Rząd żółto-czerwony
Jest wiele rodzajów wiosłowania. Większość z nich jest jadalna. Niektóre mają właściwości lecznicze. Żółto-czerwony rząd to piękny i pożyteczny gatunek, który był używany od dawna w kuchni i medycynie tradycyjnej.
Rząd żółto-czerwony
Wygląd grzyba
Wioślarstwo żółto-czerwone jest popularnie nazywane ryadovka czerwonym, rumieniącym się lub miodem sosnowym. Gatunek rośnie w małych rodzinach w lasach iglastych na pniach i pniach martwych drzew.
Zbieracze grzybów zbierają odmianę od lipca do października. Do jedzenia nadają się tylko młode grzyby.
Opis pomoże rozpoznać grzyba:
- kapelusz początkowo wypukły, z wiekiem spłaszcza się, jego średnica wynosi 5-15 cm;
- kolor kapelusza jest pomarańczowo-żółty, różowo-żółty, czasami możliwy jest fioletowy odcień;
- powierzchnia czapki jest matowa, pokryta brązowawymi łuskami;
- talerze pod czapką są szerokie, częste, w kolorze złotym;
- miąższ jest mięsisty, słodki u młodych przedstawicieli, gorzki u starszych, ma lekko kwaśny zapach;
- noga cylindryczna, długości 4–10 cm, obwodu 0,5–2 cm, czasami pogrubiająca się od dołu;
- kolor nogi jest żółtawy, powierzchnia pokryta czerwono-brązowymi łuskami;
- stare owocniki mają puste odnóża.
Irina Selyutina (biolog):
Ryadovka żółto-czerwona, w przeciwieństwie do wielu innych gatunków z rodzaju, należy do grupy saprofitów: podobnie jak grzyby do rozwoju wykorzystują martwe drewno, sosnę. Gatunek ten jest szeroko rozpowszechniony w strefie umiarkowanej, owocuje od lipca do końca października i tworzy rodziny po 3-4 grzyby.
Miąższ charakteryzuje się soczystą żółtą barwą, nieco gorzką i kwaśnym zapachem zgniłego drewna.
Według opisu zewnętrznego zaczerwieniona ryadovka wygląda jak trujące ceglastoczerwone grzyby. Toksyczne płytki są zielonkawo-żółte, z wiekiem stopniowo czernieją, kapelusz ma kształt dzwonu, który u osobników dorosłych zmienia się w zaokrąglony.
Korzystne cechy
Zaczerwienienia rzędowe zawierają dużo białka, witamin, naturalnych antybiotyków, klitocyny i fomecyny, które są w stanie zwalczać zarówno bakterie, jak i nowotwory złośliwe. Skład chemiczny determinuje szereg korzystnych właściwości owocnika:
- przeciwzapalny;
- przeciwutleniacz;
- immunostymulujące;
- przeciwnowotworowe;
- zaburzenia układu nerwowego;
- normalizacja ciśnienia krwi itp.
Stosowanie preparatu korzystnie wpływa na układ nerwowy, poprawia odporność organizmu na różnego rodzaju stres. Dobroczynne właściwości odmiany grzyba są przedmiotem badań naukowych.
Przeciwwskazania do stosowania
Do spożycia nadają się tylko młode grzyby.
Pomimo przydatności nie każdemu wolno spożywać odmianę grzybów. Główne przeciwwskazania:
- dzieci poniżej 7 roku życia;
- okres ciąży i karmienia piersią;
- choroby żołądka i jelit w ostrej fazie przebiegu;
- zaburzenia czynności nerek i wątroby;
- niska kwasowość;
- zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Spożywanie starych czerwonych grzybów nie jest bezpieczne.Zabrania się zbierania owocników w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych, autostrad, wysypisk śmieci: grzybnia szybko wchłania toksyny.
Wiersze zebrane z naruszeniem zasad mogą wywołać zatrucie. Główne objawy to nudności, wymioty, biegunka, skurcze brzucha, ból głowy. Stan leczy się poprzez oczyszczenie żołądka, przyjmowanie sorbentów i probiotyków zgodnie z zaleceniami lekarza.
Aplikacja rzędowa
Czerwone rzędy są niedoceniane przez człowieka. Otrzymali średnią ocenę jakości. Rzadko są używane w kuchni. Medyczne zastosowanie owocników jest badane na poziomie światowym.
W gotowaniu
Rzędy można jeść tylko po wstępnym ugotowaniu. Zebrane owocniki gotuje się w czystej wodzie przez 10-15 minut. Wartość odżywcza nie ulega pogorszeniu podczas gotowania, ale poprawia się smak.
Irina Selyutina (biolog):
Rząd żółto-czerwony należy do grzybów warunkowo jadalnych i 4 kategorii według gustu. Ze względu na swój nieodłączny, nieprzyjemny gorzki smak i kwaśny zapach, w wielu krajach uznawany jest za gatunek niejadalny.
Tak poza tym. Tylko młode rzędy są używane do jedzenia.
Po ugotowaniu grzyby są spożywane, marynowane lub solone na zimę. Są również dodawane do zup. Ciała owocowe nie nadają się do suszenia. Grzyby są dobrym substytutem mięsa w diecie wegetariańskiej.
W medycynie
Żółto-czerwona ryadovka zawiera fomecynę B, która działa na komórki rakowe i całkowicie hamuje rozwój komórek rakowych, które eksperci określają jako linie MDCK, HeLa i FL. Polisacharydy wyizolowane z owocnika również wykazały działanie przeciwnowotworowe w doświadczeniach na myszach.
W praktyce lekarskiej do leczenia stanów zapalnych stosuje się ekstrakty alkoholowe. W medycynie ludowej przepisy wykorzystujące żółto-czerwoną odmianę nie są powszechne.
Wniosek
Po przestudiowaniu opisu i użytecznych właściwości żółto-czerwonej ryadovki będzie można docenić grzyb. Gatunek jest szeroko rozpowszechniony na terenie naszego kraju, trudno go przeoczyć w sosnowym lesie. Przestrzegając zasad zbierania i przygotowywania, grzyb nie tylko urozmaica dietę, ale także korzystnie wpływa na organizm.
