Jakie grzyby rosną w Ufa i gdzie je znaleźć

0

1183

Ocena artykułu

Zbieranie grzybów o każdej porze roku to bardzo przyjemne doświadczenie. Zwłaszcza jeśli można je znaleźć dosłownie na każdym kroku. W Ufie można zbierać grzyby o każdej porze roku. Jest ich tak dużo, że lokalni mieszkańcy sprzedają je do innych regionów Rosji.

Grzybowe miejsca w Ufa

Cechy klimatyczne

Matka Natura ogłosiła, że ​​Baszkirii charakteryzuje się umiarkowanym klimatem kontynentalnym. Pogoda jest prawie zawsze słoneczna.

Obfitość ciepła i światła zapewnia dobry rozwój grzybni, co z kolei powoduje wzrost części nadziemnej od wczesnej wiosny do późnej jesieni w całym regionie.

Jak najlepiej zbierać

W pobliżu Ufa rośnie około 100 gatunków makromycetes. Ale tylko niewielka ich liczba jest jadalna, około jednej trzeciej.

Nie trzeba się spieszyć, żeby zaraz po deszczu udać się do lasu. Rozwój części nadziemnej wymaga czasu i ciepła.

Optymalna temperatura dla pierworodnych wiosennych wynosi około 17 ° C. A ta temperatura powinna trwać co najmniej 7-10 dni. Jeśli jesienią występują częste, ale słabe deszcze, to ziemia nie zamoczy się tak, jak powinna, więc nie ma potrzeby czekać na grzyby. Możliwe jest pojawienie się tylko pojedynczych rzadkich osobników.

„Silent Hunt” nie znosi zamieszania. Lepiej jest spacerować po lesie bez pośpiechu, uważnie zaglądając w trawiasty dywan pod stopami i zbierając kijem zeszłoroczne liście.

Często grzyby tworzą mikoryzę z korzeniami drzew, dlatego konieczne jest dokładne zbadanie strefy korzeni. Ale są takie, które rosną na polach, łąkach lub na otwartych skrajach lasów. Dlatego ważne jest, aby od razu określić, na którą „bestię” „poluje”. Dlatego lepiej szukać płaszczy przeciwdeszczowych na gruntach ornych, a grzybów mlecznych w lesie brzozowym lub w lesie mieszanym.

Opis gatunków jadalnych

Grzybownicy z Ufy znajdują w pobliskich lasach szeroką gamę jadalnych gatunków, które nadają się do smażenia, gotowania lub marynowania. Różnią się w zależności od sezonu.

Grzyby wiosenne

Wraz z nadejściem stałego upału, po dobrych wiosennych deszczach, około tydzień później w lesie pojawiają się pierwsze grzyby. Ich wybór nie jest zbyt bogaty, ale to są pierwsi posłańcy.

Niemniej jednak grzybiarze z Ufa chętnie zbierają następujące gatunki:

• fale;
• smardze;
• grzyb krzesiwo;
• czapki smardze;
• płaszcze przeciwdeszczowe;
• wydziwianie.

Te wiosenne pierworodne dobrze urozmaicają menu i dodają do nich minerały i witaminy, które są szczególnie potrzebne ludzkiemu organizmowi po długiej zimie.

Wiosna w Ufie zachwyci grzybiarzy smardzami

Morele w pobliżu Ufa są kilku typów: pospolite i stożkowe. W stożkowej smardze czapka wygląda jak stożek i ma szary kolor. Noga jest całkowicie biała, ale delikatna i pusta. A zwykły ma plaster miodu i brązowy kapelusz. Jest spleciony z białą nogą, która również ma fałdy. Oba gatunki występują w lasach i łąkach, czasami rosną wzdłuż autostrady.

Czapki Morel mają inny wygląd. Powierzchnia kapelusza jest pomarszczona i żółta. Czapki trzymane są na wysokich kremowych nogawkach. Tworzą mikoryzę z brzozami i innymi drzewami liściastymi.

Polipory to grzyby pasożytnicze; w lasach Ufa występują zarówno szare, jak i różnorodne.U odmiany szarej czapka jest okrągła, żółtawa. Opiera się na miękkiej, wydrążonej nodze. Wysokość do 10 cm.

W pstrokatych grzybach hubki czapki są żółte, łuszczące się, z brązowym odcieniem. Noga pasująca do kapelusza, niska i szeroka. Polipory rosną na pniach drzew, częściej na liściastych.

Grzyby letnie

Lato w Ufie i okolicach jest często ciepłe i przyjemne. Pada tyle, ile potrzeba, aby zebrać dobre letnie zbiory grzybów.

Lokalni zbieracze grzybów o tej porze roku często zbierają następujące gatunki:

• biały i półbiały;
• dęby;
• grzyby łąkowe;
• zielony mech;
• kurki;
• borowik czerwony;
• Dubrovniki.

Najszlachetniejszym i najsmaczniejszym okazem jest borowik.

Dobrze jest go usmażyć i przygotować do przyszłego użytku, wysuszyć, zamrozić i posolić. Każdy chce znaleźć tego „króla lasu”. Nie można go pomylić z innymi gatunkami. Tylko jeśli z trującymi naturalnymi „podróbkami” (żółtymi i szatańskimi).

Biała ma grubą cylindryczną nogę, dużą gęstą czapkę, brązową lub beżową. Miąższ jest aromatyczny, smak przyjemny. Wielkość kapelusza wynosi od 10 do 20 cm, dorasta do 25 cm wysokości, czasami zdarzają się po prostu olbrzymie osobniki. Ale młodsze są smaczniejsze. Rzadziej ulegają uszkodzeniu przez szkodliwe owady, które lubią też zjeść pyszne leśne „mięso”. Białe i półbiałe są bardziej powszechne tam, gdzie występuje wiele dębów, w gajach lub lasach mieszanych.

Duboviki mają cytrynowożółty miąższ. Podczas cięcia zmienia kolor i nabiera szarawego odcienia. Grzyby rosną na żyznych glebach w lasach mieszanych.

Grzyby leśne są znacznie smaczniejsze niż grzyby sklepowe, a ich aromat jest silniejszy - taka jest rzeczywistość. Dlatego starają się je regularnie zbierać. Dobre plamy grzybowe pozostają trwałe przez wiele lat.

Zielone koła zamachowe przyciągają wzrok pięknym zamszowym kapeluszem w kolorze oliwkowym. Ciekawe, że ich nogi są zawsze krzywe. I wyrafinowany do kapelusza. Kolor łodygi jest zwykle żółtawy lub brązowozielony. W lasach mieszanych trzeba szukać grzybów pod opadłymi liśćmi.

Borowiki rude widoczne z daleka. Nie sposób ich przegapić. Kapelusze wystają spod listowia i z daleka wyglądają jak drogocenne kamienie. W gajach osikowych można znaleźć wiele dobrych miejsc do zbioru.

Ale Dubrowniki są trudniejsze do znalezienia. Chowają się w trawie. Jasne, brązowe kapelusze służą jako dobre przebranie. Na białej nodze mają siateczkę, która służy jako sygnał, że jest to grzyb jadalny i można go zabrać. Najlepiej szukać tego gatunku w gajach dębowych lub w lesie sosnowym.

Kurki świetnie nadają się do przyrządzania aromatycznych zup lub do marynowania. Mają piękne żółto-pomarańczowe czapki, które są wklęsłe do wewnątrz i faliste na krawędziach. Ich kształt przypomina lejek do wody. Noga kurki jest mała, do 6 cm, wewnątrz wydrążona i krucha. Kształt nogi jest cylindryczny. Miąższ jest aromatyczny i smaczny. Kurki rosną w gajach brzozowych lub lasach mieszanych.

Jesienne grzyby

Pierniki przyciągają uwagę swoim kolorem

Przy ciepłej jesiennej pogodzie wędrowanie po lesie jest bardzo przyjemne. Taki spacer może odprężyć się, poprawić nastrój i prawdopodobnie zbierzesz dużo grzybów.

Do najpopularniejszych jesiennych gatunków rosnących w pobliżu Ufa należą:

• grzyby;
• fale;
• prawdziwe grzyby mleczne;
• agarics miodowy;
• wartość;
• borowik;
• zauważono mech.

Nie sposób przejść obok szafranowej czapki mlecznej w lesie iglastym. Jego pomarańczowa czapka jest dobrze widoczna pod opadłymi igłami. Kształt nasadki jest wypukły lub lejkowaty. Noga niska, do 8 cm, zapach przyjemny, charakterystyczny. Miąższ jest delikatny. W lasach liściastych występują aż po Pokrov.

Tradycyjnie we wrześniu jest dobra kolekcja miododajnych. Aby przeszukać, będziesz musiał zagłębić się w zarośla, gdzie znajdują się zwalone drzewa i omszałe pnie. W przypadku agarics miodowych lepiej jest zabrać ze sobą duże wentylowane kosze. Ponieważ rosną w grupach, a po znalezieniu takiej rodziny można od razu zyskać kilka kilogramów. Miejsca grzybicze zwykle nie zmieniają się przez wiele lat, chyba że grzybnia jest uszkodzona. Lepiej jest odciąć niektóre czapki. Nogi są bezużyteczne.W smaku są wodniste, twarde i puste. Grzyby miodowe występują w lasach liściastych i mieszanych Ufa przed mrozem, przed pierwszym śniegiem.

Irina Selyutina (biolog):

Jeśli chcesz zebrać dobre zbiory miododajnych, będziesz musiał przejść przez las, który ma ponad 30 lat. To w takim lesie można znaleźć wystarczająco dużo miejsc ukochanych przez grzyby - zgniłe pnie, zwalone, gnijące pnie lub korzenie drzew, martwe drewno.

Pieczarki miodowe, podobnie jak inne grzyby, najlepiej zbierać wczesnym rankiem, ponieważ wtedy będą one najświeższe i najgęstsze po chłodzie nocy i co ważne są bardziej odporne na długotrwałe przenoszenie i przechowywanie.

Tak poza tym. Grzyby jesienne zasiedlają 200 gatunków roślin zarówno drzewiastych, jak i zielnych. Najczęściej jednak można je spotkać w wilgotnych, ciemnych lasach na pniach wiązu, osiki, brzozy czy olchy. Zbierane od końca sierpnia do początku zimy, jeśli temperatura powietrza jest utrzymywana na poziomie + 10 ℃.

Borowików (borowików i borowików) można szukać do końca opadania liści, o ile na drzewach będzie okrywa, ten gatunek zachwyci swoich wielbicieli.

W pierwszym miesiącu jesieni rozpoczyna się masowe zbieranie grzybów mlecznych. I trwa do połowy października. Dobrze posolić te grzyby. Ich kapelusze są duże, w kolorze żółto-kremowym. Mają charakterystyczne okręgi pośrodku. Kształt nogi jest stożkowy. Konsystencja jest gęsta. W przerwie uwalnia się biały mleczny sok. Ma gorzki smak. Aby pozbyć się nieprzyjemnego posmaku, grzyby mleczne należy namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin przed głównym gotowaniem.

Gdzie lepiej jest zbierać

W pobliżu Ufy jest wiele miejsc, w których można zbierać różne rodzaje grzybów leśnych. Aby znaleźć grzyby miodowe, lepiej udać się do położonej 40 km od miasta wioski Nurlino. Bliżej są też dobre miejsca na grzyby, na przykład w Dmitrievce. Agaric miodowy rośnie tuż za wsią, w pasie leśnym. Znajdziesz tu również kurki, borowiki i gołąbki.

Na plantacjach leśnych w pobliżu miasta Birsk znajduje się wieś. Kushnarenko i S. Iglino. Co roku przyjeżdżają tu miłośnicy borowików, borowików, kasztanów szafranowych i grzybów.

Z dworca codziennie kursują pociągi elektryczne w kierunku Ufa-Kandra i Ufa-Asha. Wysiądź na terminalu, a obok stacji zobaczysz dobre lasy z różnymi gatunkami grzybów. Szczególnie dobrze jest zbierać tam grzyby i grzyby mleczne jesienią.

W sosnowym lesie niedaleko wsi. W Novokangyshevo jest wiele powalonych starych drzew. Rośnie na nich wiele rodzin miododajnych, najłatwiej je tu zebrać.

Pod mostem na rzece Belaya, przy drodze do Birska, jest dużo grzybów. Nie musisz daleko jechać, ponieważ rosną tuż obok tamy.

Za Zaraevką, w pobliżu wioski Shafranovo, jeśli wybierasz się na pieczarki, lepiej udać się do wioski. Tavtimanovo. Jest ich co roku wiele.

Irina Selyutina (biolog):

Najczęściej wśród wielbicieli „cichego polowania” w Baszkirii jest zatrucie tzw. grzyby warunkowo jadalne - volushki, wartościowe, skrzypce i grzyby fałszywe. Doświadczeni grzybiarze uważają, że najbezpieczniejsze pod tym względem są borowiki, grzyby mleczne, borowiki, borowiki.

Najbogatszym miesiącem w grzyby jest wrzesień. W tym czasie w lesie można znaleźć muchomory, gołąbki, borowiki, kurki i grzyby.

Październik nie jest już tak hojny dla miłośników „cichego polowania” - noce są chłodne, a liczba grzybów odpowiednio maleje. W tym miesiącu możesz wyruszyć na poszukiwanie zimowych grzybów, Russula i grzybów.

Grzyby listopadowe są najnowsze i być może najbardziej trwałe. W ostatnim miesiącu jesieni, w przededniu zimy, można spotkać tylko przedstawicieli gatunków żyjących na pniach lub pniach drzew. Następnie zbierają boczniaki i grzyby. Sezon grzybowy kończy się wraz z pierwszymi opadami śniegu.

Wniosek

Każdego roku mieszkańcy Ufa i nadmorskich wiosek zbierają wiele grzybów. Bogate zbiory pomagają urozmaicić własne menu. Najsmaczniejsze z nich marynaty są sprzedawane w całej Rosji.

Aby zebrane okazy były wysokiej jakości należy zachować ostrożność, nie zabierać ich w pobliże autostrad, fabryk czy wysypisk śmieci. Zdolność do wchłaniania toksyn ze środowiska przez całą powierzchnię owocnika i podziemną grzybnię może spowodować, że jadalne organizmy staną się trujące.