleczny sok jest pomarańczowy, później zmienia kolor na zielony.

Grzyby te zbierane są od późnego lata do października w lasach mieszanych i iglastych w północnej Europie. Na terytorium Federacji Rosyjskiej jest rzadkością. Grzyb tworzy mikoryzę z sosną.

Wino lub wino czerwone

Grzyby winne przypominają kwiaty o różnych odcieniach, od purpurowego po liliowy, na wierzchu są blade i ciemne.

• skuwka jest nieklejąca, gładka, błyszcząca;
• talerze zmieniają kolor z pomarańczowego u młodych okazów na kolor winny u starszych okazów;
• miąższ jest kruchy, biały, gęsty. bliżej skóry - kolor wina;
• miąższ zmienia się w czerwonawo-brązowy lub czerwony, gdy pęka;
• mleczny sok jest winno-czerwony, utlenia się na kawałku do purpurowo-brązowego;
• na łodydze występują przetoki o barwie wina czerwonego wina;
• po ściśnięciu powierzchnia nogi i czapki zmienia kolor - zmienia kolor na niebieski.

Grzyby winne rosną od połowy lata, zbiera się je również jesienią na północy Eurazji. Korzeń grzyba tworzy sosna. Grzyb jest nieco mniejszy w porównaniu z przedstawicielami innych gatunków.

Dąb

Pomimo tego, że ludzie nazywają ten gatunek "grzybem dębowym", w rzeczywistości grzyb ten należy do grzybów mlecznych, jego dokładna nazwa to grzyb dębowy. Tworzy mikoryzę z leszczyną, dębem, bukiem. Występuje w europejskiej części Rosji.

Charakterystyczne cechy gatunku Oak Camelina:

• lekka miazga;
• kwaśny sok, który wygląda jak białe mleko, nie jest obfity;
• występowanie na glebach z gliną w składzie;
• małe owoce.

Zbiór dębu camelina jest najlepszy od połowy lata do września.

Irina Selyutina (biolog):

Pomimo różnorodności gatunków, nakrętki z mleka szafranowego mają wspólne cechy:

• Są to delikatne grzyby, które nie znoszą zimna, a optymalna temperatura do rozwoju wynosi od + 15 ... + 27 ℃.
• Ryżicy rosną falami.
• Masowo pojawiają się od lipca do września. Ale możesz je znaleźć trochę później - do listopada, a nawet małych mrozów. Ale będą to już pozostałości dawnej obfitości.
• Imbir uwielbia jasne przestrzenie, dlatego osiada na poboczach leśnych dróg, skrajach lasów, młodych nasadzeniach drzew iglastych czy omszałych i trawiastych polanach.
• Grzyby te preferują gleby piaszczyste.
• Camelina ma grzyby satelitarne - borowiki.

Podczas zbioru uważaj:

1. Na tych grzybach osiedla się pasożyt - ceglasty grzyb pikiella, co powoduje redukcję talerzy i sprawia, że ​​grzyby nie nadają się do zbierania i gotowania.
2. Grzyby lnianki są często mylone z różową falą, przedstawicielem tego samego rodzaju Mlechnik, jednak należącym do warunkowo jadalnych grzybów. W przeciwieństwie do nakrętek z mleka szafranowego, różowy wilk wymaga starannej obróbki wstępnej (moczenie i gotowanie). Czasami nazywany jest fałszywym grzybem.

Dąb camelina tworzy mikoryzę z leszczyną, dębem, bukiem

Korzystne cechy

Grzyby są bogate w witaminy i minerały. Pozytywnie wpływają na organizm człowieka, mają:

• beta-karoten, prekursor korzystnej dla wzroku witaminy A;
• celuloza;
• Witaminy z grupy B;
• kwas askorbinowy (witamina C);
• substancje popiołu;
• woda;
• sacharydy;
• sole mineralne.

Zaletą soli mineralnych jest ich wpływ na skórę, włosy i paznokcie.

Znajdująca się w grzybach antybiotyk laktrioviolin ma przydatne właściwości. Ciekawostką jest fakt, że aktywnie działa i hamuje bakterie chorobotwórcze. Grzyby lnianki stosowane są w leczeniu chorób bakteryjnych, pomagają też przy gruźlicy.

Ze względu na całkowity brak tłuszczu i cholesterolu grzyby polecane są osobom z cukrzycą.

W swoim składzie 5% należy do aminokwasów. Grzyby są niskokaloryczne - 18 kcal na 100 g. Ze względu na bogaty skład wegetarianie aktywnie wykorzystują je w swojej diecie.

Przeciwwskazania

Szkodliwe właściwości grzybów:

• powodować zaparcia;
• po ich użyciu obserwuje się osłabienie mięśni;
• nie zaleca się podawania ich dzieciom poniżej 6 roku życia.

Zabrania się stosowania tych grzybów w żywności dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi, po operacjach na woreczku żółciowym, jego usunięciu. Trujące odpowiedniki tych gatunków są szkodliwe dla każdej osoby.

Podanie

Rodzaje grzybów lnianki są szeroko stosowane w różnych dziedzinach.

W gotowaniu

Grzyby są spożywane:

• świeże: w tym celu są oblewane wrzącą wodą, bez przetwarzania są gorzkie;
• do smażenia;
• gaszenie;
• marynowanie;
• solenie;
• do zamrażania.

Gotowane z ziemniakami, dodawane do okroshki, sałatek, podawane jako danie na zimno, w postaci sosu do mięsa.Wyróżniają się bogatym smakiem, odpowiednio przygotowane nie są gorzkie.

Po obróbce wstępnej możliwe będzie zamrożenie grzybów. Należy je wyczyścić, umyć, ale nie namoczyć, robaki należy wyrzucić.

Smaczne dania przygotowywane są z nakrętek z mleka szafranowego

W medycynie

Kategoria tych grzybów traktuje:

• reumatyzm;
• gruźlica;
• Zaburzenia metaboliczne;
• bielactwo nabyte;
• choroby skórne.

Ryżików używa się do ukąszeń owadów. Są świeżo nałożone na miejsca ukąszenia, z bólem stawów, czyrakami.

Świetnie nadają się do utraty wagi, są niskokaloryczne i dobrze się wchłaniają.

Metody uprawy

Do uprawy warto odtworzyć warunki, w jakich grzyby zwykle rosną w lesie. Zaleca się sadzić je w ziemi pod sosną lub świerkiem.

Metoda 1. Zarodniki grzybów

Kapelusze starych grzybów zebranych w lesie są drobno siekane, suszone, rozrzucane na ziemi pod wpływem wilgoci, na wierzchu przykrywane ziemią, podlewane.

Metoda 2. Alternatywnie, z zarodnikami grzybów

Kapelusze z cukrem zalewamy wodą, po 24 godzinach zmiękczają. Następnie całą tę mieszaninę wylewa się na siedzenie. Na wierzch wylewa się cienką warstwę gleby.

Metoda 3. Sadzenie grzybni

Ta metoda polega na posadzeniu gotowej grzybni. Grzybnię zamawia się w sklepie lub samodzielnie wykopuje w lesie. W sprzedaży jest gotowa grzybnia, a także bloki borowików, z których uzyskuje się doskonałe rurowe zbiory borowików.

W przypadku drugiej opcji wokół korpusu grzyba pobierana jest warstwa 21x21 cm, która jest natychmiast sadzona. Miejsce sadzenia powinno być podobne do oryginału na wolności i wymagane jest stałe podlewanie. Zbiory rosną w następnym roku.

Wniosek

Piernik to pyszny grzyb jadalny, który woli rosnąć pod świerkami i sosnami. Badanie jej odmian i ich cech pozwoli na obfite zbiory.