Jakie grzyby rosną w czerwcu
Chociaż lato nie jest uważane za pełnoprawny sezon grzybowy, warto wiedzieć, które grzyby rosną w czerwcu. Wielu grzybiarzy w krótkim czasie może zebrać plony, które nie są gorsze pod względem różnorodności niż jesienne.
Jakie grzyby rosną w czerwcu
Gdzie i kiedy zbierać grzyby
Czerwcowe grzyby zbierane są od początku do połowy miesiąca. Miejsca zbiórki - jasne, ogrzewane tereny z obrzeży lasów. Warto przyjrzeć się wzgórzom i niewielkim polanom. Niektóre gatunki owocują tylko przez 5-10 dni.
Ważne jest, aby obserwować pogodę i wziąć pod uwagę, że:
- dużo grzybów pojawi się, jeśli pogoda będzie ciepła i deszczowa;
- grzybowa „fala” kończy się wraz z nadejściem ciepła.
Niektóre gatunki występują w lasach przez całe lato i jesień. To prawda, że przy suchej, upalnej pogodzie jest ich znacznie mniej niż w deszczową jesień.
Rodzaje grzybów letnich
Na początku czerwca pojawia się borowik, muchomor rumieniący się, rusula, borowik, kurki, hubka, grzyby miodowe. W niektórych miejscach można znaleźć grzyby, ale rzadko.
Na przełomie maja i czerwca pojawia się grzyb majowy. Występuje na łąkach, pastwiskach. Zbiór odbywa się od końca kwietnia do początku lipca. Jest to jasnobiały, mięsisty grzyb o zapachu miąższu przypominającym świeżą mąkę. Kapelusz jest kremowy, a następnie zmienia kolor na biały.
Odmiana borowików - grzybek biały - "kłosek" - występuje w lasach dębowych na glebie gliniastej, a także w lasach mieszanych na glebie z dużą zawartością piasku. Żyje zaledwie dekadę, więc powinieneś się pospieszyć, aby go znaleźć.
Pierwsze grzyby w czerwcu mogą być reprezentowane tylko przez grzyby czerwone. Ważne jest, aby odróżnić gatunki jadalne od prawdziwych, tj. trujący muchomor. Muchomor pantera jest do niego szczególnie podobny:
- Robaki często żyją w jadalnych, lądują na nich muchy.
- Zapach jadalnych gatunków jest nieapetyczny, a trująca miazga pachnie jak rzodkiewka.
- Kiedy przedstawiciel nietrującego gatunku muchomora rozkłada się, miazga zmienia kolor z upływem czasu.
Irina Selyutina (biolog):
Amanita muscaria, zwana także szaro-różową lub różową, ma czapkę o średnicy 4-10 cm, jest szaro-różowa, z drobnymi szarawymi, białymi, brązowawymi lub nawet brudno różowymi pozostałościami pospolitej narzuty. Miazga zmienia kolor na czerwony w miejscu cięcia. Na tej podstawie różowy muchomor różni się dobrze od czerwieni i pantery. Płytki hymenoforu są wolne, białe, lekko zaczerwienione w okresie dojrzałości. Noga bulwiasto poszerzona ku dołowi, biała, potem czerwonawa; pierścień pod czapką (pozostałość prywatnej narzuty) jest biały, a później zmienia kolor na czerwony. Pochwa (volva) jest reprezentowana przez płatki ułożone w rzędy i szybko znikające.
Ten typ muchomora tworzy mikoryzę z różnymi przedstawicielami gatunków drzew liściastych i iglastych, preferując brzozę i sosnę.
Prezenty leśne mogą być niebezpieczne, zatrucie jest śmiertelne, więc jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości co do jadalności owocnika, lepiej zostawić go na miejscu.
Russula pojawia się wśród brzóz. Łatwo je znaleźć na mchu lub w cieniu drzew. Russula, podobnie jak agary z mchu i miodu, będzie występować w lasach przez całe lato.
Grzyby letnie rosną w grupach na pniach w lasach liściastych, rzadziej w drzewach iglastych.Zbiór tych gatunków jest również prowadzony ostrożnie: w końcu obok okazów jadalnych znajdują się fałszywe grzyby, a wśród nich galeria graniczy. Znaki odróżniające ją od jadalnych gatunków:
- ma jednolity kolor czapki;
- na nogawce pod czapką znajduje się biały nalot.
Dlatego przy zbieraniu letnich grzybów nie można zapominać, że nie występują one w lasach iglastych - zwykle rośnie tam graniczna galeria, która osadza się na mocno zbutwiałym drewnie iglastym.
Wczesny borowik
W połowie miesiąca pojawiają się w tym czasie pierwsze borowiki. Występują również pod koniec maja. Na początku miesiąca letniego tymczasowo znikają, ale potem się pojawiają.
Prawie przez całe lato szukają "Dubovików". Do połowy miesiąca aktywnie rosną siarkowo-żółte grzyby hubkowe.
Niektóre grzyby są dostępne do zbioru przez cały czerwiec-lipiec. Tak więc kurki rosną na mchu, zbiera się je do października.
W lasach i na polanach zbierają rude (osiki), borowiki, dzikie borowiki i gorzkie. Ten ostatni gatunek można znaleźć wszędzie: bezpretensjonalny dla gleby, wilgoci, oświetlenia. Rośnie zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych, kończy sezon wraz z pierwszą zimną pogodą.
Mleczny sok gorzki ma zapach świeżo przetartego drewna. Na nacięciu jest aktywnie uwalniany, miazga nie ciemnieje w kontakcie z powietrzem.
W tej chwili należy uważać na blade muchomory, które pojawiają się pod koniec czerwca lub na początku lipca.
Prawidłowe przetwarzanie
Nie można zbierać grzybów przy drogach, zakładach chemicznych i przemysłowych, domach prywatnych, gospodarstwach rolnych.
Grzybnia (podziemny organizm wegetatywny grzybów) aktywnie odżywia się tym, co dostanie się do gleby. Nawet jadalne gatunki wyhodowane w zanieczyszczonym środowisku nie mogą być używane jako żywność. Nie możesz też zbierać grzybów, których rodzaj nie jest znany zbieraczowi.
Przy pierwszych oznakach zatrucia wzywają karetkę i czekając na nią, przystępują do pilnej detoksykacji organizmu dostępnymi środkami. Jednocześnie musisz spróbować zachować resztki potrawy grzybowej, która stała się sprawcą problemu. Jest to niezwykle ważne, ponieważ znacznie ułatwi identyfikację rodzaju grzybów, a tym samym rodzaju toksyny, która spowodowała zatrucie dla specjalistów laboratorium medycznego.
Zasady przetwarzania grzybów leśnych:
- Posortuj je według rozmiaru i rodzaju, usuń z nich brud i resztki leśne.
- Odetnij zgniłe lub zbyt miękkie części, podejrzane obszary. U niektórych gatunków skóra jest usuwana z kapelusza, a łodyga jest usuwana.
- Grzyby leśne opłucz kilkakrotnie pod bieżącą wodą. Zbierz umyte i gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez 5-7 minut.
- Odcedź bulion, ponownie opłucz grzyby i gotuj przez kolejne 30 minut w osolonej wodzie.
W przypadku grzybów przygotowywanych nie do konserwacji, ale do dalszego suszenia, nie są one myte, usuwane są jedynie resztki.
Gotowane na żywność i konserwy. Gotowanie do dalszego smażenia nie będzie zbyteczne. Niewykorzystane owocniki są przechowywane w lodówce, mrożone na zimę. Domowe przetwory spożywane są przez cały rok.
Wniosek
Zbiór grzybów w czerwcu jest odpowiedni dla doświadczonych zbieraczy grzybów i dla tych, którzy chcą ucztować na świeżych produktach leśnych. Pierwsze gatunki w czerwcu to borowiki, grzyby czerwone, kurki, agarics, borowiki, grzyby hubki, dęby, gorzkie.
Grzyby można zbierać w czerwcu w lesie, na polanach. Nie należy ich zbierać w pobliżu dróg, firm, domów prywatnych. Wszystkie zebrane trofea należy posortować i ugotować. Nie są myte do wyschnięcia.
