Może wiosłować

0

1371

Ocena artykułu

Majowy rząd należy do grzybów wiosennych. Jest duży, zewnętrznie przypomina pieczarki i ma wysoki smak. Grzyb preferuje otwarte obszary rosnące wśród traw, skrajów lasów i lasów. Ponadto rośnie na poboczach dróg, w ogrodach, na rabatach kwiatowych lub na trawniku. Inne nazwy: Grzyb majowy, Calocybe May jadalny, Grzyb św.

May ryadovka

Wygląd grzyba

Zapoznajmy się ze specyfiką wyglądu owocnika majowego gatunku wioślarskiego. Można wyróżnić:

• Kapelusz: mięsisty, do 6-12 cm średnicy, wypukły i grudkowo-prostaty lub spłaszczony, z lekko nierówną krawędzią, która czasami pęka. Młode osobniki mają charakterystyczny kremowo-biały kolor. W dojrzałych owocnikach obserwuje się żółto-ochrową barwę kapelusza. Przy suchej pogodzie czapka może zostać pokryta promieniowymi pęknięciami.
• Hymenofor: blaszkowate, młode grzyby mają białawe talerze, stare kremowobiałe. Są wąskie i często rozstawione, czasem do 1 cm szerokości.
• Proszek zarodników: białe, tworzące ją zarodniki mają rozmiar 5-7 x 3-4,5 mikronów. Są jajowate lub krótko elipsoidalne, gładkie, bezbarwne.
• Miazga: mięsista, gęsta, zwarta struktura, koloru białego, smak jest lekko słodki i przyjemny. Miąższ ma silny aromat świeżej mąki.
• Noga: maczugowate lub cylindryczne, stosunkowo pogrubione i skrócone, gęste, zwężające się lub rozszerzające w kierunku dna. Struktura jest włóknista, odcień może być inny: biały, kremowo-brązowawy, żółty, ochra, ochra-rdzawy.

Okres owocowania grzyba św. Jerzego jest stosunkowo krótki, dlatego należy go zbierać dopiero późną wiosną iw pierwszej połowie czerwca. Występuje i rośnie w europejskiej części Rosji, w Afryce Północnej.

Ryadovka May jest bardzo zauważalnym grzybem ze względu na bogaty zapach mąki i czas owocowania, dlatego można go pomylić tylko w maju-czerwcu z innym gatunkiem jadalnym - entolomą ogrodową.

Irina Selyutina (biolog):

Znany rosyjski mikolog M. Wiszniewski mówi, że pomimo tego, że zwykły termin owocowania rzędu majowego uważany jest za połowę maja - koniec czerwca, czasami ten typ kalocybe można znaleźć również we wrześniu. Jednak z wyglądu ciało owocu jest nieco inne: jesienna forma ma żółty kolor, w przeciwieństwie do lekko żółtawego lub beżowego wiosennego.

Dla Twojej informacji. Majowy rząd może rosnąć w grupy, tworząc „kręgi czarownic”. Ze względu na bliskość wzrostu, kształt kapelusza może być często zdeformowany.

Grzyb ryadovka May ma kremowo-biały kolor

Korzystne cechy

Jadalny Calocybe May ma zróżnicowany i korzystny skład chemiczny, w skład którego wchodzą białka, tłuszcze, węglowodany, minerały, witaminy i inne substancje.

W skład 100 g produktu wchodzą:

• 1,8 g białka;
• 1,6 g węglowodanów;
• 0,8 g tłuszczu;
• 2,6 g błonnika pokarmowego;
• 89 g wody;
• 3,7 g związków popiołu.

Skład witamin u tego przedstawiciela jest stosunkowo słaby i obejmuje następujące związki:

• alfa-tokoferol;
• folany;
• kwas pantotenowy i askorbinowy;
• ryboflawina;
• tiamina;
• pirydoksyna;
• niacyna.

Ponadto zawiera wystarczająco dużo pierwiastków śladowych, dzięki czemu znajdziemy związki potasu, fosforu, magnezu, siarki, chloru, wapnia i sodu.

Oprócz wymienionych inkluzji chemicznych grzyb zawiera wiele zarówno zbędnych, jak i niezastąpionych aminokwasów niezbędnych do budowy białek:

• wymienny: tyrozyna, treonina, filalanina i cysteina;
• niezastąpiony: histydyna, prolina, lizyna, walina, treonina, kwas asparaginowy, leucyna, arginina.

May ryadovka zawiera również kwasy tłuszczowe, takie jak stearynowy, nylonowy, mirystynowy, linolowy, linolenowy i palmitooleinowy.

May ryadovka ma przydatną kompozycję

Zgodnie z opisem, spośród użytecznych właściwości majówki kalocybowej wyróżnia się:

1. Zahamowanie rozwoju cellulitu za pomocą potasu, który utrzymuje elastyczność tkanek organizmu, optymalizuje odpływ tkanki limfoidalnej, normalizuje równowagę wodno-solną i przywraca skórze mikrokrążenie krwi, co przyczynia się do jej skutecznego naprężenia.
2. Pomoc w odchudzaniu, bo dzięki dużej zawartości wody jest w stanie oczyścić organizm z substancji toksycznych i toksyn, skutecznie rozkłada tłuszcze, pomaga oczyścić jelita.
3. Działa profilaktycznie przeciw powstawaniu nowotworów poprzez neutralizację wolnych rodników, soli metali ciężkich i związków toksycznych.
4. Przeprowadza alkalizację w organizmie, co jest szczególnie ważne w żywieniu współczesnego człowieka. Ze względu na procesy oksydacyjne organizm przedwcześnie się starzeje, odnowa komórek jest silnie zahamowana i istnieje ryzyko powstania nowotworu. Tutaj na ratunek przychodzi błonnik grzybowy.
5. Optymalizacja czynności serca, znaczne zmniejszenie ryzyka miażdżycy, udaru, zawału serca, dusznicy bolesnej, arytmii i innych groźnych patologii.
6. Oczyszczanie naczyń krwionośnych, które jest środkiem zapobiegawczym przeciwko tworzeniu się blaszek cholesterolowych, które są niezwykle niebezpieczne dla organizmu.
7. Stymulowanie układu odpornościowego poprzez działanie kwasu askorbinowego, który ułatwia przyswajanie żelaza, zwiększa tempo naprawy tkanek, chroni organizm przed stresem i działaniem toksyn.
8. Wspomaganie aktywności mózgu, pomagając w walce z migrenami, zawrotami głowy, osłabieniem i zmęczeniem, znacząco poprawia pamięć.
9. Normalizacja przemiany materii, oczyszczanie naczyń krwionośnych i jelit z toksyn i toksyn.
10. Skutecznie walczy ze stresem i poprawia nastrój.
11. Wspomaganie czynności tarczycy.

Przeciwwskazania

Przeciwwskazaniami są problemy występujące u osoby z przewodu pokarmowego: zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki.

W czasie ciąży grzyby można spożywać tylko w małych ilościach i tylko w postaci duszonej lub gotowanej, aby uniknąć biegunki, zgagi i nudności.

Warto też zachować ostrożność w stosowaniu grzybów dla dzieci - układ pokarmowy dziecka wciąż ma trudności z radzeniem sobie z takim produktem ze względu na jego fizjologiczną niedojrzałość.

Istnieją przeciwwskazania do stosowania grzyba

Podanie

May ryadovka ma zarówno zastosowania medyczne, jak i kulinarne.

W gotowaniu

Jadalna św. W tym celu grzyby pokrojone w paski są smażone w rondlu na oleju słonecznikowym, a następnie duszone w bulionie. Na koniec dusić w białym winie. Rzędy układa się na tostowanych kawałkach szynki i podaje z grzankami.

Aby ugotować nadziewane grzyby majowe, ich czapki są myte w wodzie.Patelnię napełnia się w jednej trzeciej wodą i doprowadza do wrzenia, następnie dodaje się sok z cytryny, dodaje się czapki z grzybów, dusząc przez około 5 minut. Rzędy należy wysuszyć, posolić i pieprzyć. Do nadzienia oliwki i czosnek należy drobno posiekać i wymieszać ze szpikiem kostnym i sardelami. Następnie zakrętki z nadzieniem piecze się w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 180-200 ℃.

Majowe ryadovki w Europie są bardzo popularne smażone: najpierw wylewa się je niewielką ilością osolonej wody przez 1-2 godziny, a następnie myje, obiera, kroi i smażymy z cebulą na złoty kolor. Jest jeszcze jedna popularna opcja: szybkie smażenie z piórami zielonej cebuli lub czosnku, po czym masę układa się na grzance posmarowanej masłem, solą i pieprzem.

Rada. Pieczarki majowe można stosować do marynowania, marynowania i suszenia. Suszone grzyby, po wstępnym namoczeniu, wykorzystywane są do wszelkich potraw (rosół, sos, omlet, risotto, duszone)

W medycynie

Chityna usuwa z organizmu nagromadzone toksyczne substancje. Zgodnie z opisem May ryadovka jest silnym przeciwutleniaczem, a dzięki swojemu składowi pozytywnie oddziałuje na tkanki i stymuluje aktywność mózgu.

Irina Selyutina (biolog):

Ekstrakt dichlorometanu z Calocybe Maya ma silne właściwości bakteriobójcze i jest w stanie tłumić siano i bakterie E. coli). Miazga grzybowa zawiera naturalne antybiotyki, które mogą powstrzymać rozwój patogenów gruźlicy. Ponadto ma również działanie przeciwnowotworowe - następuje całkowite zahamowanie mięsaka 180 i raka Ehrlicha. Niemieckim biochemikom udało się zidentyfikować jego działanie przeciwcukrzycowe - przy jego regularnym stosowaniu zauważyli znaczny spadek poziomu glukozy we krwi.

Jednak grzyb nie jest stosowany w medycynie ludowej.

Wniosek

Grzyb ryadovka May zawiera wiele przydatnych substancji, jest cennym produktem w kuchni i silnym lekarstwem na oficjalną medycynę. Jeśli są przeciwwskazania, grzyb można zjeść tylko po konsultacji z lekarzem.