Opis grzyba Russula jasnożółty

0

1309

Ocena artykułu

Russula zamieszkuje lasy liściaste, iglaste, mieszane Europy, Rosji i Dalekiego Wschodu. Russula jasnożółta nie ma wyraźnego okresu owocowania, dlatego zbiera się ją od wczesnej wiosny do początku zimy.

Opis grzyba Russula jasnożółty

Opis grzyba

Grzyb należy do rodzaju Russula, rodziny Russula. Rodzina ma swoją nazwę ze względu na możliwość spożywania jej przedstawicieli na surowo, bez obróbki cieplnej. Russula preferuje tereny podmokłe do wzrostu. Owocnik ma dobrze znaną naszym oczom strukturę ząbkowaną czapeczką.

Kapelusz

Górna część owocnika ma zwykle średnicę od 3 do 12 cm Wiek grzyba wpływa na kształt i wygląd kapelusza. Zdarza się:

• półkulisty;
• wypukły;
• spłaszczony, lekko zagłębiony;
• posiadające rowkowane krawędzie.

Kolor czapki to żółta lub złota ochra. Środkowa część jest żółto-zielona. Od góry skóra na czapce jest gładka, łatwo się zdziera.

Lekkie płytki w kolorze ochry, gęsto rozmieszczone, częściowo przymocowane do szypułki. Jeśli są uszkodzone, zmieniają kolor na szary.

Zarodniki ochry mają rozmiar 8-10 x 7-9 µm. Są jajowate, kłujące. Siatka jest dobrze rozwinięta. Charakterystyczny jest brak pileocystydów - specjalnych sterylnych elementów w hymenium, które chronią przed uszkodzeniem struktury, w której powstają zarodniki - podstawki.

Wnętrze czapki to elastyczny, niezniszczalny miąższ. Jego kolor jest biało-szary. Zapach jest słodko-kwiatowy, smak jest lekko korzenny. W kontakcie z powietrzem miazga zwykle szarzeje.

Noga

Noga ma kształt walca zwężającego się ku podstawie. Miąższ łodygi jest jasnoszary lub żółtawy, cały, miękki, ale nie łamliwy. Włókna nie są widoczne.

Miąższ jest nieco sztywniejszy niż czapka. Podczas interakcji z powietrzem również zaczyna szarzeć.

Irina Selyutina (biolog):

Russula jest jasnożółta lub, jak to się nazywa, Russula jest żółta, jest środkiem tworzącym mikoryzę i wchodzi w symbiozę z brzozami. Przedstawiciele tego gatunku przeważnie występują w wilgotnych lasach brzozowych lub sosnowo-brzozowych. Znajdziesz je również na obrzeżach bagien - w mchu. Osiedlają się w małych grupach. Najczęściej spotyka się je w północnych rejonach leśnych.

Podczas zbierania tych grzybów ważne jest, aby nauczyć się odróżniać je od bladego muchomora, który może mieć żółtawą zmianę koloru kapelusza. Zbieracz grzybów musi pamiętać o 2 punktach:

1. Russula nigdy nie ma pierścienia („spódnicy”) na nodze.
2. U nasady nogi nie ma obrzęku otoczonego volvą - pozostałością po zwykłym kocu w postaci woreczka.

Jadalność

Jasnożółta Russula należy do kategorii 4 grzybów warunkowo jadalnych. Pod względem wartości odżywczych jest gorszy od ochry russula, która również jest jadalna i należy do kategorii 3.

Przedstawiciele gatunku otrzymali taką cechę z powodu częstej porażki robaków i owadów. Również lekka goryczka w smaku jest nieodłączna dla gatunku, nadając przyprawę smakowi.

Gatunek wygląda jak ostro-ostra Russula. Ta trująca odmiana różni się od jadalnego „kolegi” w następujący sposób:

• kolor czapki: fioletowo-czarny;
• kolor nóg: różowy;
• kolor miazgi: żółty.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Grzybów nie należy spożywać przy chorobach przewodu pokarmowego

Jasnożółta Russula nie jest tak jadalna, jak jej słynni „krewni”. Obecność składników odżywczych stawia tego żółtego grzyba na równi z większością innych. W składzie:

• mono - i disacharydy;
• węglowodany - 1,5 g, białka - 1,7 g, tłuszcze - 0,7 g (na 100 g świeżego produktu);
• lecytyna;
• błonnik pokarmowy;
• witaminy: B2 (ryboflawina), PP, C;
• pierwiastki śladowe: fosfor, żelazo, potas, magnez, sód.

Produkt charakteryzuje się niską kalorycznością: w przypadku świeżych owoców jest to 15 kcal / 100 g.

Zabrania się spożywania tych grzybów przez takie kategorie ludzi:

• dzieci poniżej 7 lat;
• ciężarne matki karmiące;
• Dla starych ludzi;
• pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka, zapaleniem trzustki, wrzodami żołądka, dwunastnicy i innymi chorobami układu pokarmowego.

Podanie

Niezależnie od celu aplikacji jasnożółty Russula jest oczyszczany ze skóry i brudu. Wybiera się tylko młode, gęste okazy.

Robaki są całkowicie wyrzucane - bez wycinania uszkodzonych części, ponieważ w środku mogą znajdować się jaja pasożytów.

Manipulacje są wykonywane w pierwszych godzinach po zebraniu. Zmniejsza to ryzyko przeniesienia infekcji na zdrowe grzyby. Następnie produkt jest myte. W takim przypadku lepiej mieć durszlak. Owocniki moczy się w zimnej wodzie z solą lub gotuje z dodatkiem obranej cebuli.

W gotowaniu

Jasnożółte Russula można jeść w różnych formach. Grzyby podaje się na surowo z solą jako osobne danie.

Dla Twojej informacji. Russula na surowo z solą możesz podawać na stole tylko wtedy, gdy jesteś pewien ich przyjazności dla środowiska, tj. należy je zbierać tylko w ekologicznie bezpiecznym miejscu. Rozdrobnione owoce dodawane są do sałatek warzywnych, zapiekane z serem i ziemniakami.

Pizza i ciasta są często robione z grzybów. Owocniki jasnożółtego Russula można solić, marynować, suszyć.

Grzyby należy przechowywać w lodówce. Konieczne jest użycie oddzielnej komory, aby nie dopuścić do innych potraw. Do zamrażania używać sterylnych, czystych pojemników. Okres przydatności do spożycia wynosi do 8 miesięcy.

W medycynie

Jasnożółta Russula ma właściwości bakteriobójcze, które pomagają osobie szybko radzić sobie z chorobami skóry. Żółty grzyb jest częścią wielu maści i balsamów.

Produkt leśny wspomaga eliminację cholesterolu dzięki wysokiej zawartości lecytyny. Aby uzyskać maksymalny efekt, grzyby są spożywane na świeżo.

Na Dalekim Wschodzie rozkruszone na puder jasnożółte Russula są częścią kosmetyków przeciwstarzeniowych, wygładzających do twarzy. Przyspiesza regenerację skóry, dodaje jej świeżości i poprawia jej koloryt.

Rozwój

Russula można również uprawiać niezależnie. Pomaga to uzyskać mniej zniszczone grzyby niż te przywiezione z lasu. Możesz przynieść grzybnię z lasu lub kupić grzybnię zbożową w specjalistycznym sklepie.

Sadzenie grzybni w otwartym terenie jest zalecane przez cały rok, z wyjątkiem zimy. W ogrodzie wybrano zacienione miejsce. Jego powierzchnia powinna wynosić około 2-3 m²... Następnie na całym tym obszarze wykopuje się zagłębienie 25–30 cm. Mieszankę składników odżywczych wylewa się:

• 1 warstwa (spód): 10-12 cm składa się z suszonych liści, drewna, trawy;
• 2. warstwa: 10-12 cm są wypełnione próchnicą leśną, ziemią spod brzozy;
• 3. warstwa: 3-4 cm grubości, układa się mieszaninę suchej grzybni i gleby;
• 4. warstwa: duplikaty 1;
• 5 warstw (powierzchnia): 2-3 cm grubości, składa się z ziemi ogrodowej.

Po posadzeniu przeprowadza się nawadnianie kroplowe. Okres owocowania jest wydłużony, więc pierwsze grzyby zaczynają być zbierane 1-1,5 miesiąca po posadzeniu grzybni. Co więcej, robią objazd, aby zbierać owoce co 7-10 dni.

Wniosek

Jeśli nie ma sposobu, aby uprawiać lub zbierać dary lasu w lesie, kupują je. Świeżą gołąbkę pobiera się na początku lipca i na początku września. Unika się ciał owocowych, które są zbyt duże i mają powolny wygląd.

Koniecznie przestudiuj kawałek grzyba.Powinien być czysty i jasnoszary. Czarny zgniły kawałek zwykle znajduje się w nieświeżych grzybach.