Opis grzyba królewskiego pieczarki

1

2342

Ocena artykułu

Istnieje wiele odmian pieczarek, ale pieczarki królewskie są uważane za najsmaczniejsze i najatrakcyjniejsze. W przeciwieństwie do zwykłych białych, do których jesteśmy przyzwyczajeni, mają brązową czapkę i duży rozmiar. Ponadto dłużej utrzymują się i mają bogaty aromat. Ich smak przypomina borowiki.

Opis grzyba królewskiego pieczarki

Wygląd grzyba

Kapelusz królewski, czy też jak się go nazywa pieczarka dwuporowa lub brązowa, ma półkulisty kształt z charakterystycznym małym wgłębieniem pośrodku, jego brzegi z resztkami narzuty są zawinięte do wewnątrz. Grzyby te różnią się od zwykłych jasnobrązowymi i brązowymi plamami. Istnieją sztucznie wyhodowane odmiany z gładkimi biało-kremowymi kapeluszami.

Średnica kapelusza sięga 7-15 cm, czasem 25-30 cm. Płytki są szaro-różowe z brązowawym odcieniem. Proszek zarodników jest koloru brązowego.

Irina Selyutina (biolog):

Młode osobniki charakteryzują się obecnością gęstej, lekkiej, prywatnej zasłony pokrywającej płytki hymenoforu. W miarę dojrzewania grzyb pęka, w wyniku czego na łodydze tworzy się solidny pierścień. Płytki hymenoforu, początkowo szaro-różowe, stopniowo stają się nie tylko ciemnobrązowe, ale nabierają fioletowego odcienia.

Tak poza tym. Gatunek pieczarki królewskiej charakteryzuje się długim okresem wzrostu - 2-3 miesiące.

Noga w kształcie walca, zwężona u nasady, ma 2-3 cm szerokości, 4-8 cm długości, jest gładka w dotyku, kolorystycznie dopasowana do koloru czapki.

Miąższ jest biały, ale na rozcięciu zmienia kolor na różowy.

Korzystne cechy

Champignon Royal zawiera w swojej miazdze wiele pożytecznych składników, które mają pozytywny wpływ na organizm. Jedzenie tych grzybów:

• przyspiesza pracę przewodu pokarmowego;
• poprawia apetyt;
• zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi;
• spowalnia starzenie się organizmu;
• wpływa na serce i naczynia krwionośne, zmniejszając ryzyko zawału serca;
• łagodzi stany zapalne;
• ma działanie wykrztuśne;
• optymalizuje pracę mózgu;
• usuwa toksyny z organizmu.

Przeciwwskazania

Ten typ jest klasyfikowany jako ciężki pokarm ze względu na obecność chityny w miazdze. Substancja ta nie jest wchłaniana przez organizm, więc grzyby są słabo trawione. Dlatego nie należy podawać tych grzybów dzieciom poniżej 12 lat. Jedz grzyby królewskie najlepiej 3 razy w tygodniu. Warto zrezygnować ze stosowania w obecności takich schorzeń:

• zapalenie trzustki;
• wrzód;
• zapalenie wątroby;
• bębnica;
• niestrawność;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie jelit.

Podobnie jak inne gatunki, pieczarki królewskie to grzyby, które aktywnie pochłaniają toksyczne substancje z gleby, dlatego nie należy ich zbierać w pobliżu autostrad i przedsiębiorstw przemysłowych. Lepiej kupować sztucznie wyhodowane grzyby.

Podanie

W gotowaniu

Młode grzyby są pyszne

Do jedzenia używa się głównie młodych grzybów, ponieważ mają delikatniejszy smak i przyjemny zapach.

Przed rozpoczęciem gotowania grzyby są dokładnie oczyszczane z ziemi i myte.Nie zostawiaj ich w wodzie na długo, ponieważ mogą stracić smak i aromat. Podczas czyszczenia odetnij folię (prywatna narzuta), która łączy nogę z czapką.

Jeśli grzyby zostały wcześniej ugotowane, dodaje się je do naczynia już na ostatnim etapie gotowania. Duże pieczarki służą do smażenia i pieczenia, średniej wielkości często pozostawia się do nadzień, a małe do marynowania.

Pieczarki można jeść na surowo. Są dodawane do różnych sałatek lub sosów. Dla przyjemniejszego smaku są lekko skropione sokiem z cytryny. Aby bezpiecznie używać surowych grzybów, należy je przepłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Nie przechowuj zbyt długo świeżych posiekanych grzybów, tracą one swoje korzystne właściwości i smak.

Do przygotowania marynowanych grzybów weź:

• świeże pieczarki - 700 g;
• cebula - 150 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• ocet - 25 ml;
• koper;
• czosnek, liść laurowy, pieprz, sól - do smaku.

Grzyby są myte i smażone przez 2-3 minuty bez dodawania oleju. Gdy produkt zacznie wytwarzać sok, dodaje się pozostałe składniki z wyjątkiem koperku. Naczynie doprowadza się do wrzenia, usuwa z ognia i posypuje ziołami. Następnie grzyby należy podawać przez kilka godzin pod pokrywką. Pieczarki marynowane podajemy na zimno.

Inną popularną metodą gotowania jest konserwowanie. Aby to zrobić, weź następujące składniki:

• woda - 1 l;
• liść laurowy - 6-7 szt.;
• sól, cukier, ocet, olej roślinny - po 1 łyżce stołowej;
• goździki, ziele angielskie - do smaku.

W celu konserwacji biorą grzyby średniej wielkości, ważne jest, aby nie miały nawet minimalnych uszkodzeń. Są dobrze myte i moczone przez 10 minut w roztworze z dodatkiem kwasu cytrynowego. Gdy opadną na dno, wyjmuje się je, schładza i wlewa słoną wodą. Następnie wraz z przyprawami wkłada się je do słoików, pojemniki muszą być wypełnione w 80%. Po zalaniu marynatą, przykryciu pokrywką, pozostawić do pasteryzacji na 20 minut i zwinąć.

W medycynie

Pieczarki są również przydatne w medycynie: zawierają mało tłuszczu i węglowodanów, dlatego często są stosowane w jadłospisie. Obniżają też ilość cukru we krwi, dlatego są włączane do diety osób z cukrzycą.

Ze względu na swoje właściwości wykrztuśne grzyb królewski jest przydatny przy astmie, zapaleniu oskrzeli i tchawicy. Duża ilość ryboflawiny i tiaminy w składzie hamuje migreny i bóle głowy.

Grzyby są używane do celów leczniczych

Z tego produktu przygotowywany jest ekstrakt, który pomaga w naruszeniu (urazie) naskórka. Do przygotowania tego leku używa się niemytych świeżych grzybów. Są krojone na małe kawałki, wkładane do słoika i polewane oliwą z oliwek. Następnie słoik umieszcza się w lodówce na 4 godziny i wyjmuje co 60 minut, aby trzymać go w łaźni wodnej przez 2-3 minuty.

Po przefiltrowaniu mieszanki grzyby są używane w żywności, a olej jest przechowywany w lodówce. To narzędzie służy do leczenia dotkniętej skóry 3 razy dziennie. Okres kuracji trwa 2-3 miesiące.

Metody uprawy

Gatunek ten jest również uprawiany w domu, ale jest to pracochłonny proces, który wymaga chłodnego pomieszczenia o dużej wilgotności powietrza.

Irina Selyutina (biolog):

Ponieważ pieczarki nie wymagają ilości światła podczas rozwoju, wszelkie pomieszczenia (piwnice, wiaty, szklarnie), w których wilgotność powietrza wynosi 60-90%, są idealne do ich uprawy. Jednocześnie ważne jest, aby wziąć pod uwagę całoroczne wskaźniki temperatury w nich: jeśli zimą nie jest mniej niż + 10 ℃, a latem nie więcej niż + 20 ℃, to pomieszczenie będzie odpowiednie dla całoroczna uprawa pieczarki królewskiej. Jeśli te warunki temperaturowe nie są utrzymywane, można w nich uprawiać grzyby tylko sezonowo.

Jako podłoże stosuje się kompost z pszenicy lub żyta (bez śladów pleśni) i obornika końskiego. Aby rosnąć, musisz wykonać następujące czynności:

• słoma - 100 kg;
• mocznik - 2 kg;
• superfosfat - 2 kg;
• gips - 7 kg;
• kreda - 5 kg.

Taka ilość wystarczy na przygotowanie 300 kg podłoża. Słomkę moczy się w wodzie przez jeden dzień. Następnie są wyjmowane i układane warstwami na przemian z obornikiem (2-3 warstwy obu składników). Superfosfat jest również domieszany do podłoża. Następnie na powierzchni wykonuje się otwory o głębokości około 7 cm, które należy rozłożyć naprzemiennie, odległość między nimi wynosi 25 cm.

Garść grzybni umieszcza się na głębokość 5-7 cm, na wierzch posypuje cienką warstwą podłoża o grubości ok. 5 cm Pierwsze zbiory pojawią się za 4 miesiące.

Wniosek

Pieczarki królewskie to popularny gatunek grzybów. Mają delikatny smak i przyjemny zapach. Są używane do konserwowania, marynowania i spożywane na surowo. Są używane w medycynie, ponieważ mają przydatny skład i są przydatne jako terapia wspomagająca w leczeniu wielu chorób. Niektórzy uprawiają je w domu, ale nie jest to łatwy proces.